5 Složka Badam Burfi

Badam Burfi je jeden z těch nádherné Indické dezerty, které si prostě nebudete moci odolat. Zvláštní dovolená, tato sladká sladká je vyrobena ze sušeného mléka, mandlí, ghí, cukru a kardamomu. Mňam!

zbrusu nový rok je tady a já slavím na mém blogu tím, že badam burfi (badam: mandle, burfi: hustá sladká z mléka) – bohatá a nádherná sladká, kterou téměř každý Indián, kterého znám, zbožňuje!

zvláštní svátky, svatby a festivaly jako Diwali v Indii jsou nemyslitelné bez mithai (sladkosti) a Burfi nebo barfi rysy prominentně. Jako dítě, miloval jsem rozbalení vesele zabalené krabice mithai a sáhl po badam burfi uvnitř.

Zpověď: jako dospělý stále miluji rozbalení krabice mithai a sahání po badam burfi uvnitř. Ta část se nezměnila.

co se však změnilo, je to, že místo čekání na krabici burfi, která dorazí odněkud, mohu nyní udělat ve své vlastní kuchyni!

Ale předtím, než jsem jít do toho, jak se burfi doma, dovolte mi, abych sdílet, jak barfi je vyroben v těch velkých mithai obchodech: mléko, ghí a cukru jsou vařené ve velkém karahi (Indické wok) na mírném ohni. Ořechy jako mandle, kešu nebo pistácie spolu s práškovým kardamomem se obvykle přidávají. Jakmile tato směs zhoustne a začne tuhnout, ochladí se a nakrájí se na čtvercové nebo diamantové tvary. Pak jsou čtverce zdobeny tenkým filmem jedlého stříbrného listu zvaného chandi ka varq.

Protože to je zdlouhavý a časově náročný proces, můj domácí badam burfi recept viděl dvě velmi významné změny: mohu použít mléko místo mléka a aby burfi v mikrovlnné troubě. Brilantní hacky, pokud se mě ptáte. Burfi chutná stejně hezky.

Badam burfi ingredience

tento burfi je vyroben z pouhých 5 snadno dostupných ingrediencí!

• Mléko
• Sugar
• Mandle
• Kardamom
• Ghí

Tam je šestá složka, ale je zcela volitelné: jedlé silver leaf (chandi ka varq). Je to jen tam, aby se Burfi slavnostně podíval; jinak to nepřidává ani neodebírá nic z chuti.

Jak udělat badam burfi

Krok 1: Brousit mandle a kardamom prášek v koření mlýnek. (2 minuty)

Krok 2: Smíchejte sušené mléko, mandle + kardamomový prášek, ghí a cukr s trochou vody, dokud nevytvoří hustou pastovitou směs. (1 minuta)

Krok 3: mikrovlnná směs na vysoké úrovni. (5 minut)

Krok 4: seškrábněte jej a rozprostřete na podnos. Nakrájejte na požadované tvary. (3 minuty)

Krok 5: ozdobte slivered mandlemi a stříbrným listem nebo varq. (1 minuta)

Líbí se mi zdobení burfi stříbrným varqem, protože přidává autentický a kuriózní dotek mému badam burfi. Ale jak jsem již řekl, Je to zcela volitelné.

celý recept trvá 12 minut od začátku do konce. Prostě se na to podívej. Ten bohatě vypadající, krásný dezert je vyroben za 12 minut! Šílené, že?

Tipy pro výrobu badam burfi

• ne přes-brousit mandle a kardamom, nebo směs bude lepkavá, protože olej, který je propuštěn z mandlí. Na konečném výsledku to ještě moc nezmění, ale smíchání s sušeným mlékem bude trochu obtížné.
• směs mikrovlnná trouba v hluboké misce. Pokud je miska hluboká, směs se nevaří a nerozlije. Velký nepořádek se vyhnul.

samozřejmě, jakmile jsem udělal badam burfi úspěšně poprvé, otevřel všechny druhy možností:

Žádný čas odešel, aby se dezert, zatímco čekáš společnost? Udělej badama burfiho.

máte chuť na něco sladkého, ale nemáte pocit, že trávíte hodiny v kuchyni? Udělej badama burfiho.

chcete si vzít něco pro přítele? Máš to mít.

udělal jsem všechny výše uvedené a jsem si jistý, můžete myslet na mnoho více scénářů, kde si můžete udělat tento lahodný sladký.

bavte se dělat to!

více tradičních indických sladkostí a dezertů pro vás

• Besan halwa – bezlepkový indický dezert vyrobený z cizrnové mouky, ghí, jaggery, mléka, mléčných sušin a ořechů. Je měkký, aromatický a chutná tak dobře!
• Rasgulla-měkké, houbovité a lehké kuličky namočené ve sladkém cukrovém sirupu. Vyrobeno z Cheny, speciálního mléčného sýra, tady je jeden indický dezert, který si nebudete chtít nechat ujít!
• Kheer-rýžový pudink vyrobený z plnotučného mléka, bílé rýže, cukru, ořechů a šafránu. Jeho bohatá a krémová chuť vás získá!
• Moong dal halwa-snadná verze dalšího bohatého a lahodného Indického dezertu. Vařené a šťouchané mung čočka jsou pražené v ghí, kardamom, šafrán a cukr, aby se neodolatelně sladké chalvy.

Tisk

Badam Burfi

Badam Burfi je jeden z těch nádherné Indické dezerty, které si prostě nebudete moci odolat. Zvláštní dovolená, tato sladká sladká je vyrobena z plnotučného sušeného mléka, mandlí, ghí, cukru a kardamomu. Mňam!

• Autor: Saima Zaidi
• Doba Vaření: 12 minut
• Celkový Čas: 12 minut
• Výnos: 4 čtverce 1 x
• Kategorie: Dezert
• Metoda: Mikrovlnná trouba
• Kuchyně: Indická

Ingredience

Scale1x2x3x

• 1 šálek sušeného mléka
• ⅓ šálek krystalového cukru
• 5 + 15 mandle
• ¾ lžičky zelený kardamom semena
• 2 lžíce ghí
• ⅓ šálek vody
• 1 jedlé silver leaf (volitelné)

Návod

1. Řez 5 mandlí na kolečka. Drž se stranou. Zbývajících 15 mandlí a kardamomových semen vložte do malého mlýnku a rozemlejte na prášek.
2. do hluboké mísy vložte sušené mléko, výše uvedené mandle + kardamomový prášek, ghí a cukr. Přidejte ⅓ šálek vody a rozšlehejte, abyste vytvořili hustou pastu.
3. mikrovlnná trouba na vysoké po dobu 5 minut.
4. rozetřete směs na podnos a nakrájejte na čtverce nebo diamanty.
5. ozdobte slivered mandlemi a stříbrným listem, pokud používáte. Podáváme teplé.

Poznámky

1. Deseeded zelený kardamom je k dispozici v každém Indickém obchodě, ale já často nemám problém ho koupit. Není vůbec těžké oloupat celý zelený kardamom a vyjmout semena.
2. Grind mandle a kardamom semena na prášek, ale ne přes-brousit, protože mandle začne tuhnou. I když jsou trochu hrubě mleté, na tom nezáleží. Mandlové kousky budou v burfi skutečně chutnat!
3. použijte hlubokou mikrovlnnou troubu a během vaření v mikrovlnné troubě dávejte pozor na směs, aby se nevařila. Zvedne se a pokryje boky misky, ale pokud je jídlo dostatečně hluboké, nerozlije se, zejména když zhoustne.
4. k výrobě burfi vždy používám sušené mléko Nido. Nejsem si jistý, jak to dopadne s jinými značkami.