z daleka wzgórze, na którym znajduje się ogromny posąg skrzydlatej Dziewicy, rzeczywiście wygląda jak panecillo (mała bułka z chlebem). Ponieważ znajduje się bezpośrednio na południe od miasta, to wzgórze było idealnym miejscem do zbudowania 45-metrowej wysokości (148 stóp.) Virgen de Quito, powiększona kopia rzeźby Bernardo de Lagarda La Virgen de Quito, która znajduje się na głównym ołtarzu w kościele San Francisco. Panecillo stoi na około 3000 m (9843 ft.), więc można również zobaczyć rzeźbę z centrum Quito.
znaczenie wzgórza Panecillo sięga czasów Inków, kiedy było znane jako Shungoloma (Wzgórze serca). Przed przybyciem Hiszpanów Inkowie używali tego wzgórza jako miejsca kultu słońca. Później, w latach 1812-15, Hiszpanie zbudowali tu twierdzę, aby kontrolować to, co działo się poniżej. W dzisiejszych czasach większość ludzi przyjeżdża tu po 360-stopniowe widoki Quito. Wskazówka: aby uzyskać najlepsze widoki, spróbuj dotrzeć tutaj wcześnie rano (około 10 rano), zanim chmury osiadną wokół pobliskich gór. W pogodny dzień można zobaczyć Cotopaxi w oddali. Jest to stosunkowo szybka jazda od Starego Miasta, a taksówka powinna kosztować tylko około $3 (£2) w jedną stronę. Pół godziny to wszystko, czego potrzebujesz, by zwiedzić okolicę.