Prořezávání olivovníků
fotografie v horní části této stránky ukazuje, procházka s okrasnými olivy v Jižní Kalifornii (Foto Virginia Paca)
Prořezávání olivovníků
Od Středomořské Zahrady Č. 34. července 2003
Školení a prořezávání olivy
Školení a prořezávání olivy Dr. Peter a. Roussos, Laboratoř Ovocnářství, Zemědělské University of Athens. (Dr. Roussos představil workshop o prořezávání oliv na sympoziu MGS: suchá zahrada-praxe a filozofie, Atény, 2007.)
prořezávání olivovníků
Brian Chatterton
ze středomořské zahrady č. 34 červenec 2003
umění nebo věda?
většina knih psaných o olivách v angličtině popisuje prořezávání jako tajemství pohřbené hluboko ve starověkém folklóru. Existují výjimky jako Gucci a Cantini a naše vlastní kniha, ale většina nerozuměla základním principům. Knihy v italštině (například Del Fabro) jsou praktičtější a méně mystické. Dobrý prořezávač olivovníků lze přirovnat k umělci, kde jsou talenty a technika formovány dohromady. Skutečnost, že velký umělec může být chudým učitelem perspektivy, by neměla zastírat skutečnost, že perspektiva je technika, kterou lze naučit. Podobně s olivami. Techniky se mohou naučit (mistr pruner nemusí být nejlepším učitelem)a přiměřeně kompetentní práce.
proč prořezávat?
Většina čtenářů bude mít jen pár stromů, nebo možná malý háj a bude vybírat své olivy ručně nebo pomocí jednoduchých ručních strojů k urychlení úkolu. V obou případech je pro produktivní sběr nutná dobrá hustota ovoce na každé větvi. Neupravený strom bude mít olivy rozptýlené ve skupinách po jednom nebo dvou po celém neupraveném keři. Takové stromy jsou nákladné a frustrující vybírat. I když vybíráte s vlastní prací a neplacenou pomocí přátel, efektivní výběr je důležitý. Pomalá práce je nejvíce skličující. Primárním cílem prořezávání je produkovat husté shluky, které mohou být odstraněny ze stromu ve velkých sprchách.
je nevyhnutelné, že pro zralé stromy budou potřebné žebříky, ale dobré prořezávání zabrání tomu, aby stromy byly příliš vysoké a obtížně se sbíraly. V počátcích novozélandského olivového průmyslu, kdy bylo prořezávání rudimentární, jeden pěstitel nakonec zaměstnal místní hasičský sbor, aby vybral své vysoké stromy.
byl proveden značný vědecký výzkum ve všech aspektech pěstování oliv a produkce oleje. Jedním z důležitých faktů, které se objevují, je to, že olivové ovoce vyžaduje silné sluneční světlo v každé fázi od ovoce až po produkci oleje. Olivové květy, které jsou v hlubokém stínu, nebudou nastaveny ve velkém počtu. Ti, kteří to udělají, nebudou produkovat dobré hladiny ropy. Prořezávání je proto nutné ke snížení hustoty listů a umožnění pronikání slunečního světla do každé části olivovníku. Náš učitel prořezávání z University of Perugia navrhl, aby každá Oliva byla alespoň po určitou část dne na přímém slunečním světle. Tento cíl je slučitelný s potřebou produkovat stromy, které je vhodné vybrat. Snížením hustoty listů se snižuje tendence stromu závodit nahoru a ven v zoufalém hledání více světla.
alternativní oříznutí.
olivy nejsou jedinou plodinou stromů, která produkuje alternativní těžké a lehké plodiny. Jablka jsou stejně špatná. Jabloň přirozeně produkuje velkou úrodu malých jablek jeden rok a malou úrodu velkých dalších. Poptávka po průměrnosti ve všech věcech v supermarketu nutí pěstitele jablek ovládat stromy a produkovat střední úrodu středních jablek. Mechanismus je podobný u oliv. Strom produkuje velké množství vegetativní růst jeden rok a má málo energie zbude formě rodících pupeny. Plodina je lehká a následující rok je přebytek energie k produkci hojné plodiny. Prořezávání pomůže vyrovnat chudé a nárazníkové roky. Moje zkušenost byla, že naše neupravené stromy produkovaly nárazníkové plodiny nebo nic. Ani jednu olivu. Nyní stříháme každý rok a variace se výrazně snížila, ale na jednotlivých stromech to může být ještě jeden rok dvojnásobné ve srovnání s jiným. Hlavní problém nastává, když nějaká klimatická událost, jako je silný mráz, uvede všechny stromy v háji do stejné fáze. Náš poslední špatný mráz byl v roce 1995. Nyní většina našich stromů má zlomené zdarma z alternativních oříznutí vzor, které jim ukládají poškození mrazem. V loňském roce byla velmi špatná úroda v jedné části našeho háje kompenzována vynikající úrodou v jiné části.
tvary stromů
existuje mnoho různých tvarů pro olivovníky v celé oblasti Středomoří, ale všechny různé tvary lze zjednodušit až na dva. Mono-kónický a poly-kuželový nebo používat méně matematický jazyk-vánoční stromek a váza nebo sklenice na víno. Vánoční strom je nový nápad, který nemá ve Středomoří tradiční základ. Byl vynalezen pro mechanické vychystávání pomocí třepaček, které byly poprvé vyvinuty v Kalifornii. Novější vědecký výzkum provedený v Itálii ukázal, že tvar vánočního stromku není lepší než váza pro mechanické vychystávání. Teorie byla, že čím kratší vzdálenost mezi hlavní kmen a plodová větve by přenášet silnější třepání síla. Skutečná experimentální práce ukázala, že v efektivitě sběru není žádný rozdíl. Vánoční strom je obtížnější zvládnout. Někteří pěstitelé v našem comune přeměňují své vánoční stromky na vázy.
vázy v různých formách je zdaleka nejvíce populární tvar v celém Středomoří a nejvíce praktické pro ruční nebo polo-mechanické vybírání. Doporučil bych to pěstitelům s několika stromy nebo malým Hájkem.
Tam je třetí tvar, který je zřídka nalezený v klasické olivové knihy (Vallerini je výjimka), která je vrácena matné strom. Ve střední Itálii a dalších chladných oblastech Středozemního moře je veškerý růst olivovníku matný nad zemí ve zhruba třicetiletých intervalech. To je, když obzvláště těžká Tramontana fouká ze Sibiře. Výhonky střílejí ze země a tři nebo čtyři jsou vybrány jako nové kmeny. Tvoří prsten nových kmenů kolem pahýlu starého stonku předchozího stromu ve tvaru vína. Pokud je strom znovu matný, tyto více kmenů zemře a znovu se vyberou přísavky, aby vytvořily nové stonky. Pokaždé, když dojde k silnému mrazu, prstenec více stonků se pohybuje dále a dále ven a ve středu zanechává větší mrtvý pahýl.
mladé stromy
většina malých pěstitelů koupí jeden nebo dva roky staré stromy, aby založili svůj háj. Ty jsou zhruba metr vysoké, se prodávají v malém hrnci a stojí asi Euro 5 každý. Tyto stromy budou muset být tvarovány. Je možné zakoupit větší stromy. Stromy do padesáti let jsou k dispozici v naší místní školce, ale stojí přes 500 eur. I několik dalších let růstu může být drahé. Cena se přibližně zdvojnásobí za každý další rok a při každém opětovném zalévání. Tyto starší stromy jsou tvarované.
prořezávání mladých stromů se řídí dvěma protichůdnými principy, které musí být vyvážené. Prvním je tvar stromu do podoby, která s výjimkou poškození mrazem bude jeho strukturou po celý život. Druhým je umožnit mladému stromu růst a budovat energetické rezervy. Starý strom může být beztrestně nasekán a hacknut a odrazí se s obrovskou energií z energetických rezerv v kořenech a kmeni. Mladý strom nebude. Odhodlání vytvořit dokonalý tvar nadměrným prořezáváním oslabí mladý strom a zastaví jeho růst na několik let. Dosažení správné rovnováhy je součástí říše umění a talentu, která odlišuje dobrého Prunera od také-ran.
koktejlové sklenice a suché martini
tvar olivovníku je volně označován jako váza nebo sklenice na víno, ale je třeba být přesnější. To je vlastně jeden z těch hloupých koktejlové sklenice, které byly běžné v Hollywoodských filmech třicátých let, kdy inteligentní lidé pili Suché Martini z malé skleničky obsahující gumové zelené olivy na tyči. Tyto brýle byly otevřené pod úhlem devadesáti stupňů. Rozhodně to není tvar šampaňské flétny. Celý bod tvaru sklenice na víno je nechat světlo a nechat slunce svítit na ovoce uprostřed dne zevnitř skrz dutý střed. Flétnové sklo nedovolí tolik pronikání světla do zralého stromu jako sklo se širokými ústy.
mladý strom zakoupený ze školky má centrální stonek a řadu postranních větví. Cílem je vybrat tři nebo čtyři z těchto bočnic, aby vyrostly a vytvořily strukturu skla. Pak musíte najít další dva (asi o rok později) na každém z nich pro případnou strukturu čtyř ramen.
diskutuje se také o výšce koruny – to je vrchol stonku v naší koktejlové sklenici. Pokud vidím, s výjimkou estetiky mít pěknou řadu rovných stromů, nezáleží na tom moc mezi 80 a 120 cm. Pokud máte v úmyslu použít třepačku pro sklizeň stromů, když jsou zralé, 80 cm je příliš krátké a je zapotřebí minimálně 100 cm. Po výběru tří nebo čtyř ramen od vzhůru rostoucích bočnic není třeba ostatní odříznout. Musíte pouze zajistit, aby rostly ven a dolů-ne nahoru, jak vysvětlím později.
zbraně, které vám zůstaly, nevyrostou do dokonalého tvaru koktejlového skla. Olivovníky nikdy nejsou tak poslušné. Je zapotřebí více nápravných opatření. Budou přirozeně střílet přímo do tvaru flétny. Vytlačit je vyžaduje neustálé doplňování. Vzestupný výhonek je řezán v místě, kde je další vyrůstající a ven. Neúprosný růst vzhůru je zastaven a nahrazen jiným. Vzestupný růst se stává cikcakem nahoru a ven, nahoru a ven. Jak stromy začnou oříznout hmotnost ovoce bude také ohýbat výhonky směrem ven.
nakonec možná budete muset podniknout přímé kroky. Nejprve jsem byl velmi pohrdavý bambusovými ptačími klecemi, ale přijal jsem je jako praktické řešení vzpurných stromů, které odmítají růst správným směrem. V Malém háji je jednoduchý úkol uvázat na délkách bambusových holí jako rozpěrky, které tlačí paže do správných pozic.
renovace starých stromů
pokud jste si zakoupili háj zralých stromů, je váš úkol prořezávání úplně jiný. Pokud budete mít štěstí, budete mít dokonale tvarované stromy, o které bylo dobře postaráno, a budete muset pokračovat pouze na stejné trati. Je pravděpodobnější, že stromy byly zanedbány a budou potřebovat nějaké nápravné kroky. Doporučuji opatrnost, pokud jde o přetvoření stromu. Namísto tří nebo čtyř ramen rostoucích v pěkném úhlu čtyřicet pět stupňů se původní paže mohly rozdělit na dvě a pak znovu na dvě. Místo tří nebo čtyř se rychle změní na osm nebo více. Pokuste se je získat zpět všemi prostředky, ale ne všechny najednou, nebo z vašeho stromu nezůstane nic. Dalším znakem zanedbávání je nadměrná výška. Zde budete muset být nemilosrdnější. Nadměrná výška vytváří nadměrný stín a spodní části stromu nebudou produkovat ovoce. Budete nuceni používat delší a delší žebříky k výběru oliv seskupených kolem vrcholu stromu. Výška musí být snížena a horní odstín odstraněn, aby spodní část mohla obnovit svou produktivitu.
Běžné prořezávání
Po radikální operaci s motorovou pilou, budete muset pochopit, rutinní nebo údržbu prořezávání. Začíná to pečlivým pozorováním stromu v době vychystávání. Můžete vidět, že ovoce se nese na závěsných a bočních větvích, nikoli na vertikálech. Uvidíte také, že některé zavěšené větve, které přinesly ovoce v dřívějších letech, se vyčerpaly a oslabily. Z vašich pozorování v době vychystávání by měl být schopen rozlišit tři typy růstu na olivovníku. Existují silné vertikální výhonky, které zřídka produkují jednu olivu. Tam jsou silné boční výhonky, které jsou plodné a tam jsou závěsné výhonky. Závěsné výhonky nesou hojné ovoce, ale pečlivější vyšetření ukazuje, že některé jsou unavené a neproduktivní.
Krok za krokem průvodce
za Prvé, dělat to, co já nazývám „vyčistit“ stromu. Sundejte všechny výhonky kolem základny kmene a všechny výhonky, které vyklíčily z hlavních ramen, které blokují střed skla. Očistěte je.
nyní začnete tvrdou část, kde je zapotřebí více dovedností a úsudku. Vaším cílem je nechat jeden nahoru a ven střílet na vrcholu každé z vašich hlavních paží. To jsou tři nebo čtyři na ideálních stromech nebo více v zanedbaném stromu, který se snažíte srazit zpět do tvaru. Všechny ostatní vertikály by měly být odstraněny. Problém je rozlišit vertikály. Člověk potřebuje úsudek a zkušenosti. Někteří jdou rovnou nahoru. To je jasné a jednoduché. Jiní jdou na čtyřicet pět stupňů. Jedná se o laterály, které se ohýbají pod tíhou oliv a produkují bohaté plodiny. Mezi tím jsou všechny druhy úhlů, které budete muset učinit úsudek o tom, zda odstranit nebo odejít.
S odstraní vertikál, které budou většinou kolem vrcholu stromu, budete muset tenké visící větve, které se staly slabé. Ty budou směrem dovnitř stromu a často je lepší je řešit zevnitř sukně stromu. Růst tohoto plodného dřeva je zrcadlovým obrazem vzestupného růstu. Zatímco vzestupný růst byl zmírněn na klikatou cestu ven před nahoru, plodící dřevo kličkuje dolů. Odříznutím posledního cik nebo cak povolíte nové boční výhonky, které nahradí unavené dřevo. Důležitou roli opět hraje úsudek. Mrtvé dřevo uvnitř je zjevně odříznuto. Silné boční strany na vnější straně budou produkovat hojné ovoce. Mezi tím se musíte rozhodnout, které by měly vypadat jako slabé a které stojí za to odejít na další sezónu.
krok zpět
nakonec ustupte od prořezaného stromu a podívejte se na něj jako na celek, abyste posoudili celkovou hustotu. Ideální strom by se měl skládat ze tří nebo čtyř hlavních zbraní pocházející z kmene asi 80 až 120 cm nad zemí. Z těchto hlavních ramen jsou boční větve, které nesou plodinu. Ve spodní části stromu jsou laterály staré. Byly vyrobeny mladým stromem. Vyrostly z paží v sérii je cikcaky s nejnižšími a nejslabšími visícími větvemi, které se každý rok odříznou. Tvoří základnu kužele (odtud název poly-kuželovitý) kolem každého ramene a spojují se a tvoří sukni kolem celého stromu. Pokud laterals jsou dlouhé a hubené jsou honí světlo, což naznačuje, že jste vyklidil střed dostatečně pro světlo proniknout dovnitř, nebo celkovou hustotu listoví je příliš velká. K otevření stromu je zapotřebí přísnější prořezávání. Jak se pohybujete nahoru každé hlavní strukturální rameno, mladší laterály jsou kratší. Je nepravděpodobné, že se v této rané fázi navzájem zastíní, ale hustota je stále důležitá, protože společně zastíní růst níže. Je důležité udržovat horní části stromu otevřené, aby spodní části zůstaly produktivní, protože je mnohem snazší je vybrat.
jak to poznáte?
folklór říká, že olivovník prořezáváte, dokud není dostatečně otevřený, aby jím proletěl pták. Skrytí v olivovém háji a pozorování ptáků není příliš praktickým prostředkem k posouzení celkové hustoty listů. Věda vám říká, že prořezáváte, dokud nemáte index plochy listů tři nebo čtyři. Index plochy listů je poměr plochy listů na stromě ve srovnání s plochou půdy pokryté stromem. Počítání listů by trvalo ještě déle než studium letových drah ptáků. Ani jeden indikátor neposkytuje snadné pravidlo pro nezkušeného prořezávače. Moje rada je pozorovat další stromy ve vašem okrese a být citlivý na příznaky nedostatečného prořezávání. Je velmi nepravděpodobné, že budete mít nervy na nadměrné prořezávání, takže nedostatečné prořezávání je obvyklá chyba začátečníka.
nechť je světlo
světlo a více světla je ohromující princip prořezávání. Nechat světlo do stromu zlepšuje produkci ovoce. Nechat světlo také udržuje strom pod kontrolou. Pokud je strom tmavý a husté větve budou závodit nahoru a ven, aby našli více světla.
© Brian Chatterton
Školení a Prořezávání Olivy
podle Dr. Petera A. Roussos
Zemědělská Univerzita v Aténách, Řecko
Z Jednání MGS Sympozium: Suché Zahradnictví – Filozofie a Praxe, Atény 2007
Prořezávání je právem považován za mnoho agronomové být hlavní kulturní praxe v sadu. Prořezáváním pěstitel přizpůsobuje strom specifickým klimatickým a půdním podmínkám oblasti a zvyšuje produktivitu sadu. Hlavním cílem prořezávání jsou shrnuty níže:
- dát na strom, nejlepší tvar pod zvláštní půdní a klimatické podmínky
- vyvážení vegetace s ovocem výnos
- minimalizovat nenosné období
- prodloužit produktivitu sadu
- zpoždění senescence (stárnutí)
Existují tři hlavní typy prořezávání:
- prořezávání během raných fázích růst stromu
- prořezávání pro rození
- omlazení prořezávání
1. Prořezávání během raných fázích růst stromu
cílem tohoto typu řezu je vytvořit strom tvar během prvních let po výsadbě, které usnadní všechny kulturní praktiky (postřik, obdělávání půdy, zavlažování, sklizeň atd.) a umožní strom, aby co nejlépe využít slunečního záření a srážek vyskytující se v oblasti pěstování.
nejběžnějším tvarem olivovníku je strom“ ve tvaru šálku „nebo“ volný pohár“. Pro vytvoření tohoto tvaru jsou nově vysazené jednoleté stromy řezány zpět do výšky přibližně 60-80 cm nad úrovní půdy. Hlavním cílem této praxe je síla 2-4 boční větve rozvíjet kolem osy strom, ve vzdálenosti 30-40cm od sebe a ve výšce přibližně 40 (prvních) na 80 cm od země. Tyto větve by měly v budoucnu zahrnovat hlavní větve (primární končetiny) stromu. Na těchto větvích budou nové boční výhonky podporovány řezáním starých větví na délku přibližně 50 cm, čímž se odstraní tzv.
existuje také mnoho dalších tvarů stromů, které se používají po celém světě, z nichž některé jsou uvedeny níže.
- tvar dvou větví, který je běžný v Andalusii ve Španělsku, pro odrůdy stolních oliv.
- tvar svícnu používaný v Tunisku.
- dvojitý nebo trojitý tvar kmene používaný v Seville.
- multi-kuželový tvar, ve kterém každá větev má tvar kužele, nalezený v některých regionech v Itálii.
- sférický tvar šálku pozorovaný ve Francii, Itálii a Řecku.
- sférický tvar, který není tak běžný, protože nedává dostatek světla celému stromu.
- krátký válcový tvar.
- tvar bez kmene pozorovaný v Tunisku.
- Volný palmate. Tento tvar představuje určité potíže a není široce používán, alespoň u odrůd produkujících olivový olej.
2. Prořezávání pro plodení
olivovníky produkují ovoce na větvích předchozího roku. To znamená, že abychom měli každý rok ovoce, musíme každý rok zajistit přiměřený vegetativní růst. Velmi silné výhonky nejsou produktivní, protože jsou většinou plné vegetativních pupenů. Cílem prořezávání je tedy vyvolat větve, které ponesou ovoce tím, že vystaví je na světlo a zachování intenzivní a aktivní rodící zónu.
olivovník produkuje ovoce hlavně na okraji a v horní části vrchlíku. Je to proto, že tyto části stromu jsou plně vystaveny slunečnímu záření a stávají se úrodnými. Na základě této skutečnosti a na základě výše analyzovaných cílů by prořezávání plodů mělo spočívat v odstranění jakékoli části, která zastíní jiné mladší části stromu (foto 5). Na této fotografii můžeme vidět, že větev, která má nyní ovoce, bude vyťat během následující rok v pořadí pro horní větve ponesou ovoce (vzhledem k příznivé světelné podmínky), který by nakonec lež starší větev a odstín, což je non-rodící. Tímto způsobem není větev vedena od střední osy stromu, jak je vidět na obrázku 6.
pokud má být tlustá větev odříznuta, musíme dbát velké opatrnosti, aby nedošlo k roztržení kůry zbývající větve. To se obvykle provádí celkem třemi řezy, jak je jasně znázorněno na obrázku 1. První řez se provádí ze spodní strany větve do středu, několik centimetrů od místa, kde chceme větev odříznout. Druhý řez se provádí několik centimetrů od prvního řezu a obvykle před dokončením tohoto řezu; kvůli hmotnosti větve spadne a trhá kůru zbývající větve do bodu, kde byl proveden první řez. Pak můžeme snadno odříznout malou zbývající část do požadovaného bodu.
3. Omlazení prořezávání
hlavní charakteristika olivovník je jeho životnost, vyplývající z jeho schopnosti produkovat nové výhonky z téměř každé části dřeva, čímž je možné renovovat stárnoucí stromy nebo ty, které byly poškozeny mrazem nebo ohněm. Tento typ prořezávání se skládá z řezání stromu na hlavních větvích nebo dokonce na jeho kmeni. Nejvýznamnější praxí je však vrátit se v příštích měsících a ručně odstranit (když jsou ještě mladí) výhonky, které nám nebudou k ničemu. Neměli bychom čekat, až následující rok, aby se strom tvar toužíme (prořezávání pro tvarování stromu), tak bychom velmi pravděpodobně promarnili téměř celý rok před začátkem produkce ovoce. Nový strom vstupuje do plodného období po 3-5 letech, v závislosti na použitých kulturních praktikách.
Po každém prořezávání nebo řezání je vhodné krytí rány s hojením-těsnící pasty a aby sprej stromy s na bázi mědi fungicid, aby se zabránilo strom z rozvojových bakteriální nebo plísňové infekce. Prořezávání olivovníků lze provádět v období mezi podzimem a zimou. Obvykle se provádí po sklizni, ale měli bychom počkat, až uplyne období silných dešťů a mrazu, abychom zabránili infekcím. Nikdy bychom neměli prořezávat deštivý den, protože to pravděpodobně rozšíří bakterie na řezané povrchy nebo na vnitřní rány neviditelné pouhým okem, což má za následek bakteriální vřed živého stromu(u těch odrůd citlivých na bakteriální vřed).
zavlažování a kontrola plevelů
zavlažování a kontrola plevelů oliv pěstovaných v zahradách je obvykle jednoduchá praxe a není třeba poznamenat nic zvláštního. Nicméně, měli bychom vědět, že kritická fáze pro vodní stres v olive tree se převážně v období před a po odkvětu (během ovocné sady), když sucho může mít za následek významné snížení kvetení a tím i plodu, což vede k nízké produkci.
© Petros Roussos
STŘEDOMOŘSKÉ ZAHRADY je registrovaná ochranná známka společnosti Středomořské Zahrady Společnosti v Evropské Unii, Austrálii a Spojených Státech Amerických
Ochrana Údajů Souhlas
webové stránky navrženy a udržovány
Hereford Web Design