Snadný Bezlepkový Recept Na Irský Soda

Snadný Bezlepkový Recept Na Irský Soda. Vyrobeno z bezlepkové mouky, podmáslí, vejce a trochu cukru. Rozinky a kmín volitelné!

před lety jsem vytvořil recept na bezlepkový Irský Soda chléb. Miluju ten recept. Mnoho dalších lidí tento recept miluje. Tak proč zveřejňuji nový pohled na tuto klasiku?

dva důvody: pánev a mouka.

tento recept vyžaduje pánev s pružinovým tvarem—což je skvělé, pokud ji vlastníte. Nicméně, pokud ne, je hloupé koupit si jeden, aby si vyrobil jednoduchý bochník irského sodového chleba. Tento recept vyžaduje pouze plechovou pánev a kus pergamenu.

nyní o mouce. Bezlepková mouka je vždy zajímavým tématem. Před lety, když jsem začal sdílet bezlepkové recepty, bezlepkové moučné směsi bylo těžké najít. Dobré bezlepkové moučné směsi bylo ještě těžší najít. Dnes tomu tak není. Na trhu je mnoho dobrých směsí. A zatímco se všichni chovají jinak, existuje několik, které fungují velmi dobře.

pro tento soda chléb jsem použil svou oblíbenou směs, Bob ‚ s Red Mill 1: 1 bezlepkovou mouku na pečení. (Není sponzorován. Prostě se mi líbí směs.) Pokud dáváte přednost použití vlastní směsi, nahraďte ji moukou požadovanou v tomto receptu. Jediné, co nechcete udělat, je nahradit mouku ořechovou moukou. To nebude fungovat.

proč si tento recept zamilujete

• snadné! Není potřeba žádná speciální pánev.
• jemná textura.
• ne příliš sladká chuť.
• Velká planina nebo s rozinkami nebo kmínem.

ingredience, které budete potřebovat pro snadný bezlepkový Irský Soda chléb

bezlepková mouka. Bezlepková směs mouky funguje skvěle v tomto jednoduchém chlebu. Recept byl vyvinut s bobovým červeným mlýnem 1: 1 bezlepková mouka na pečení. Pokud používáte bezlepkovou směs mouky, která neobsahuje xanthanovou gumu, přidejte do receptu 1/2 lžičky xanthanové gumy.

Granulovaný Cukr. Přidá trochu sladkosti.

Jedlá Soda. To je to, co dává „soda“ do “ soda chleba.“Je to kvašené jedlou sodou, ne droždí. To znamená, že tento chléb můžete vyrobit a péct za méně než hodinu.

Prášek Do Pečiva. Pro dosažení nejlepšího výsledku tento recept používá jak prášek do pečiva, tak jedlou sodu. Kombinace skutečně zlepšuje strukturu chleba.

sůl. Zvyšuje chuť. Nevynechávejte to!

máslo. Dává soda chléb chuť a bohatost.

podmáslí. To je jedna z hvězdných ingrediencí. Podmáslí pomáhá spojit všechny ingredience dohromady a dodává skvělou chuť. Navíc, v kombinaci s jedlou sodou, pomáhá chleba stoupat.

rozinky. Zcela volitelné! Toto je irský soda v americkém stylu. Obsahuje jak rozinky, tak kmín. Nebojte se použít oba nebo … přeskočte oba. Je to na tobě.

Kmín. Nejen, že tyto přidávají chuť. Přidávají trochu krize. (a jsou zcela volitelné!

Jak vyrobit bezlepkový Irský Soda chléb

• na mouku nakrájejte studené máslo. Myslete na Irský soda chléb jako obří koláček nebo sušenky. Těsto není nic jako bezlepkový sendvičový chléb. Vůbec. Za prvé, neobsahuje kvasnice. Je to kynuté jedlou sodou, odtud název “ soda chléb.“Za druhé, začnete řezáním studeného tuku, v tomto případě másla, na mouku. K tomu použijte řezačku pečiva nebo ruce, dokud nezůstanou žádné velké kousky másla. Pokud chcete použít ruce, zapracujte máslo do mouky pomocí přichytávání nebo tření.
• vmíchejte rozinky a kmín. Jakmile nakrájíte máslo, přidejte rozinky a kmín. Tradiční irský soda chléb neobsahuje ani jednu z těchto složek, ale Americký vzít na soda chleba dělá-spolu s nádechem cukru. Pokud se vám nelíbí kmín nebo rozinky, neváhejte je vynechat. Recept funguje bez nich.
• přidejte podmáslí—a vejce. Další složkou, kterou tradiční soda chléb neobsahuje, je vejce. Když jsem testoval tento recept bez vejce, to pečené husté a těžké. Přidání pouze jednoho vejce do těsta vyřešilo tento problém. (Pokud jste bez vajec, můžete vejce vynechat. Zvyšte podmáslí o lžíci nebo dvě a očekávejte bochník, který nezvýší tak vysoko.)
• tvar. Otočte těsto na plech vyložený pergamenem. Pat do kulatého bochníku, asi 10 palců napříč. Potom pomocí ostrého nože odřízněte kříž v horní části bochníku. To umožňuje úniku páry a pomáhá bochníku rovnoměrně vařit.
• pečeme. Vypadá to, že tento bochník trvá věčnost. navždy. Zkontrolujte to po 45 minutách. Jemně zatlačte na střed. Mělo by to být pevné, ne doughy. Pokud horní část bochníku zhnědne před pečením středu, přikryjte jej fólií, jakmile se bochník trochu ochladí, ořízněte zoubkovaným nožem. Má jemnou strukturu a jemnou, sladkou chuť.