cele mai sănătoase beri din întreaga lume

istoria celor mai sănătoase beri din lume

„a fost un om înțelept care a inventat berea.”- Platon

istoria berii datează de la prima civilizație din lume, Sumer, în Mesopotamia. O fabrică de bere veche de 5.000 de ani a fost descoperită în China, inclusiv o rețetă de mei de porumb de mătură, orz, lacrimile lui Iov și tuberculi. Recent, un vin Italian vechi de 6.000 de ani a fost descoperit într-o peșteră siciliană, legând Armenia pentru cele mai vechi dovezi ale vinificației. Un mormânt vechi de 9.000 de ani din China a descoperit o rețetă cu fructe de păducel, orez sake, orz și miere, cea mai veche băutură fermentată cunoscută din istorie și un hibrid de bere, vin de orez și mied.

epoca neolitică reprezintă epoca agricolă care a început acum 10.000-12.000 de ani și a venit cu multe defecte. Dar cred că mulți dintre noi pot fi de acord că cea mai bună invenție care a ieșit din epoca neolitică, a fost vinul și berea. Spre deosebire de berea de astăzi, berea din cele mai vechi timpuri nu era amară, mai degrabă plată și, cel mai probabil, o combinație de dulce și acru. Cu toate acestea, berile acre fac acum o revenire.

companiile de bere de masă care au creat un impostor jenant plin de substanțe chimice, aditivi și vitamine și minerale epuizate. Berea reală a servit ca sursă de nutriție, bogată în vitamine b, minerale, probiotice și compuși medicinali din numeroase plante medicinale. Din fericire astăzi, există o scenă de bere artizanală, care este la fel de sălbatică ca drojdia din aer, cu berarii creativi care recreează peste tot ce ar trebui să fie berea.

în timpul cercetării și explorării metodelor de fabricare a berii împreună cu producția de vin, am descoperit o revelație uimitoare. Majoritatea berilor și vinurilor nu sunt diferite de orice alt sector al unui aliment procesat, cu o încărcătură chimică ridicată și un profil deficitar de nutrienți.

în trecut, întrebarea „Berea este bună pentru tine?”ar fi adunat un râs consistent. Pentru multe culturi, berea a oferit o sursă majoră de hidratare curată, vitamine și minerale. Astăzi, oamenii presupun doar că berea are efecte negative asupra sănătății și, prin urmare, este doar clasificată ca o plăcere vinovată. De fapt, berea este bună pentru tine cu moderație de 1-2 beri pe zi, dar trebuie să alegi cu înțelepciune.

ceea ce nu veți găsi pe eticheta berii și Vinului de masă

când începeți să vă uitați la conținutul multor beri de masă, veți găsi MSG, sirop de porumb bogat în fructoză, propil glicol, coloranți alimentari, BPA, conservanți nefirești (datorită pasteurizării) și reziduuri chimice precum glifosatul găsite în 14 beri germane și vin din California (mai mari în non-organice). Un studiu realizat de American Chemical Society în August 2016 a constatat că 97% din berile importate și americane testate au avut niveluri de glifosat de 0,46 – 196 ppb. O bere bună nu este plină de chimicale.

în California, strugurii de vin crescuți convențional au primit mai multe pesticide decât migdalele, strugurii de masă, roșiile sau căpșunile. Concentrațiile reziduale ale multor pesticide diferite au fost detectate în vinul îmbuteliat au fost similare cu concentrațiile inițiale pe struguri. Deoarece hameiul este notoriu predispus la probleme de dăunători și boli, îmi imaginez o problemă similară cu multe beri împreună cu boabele pulverizate.

am știut din cercetări că alcoolul epuizează vitaminele B, vitamina C, magneziu, zinc și perturbă flora intestinală. Dar a început să devină clar că această epuizare este negată pe baza locului în care este cultivată, a modului în care este produsă, a cantității consumate și a dietei individului. Berea bună a strămoșilor noștri – sau locurile în care fermentația tradițională este încă intactă – nu conținea încărcătura chimică pe care o fac multe vinuri și beri din SUA (și alte locuri din lume), iar nivelurile minerale din apă și sol au fost întotdeauna mai mari în trecut. Berea a fost nefiltrată și nepasteurizată, lăsând drojdia în care conține substanțele nutritive pe care le epuizează alcoolul, a fost o sursă de probiotice și a avut adesea plante medicinale care au crescut valoarea medicinală.

calitățile medicinale ale drojdiei, berii și alcoolului

dacă vă uitați la defalcarea drojdiei de bere din datele nutriționale în 1 oz., este destul de impresionant pentru vitaminele b, seleniul care stimulează imunitatea și electroliții magneziu și potasiu.Cromul nu este listat, dar se găsește și în drojdie și este important pentru stabilizarea zahărului din sânge.

acum, aruncați o privire la o bere care a fost testată pentru vitaminele B:

Sursa: știința consumului sănătos

această bere arată 62,5% din folat și 170% din B12!

drojdia oferă o sursă majoră de nutriție

dacă filtrați drojdia și pasteurizați berea, veți pierde majoritatea, dacă nu toate vitaminele b și probioticele. În timp ce veți păstra beneficiile compușilor din orz și hamei cu filtrare și pasteurizare, pierdeți o sursă majoră de nutriție din cauza pierderii vitaminelor, mineralelor și probioticelor.

beneficiile pentru sănătate ale berii

beneficiile berii nu provin numai din boabe și drojdie, ci și din schimbarea pe bază de plante în hamei. Hameiul conține un flavonoid numit xantohumol care suprimă puternic CYP1A2 (suprimarea este bună), o enzimă hepatică care metabolizează diferiți procarcinogeni de mediu, cum ar fi aminele heterociclice (create în timpul gătitului la foc mare de carne sau pește), nitrozamine (pesticide, produse cosmetice) și aflatoxina B1 (mucegai) care poate duce la cancer atunci când este supraexprimată.

când aveți o variantă homozigotă în această enzimă hepatică descoperită prin genomul nutrițional, trebuie să luați mai multe strategii dietetice pentru a preveni activarea procarcinogenilor. Hameiul pare a fi una dintre aceste strategii, în timp ce îmbunătățește și metabolismul grăsimilor. Hamei sunt, de asemenea, un fitoestrogen puternic din cauza 8-prenylnaringenin; ceva care nu mă face să mă pe hamei grele IPA bandwagon de fabricare a berii pentru baieti. Prefer o doză mai mică de hamei și o utilizare mai mare a altor plante. Dar pentru femeile aflate în postmenopauză, hameiul poate crește densitatea osoasă și prevenirea bufeurilor.

bere în loc de tranchilizante

un studiu evidențiat în știința consumului sănătos a constatat următoarele: La două luni după ce personalul spitalului a început să ofere o bere pe zi pacienților geriatrici, numărul celor care puteau merge singuri a crescut de la 21% la 74%. Interacțiunea socială s-a triplat, iar procentul pacienților care au luat Torazină, un tranchilizant puternic, a scăzut de la 75% la zero.

dacă doriți mintea ta cu sufletul la gură de 400 de pagini de studii care arată beneficiile pozitive ale consumului moderat de alcool, inclusiv consumul de bere în fiecare zi, ridica știința de băut sănătos.

superputerea Beer împotriva radiațiilor

radiația este un alt factor de risc pentru cancer, deoarece poate deteriora ADN-ul celular. Într-un studiu, voluntarii umani au fost rugați să bea două beri pe zi, iar apoi razele X au fost iradiate la probele de sânge colectate la trei ore după consumul de bere. Rezultatele au arătat că frecvența aberațiilor cromozomiale în limfocite după consumul de bere a fost semnificativ mai mică decât cea anterioară consumului de bere. Acest efect nu a fost atribuit alcoolului, ci compușilor din bere.

nivelurile de bere și homocisteină

un alt studiu a constatat că atunci când voluntarii au consumat bere, vin roșu sau băuturi spirtoase timp de o săptămână, doar băutorii de bere nu au avut o creștere a homocisteinei datorită conținutului de B6 și folat.

puteți avea prea mult de un lucru bun. Dacă tu sau membrii familiei tale sunteți predispuși la gută, berea pare să crească nivelurile de acid uric mai mari decât lichiorul și vinul, vinul fiind cea mai bună opțiune pentru a nu împinge nivelurile de acid uric prea mari. Este important să rețineți totuși că motivul pentru care guta a fost cunoscută sub numele de boala omului bogat este că a apărut dintr-o combinație de supra-consum de zahăr, carne roșie și alcool într-o perioadă în care numai cei bogați și-au putut permite. Acidul Uric acționează de fapt ca un antioxidant comparabil cu vitamina C, iar creșterile moderate sunt benefice. Totul revine la echilibru.

deoarece companiile de bere nu au voie să facă nicio mențiune de sănătate, trebuie să săpați pentru beneficiile pentru sănătate ale berii în cercetare.

efectul Medicinal al consumului moderat de alcool

alcoolul în sine funcționează în doze medicinale. Atât prea puțin, cât și prea mult par a fi o problemă. Un studiu privind alcoolul de la Harvard a fost publicat recent în societatea europeană de Cardiologie și este probabil unul dintre cele mai lungi de acest gen. A urmat 14.629 de bărbați și femei cu vârste cuprinse între 45 și 64 de ani și i-a urmat până la 25 de ani. Ei au descoperit că pentru cei care au băut un pahar de vin 5 oz sau 12 oz. berea pe zi, bărbații au avut o incidență cu 20% mai mică a bolilor de inimă și cu 16% pentru femei. Ceea ce este interesant este că ratele de insuficiență cardiacă au fost mai mari pentru cei care au băut mai puțin sau mai mult. Pentru cei care au băut mai mult de 21 de băuturi, un risc mai mare de a muri din orice cauză a crescut cu 47% pentru bărbați și 89% pentru femei.

într-un nou studiu realizat de UCSD, „cercetătorii au descoperit că în rândul bărbaților și femeilor de 85 de ani și peste, persoanele care au consumat cantități „moderate până la grele” de alcool (1-4 băuturi în funcție de sex și greutate) cinci până la șapte zile pe săptămână au fost de două ori mai susceptibile de a fi sănătoase din punct de vedere cognitiv decât cei care nu beau.”Acest studiu a analizat 1.344 de adulți mai în vârstă (728 de femei; 616 bărbați) într-o clasă superioară, populație caucaziană. Cred că este important să rețineți aici că acest San Diego demografice este, de asemenea, extrem de activ.

să aruncăm o privire și asupra genei PON1, care codifică enzimele care descompun pesticidele și ajută la prevenirea oxidării LDL, un mecanism major în ateroscleroză. Un studiu a constatat că alcoolul în cantități mici (4-5 oz. de vin sau 12 oz. de exemplu), a îmbunătățit activitatea PON1 cu 395%. Cu toate acestea, prea mult a scăzut cu 45%. PON1 este responsabil pentru creșterea HDL ca răspuns la alcool. Un alt studiu a raportat că trei săptămâni de consum de bere a redus semnificativ nivelul proteinei C reactive plasmatice (CRP), dar a fost atribuit alcoolului.

multe alte studii au confirmat acest fapt din nou și din nou. Alcoolul poate fi foarte bun pentru noi, dar trebuie tratat ca orice altceva din aprovizionarea noastră cu alimente. Sursa, producția și cantitatea sunt cheia. Chiar mai mult motiv pentru băut responsabil.

berea este bună pentru tine? Depinde de bere

am dat peste o bere în Whole Foods de Propolis Brewing Company din statul Washington cu câteva luni în urmă, când am început să pun întrebarea „Berea este bună pentru tine?”Am fost atât de impresionat de berea lor, încât le-am căutat și am găsit o descriere pe site-ul lor care rezona cu alte literaturi pe care le citisem despre berile din trecut.

de mii de ani berea a servit ca hrană și medicament; avea proprietăți antiseptice, antibacteriene și antivirale. Berile din Lumea Veche au fost denumite „gruits” și au fost create din diferite boabe malțate și ierburi amare. Amestecurile de plante brevetate au fost transmise din generație în generație, la fel ca și cunoașterea modului în care fiecare plantă a servit pentru a promova sănătatea pe tot parcursul anului. Am selectat cu atenție ierburi locale și botanicals care amar și aroma ales noastre. Amestecurile noastre de plante sunt dezvoltate pentru a se armoniza cu spectrul de malț care trece de la lumină la întuneric cu soarele și recolta.

înainte de legea purității berii acum 500 de ani în acest an, alte plante medicinale erau folosite în bere în loc de hamei. Conform cărții Sacred and Herbal Healing Beers, înainte de utilizarea hameiului în bere, gruit ale a fost baza de bere făcută în principal cu gale Dulce, Mirt bogat și șarpe. Aceste plante au fost ușor narcotice, iar unele au fost considerate afrodisiace. Datorită acestor calități, a fost interogat extrem de Biserica Protestantă. Nemulțumiți de obiceiurile de petrecere ale catolicilor, protestanții au jucat un rol în interzicerea anumitor ierburi și înlocuirea lor cu hamei, un sedativ cunoscut.

am căutat pe internet și am contactat fabricile de bere pentru a compila o listă de început pentru a căuta aceste beri speciale. Whole Foods și magazinele de vinuri și bere de specialitate vor purta cel mai probabil unele dintre acestea. Dacă aveți una dintre aceste fabrici de bere în oraș, care este, de asemenea, cel mai bun loc pentru a merge.

cele mai sănătoase beri din întreaga lume (nefiltrate aka neclare și nepasteurizate)

unele dintre acestea pot conține într-adevăr ingrediente organice, dar nu sunt certificate. Este foarte costisitor să fii certificat și înțeleg companiile care aleg să nu o facă. Dar unele companii vor folosi ingrediente organice fără a fi certificate și încerc să le găsesc. Multe beri din Europa sunt organice, nefiltrate și nepasteurizate în mod implicit. Mi s-a spus că coasta de Est a SUA are mai multe fabrici de bere care creează beri nefiltrate, nepasteurizate, în timp ce mai multe fabrici de bere de pe coasta de Vest filtrează multe dintre berile lor.

„sticlă condiționată” este un alt cuvânt folosit pentru nepasteurizat pentru a căuta pe etichete. Drojdia se adaugă în etapa de îmbuteliere pentru carbonatare.

North Coast Brewing: Blue Star și Pranqster. Prankqster este o bere foarte delicioasă și bună. Mare client service.

Sierra Nevada: Porter, Stout și Kellerweis (majoritatea drojdiei). Pale Ales sunt sticla condiționat. Toate celelalte sunt filtrate, dar nepasteurizate. Toate berile folosesc ingrediente non-OMG. Pot garanta că portarul este excelent. Mare client service prea.

Bell ‘s Brewery: potrivit Bell’ s Brewery: „majoritatea berilor noastre sunt nefiltrate, a fost una dintre principalele noastre filozofii de când Larry Bell a început să producă mai mult de 30 de ani în urmă. Lagerele noastre, pe de altă parte, sunt filtrate, dar nepasteurizate.”Amber Ale, Kalamazoo Stout, Porter, Oatsmobile, două inimă (non-OMG verificate), vâslaș, Oberon (non-OMG verificate), iarna alb, cel mai bun maro, Expedition Stout, Special Double Cream Stout, Hopslam, Arabicadabra, Crăciun Ale și Oracle.

Crux Brewery: toate berile noastre sunt nepasteurizate și doar una este nefiltrată, IPA noastră tulbure, folie cu bule. Toate celelalte beri sunt centrifugate.

Schneider Weisse: Alege Aventinus.

Franziskaner: Hefewiessbier

Allagash: toate berile sunt nepasteurizate și sticla condiționat. Șaisprezece județe utilizează ovăz organic.

Red Oak Brewery: o fabrică de bere din Carolina de Nord, care face unele beri nefiltrate și nepasteurizate minunat.

Marea divizare: Orabelle belgian Tripel, Nadia Kali Hibiscus Saison, Colette Farmhouse Ale, Samurai Rice Ale (fiind lansat mai târziu în acest an). Ingredientele nu sunt organice.

Chimay: acesta este de fapt destul de ușor de găsit la Trader Joes, Whole Foods și la restaurante. Chimay este o bere foarte bună.

St. Bernadus: dacă vă plac berile belgiene, aceasta este o alegere delicioasă.

Lagunitas: Lagunitas este în Petaluma, CA, și are o versiune limitată în 2020 a unui pic Sumpin’ Hazy, care are litere aldine în roșu în partea de jos care spune nefiltrat. Îmi place să cred că e-mailurile mele deranjante care întrebau despre berile nefiltrate ar fi putut influența acest lucru.

Einstok: „berea noastră albă în sticle este nefiltrată, nepasteurizată și condiționată de sticlă, iar porterul nostru prăjit este nefiltrat.”

Orval: berea Orval înseamnă că se află în clubul exclusivist al berilor Trappiste autentice.

Westmalle: Westmalle este, de asemenea, o bere trapistă făcută de călugări.

Rochefort: Trappist Rochefort este o bere ușor de găsit din Belgia.

Green ‘ s: una dintre puținele beri fără gluten de pe piață.

Lindemans: dacă vă plac berile acre, Lindemans face niște lambics belgieni răi. A verifica afară Cuv not not not not not not not not not not not not not not not not not not not not not not.

Du Bocq beers: aceasta este o altă bere din faimoasa regiune belgiană.

Budvar ‘ s: au o bere de drojdie nepasteurizată.

Bruery: răspuns prin e-mail. „Toate berile noastre vor fi nefiltrate, precum și toate berile noastre acre vor fi nepasteurizate.”

lui Beau: O mare descoperire pentru Canada! Malț Organic, hamei și apă de izvor locală. Cu toate acestea, își pasteurizează berile, dar au versiuni nefiltrate.

Weihenstephan: Vitus, Korbinian, Hefeweissbier Dunkel, Hoplosion alb sunt cele mai bune beri. * Actualizare. Am primit un e-mail că toate berile lor sunt pasteurizate.

cele mai sănătoase beri din lume (organice, nefiltrate și nepasteurizate)

*numai anumite beri pentru unele dintre aceste companii pot fi certificate ecologice sau pot folosi în principal ingrediente organice.

*doar anumite beri pentru unele dintre aceste companii pot fi certificate organic sau pot folosi în principal ingrediente organice.

Propolis Brewing: această fabrică de bere este în Port Townsend, Washington, și aș considera această bere să fie în partea de sus a listei de bere sănătoasă. Au acces la apa naturală de izvor, care cred că este un ingredient secret pentru cele mai bune beri. Am comandat o cutie cu berile lor de coada șoricelului pentru nunta mea ca să-ți arăt cât de mult mă gândesc la ele. Ei au, de asemenea, un club lunar ale.

Logsdown Fermă Fabrică De Bere: Le-am cumpărat ca daruri pentru cavalerul meu de onoare. Sunt cu siguranță pe lista de bere sănătoasă.

Aslan Brewing: încă nu am avut plăcerea să încerc asta, dar sunt organice, nefiltrate și nepasteurizate. Dacă locuiți în statul Washington, încercați asta.

the ale Apothecary: această fabrică de bere este în Bend, Oregon, și am auzit doar despre berea lor legendară. Acestea ar fi, de asemenea, clasificate ca o bere sănătoasă datorită sursei lor de apă, ingredientelor curate și practicilor antice de fermentare.

Gjulia: Gjulia este fabricat în Italia și este puțin mai greu de găsit. Le-am văzut doar la un restaurant Italian unde locuiesc.

Ayinger Brewery: Ayinger este din Germania și sunt beri excelente. Am văzut Ayinger la Bevmo, Whole Foods și numeroase magazine alimentare.

bizon (nepasteurizat, dar filtrat). Bison este una dintre puținele fabrici de bere care își cântă certificarea organică tare și mândră. Numeroase beneficii de sănătate din ierburi și condimente adăugate la berile lor.

Fabrica De Bere Deschutes: Deschutes este, de asemenea, în Bend, Oregon, iar dacă aș alege stocuri de bere, aș investi în Deschutes pentru a deveni distribuitorul de bere artizanală de top împreună cu Sierra Nevada. Black Butte Porter, Chainbreaker Alb IPA, abisul, disidentul, Flandra Negru, starea sticlei toate berile din linia principală, sezonieră și Bond St.linii, berile din seria de rezervă au drojdie vie. Ingrediente non-OMG și unele sunt organice. Ținutul Deschutes nu fluorizează apa, încă o victorie. Mare client service.

cap de câine: răspuns prin e-mail. „Folosim ingrediente organice atunci când sunt disponibile, dar nu pretindem că sunt 100% organice. Unele dintre berile noastre sunt nefiltrate ca berile noastre de grâu (Namaste) și anumite beri de mare gravitate (120, Burton) alte beri sunt filtrate (cum ar fi 60 Minute). Și suntem nepasteurizați.”

Fish Brewery Company: nu am încercat încă aceste beri, dar mi-ar plăcea să aud de la oricine a făcut-o.

Lakefront Brewery: (diferite grade de filtrare): New Grist și New Grist Ginger nu conțin gluten. Fuel Cafe Coffee Stout, White Belgian Wit și Power Farmhouse Pale Ale sunt organice pe tot parcursul anului. Baril în vârstă de bere linie de vin de orz este limitat.

Hair of the Dog Brewing Company: părul câinelui are o reputație excelentă în comunități suficient de norocos pentru a le putea cumpăra.

Brooklyn: nu am încercat încă aceste beri.

Pinkus: beri organice, sănătoase. Gustul nu a fost nimic pentru a scrie acasă despre.

Samuel Smiths: Samuel Smiths Organic Ale Este cea mai sănătoasă opțiune a lor.

Wychwood: Scarecrow Ale este berea lor organică.

K&l bere artizanală: s-ar putea să zbor în Italia doar pentru a încerca aceste beri.

la Birra di Meni: Acum am două motive pentru a zbura în Italia.