- Pinterest 5
Moong dal sambar pro rýži (populárně známý jako pasi paruppu sambar nebo prostě paruppu sambar v Jižní Indii), mohou být použity jako příloha pro dosa a idli stejně, nicméně to sambar je ideální pro rýži jako hlavní přílohu.
To je snadný sambar recept bez toor dal, takže pokud jste z toor dal, zkuste dělat pasi paruppu sambar následující tento recept.
můžete se těšit rýže, jen s tím moong dal sambar pokud máte rádi rýži a sambar.
Pokud jste z toor dal připravit sambar a pokud hledáte, aby se sambar bez toor dal, to moong dal sambar nebo pasi paruppu sambar vyrobeny bez toor dal je ideální alternativou, pokud máte moong dal doma.
Co Je Moong Dal Sambar?
Sambar je velmi oblíbený guláš nebo kari z jihoindické kuchyně, který je ve skutečnosti populární i v jiných částech Indie. Je to v podstatě velmi zdravá & výživná kombinace dal & zeleniny v omáčce z koření a tamarindu (nebo rajčat).
Sambar se často užívá jako příloha k Jihoindickým snídaňovým pokrmům jako dosa, idli atd.
Zatímco obvykle sambar je vyroben pomocí toor dal, která je rozdělena žlutá pigeon peas, to moong dal sambar je různé sambar provádí pomocí žluté moong dal (kůže se odstraní verze mungo fazole).
to je vlastně snadné & zdravé žluté Mungo fazole polévka / guláš s rajčaty, což je Jihoindický styl recept.
použila jsem čerstvá rajčata, aby to sambar, takže je to opravdu snadné rajče sambar recept s moong dal parippu (také známý jako pasi paruppu).
můžete použít kvalitní tlakový hrnec vařit sambar nebo nyní můžete používat instant hrnec vařit nic, takže snadno včetně tohoto lahodného sambar.
instantní hrnce jsou v kuchyni velmi užitečné, protože v něm můžete vařit mnoho jídel včetně sambaru. Okamžité hrnce usnadňují vaření!
Instant pot sambar je tak snadné, aby se a chutné taky!
Jako jsme použili rajčata, aby se tato pasi paruppu sambar, to je také známé jako thakkali sambar nebo thakkali paruppu sambar recept (rajčata jsou známé jako thakkali v Jižní Indii), který může být použit jako příloha k rýži, idli & dosa.
Jak víte teď, sambar je obvykle vyrobena pomocí toor dal, což je žlutá pigeon peas, nicméně s tímto receptem se můžete naučit, jak udělat chutné snadné sambar pro rýži pomocí moong dal, nebo žluté fazole mungo.
tento moong dal sambar pro rýži se vyrábí také z čerstvých rajčat a zde jsem nepoužil žádnou jinou zeleninu.
Takže tohle je také rajče sambar recept na rýži, kde používáme žluté fazole mungo (moong dal) místo pigeon peas (toor dal) pro přípravu sambar.
Jak jsem již zmínil výše, rajče je známý jako thakkali v Jižní Indii, takže to je také známé pod jménem thakkali parippu sambar nebo prostě thakkali sambar s pasi paruppu.
kombinace rajčat a moong dal s sambar koření je perfektní a jde skvěle s rýží, ale jak jsem již zmínil, můžete také zkusit to pro dosa nebo idli stejně.
Viz můj příspěvek na rajče sambar tady recept, který je vyroben pomocí regulárních sambar dal (toor dal, což je holub hrách)
Viz všechny příspěvky na Jižní Indické sambar recepty zde
Čerstvá rajčata přidat potřebné kyselost pro tento pokrm, takže nemusíme použít tamarind. Viz můj příspěvek na rajčatové recepty na chapathi & rýže
Jak Udělat Moong Dal Sambar?
k přípravě tohoto sambaru používáme žlutý moong dal známý také jako pasi paruppu v jižní Indii.
Moong dal má tendenci houstnout více než běžné toor dal, který se používá pro sambar, takže používáme menší množství čočka tady, což je dost pro tento sambar recept.
a potřebujeme trochu více vody pro tento recept sambar než obvyklé množství vody použité pro sambar.
snížením množství dal (čočka) a zvýšením množství vody můžete udělat tento dokonalý moong dal sambar pro rýži pomocí žlutého moong dal, čerstvých rajčat a koření.
Tradičně sambar je vyroben vaření dal a zeleniny v samostatné pánve nebo tlakovém hrnci a pak spojit je dohromady spolu s kořením a tamarind extrakt.
aby to bylo jednodušší, nejčastěji vařím sambar pomocí tlakového hrnce.
používám tlakový hrnec zde vařit moong dal sambar a já jsem vaření čočka a rajčata dohromady, což dělá věci jednodušší a jednodušší.
Pokud dáváte přednost tradiční metoda, kde si raději čočku být bramborovou před přidáním do zeleniny (rajčata), můžete je vařit zvlášť.
chtěl jsem to však udržet jednoduché, a tak jsem je uvařil společně v tlakovém hrnci a jídlo se ukázalo jako vynikající!
Další Fotky Z Přípravy
Takže tady je, jak udělal jsem to rajče moong dal sambar pro rýži pomocí tohoto snadno moong dal sambar receptu v tlakovém hrnci.
Moong Dal Sambar Pro Rýži (Pasi Paruppu Sambar)
Print Pin
Ingredience
- 1/2 hrnek žlutý rozdělit moong dal (yellow split fazole mungo/pasi paruppu)
- 4 střední čerstvá rajčata
- 1 zelené chilli papričky nakrájíme podélně
- sůl, jak je požadováno
- 3 šálky vody
Koření Prášek
- 1 lžičky kurkuma prášek
- 1 lžička červené chilli prášku
- 3 polévkové lžíce koriandru prášek
- 3 lžičky sambar prášek
- 1 lžičku pískavice prášek
- asafoetida nouzi, prosím není nad to použít
Pro koření
- 1 lžíce oleje
- 1 lžička hořčice semena
- 4 sušené červené chilli rozdělit na polovinu
- 1 řetězec kari listy volitelné (ujistěte se, že je bez obsahu vody)
-
Nakrájíme rajčata na středně velké kousky.
-
Přidáme mungo fazole (moong dal) do papiňáku a suché pečené na mírném ohni asi 3 až 4 minuty, nebo dokud syrové vůně je pryč.
-
přidejte všechny koření, dobře promíchejte a zahřívejte další 1 minutu.
-
přidejte čerstvá rajčata a zelené chilli a restujte další 1 minutu.
-
přidejte sůl a vodu, vše dobře promíchejte. Ujistěte se, že čočka nelepí na dno pánve, jinak se spálí.
-
Zavřete tlakový hrnec s víkem a pojistného ventilu v místě a vaříme na mírném ohni asi 8 až 10 minut poté, co pára nebo vařit do 2 píšťalky. Při používání tlakového hrnce dodržujte všechny pokyny uvedené v příručce.
-
po 8 až 10 minutách vaření vypněte tlakový hrnec a počkejte, až vychladne.
-
jakmile je tlakový hrnec ochlazen, můžete otevřít a zjistit, zda je čočka vařená a měkká.
-
obsah sporáku můžete jemně rozmačkat pomocí pánve a vše dobře promíchat.
-
Pokud dáváte přednost více tekutou konzistenci pro moong dal sambar, můžete přidat trochu více vody, v tomto bodě a tepla za minutu. (Pokud dáváte přednost mash dal samostatně nebo pokud chcete mash dal mnohem více, měli byste použít tradiční způsob vaření dal Samostatně. Jak jsem již zmínil výše, je to rychlý a snadný způsob, aby čočka a zelenina dohromady v papiňáku, takže jsme v pohodě s malou čočkou, které nejsou bramborovou tak dokonale. Ať tak či onak, je to tak chutné!Nyní připravme koření pro moong dal sambar, který jsme právě udělali.
Příprava Koření
-
Teplo olej v pánvi a přidejte hořčičná semínka.
-
když se hořčičná semínka rozstřílí, přidejte červené chilli a kari listy, smažte na několik sekund. Nyní je koření pro sambar připraveno.
-
nalijte toto koření na rajčatový moong dal sambar a jemně promíchejte obsah. Moong dal sambar je připraven sloužit, můžete si to užít s rýží, dosa nebo idli, jak si přejete!