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Durante años he querido Viejo holandés Dulce y Amargo Aderezo de Ensalada. Es un poco difícil de encontrar localmente y cuando lo hago, tiene un precio más alto que la mayoría de los otros aderezos para ensaladas. Así que empecé a buscar una receta que supiera casi como ella. La mayoría de las recetas de aliños dulces holandeses de Pensilvania tienen aceite, huevo o almidón de maíz que he encontrado en libros de cocina antiguos. Pero quería un apósito ligero que no tuviera espesantes ni aceite. Me di cuenta de que iba a tener que resolver esto por mí mismo usando las medidas de especias y mi propia base sin aceite de las recetas que había encontrado. Después de varios intentos y ajustes, esta es la receta que me gusta y casi sabe igual que la marca de botellas comerciales.
- Dificultad: fácil
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Ingredientes:
- 1 taza de agua
- ¾ de taza de azúcar
- ¼ de taza de vinagre blanco
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimentón
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- ¼ de cucharadita de especias para pastel de calabaza
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
Direcciones:
En una cacerola pequeña, caliente el agua y el azúcar, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego y deje enfriar durante 10 minutos o hasta que se enfríe lo suficiente como para verter en el procesador de alimentos o la licuadora. En un procesador de alimentos con cuchilla o licuadora, agregue todos los demás ingredientes con agua azucarada. Mezcla durante 30 segundos. Conservar en nevera hasta su uso. Esta receta hace aproximadamente 2 tazas de aderezo. Se mantiene varios meses almacenado en un frasco en el refrigerador.
Este aderezo se puede hacer con sustituto de azúcar y es ideal para dietas especiales. Puedes ajustar las especias a tu gusto. También recomiendo cortar la receta a la mitad la primera vez que la haces para que no te quedes con demasiado aderezo que no te guste. Hacer el suyo propio es mucho más barato con alimentos básicos de despensa que son de bajo costo. Compro mis especias en la tienda de dólares o el tipo de bolsa que encuentras ahora en el supermercado. Ahora muy rara vez compro aderezos para mis ensaladas.
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