- Pinterest 5
Moong dal Sambar na ryż (popularnie znany jako pasi paruppu Sambar lub po prostu paruppu Sambar w południowych Indiach) może być używany jako dodatek do dosa i idli, ale ten sambar jest idealny do ryżu jako danie główne.
jest to łatwy przepis sambar bez Toor dal więc jeśli jesteś z Toor dal, spróbuj zrobić pasi paruppu Sambar po tym przepisie.
możesz cieszyć się ryżem tylko z tym moong dal sambar, jeśli kochasz ryż i sambar.
jeśli jesteś z Toor dal, aby przygotować sambar i jeśli chcesz zrobić sambar bez Toor dal, ten moong dal Sambar lub pasi paruppu Sambar wykonany bez Toor dal jest idealną alternatywą, jeśli masz Moong dal w domu.
Co To Jest Moong Dal Sambar?
Sambar to bardzo popularny gulasz lub curry z kuchni południowoindyjskiej, który jest w rzeczywistości popularny również w innych częściach Indii. Jest to w zasadzie bardzo zdrowe & pożywne połączenie dal & warzyw w sosie z przypraw i tamaryndowca (lub pomidorów).
Sambar jest często spożywany jako dodatek do południowo-indyjskich dań śniadaniowych, takich jak dosa, idli itp.lub jest również spożywany z gotowanym ryżem na lunch lub kolację.
podczas gdy Zwykle Sambar jest wykonany przy użyciu Toor dal, który jest podzielony na żółty groszek gołębi, ten moong dal sambar jest odmianą sambaru wykonaną przy użyciu żółtego moong dal (wersja usunięta ze skóry fasoli mung).
to jest rzeczywiście łatwe & zdrowe żółte fasolki mung zupa / gulasz z pomidorami, który jest przepis w stylu południowoindyjskim.
użyłem świeżych pomidorów, aby ten sambar, więc jest to naprawdę łatwy przepis na Sambar pomidorowy z moong dal parippu (znany również jako pasi paruppu).
możesz użyć dobrej jakości szybkowaru do gotowania sambar lub Teraz możesz użyć instant pot, aby gotować wszystko tak łatwo, w tym ten pyszny sambar.
garnki błyskawiczne są bardzo pomocne w kuchni, ponieważ można w nim ugotować wiele potraw, w tym sambar. Błyskawiczne garnki sprawiają, że gotowanie jest bardzo łatwe!
Instant pot Sambar jest tak łatwy do zrobienia i pyszny!
jak kiedyś pomidory do tego pasi paruppu sambar, jest to również znany jako thakkali Sambar lub thakkali Paruppu Sambar przepis (pomidory są znane jako thakkali w południowych Indiach), które mogą być używane jako dodatek do ryżu, idli & dosa.
jak już wiesz, sambar jest zwykle wykonany przy użyciu Toor dal, który jest żółtym groszkiem gołębia, jednak dzięki temu przepisowi możesz dowiedzieć się, jak zrobić pyszny łatwy Sambar do ryżu za pomocą Moong dal lub żółtej fasoli mung.
ten moong dal Sambar do ryżu jest również wykonany ze świeżych pomidorów, a ja nie użyłem tutaj żadnych innych warzyw.
więc jest to również przepis na Sambar pomidorowy na ryż, w którym używamy żółtej fasoli mung (moong dal) zamiast grochu gołębia (Toor dal) do przygotowania Sambara.
jak już wspomniałem powyżej, pomidor jest znany jako thakkali w południowych Indiach, więc jest również znany pod nazwą thakkali parippu sambar lub po prostu thakkali Sambar z pasi paruppu.
połączenie pomidorów i moong dal z przyprawami sambar jest idealne i świetnie pasuje do ryżu, ale jak już wspomniałem, możesz również spróbować tego Dosa lub idli.
Zobacz mój post na pomidor Sambar przepis tutaj, który jest przy użyciu regularnego Sambar dal (Toor dal, który jest gołąb groszek)
Zobacz wszystkie posty na South Indian Sambar przepisy tutaj
świeże pomidory dodać potrzebne kwaśność do tego dania, więc nie musimy używać tamaryndowca tutaj. Zobacz mój post o przepisy na pomidory dla chapathi & ryż
jak zrobić Moong Dal Sambar?
do przygotowania tego sambaru używamy żółtego moong dal, znanego również jako pasi paruppu w południowych Indiach.
Moong dal ma tendencję do zagęszczania więcej niż zwykły Toor dal, który jest używany do Sambara, więc używamy mniejszej ilości soczewicy, która jest wystarczająca dla tego przepisu sambar.
i potrzebujemy trochę więcej wody do tego przepisu sambar niż zwykle ilość wody użytej do sambar.
zmniejszając ilość dal (soczewicy) i zwiększając ilość wody, możesz zrobić ten idealny moong dal Sambar do ryżu za pomocą żółtego moong dal, świeżych pomidorów i przypraw.
tradycyjnie Sambar Wytwarza się przez gotowanie dal i warzyw w oddzielnych patelniach lub szybkowarze, a następnie łączy je razem z przyprawami i ekstraktem z tamaryndowca.
aby ułatwić, najczęściej gotuję sambar za pomocą szybkowaru.
używam szybkowaru do gotowania moong dal sambar i gotuję soczewicę i pomidory razem, co sprawia, że rzeczy są prostsze i łatwiejsze.
jeśli wolisz tradycyjną metodę, w której wolisz puree z soczewicy przed dodaniem do warzyw (pomidory tutaj), możesz je ugotować osobno.
jednak chciałem, aby było to proste, więc ugotowałem je razem w szybkowarze i danie okazało się pyszne!
więcej zdjęć z przygotowań
więc oto, jak zrobiłem ten pomidor moong dal Sambar na ryż za pomocą tego łatwego przepisu moong dal Sambar w szybkowarze.
Moong Dal Sambar na ryż (Pasi Paruppu Sambar)
Print Pin
składniki
- 1/2 kubek żółty split moong dal (żółty Split fasola mung/pasi paruppu)
- 4 średnie świeże pomidory
- 1 zielone chili cięte wzdłuż
- sól w razie potrzeby
- 3 szklanki wody
proszki do przypraw
- 1 łyżeczka kurkumy w proszku
- 1 łyżeczka czerwonego proszku chili
- 3 łyżki proszku kolendry
- 3 łyżeczki proszku sambar
- 1 łyżeczka proszku kozieradki
- asafoetida szczypta, proszę nie nadużywaj tego
do przypraw
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżeczka gorczycy
- 4 Suszone czerwone chili podzielone na pół
- 1 liście curry opcjonalne (upewnij się, że nie ma zawartości wody)
instrukcje
-
pomidory pokroić w średniej wielkości kawałki.
-
dodać fasolę mung (Moong dal) do szybkowaru i suszyć piec na małym ogniu przez około 3 do 4 minut lub aż surowy zapach zniknie.
-
Dodaj wszystkie przyprawy, dobrze wymieszać i podgrzewać przez kolejną 1 minutę.
-
dodaj świeże pomidory i zielone chili i saute przez kolejne 1 minutę.
-
dodać sól i wodę, wszystko dobrze wymieszać. Upewnij się, że soczewica nie przykleja się do dna patelni, bo inaczej się spali.
-
Zamknij szybkowar z pokrywką i zaworem bezpieczeństwa na miejscu i gotuj na średnim ogniu przez około 8 do 10 minut po pojawieniu się pary lub gotuj do 2 gwizdków. Podczas korzystania z szybkowaru należy postępować zgodnie ze wszystkimi wskazówkami zawartymi w instrukcji.
-
po 8 do 10 minutach gotowania wyłącz szybkowar i poczekaj, aż ostygnie.
-
po schłodzeniu szybkowaru można otworzyć i sprawdzić, czy soczewica jest ugotowana i miękka.
-
zawartość kuchenki można delikatnie rozgnieść za pomocą chochli i dobrze wymieszać.
-
jeśli wolisz bardziej płynną konsystencję moong dal Sambar, możesz dodać trochę więcej wody w tym momencie i ogrzewać przez minutę. (Jeśli wolisz rozgnieść dal osobno lub jeśli chcesz rozgnieść dal znacznie więcej, powinieneś użyć tradycyjnego sposobu gotowania dal osobno. Jak już wspomniano powyżej, jest to szybki i łatwy sposób dokonywania soczewicy i warzyw razem w szybkowarze, więc jesteśmy w porządku z małych soczewicy, które nie są puree tak doskonale. Tak czy inaczej, to jest takie pyszne!) Teraz zróbmy przyprawę do moong dal sambar, którą właśnie zrobiliśmy.
przygotowanie przyprawy
-
rozgrzać olej na patelni i dodać nasiona gorczycy.
-
gdy nasiona gorczycy rozpryskują się, dodaj czerwone chili i liście curry, smaż przez kilka sekund. Teraz przyprawa do Sambara jest gotowa.
-
tę przyprawę polać pomidorem moong dal sambar i delikatnie wymieszać zawartość. Moong dal sambar jest gotowy do służby, możesz cieszyć się tym z ryżem, dosa lub idli, jak chcesz!