beneficii de fructe de pâine: bogate în antioxidanți și imunostimulatoare

ce arată ca un fruct, are un gust puțin ca pâinea și are atât de mulți nutrienți încât este aproape greu să le ții evidența tuturor? Răspunsul: breadfruit.

acest fruct puternic a fost un element de bază de ceva timp în zonele tropicale unde crește în mod obișnuit și acesta este un lucru foarte bun. Breadfruit oferă aproape jumătate din valoarea zilnică recomandată a fibrelor într-o singură porție și mai mult de 100% din vitamina C de care aveți nevoie în fiecare zi, ca să nu mai vorbim de peste o duzină de alți nutrienți importanți.

valoarea nutritivă a fructelor de pâine cu greu poate fi supraestimată, având în vedere că a câștigat atenția multor cercetări științifice pentru impactul său asupra cancerului, bolilor de inimă și inflamației. Puteți chiar să-l utilizați ca un insectifug mai bun decât cel mai important spray chimic de respingere a insectelor.

indiferent dacă locuiți sau nu într-un mediu tropical în care fructele de pâine sunt cultivate în mod regulat, vă sugerez să cunoașteți acest fruct incredibil. Cine știe — poate că puteți fi o parte din încurajarea piețelor locale de produse pentru a transporta acest aliment puternic de vitamina C. Află de ce.

Ce Este Fructul De Pâine?

din familia Moracaea (care include și jackfruit, dud și smochine), copacii de pâine sunt clasificați oficial ca Artocarpus altilis, deși sunt cunoscuți sub mai multe alte nume. De exemplu, plantele de fructe de pâine sunt denumite „ulu” în Hawaii, Artocarpus communis în diferite tipuri de cercetare și „panapen” în alte zone ale lumii.

fructele de pâine provin din arborele de pâine bogat în nutrienți, crescând pe ramuri în cantități mari atunci când sunt în sezon. Aceste plante incredibil de utile își au originea în Pacificul de Sud (în special, Noua Guinee) și și-au făcut drum spre restul Oceaniei, precum și multe alte regiuni tropicale, ca un aliment de bază cu efort redus și cu costuri reduse.

fructul conține un număr mare de substanțe nutritive esențiale și poate fi consumat atât crud (în anumite circumstanțe), cât și gătit prin diferite metode, ceea ce extinde foarte mult durata de viață a fructului.

Fapte nutriționale

o ceașcă de fructe de pâine crude (aproximativ 220 de grame) conține aproximativ: (12)

• 227 calorii
• 59,7 grame carbohidrați
• 2,4 grame proteine
• 0,5 grame grăsimi
• 10,8 grame fibre
• 63,8 miligrame vitamina C (106% DV)
• 1078 miligrame potasiu (31% DV)
• 0.2 miligrame tiamină (16% DV)
• 55 miligrame de magneziu (14% DV)
• 0, 2 miligrame vitamina B6 (11% DV)
• 2 miligrame niacină (10% DV)
• 1 miligrame acid pantotenic (10% DV)
• 0,2 miligrame cupru (9% DV)
• 30,8 micrograme folat (8% DV)
• 0,1 miligrame mangan (7% DV)
• 66 miligrame fosfor (7% dv)
• 1,2 miligrame fier (7% dv)
• 0,1 miligram riboflavină (4% DV)
• 37.4 miligrame de calciu (4% DV)

beneficii pentru sănătate

1. Bogat în aminoacizi pentru a vă ajuta corpul să stocheze nutrienți

știi care sunt blocurile corpului tău? Sunt proteine cunoscute sub numele de aminoacizi și creează structura celulelor corpului, lucrează pentru a transporta nutrienți și pentru a sprijini funcționarea tuturor sistemelor corporale majore.

potrivit unui studiu de la Universitatea din British Columbia, fructele de pâine conțin ” un spectru complet de aminoacizi esențiali și sunt deosebit de bogate în fenilalanină, leucină, izoleucină și valină.”(1) din cauza obstacolelor sociale și moderne inerente pentru menținerea unei alimentații adecvate, este important să vă completați dieta cu spectrul larg de aminoacizi pentru a menține cel mai înalt nivel de funcționare posibil.

2. Previne și inversează stresul oxidativ

un alt grup de nutrienți important pentru prevenirea bolilor sunt antioxidanții. Găsiți într-o mare varietate de surse alimentare, antioxidanții previn și inversează stresul oxidativ, daunele pe care radicalii liberi le provoacă funcțiilor corpului.

radicalii liberi pot fi introduși în organism prin supraexpunerea la soare, substanțe chimice găsite în mediul dvs. și diverse alte surse, dar atunci când mâncați o dietă plină de alimente bogate în antioxidanți, puteți încetini descompunerea celulelor legate de vârstă, precum și reduce riscul de cancer, boli de inimă și accident vascular cerebral (printre alte boli).

toate părțile comestibile ale fructului arborelui de pâine conțin o încărcătură antioxidantă impresionantă și oferă potențialul multor procese bioactive pozitive datorită prezenței lor ridicate de fenoli. (2)

un studiu de cercetare din primăvara anului 2016 s-a concentrat în mod specific asupra activității antioxidante a fructelor de pâine, deoarece se referă la toxicitatea cadmiului, o toxină comună de mediu și perturbator endocrin. Acest studiu special a investigat efectul cadmiului asupra modificărilor numărului și activității spermatozoizilor și a constatat că extractul de metanol testat din fructul de pâine a provocat o îmbunătățire semnificativă a numărului de spermatozoizi, a motilității (mișcării) și a nivelurilor hormonale. (3)

un antioxidant important găsit în fructele de pâine este vitamina C, găsită într-o cantitate atât de mare încât acoperă mai mult decât valoarea zilnică recomandată. Persoanele care consumă diete bogate în fructe și legume care conțin multă vitamina C au un risc scăzut de boli de inimă, accident vascular cerebral și cancer, precum și o durată de viață extinsă în comparație cu cei care nu au un aport alimentar ridicat de vitamina C. (4)

3. Menține inima puternică

datorită în parte conținutului său antioxidant, pe lângă alți factori, fructul de pâine este, de asemenea, excelent pentru inima ta. S-a descoperit că conține fitochimicale care protejează inima împotriva aterosclerozei, o boală de inimă caracterizată prin construirea lentă a buzunarelor de celule albe din sânge în pereții arterelor, determinându-le să se îngroașe. În cele din urmă, ateroscleroza poate duce la ischemie miocardică, un blocaj al alimentării cu sânge a inimii care poate duce la atac de cord. În 2006, fructele de pâine au fost denumite ca o perspectivă bună de utilizare în protecția medicamentelor împotriva acestei boli foarte frecvente. (5)

un alt mod în care este benefic pentru inima ta este prin capacitatea sa de a combate colesterolul ridicat. Într-un model de șobolan, un extract de metanol din fructul de pâine a atenuat toate nivelurile serice (sânge) și simptomele asociate cu colesterolul ridicat. (6) Acest lucru arată potențialul său ca un aliment de reducere a colesterolului.

fructele de pâine sunt, de asemenea, incredibil de bogate în fibre, oferind aproape jumătate din aportul zilnic recomandat într-o singură porție. O dietă bogată în fibre este asociată puternic cu un risc redus de hipertensiune arterială, hipertensiune arterială și alți factori de risc pentru boli de inimă, împreună cu sindromul metabolic.

deoarece fructele de pâine sunt bogate în potasiu (cu mai mult de 30% din valoarea zilnică într-o singură porție), oferă, de asemenea, protecție împotriva potasiului scăzut, o cauză principală a insuficienței cardiace congestive. Deficiențele de potasiu și magneziu (care se găsesc și în cantități relativ mari în fructele de pâine) complică și exacerbează problemele cardiace, astfel încât oricine este expus riscului de boli de inimă ar trebui să aibă mare grijă să completeze acești nutrienți esențiali în dieta lor. (7)

4. Stimulează imunitatea organismului

consumul de fructe din arborele de pâine poate ajuta, de asemenea, sistemul imunitar să funcționeze bine. De exemplu, deoarece inflamația este la baza majorității bolilor, prezența bioflavonoidelor antiinflamatorii în fructele de pâine este deosebit de importantă pentru reducerea riscului de îmbolnăvire. (8)

aceste fructe specifice conțin, de asemenea, o cantitate destul de mare de tiamină, numită vitamina B1. Tiamina face parte din ceea ce menține tonusul muscular de-a lungul pereților tractului digestiv, unde se află majoritatea sistemului imunitar. De asemenea, ajută la secreția de acid clorhidric, ajutând corpul să digere complet alimentele și să absoarbă cea mai mare cantitate de nutrienți posibil. Împreună, aceste caracteristici fac din tiamină un nutrient valoros în menținerea unui sistem imunitar sănătos.

5. Poate ajuta la protejarea împotriva anumitor tipuri de cancer

deoarece fructul de pâine are unele proprietăți antiinflamatorii și antioxidante incredibile, a fost cercetat ca un potențial aliment de combatere a cancerului. Într-un model de șoareci, un studiu din Taiwan a constatat că are un potențial semnificativ în lupta împotriva cancerului de piele. Un extract din acest fruct, aplicat direct pe piele, a scăzut numărul, dimensiunea și malignitatea tumorilor cutanate. (9) aceste dovezi sunt preliminare, dar au potențialul de a fi inovatoare.

un alt cancer care poate fi combătut de substanțele nutritive puternice din fructele de pâine este cancerul pancreatic. Cancerul Pancreatic funcționează diferit decât multe alte tipuri de cancer, deoarece nu este la fel de susceptibil la „înfometarea nutrienților” ca și alte tipuri de cancer. Aceasta înseamnă că medicamentele pentru cancer care sunt prescrise în mod obișnuit pentru a înfometa celulele canceroase de nutrienți sunt chiar mai puțin eficiente decât de obicei împotriva cancerului pancreasului.

prin urmare, atunci când studiază posibilele tratamente pentru cancerul pancreatic, oamenii de știință trebuie să se concentreze asupra lucrurilor care pot ucide aceste celule canceroase și să le împiedice să tragă nutrienți din vasele și celulele din apropiere. În 2014, un studiu pilot care a investigat impactul unui extract din frunzele arborelui de pâine a constatat că compusul chimic a avut 100% „citotoxicitate preferențială” împotriva celulelor canceroase pancreatice umane cunoscute sub numele de PANC-1 în condiții lipsite de nutrienți. Aceasta înseamnă că extractul a ucis cu succes 100% din celulele canceroase pancreatice atunci când a fost supus unui mediu lipsit de nutrienți (care în mod normal ar avea puțin sau deloc efect asupra acestor celule). (10)

un alt studiu din Asia publicat în Jurnalul American de Medicină Chineză a studiat efectul unui extract din planta de pâine asupra celulelor canceroase hepatice. Descoperirile au fost, de asemenea, fascinante, deoarece cercetătorii au descoperit că extractul nu a provocat apoptoza tradițională (moartea celulară programată), care este adesea observată în substanțele nutritive anticanceroase și în produsele farmaceutice. În schimb, atunci când sunt expuse la extractul de fructe de pâine, celulele canceroase hepatice au suferit moarte autofagică. Această metodă alternativă de moarte celulară apare în mod natural în organism, deoarece procesează proteinele și descompune celulele deteriorate și este o metodă mai eficientă de oprire a cancerului în anumite cazuri. (11)

cum se utilizează

deoarece este sensibil la tulburări fizice, cum ar fi daunele cauzate de scăparea, fructele de pâine nu sunt adesea exportate din climatele tropicale pentru vânzare în zone mai temperate. Cu toate acestea, nu este imposibil să o găsiți în multe zone metropolitane majore. Dacă sunteți interesat să încercați acest fruct incredibil, hrănitor, dar nu locuiți la tropice, vă sugerez să apelați piețele organice locale și să le solicitați. Este cu siguranță suficient de plin de energie pentru a merita.

în zonele tropicale în care crește, fructele de pâine pot fi culese direct din ramurile arborelui de pâine. Este relativ ieftin să cumpărați semințe de fructe de pâine pentru a planta copaci, dacă puteți face acest lucru.

fructul de pâine crește în diferite culori și are, în general, o formă rotundă sau globulară, acoperită de umflături. În zonele în care este cultivat în mod regulat, veți avea adesea posibilitatea de a alege între soiurile însămânțate și cele fără semințe.

în scopul gătitului sau al fierberii, sunt preferate fructele mature, dar necoapte. Pe măsură ce fructul de pâine continuă să se coacă după cules, puteți alege când să-l mâncați la maturitate, care este atunci când dă presiunea degetului mare. Acest fruct nu trebuie niciodată refrigerat, deoarece poate suferi răni de răcire la temperaturi sub 12 Fahrenheit.

mulți fani ai fructelor de pâine știu că pot fi folosiți într-o mare varietate de moduri. Îl puteți mânca copt, ceea ce poate da un gust similar cu merele cu cremă. Acesta poate fi, de asemenea, fierte, prajite, coapte, fript sau praf. În general, ar trebui să curățați pielea exterioară, apoi să împărțiți fructele în sferturi de felii înainte de a arunca miezul central, după care îl puteți tăia în dimensiunea corespunzătoare pentru orice fel de mâncare pe care îl plantați pentru a pregăti. Când este copt, gustul este mai strâns legat de pâinea proaspăt coaptă (așa și-a câștigat numele).

de asemenea, puteți consuma în siguranță nucile plantelor de fructe de pâine. Sunt adesea prăjite sau fierte la fel ca nucile sau lintea.

Retete

Institutul Breadfruit din Hawaii a dezvoltat o bibliotecă mare de rețete breadfruit, inclusiv toate diferitele metode de preparare. Una pe care o găsesc foarte interesantă este Pastele de creveți cu fructe de pâine, care pot fi ajustate cu ușurință pentru a fi atât sănătoase, cât și delicioase.

o altă rețetă delicioasă de fructe de pâine pe care o recomand, aceasta din revista Smithsonian, este prăjiturile cu creveți Ulu cu Pesto de nuci de Macadamia. Dacă sunteți destul de norocoși să puteți cumpăra fructe de pâine proaspete, mi-ar plăcea să vă aud rezultatele cu aceste opțiuni delicioase.

Breadfruit fapte interesante

aproximativ 3.500 de ani în urmă, strămoșii poporului polinezian de astăzi a descoperit arborele breadfruit în creștere în nord-vestul Noii Guinee. Abandonând eforturile lor eșuate de cultivare a orezului, acești oameni au transportat în schimb fructe de pâine în orice locație din Pacific din apropiere, deși necesită temperaturi destul de tropicale pentru a prospera.

în 1769, fructul de pâine a fost descoperit de europeni în timp ce se afla într-o misiune în Tahiti, însoțit de botanistul Joseph Banks, care a recunoscut potențialul nutrițional incredibil al acestei plante versatile ca hrană pentru sclavii de pe plantațiile de zahăr din Indiile de Vest Britanice. (13) Regele George al III-lea l-a însărcinat pe căpitanul de mare William Bligh cu expediția de colectare a fructelor de pâine și a petrecut următoarele două decenii transportând fructele în diferite locații. Prima sa călătorie din Tahiti în Caraibe în 1789 a fost întreruptă de revolta echipajului său, care a aruncat fructele de pâine colectate cu grijă în ocean. Această încercare a fost descrisă dramatic în filmul Marlon Brando din 1962 „Mutiny on the Bounty.”Doi ani mai târziu, a luat din nou peste 1.000 de răsaduri de fructe de pâine din Tahiti, de data aceasta livrându-le cu succes în Insulele St.Vincent și Jamaica, unde este încă cultivat pe scară largă până în prezent.

din păcate, fructele de pâine nu au luat imediat cu mulți dintre destinatarii intenționați, deoarece gustul său este relativ bland. A fost nevoie de aproximativ 40 de ani pentru ca locuitorii acestor insule să introducă fructele de pâine în dietele lor obișnuite, timp în care sclavia fusese deja abolită de Imperiul Britanic.

cu toate acestea, acum este considerat un aliment de bază al oamenilor din Jamaica și din multe alte locații tropicale. În ultimele decenii, a continuat să câștige popularitate în locuri precum Hawaii (unde este în general cunoscut sub numele de „ulu”), care a văzut prima cultivare a fructelor de pâine în 1978. Datorită randamentului său incredibil — un copac poate culege 450 de kilograme de fructe într — un singur sezon de creștere-s-au format diverse institute și organizații pentru a propaga creșterea fructelor de pâine, în special în țările mai sărace care au nevoie de nutriție ieftină, cum ar fi Haiti.

fructele de pâine au un potențial incredibil în multe domenii, inclusiv crearea unei făini fără gluten cu un gust mult mai bun decât multe soiuri populare actuale. (14) interesant este că fructele de pâine sunt, de asemenea, un insectifug extrem de eficient, potrivit Departamentului Agriculturii din Statele Unite. (15) USDA a constatat de fapt că este „semnificativ mai eficient” la respingerea insectelor decât DEET, principalul agent de respingere a insectelor chimice.

o altă caracteristică fascinantă a arborelui de pâine este valoarea medicinală pe care o oferă din scoarța și frunzele sale. Extractele de frunze pot fi capabile să trateze eficient hipertensiunea arterială fără efectele secundare asociate cu cele mai periculoase medicamente pentru tensiunea arterială. (16) lemnul arborelui de pâine este, de asemenea, incredibil de bogat în antioxidanți, în special cei care pot susține sănătatea pielii tale. La nivel cosmetic, scoarța copacului poate fi utilizată pentru a crea un tratament antirid sigur din cauza modului în care protejează de deteriorarea tipică și degradarea pielii. (17)

Mergând mai departe, același extract s-a dovedit, în testele preliminare, util în prevenirea mutației melaninei în celulele melanomului, sugerând că poate fi o parte importantă a tratării sau prevenirii cancerului de piele la om. (18)

efecte secundare și alergii

este neobișnuit să experimentezi o reacție alergică la fructele de pâine, dar nu este imposibil. O reacție alergică tipică include urticarie și / sau inflamație și umflarea buzelor, limbii și gurii. Dacă aveți această reacție după ce ați mâncat fructe de pâine, întrerupeți imediat consumul și consultați-vă medicul.

în plus, ar trebui să mănânci numai fructe de pâine verde necoapte după ce l-ai gătit mai întâi. Consumul de fructe de pâine necoapte și crude are potențialul de a provoca un pericol de sufocare.

Gânduri finale

• fructul de pâine este cunoscut sub diferite nume în întreaga lume, inclusiv panapen, ulu, Artocarpus altilis și Artocarpus communis.
• acest fruct este capabil să crească numai în climatele tropicale din apropierea ecuatorului.
• deoarece 80% dintre cei mai săraci oameni din lume trăiesc în apropierea ecuatorului, acest aliment incredibil, plin de nutriție, are un potențial remarcabil de a ajuta la rezolvarea unor probleme legate de foamete în aceste zone.
• conține aproape jumătate din valoarea zilnică recomandată de fibre și mai mult de 100% din cantitatea de vitamina C de care organismul are nevoie în fiecare zi.
• cercetările au descoperit că are efecte incredibile în combaterea cancerului, prevenirea bolilor de inimă și stimularea sistemului imunitar.
• fructul de pâine conține un număr mare de antioxidanți și prezintă activitate antiinflamatoare în organism, ambele ajutând și la prevenirea bolilor.
• nu numai fructul copacului conține proprietăți medicinale, ci și frunzele și scoarța, care conțin antioxidanți puternici și pot ajuta, de asemenea, la protejarea împotriva bolilor de inimă.
• acest fruct poate fi consumat crud și copt sau gătit într-o varietate de metode. Este o „bază” excelentă pentru multe tipuri de rețete. Amintiți-vă doar să nu-l refrigerați.