korzyści Breadfruit :bogate w przeciwutleniacze i wzmacniające odporność

co wygląda jak owoc, smakuje trochę jak chleb i ma tak wiele składników odżywczych, że prawie trudno jest śledzić wszystkie z nich? Odpowiedź: chlebowiec.

ten potężny owoc od dłuższego czasu jest podstawą w obszarach tropikalnych, gdzie powszechnie rośnie, i to bardzo dobrze. Breadfruit oferuje prawie połowę dziennej zalecanej wartości błonnika w jednej porcji i ponad 100 procent witaminy C, której potrzebujesz każdego dnia, nie wspominając o kilkunastu innych ważnych składnikach odżywczych.

wartość odżywcza chlebowca trudno przecenić, biorąc pod uwagę, że zwrócił on uwagę wielu badań naukowych na jego wpływ na raka, choroby serca i stany zapalne. Możesz nawet użyć go jako środka odstraszającego owady lepiej niż wiodący chemiczny spray odstraszający owady.

niezależnie od tego, czy mieszkasz w tropikalnym środowisku, w którym regularnie uprawia się chleb, wysoce sugeruję, abyś poznał ten niesamowity owoc. Kto wie-może możesz być częścią zachęcania lokalnych rynków produktów do przenoszenia tej potężnej witaminy C żywności. Dowiedz się dlaczego.

Co To Jest Chlebowiec?

z rodziny Moracaea (która obejmuje również owoce chlebowca, morwy i figi), drzewa chlebowca są oficjalnie klasyfikowane jako Artocarpus altilis, chociaż są znane pod kilkoma innymi nazwami. Przykładowo rośliny chlebowca określane są na Hawajach jako „ulu”, Artocarpus communis w różnych rodzajach badań i „panapen” w innych rejonach świata.

owoce chlebowca pochodzą z bogatego w składniki odżywcze drzewa chlebowca, rosnącego na gałęziach w dużych ilościach, gdy są w sezonie. Te niezwykle użyteczne rośliny pochodzą z Południowego Pacyfiku (konkretnie z Nowej Gwinei) i trafiły do reszty Oceanii, a także do wielu innych regionów tropikalnych jako podstawowy pokarm o niskim nakładzie i niskich kosztach.

owoce zawierają dużą liczbę niezbędnych składników odżywczych i mogą być spożywane zarówno na surowo (w pewnych okolicznościach), jak i gotowane różnymi metodami, co znacznie wydłuża żywotność owoców.

fakty żywieniowe

jedna filiżanka surowego chleba (około 220 gramów) zawiera około: (12)

• 227 kalorie
• 59,7 grama węglowodanów
• 2,4 grama białka
• 0,5 grama tłuszczu
• 10,8 grama błonnika
• 63,8 miligrama witaminy C (106 procent DV)
• 1078 miligramów potasu (31 procent DV)
• 0.2 mg tiaminy (16% DV)
• 55 miligramów magnezu (14% DV)
• 0,2 miligrama witaminy B6 (11% DV)
• 2 mg niacyna (10% DV)
• 1 mg kwasu pantotenowego (10% DV)
• 0,2 mg miedzi (9% DV)
• 30,8 микрограммы kwasu foliowego (8% DV)
• 0,1 mg manganu (7% DV)
• 66 miligramów fosforu (7% DV)
• 1,2 mg żelaza (7% DV)
• 0,1 mg ryboflawiny (4% DV)
• 37.4 miligramy wapnia (4% DV)

świadczenia zdrowotne

1. Bogate w aminokwasy, które pomagają organizmowi przechowywać składniki odżywcze

Czy wiesz, jakie są budulce twojego ciała? Są to białka znane jako aminokwasy, które tworzą strukturę komórek organizmu, pracują nad transportem składników odżywczych i wspierają funkcjonowanie wszystkich głównych układów organizmu.

według badania z University of British Columbia, breadfruit zawiera ” pełne spektrum niezbędnych aminokwasów i są szczególnie bogate w fenyloalaninę, leucynę, izoleucynę i walinę.”(1) Ze względu na nieodłączne społeczne i współczesne przeszkody w utrzymaniu prawidłowego odżywiania, ważne jest, aby uzupełnić swoją dietę o szerokie spektrum aminokwasów w celu utrzymania najwyższego możliwego poziomu funkcjonowania.

2. Zapobiega i odwraca stres oksydacyjny

kolejną grupą składników odżywczych ważnych w zapobieganiu chorobom są przeciwutleniacze. Znalezione w ogromnej różnorodności źródeł żywności, przeciwutleniacze zapobiegają i odwracają stres oksydacyjny, uszkodzenia, które wolne rodniki powodują funkcje organizmu.

wolne rodniki mogą być wprowadzane do organizmu poprzez prześwietlenie światłem słonecznym, substancje chemiczne znajdujące się w Twoim środowisku i różne inne źródła, ale kiedy jesz dietę pełną żywności o wysokiej zawartości antyoksydantów, możesz spowolnić związany z wiekiem rozkład komórek, a także zmniejszyć ryzyko raka, chorób serca i udaru mózgu (wśród innych chorób).

wszystkie jadalne części owoców drzewa chlebowego zawierają imponujący ładunek antyoksydacyjny i oferują potencjał wielu pozytywnych procesów bioaktywnych ze względu na wysoką obecność fenoli. (2)

jedno z badań przeprowadzonych wiosną 2016 r.skupiło się w szczególności na działaniu przeciwutleniającym owoców chlebowca, ponieważ odnosi się do toksyczności kadmu, wspólnej toksyny środowiskowej i zaburzacza układu hormonalnego. W tym konkretnym badaniu zbadano wpływ kadmu na zmiany w liczbie i aktywności plemników i stwierdzono, że testowany ekstrakt metanolu z owoców chlebowca spowodował znaczną poprawę liczby plemników, ruchliwości (ruchu) i poziomu hormonów. (3)

ważnym przeciwutleniaczem znalezionym w owocach chlebowych jest witamina C, znaleziona w tak dużej ilości, że więcej niż pokrywa dzienną zalecaną wartość. Osoby, które spożywają diety bogate w owoce i warzywa zawierające dużo witaminy C, mają zmniejszone ryzyko chorób serca, udaru mózgu i raka, a także wydłużony okres życia w porównaniu do tych, którzy nie mają wysokiego spożycia witaminy C. (4)

3. Utrzymuje silne serce

ze względu na częściowo zawartość przeciwutleniaczy, oprócz innych czynników, chlebowca jest również świetny dla Twojego serca. Stwierdzono, że zawiera fitochemikalia, które chronią serce przed miażdżycą, chorobą serca charakteryzującą się powolnym budowaniem kieszeni białych krwinek w ścianach tętnic, powodując ich zagęszczenie. Ostatecznie miażdżyca może prowadzić do niedokrwienia mięśnia sercowego, zablokowania dopływu krwi do serca, które mogą prowadzić do zawału serca. W 2006 roku breadfruit został uznany za dobrą perspektywę do stosowania w ochronie medycznej przed tą bardzo powszechną chorobą. (5)

innym sposobem, w jaki jest korzystny dla Twojego serca, jest jego zdolność do zwalczania wysokiego poziomu cholesterolu. W jednym modelu szczura, ekstrakt metanol z chlebowca łagodzi wszystkie stężenia w surowicy (krwi) i objawy związane z wysokim poziomem cholesterolu. (6) pokazuje to jego potencjał jako żywności obniżającej poziom cholesterolu.

chlebowiec jest również niezwykle bogaty w błonnik, oferując prawie połowę dziennego zalecanego spożycia w jednej porcji. Dieta o wysokiej zawartości błonnika wiąże się silnie ze zmniejszonym ryzykiem wysokiego ciśnienia krwi, nadciśnienia i innych czynników ryzyka chorób serca, wraz z zespołem metabolicznym.

ponieważ owoce chlebowca są bogate w potas (z ponad 30 procent dziennej wartości w jednej porcji), oferuje również ochronę przed niskim poziomem potasu, główną przyczyną zastoinowej niewydolności serca. Niedobory potasu i magnezu (który znajduje się również w stosunkowo dużych ilościach w chlebowca) komplikują i zaostrzają problemy z sercem, więc każdy, kto jest zagrożony chorobami serca, powinien zachować dużą ostrożność, aby uzupełnić te niezbędne składniki odżywcze w swojej diecie. (7)

4. Zwiększa odporność organizmu

jedzenie owoców z drzewa chlebowego może również pomóc układ odpornościowy dobrze funkcjonować. Na przykład, ponieważ zapalenie jest źródłem większości chorób, obecność przeciwzapalnych bioflawonoidów w owocach chlebowych jest szczególnie ważna dla zmniejszenia ryzyka choroby. (8)

te osobliwe owoce zawierają również dość dużą ilość tiaminy, czyli witaminy B1. Tiamina jest częścią tego, co utrzymuje napięcie mięśni wzdłuż ścian przewodu pokarmowego, gdzie znajduje się większość układu odpornościowego. Pomaga również w wydzielaniu kwasu solnego, pomagając organizmowi w pełni trawić pokarm i wchłaniać najwyższą możliwą ilość składników odżywczych. Razem te cechy sprawiają, że tiamina jest cennym składnikiem odżywczym w utrzymaniu zdrowego układu odpornościowego.

5. Może pomóc chronić przed niektórymi nowotworami

ponieważ chlebowiec ma niesamowite właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające, został zbadany jako potencjalny pokarm zwalczający raka. W modelu myszy, badanie na Tajwanie wykazało, że ma znaczący potencjał w walce z rakiem skóry. Ekstrakt z tego owocu, stosowany bezpośrednio na skórę, zmniejszył liczbę, rozmiar i złośliwość nowotworów skóry. (9) dowody te są wstępne, ale mogą być przełomowe.

innym rakiem, który może być zwalczany przez potężne składniki odżywcze w owocach chlebowych, jest rak trzustki. Rak trzustki działa inaczej niż wiele innych rodzajów raka, ponieważ nie jest tak podatny na „głód składników odżywczych”, jak często inne nowotwory. Oznacza to, że leki przeciwnowotworowe, które są powszechnie przepisywane do głodzenia komórek nowotworowych składników odżywczych, są jeszcze mniej skuteczne niż zwykle przeciwko rakowi trzustki.

dlatego badając możliwe metody leczenia raka trzustki, naukowcy muszą skupić się na rzeczach, które mogą zabić te komórki nowotworowe i zapobiec ich pobieraniu składników odżywczych z pobliskich naczyń i komórek. W 2014 r. badanie pilotażowe badające wpływ ekstraktu z liści drzewa chlebowego wykazało, że związek chemiczny miał 100 procent „preferencyjną cytotoksyczność” przeciwko ludzkim komórkom raka trzustki znanym jako PANC-1 w Warunkach pozbawionych składników odżywczych. Oznacza to, że ekstrakt z powodzeniem zabił 100 procent komórek raka trzustki, gdy są poddawane środowisku pozbawionym składników odżywczych (które normalnie miałoby niewielki lub żaden wpływ na te komórki). (10)

inne badanie w Azji opublikowane w American Journal of Chinese Medicine badało wpływ ekstraktu z rośliny chlebowca na komórki raka wątroby. Odkrycia były również fascynujące, ponieważ naukowcy odkryli, że ekstrakt nie powoduje tradycyjnej apoptozy (programowana śmierć komórki), która jest często postrzegana w przeciwnowotworowych składników odżywczych i farmaceutyków. Zamiast tego, po wystawieniu na działanie wyciągu z owoców chlebowca, komórki nowotworowe wątroby przeszły autofagiczną śmierć. Ta alternatywna metoda śmierci komórki występuje naturalnie w organizmie, ponieważ przetwarza białka i rozkłada uszkodzone komórki i jest bardziej skuteczną metodą zatrzymania raka w niektórych przypadkach. (11)

jak używać

ponieważ jest wrażliwy na zaburzenia fizyczne, takie jak uszkodzenia spowodowane upuszczeniem, chlebowiec nie jest często eksportowany poza klimatem tropikalnym na sprzedaż w bardziej umiarkowanych obszarach. Jednak nie jest to niemożliwe, aby znaleźć go w wielu dużych obszarach metropolitalnych. Jeśli jesteś zainteresowany wypróbowaniem tego niesamowitego, pożywnego owocu, ale nie mieszkasz w tropikach, proponuję zadzwonić do lokalnych rynków ekologicznych i poprosić o to. Z pewnością jest wystarczająco naładowany, aby było warto.

w obszarach tropikalnych, gdzie rośnie, chlebowiec można zbierać bezpośrednio z gałęzi drzewa chlebowca. Jest to stosunkowo tanie do zakupu nasion chlebowca do sadzenia drzew, jeśli jesteś w stanie to zrobić.

chlebowiec rośnie w różnych kolorach i na ogół ma okrągły lub kulisty kształt, pokryty guzkami. Na obszarach, gdzie jest regularnie uprawiana, często masz wybór między odmianami siewnymi i bezpestkowymi.

do celów gotowania lub duszenia preferowane są dojrzałe, ale niedojrzałe owoce. Jak breadfruit nadal dojrzewają po zebrane, można wybrać, kiedy jeść go na jego ripest, czyli kiedy daje do ciśnienia kciuka. Owoc ten nie powinien być nigdy przechowywany w lodówce, ponieważ może ulec schłodzeniu w temperaturach poniżej 12 Fahrenheita.

wielu fanów chlebowca wie, że może być stosowany na wiele różnych sposobów. Można go jeść dojrzałe, które mogą dać smak podobny do budyniu jabłek. Może być również duszony, smażony, pieczony, pieczony lub sproszkowany. Ogólnie rzecz biorąc, należy obrać zewnętrzną skórę, a następnie podzielić owoce na ćwiartki przed odrzuceniem centralnego rdzenia, po czym można go pokroić w odpowiedni rozmiar dla każdego dania, które sadzisz do przygotowania. Po upieczeniu smak jest ściślej związany ze świeżo upieczonym chlebem (dlatego zasłużył na swoją nazwę).

możesz również bezpiecznie spożywać orzechy roślin chlebowych. Często są pieczone lub gotowane podobnie jak orzechy lub soczewica.

przepisy kulinarne

Breadfruit Institute na Hawajach opracowała dużą bibliotekę receptur breadfruit, w tym wszystkie różne metody przygotowania. Jeden uważam za bardzo intrygujący jest Breadfruit makaron z krewetkami, które można łatwo dostosować, aby były zarówno zdrowe, jak i smaczne.

kolejny przepis pyszne breadfruit polecam, ten z magazynu Smithsonian, jest Ulu Shrimp Cakes z pesto z orzechów Macadamia. Jeśli masz szczęście, aby móc kupić świeże breadfruit, chciałbym usłyszeć wyniki z tych pyszne opcje.

Breadfruit interesujące fakty

około 3500 lat temu przodkowie dzisiejszych Polinezyjczyków odkryli drzewo breadfruit rosnące w północno-zachodniej Nowej Gwinei. Porzucając nieudane wysiłki związane z uprawą ryżu, ci ludzie zamiast tego transportowali owoce chlebowe do dowolnego pobliskiego miejsca na Pacyfiku, chociaż wymaga to dość tropikalnych temperatur, aby się rozwijać.

w 1769 roku chlebowiec został odkryty przez Europejczyków podczas misji na Tahiti, w towarzystwie botanika Josepha Banksa, który rozpoznał niesamowity potencjał odżywczy tej wszechstronnej rośliny jako pożywienie dla niewolników na plantacjach cukru w brytyjskich Indiach Zachodnich. (13) Król Jerzy III zlecił kapitanowi morskiemu Williamowi Blighowi ekspedycję zbierania owoców chlebowca i spędził następne kilka dekad transportując owoce do różnych miejsc. Jego pierwsza podróż z Tahiti na Karaiby w 1789 roku została przerwana przez bunt jego załogi, która wyrzuciła starannie zebrane owoce chleba do oceanu. Ta męka została dramatycznie przedstawiona w filmie Marlona Brando z 1962 roku „Bunt na Bounty.”Dwa lata później ponownie zabrał ponad 1000 sadzonek owoców chlebowca z Tahiti, tym razem z powodzeniem dostarczając je na wyspy St. Vincent i Jamajkę, gdzie są szeroko uprawiane do dziś.

niestety chlebowiec nie od razu wziął z wieloma zamierzonymi odbiorcami, ponieważ jego smak jest stosunkowo mdły. Około 40 lat zajęło mieszkańcom tych wysp wprowadzenie chlebowca do swojej regularnej diety, przez co niewolnictwo zostało już zniesione przez Imperium Brytyjskie.

jednak obecnie jest uważany za podstawowy pokarm mieszkańców Jamajki i wielu innych tropikalnych miejsc. W ciągu ostatnich kilku dekad, to nadal zyskuje popularność w miejscach takich jak Hawaje (gdzie jest powszechnie znany jako „ulu”), który widział pierwszą uprawę chlebowca w 1978 roku. Ze względu na jego niesamowitą wydajność-jedno drzewo może zebrać 450 funtów owoców w ciągu jednego sezonu wegetacyjnego – różne instytuty i organizacje zostały utworzone w celu propagowania uprawy chleba, zwłaszcza w biedniejszych krajach potrzebujących niedrogiego żywienia, takich jak Haiti.

chlebowiec ma niesamowity potencjał w wielu dziedzinach, w tym tworzenie o wiele lepiej smakującej mąki bezglutenowej niż wiele obecnie popularnych odmian. (14) Co ciekawe, chlebowiec jest również niezwykle skutecznym środkiem odstraszającym owady, zgodnie z Departamentem Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. (15) USDA stwierdziło, że jest” znacznie skuteczniejszy ” w odpychaniu owadów niż DEET, wiodący chemiczny środek odstraszający owady.

kolejną fascynującą cechą drzewa chlebowego jest wartość lecznicza, którą oferuje z kory i liści. Ekstrakty z liści mogą być w stanie skutecznie leczyć nadciśnienie bez skutków ubocznych związanych z najbardziej niebezpiecznymi lekami na ciśnienie krwi. (16) drewno drzewa chlebowego jest również niezwykle bogate w przeciwutleniacze, w szczególności te, które mogą wspierać zdrowie skóry. Na poziomie kosmetycznym Kora drzewa może być wykorzystana do stworzenia bezpiecznego zabiegu przeciwzmarszczkowego ze względu na sposób, w jaki chroni przed typowymi uszkodzeniami i degradacją skóry. (17)

idąc dalej, ten sam ekstrakt, we wstępnych testach, okazał się przydatny w zapobieganiu mutacji melaniny w komórkach czerniaka, co sugeruje, że może być ważną częścią leczenia lub zapobiegania rakowi skóry u ludzi. (18)

skutki uboczne i alergie

to niezwykłe, aby doświadczyć reakcji alergicznej na chlebowca, ale to nie jest niemożliwe. Typowa reakcja alergiczna obejmuje pokrzywkę i / lub zapalenie i obrzęk warg, języka i jamy ustnej. Jeśli wystąpi ta reakcja po jedzeniu chlebowca, przerwać jedzenie go natychmiast i skonsultować się z lekarzem.

ponadto należy jeść niedojrzałe zielone owoce chlebowe dopiero po pierwszym ugotowaniu. Jedzenie niedojrzałych, surowych owoców chlebowca może powodować ryzyko zadławienia.

myśli końcowe

• chleb jest znany pod różnymi nazwami na całym świecie, w tym panapen, ulu, Artocarpus altilis i Artocarpus communis.
• owoc ten jest w stanie rosnąć tylko w tropikalnym klimacie w pobliżu równika.
• ponieważ 80 procent najbardziej zubożałych ludzi na świecie mieszka w pobliżu równika, ta niesamowita żywność pakowana w składniki odżywcze ma niezwykły potencjał w rozwiązywaniu problemów związanych z głodem w tych obszarach.
• zawiera prawie połowę dziennej zalecanej wartości błonnika i ponad 100 procent ilości witaminy C, której potrzebuje twój organizm każdego dnia.
• badania wykazały, że ma niesamowite efekty w walce z rakiem, zapobieganiu chorobom serca i wzmacnianiu układu odpornościowego.
• chlebowiec zawiera dużą liczbę przeciwutleniaczy i wykazuje działanie przeciwzapalne w organizmie, z których oba pomagają również w zapobieganiu chorobom.
• to nie tylko owoce drzewa zawierają właściwości lecznicze, ale także liście i kora, które zawierają silne przeciwutleniacze i mogą również pomóc w ochronie przed chorobami serca.
• ten owoc można jeść na surowo i dojrzale lub gotować na różne sposoby. To świetna „baza” dla wielu rodzajów przepisów. Tylko pamiętaj, aby nie przechowywać go w lodówce.