- Pinterest 5
Moong Dal sambar pentru orez (cunoscut popular sub numele de pasi Paruppu sambar sau pur și simplu Paruppu sambar în sudul Indiei) poate fi folosit și ca garnitură pentru dosa și idli, totuși acest sambar este perfect pentru orez ca garnitură principală.
aceasta este o rețetă sambar ușoară fără toor dal, deci dacă nu mai aveți toor dal, încercați să faceți pasi Paruppu sambar urmând această rețetă.
vă puteți bucura de orez doar cu acest Moong Dal sambar dacă vă place orezul și sambar.
dacă sunteți în afara toor dal pentru a pregăti sambar și dacă doriți să faceți sambar fără toor Dal, acest Moong Dal sambar sau pasi Paruppu sambar făcut fără toor dal este alternativa perfectă dacă aveți moong Dal acasă.
Ce Este Moong Dal Sambar?
Sambar este o tocană foarte populară sau curry din bucătăria sud-indiană, care este de fapt populară și în alte părți ale Indiei. Este practic o combinație nutritivă foarte sănătoasă & de legume dal & într-un sos făcut din condimente și tamarind (sau roșii).
Sambar este adesea savurat ca o farfurie laterală cu mâncăruri de mic dejun din India de Sud, cum ar fi dosa, idli etc sau se bucură și de orez fiert pentru prânz sau cină.
în timp ce, de obicei, sambar se face folosind toor dal, care este împărțit mazăre porumbel Galben, acest Moong Dal sambar este o varietate de sambar realizate folosind galben moong Dal (piele versiune eliminat de fasole mung).
acest lucru este de fapt un ușor & sănătos galben fasole mung supa/tocană cu roșii, care este o rețetă stil Indian de Sud.
am folosit roșii proaspete pentru a face acest sambar, astfel încât aceasta este într-adevăr o rețetă ușoară de sambar de roșii cu moong Dal parippu (cunoscută și sub numele de pasi paruppu).
puteți folosi o oală sub presiune de bună calitate pentru a găti sambar sau acum Puteți folosi instant pot pentru a găti ceva atât de ușor, inclusiv acest delicios sambar.
ghivecele Instant sunt foarte utile în bucătărie, deoarece puteți găti multe feluri de mâncare în ea, inclusiv sambar. Ghivecele Instant fac gătitul foarte ușor!
Instant Pot sambar este atât de ușor de făcut și delicios!
pe măsură ce am folosit roșiile pentru a face acest pasi Paruppu sambar, acest lucru este cunoscut și sub numele de Thakkali sambar sau Thakkali Paruppu sambar Rețetă (roșiile sunt cunoscute sub numele de thakkali în sudul Indiei) care poate fi folosit ca garnitură pentru orez, idli & dosa.
după cum știți acum, sambar se face de obicei folosind toor dal, care este mazărea porumbelului galben, cu toate acestea, cu această rețetă puteți învăța cum să faceți sambar delicios ușor pentru orez folosind Moong Dal sau fasole galbenă mung.
acest sambar moong dal pentru orez este făcut și cu roșii proaspete și nu am folosit alte legume aici.
deci, aceasta este și o rețetă de sambar de roșii pentru orez, unde folosim fasole galbenă mung (moong dal) în loc de mazăre de porumbel (toor dal) pentru prepararea sambar.
după cum am menționat deja mai sus, roșia este cunoscută sub numele de thakkali în sudul Indiei, deci este cunoscută și sub numele de Thakkali parippu sambar sau pur și simplu Thakkali sambar cu pasi paruppu.
combinația de roșii și moong dal cu condimente sambar este perfectă și merge excelent cu orezul, dar așa cum am menționat deja, puteți încerca acest lucru și pentru dosa sau idli.
a se vedea postarea mea pe tomate sambar reteta aici, care se face folosind regulat sambar dal (toor Dal, care este porumbel mazăre)
Vezi toate posturile de pe sud indian sambar rețete aici
roșii proaspete adăuga sourness necesare pentru acest fel de mâncare, așa că nu trebuie să folosească tamarind aici. Vedeți postarea mea despre rețetele de roșii pentru chapathi & orez
cum se face Moong Dal Sambar?
noi folosim galben moong dal, de asemenea, cunoscut sub numele de pasi paruppu în India de Sud, pentru a pregăti acest sambar.
Moong dal tinde să se îngroașe mai mult decât Toor Dal obișnuit care este folosit pentru sambar, așa că folosim mai puțină cantitate de linte aici, ceea ce este suficient pentru această rețetă sambar.
și avem nevoie de puțină apă pentru această rețetă sambar decât cantitatea obișnuită de apă folosită pentru sambar.
prin reducerea cantității de dal (linte) și creșterea cantității de apă puteți face acest Moong Dal sambar perfect pentru orez folosind Moong Dal galben, roșii proaspete și condimente.
în mod tradițional, sambar se face gătind dalul și legumele în tigăi separate sau aragaz sub presiune și apoi combinați-le împreună împreună cu condimente și extract de tamarind.
pentru a face lucrurile mai ușoare, cel mai adesea gătesc sambar folosind un aragaz sub presiune.
folosesc un aragaz sub presiune aici pentru a găti sambarul moong dal și gătesc lintea și roșiile împreună, ceea ce face lucrurile mai simple și mai ușoare.
dacă preferați metoda tradițională în care preferați ca lintea să fie piure înainte de a adăuga la legume (roșiile aici) le puteți găti și separat.
cu toate acestea, am vrut să-l păstrez simplu și așa le-am gătit împreună în oala sub presiune și felul de mâncare s-a dovedit delicios!
mai multe imagini din preparat
Iată cum am făcut această roșie Moong Dal sambar pentru orez folosind această rețetă ușoară moong Dal sambar în oala sub presiune.
Moong Dal Sambar pentru orez (pasi Paruppu Sambar)
imprimare Pin
ingrediente
- 1/2 Cupa galben divizat moong dal (galben divizat fasole mung/pasi paruppu)
- 4 roșii proaspete mijlocii
- 1 ardei iute verde tăiat pe lungime
- sare după cum este necesar
- 3 cani de apa
pulberi de condimente
- 1 lingurita turmeric pulbere
- 1 lingurita de chili rosu pulbere
- 3 linguri de coriandru pulbere
- 3 lingurite sambar pulbere
- 1 lingurita de schinduf pulbere
- asafoetida un vârf de cuțit, vă rugăm să nu-l folosiți prea mult
pentru condimente
- 1 ulei de lingură
- 1 linguriță semințe de muștar
- 4 ardei iute roșii uscați rupți în jumătate
- 1 șir curry frunze opțional (asigurați-vă că nu există conținut de apă)
instrucțiuni
-
se toacă roșiile în bucăți de dimensiuni medii.
-
adăugați fasolea mung (moong dal) la oala sub presiune și prăjiți uscat la foc mic timp de aproximativ 3 până la 4 minute sau până când mirosul crud a dispărut.
-
adăugați toate condimentele, amestecați bine și încălziți încă 1 minut.
-
se adaugă roșiile proaspete și chili verde și se sotează încă 1 minut.
-
adăugați sare și apă, amestecați totul bine. Asigurați-vă că lintea nu se lipeste de fundul tigaiei, altfel se va arde.
-
închideți oala sub presiune cu capacul și supapa de siguranță în poziție și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 8 până la 10 minute după ce vine aburul sau gătiți până la 2 fluiere. Asigurați-vă că urmați toate instrucțiunile din manual în timp ce utilizați oala sub presiune.
-
după 8 până la 10 minute de gătit, opriți aragazul sub presiune și așteptați să se răcească.
-
odată ce aragazul sub presiune este răcit, puteți deschide și vedea dacă lintea este gătită și moale.
-
puteți zdrobi ușor conținutul aragazului folosind o ladă și amestecați totul bine.
-
dacă preferați consistența mai lichidă pentru sambar moong dal, puteți adăuga puțină apă în acest moment și încălziți un minut. (Dacă preferați să mash dal separat sau dacă doriți să mash dal mult mai mult ar trebui să utilizați modul tradițional de gătit dal separat. Așa cum am menționat deja mai sus, acesta este un mod rapid și ușor de a face lintea și legumele împreună în oala sub presiune, așa că suntem bine cu micile linte care nu sunt piure atât de perfect. Oricum, acest lucru este atât de delicios!) Acum, să ne face condimente pentru Moong Dal sambar tocmai am făcut.
pregătirea condimentelor
-
încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați semințe de muștar.
-
când semințele de muștar se împrăștie, adăugați ardeii iute roșii și frunzele de curry, prăjiți câteva secunde. Acum condimentele pentru sambar sunt gata.
-
se toarnă acest condiment peste Roșia moong dal sambar și se amestecă ușor conținutul. Moong Dal sambar este gata de servit, vă puteți bucura de acest lucru cu orez, dosa sau idli după cum doriți!