5 Ingrediënt Badam Burfi

Badam Burfi is een van die heerlijke Indiase desserts die je gewoon niet kunt weerstaan. Een vakantiespecial, deze fudge-achtige zoet is gemaakt met melkpoeder, amandelen, ghee, suiker en kardemom. Yum!

een gloednieuw jaar is hier en ik Vier op mijn blog door het maken van badam burfi (badam: amandelen, burfi: een dichte zoet gemaakt van melk) – een rijke en prachtige zoet dat bijna elke Indiaan die ik ken aanbidt!Speciale feestdagen, bruiloften en festivals zoals Diwali in India zijn ondenkbaar zonder mithai (snoepjes), en burfi of barfi is prominent aanwezig. Als kind, Ik hield van het uitpakken van een vrolijk verpakt doos mithai en het bereiken van de badam burfi binnen.Als volwassene houd ik er nog steeds van om de mithai box uit te pakken en naar de badam burfi te reiken. Dat deel is niet veranderd.

wat echter veranderd is, is dat in plaats van te wachten op een doos burfi die ergens vandaan komt, ik het nu in mijn eigen keuken kan maken!

maar voordat ik inga op hoe ik burfi thuis maak, wil ik graag vertellen hoe barfi wordt gemaakt in die grote mithai-winkels: melk, ghee en suiker worden gekookt in een grote karahi (Indiase wok) op een langzaam vuur. Noten zoals amandelen, cashewnoten of pistachenoten samen met kardemom in poedervorm worden meestal toegevoegd. Zodra dit mengsel dikker wordt en begint te stollen, wordt het gekoeld en in vierkante of diamantvormen gesneden. Vervolgens zijn de vierkanten versierd met een dunne film van eetbare zilveren blad genaamd chandi ka varq.

omdat dit een langdurig en tijdrovend proces is, heeft mijn zelfgemaakte Badam burfi recept twee zeer belangrijke wijzigingen ondergaan: Ik gebruik melkpoeder in plaats van melk en maak de burfi in een magnetron. Briljante hacks, als je het mij vraagt. De burfi smaakt net zo lekker.

Badam burfi ingrediënten

deze burfi is gemaakt met slechts 5 gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten!

• melkpoeder
• suiker
• amandelen
• kardemom
• Ghee

er is een zesde ingrediënt, maar het is volledig facultatief: eetbaar zilverblad (chandi ka varq). Het is er gewoon om een feestelijke uitstraling te geven aan de burfi; anders voegt het niets toe of neemt het niets weg van de smaak.

Hoe maak je badam burfi

Stap 1: maal de amandelen en kardemom tot een poeder in de kruidenmolen. (2 minuten)

Stap 2: Meng het melkpoeder, amandel + kardemompoeder, ghee en suiker met een beetje water tot het een dik pasta-achtig mengsel vormt. (1 minuut)

Stap 3: magnetron het mengsel op hoog. (5 minuten)

Stap 4: schraap het naar beneden en verdeel het op een bakje. Snijd in gewenste vormen. (3 minuten)

Stap 5: garneer met geschaafde amandelen en zilverblad of varq. (1 minuut)

ik vind het leuk om de burfi te versieren met zilveren varq omdat het een authentiek en schilderachtig tintje toevoegt aan mijn badam burfi. Maar zoals ik al eerder zei, Het is volledig optioneel.

het hele recept duurt 12 minuten om van begin tot eind te maken. Ik bedoel, kijk er gewoon naar. Dat rijk uitziende, mooie dessert wordt gemaakt in 12 minuten plat! Gek, hè?

Tips voor het maken van badam burfi

• vermaal de amandelen en kardemom niet te veel, anders wordt het mengsel kleverig door de olie die vrijkomt uit de amandelen. Nog steeds zal niet veel verschil maken voor het uiteindelijke resultaat, maar mengen met de melkpoeder zal een tikkeltje moeilijk worden.
• microgolf het mengsel in een diepe schaal. Als het gerecht diep is, zal het mengsel niet koken en morsen. Grote puinhoop vermeden.

natuurlijk, toen Ik badam burfi voor het eerst succesvol maakte, opende het allerlei mogelijkheden:

geen tijd meer om dessert te maken terwijl ik gezelschap verwachtte? Maak badam burfi.Heb je zin in iets zoets, maar heb je geen zin om uren in de keuken door te brengen? Maak badam burfi.

wilt u iets meenemen voor een vriend? Komt voor elkaar.

ik heb al het bovenstaande gedaan en ik weet zeker dat je nog veel meer scenario ‘ s kunt bedenken waar je dit heerlijk zoet kunt maken.

veel plezier met het maken!

meer traditionele Indiase snoepjes en desserts voor u

• Besan halwa – een glutenvrij Indisch dessert gemaakt van kikkererwtenmeel, ghee, jaggery, melk, vaste melk en noten. Het is zacht, aromatisch en smaakt zo goed!
• Rasgulla-zachte, sponsachtige en licht-als-lucht ballen gedoopt in een zoete suikerstroop. Gemaakt met chena, een speciale melkkaas, hier is een Indiaas dessert dat je niet wilt missen!
• Kheer-een rijstpap gemaakt van volle melk, witte rijst, suiker, noten en saffraan. Zijn rijke en romige smaak zal u overtuigen!
• Moong dal halwa – een eenvoudige versie van een ander rijk en heerlijk Indiaas dessert. Gekookte en gepureerde mung linzen worden geroosterd in ghee, kardemom, saffraan en suiker om een onweerstaanbaar zoete halwa te maken.

Print

Badam Burfi

Badam Burfi is een van die heerlijke Indiase desserts die je gewoon niet kunt weerstaan. Een vakantiespecial, deze fudge-achtige zoet is gemaakt met volle melkpoeder, amandelen, ghee, suiker en kardemom. Yum!

• Auteur: Saima Zaidi
• Kooktijd: 12 minuten
• Totale Tijd: 12 minuten
• Yield: 4 vierkanten 1x
• Categorie: Dessert
• Methode: Magnetron
• Keuken: Indiaas

Ingrediënten

Scale1x2x3x

• 1 beker melk poeder
• ⅓ cup kristalsuiker
• 5 + 15 amandelen
• ¾ theelepel groene kardemom zaden
• 2 eetlepels ghee
• ⅓ beker water
• 1 eetbaar zilverblad (facultatief))

instructies

1. snijd de 5 amandelen in splinters. Blijf aan de kant. Doe de resterende 15 amandelen en de kardemom zaden in een kleine molen en maal tot een poeder.Doe in een diepe kom het melkpoeder, bovenstaande amandel + kardemompoeder, ghee en suiker. Voeg & frac13; kop water toe en klop tot een dikke pasta.
2. magnetron op HOOG gedurende 5 minuten.
3. verdeel het mengsel op een schaal en snijd het in vierkantjes of ruiten.
4. garneer bij gebruik met de geschaafde amandelen en het zilverblad. Serveer warm.

opmerkingen

1. Deseeded groene kardemom is verkrijgbaar in elke Indiase winkel, maar ik ga vaak niet naar de moeite van het kopen van het. Het is helemaal niet moeilijk om wat hele groene kardemom te schillen en de zaden eruit te halen.
2. vermaal de amandel-en kardemomzaden tot poeder, maar vermaal niet te veel omdat de amandelen gaan stollen. Zelfs als ze een beetje grof gemalen zijn, maakt het niet uit. De amandel stukjes zullen in de burfi lekker smaken!
3. gebruik een diep, microgolfbestendig gerecht en houd het mengsel in de gaten terwijl het in de magnetron kookt, zodat het niet overkokt. Het zal rijzen en de zijkanten van de schotel bedekken, maar als de schotel diep genoeg is zal het niet morsen, vooral als het dikker wordt.
4. ik Gebruik altijd Nido-melkpoeder om burfi te maken. Ik ben niet zeker hoe het zal blijken met andere merken al.