den sorte hov i Toronto serverede spændende mad i en restaurant med en afslappet stemning og foie og vafler. Den innovative Toronto restaurant er nu lukket.
** vigtig opdatering-Den Sorte Hov er permanent lukket.**
for os er canadisk køkken defineret af rusticitet og robusthed med et strejf af ekscentricitet.
før vores tur til Toronto, vi spekulerede på, hvordan byens madscene ville sammenlignes med de kulinariske kraftcentre i Montreal og Vancouver. Og, efter nogle middelmådige måltider i Ontario hovedstad, vi alvorligt spørgsmålstegn Torontos status som en “foodie” by.
som fordomsfri madrejsende var vi nødt til at give Toronto en fair chance for at placere sin bedste kulinariske fod fremad. Derfor forlod vi en fest på Centre Island for at tjekke den sorte Hov. Det var en lørdag aften, og den sorte Hov tager ikke forbehold, men en potentiel ventetid faser os aldrig i vores uendelige søgen efter speciel mad, når vi rejser.
at forlade festen var et godt træk. Den sorte Hov opfyldte endelig vores umættelige sult. Maden var spændende, unik og lækker. Atmosfæren var travl, men alligevel afslappet. I en nøddeskal, den sorte Hov er vores slags restaurant.
vi ankom til den sorte Hov via 505 sporvogn, som faldt os lige ved Dundas og Grace. Vi fandt ud af, at der ville være en times ventetid, og at restauranten kun tager kontanter og canadiske betalingskort.
ikke afskrækket ,vi” hovede ” det til den nærmeste Canada Trust ATM, fik kontanter og fandt derefter bar sæder ved hovens rå Bar lige ved siden af. Timens ventetid virkede ikke så lang, mens vi forkælet os med et interessant hærdet skaldyrsbræt fremhævet af eklektiske valg som choriso-kammuslinger, ørred med enebær og gin samt jambalaya pickerel.
drikkevarer var velsmagende, især hovens variation på Caesar med pink peberkorn vodka, Piri Piri, Marmite, citron og clamato. Vi spiste, drak og kølede til hipster musik blanding, der omfattede Belle & Sebastian og de flammende læber.
takket være Yoshimi spiste de onde robotter os ikke, og før vi vidste af det, var vores bord klar. Vi gik ved siden af flagskibsrestauranten, hvor vi straks var komfortable i det svagt oplyste rum med sin stilfulde lurvede chic indretning.
vi nippede til øl, mens vi gennemgik tavlemenuen. Vi ville prøve alt. For os er dette det ultimative gode problem. Menuen er kødfokuseret, hvilket bestemt er okay af os. Svinekød, oksekød, vagtel, hest (Ja, hest). Vores valg var begrænset af maveplads i modsætning til priserne, som er relativt rimelige.
vores første skål var nduja ravioli. Pastaen fyldt med krydret, smørbar salami i en appelsinsauce med smuldrede valnødder og pecorino transporterede os til Italien, mens den kreative citrusagtige sauce bragte os tilbage til Toronto.
vores anden skål var tungen på Brioche. Kødet blev røget til perfektion og derefter tyndt skåret, overfyldt mellem det smøragtige brød. Smørrebrød blev toppet med estragon mayo og ledsaget af sennepsfrø og syltede selleri.
den tredje skål var Foie og Vafler a / k / A foiffles. Vi har haft foie gras over boghvede pandekager og over poutine, men aldrig over vafler. Og aldrig før med butternut græskar, sennep og kandiserede pekannødder støvet i Old Bay krydderier. De særskilte krydret smag af den gamle Bugt blandet med godt med sødme af ahorn og ristede, nøddeagtig pecan skår.
ikke helt klar til at forlade, vi delte dessert du jour, en jordnøddesmør parfait, til dessert.
vi havde fantastisk mad på Black Hoof. Vi var imponerede over hver bid, og vi forlod følelse både fuld og sprudlende.
når vi rejser, skaber en særlig madoplevelse en langvarig hukommelse og siger ” Hej verden! Vi har stor og interessant mad i vores by.”Endelig, takket være den sorte Hov, fik vi den slags oplevelse i Toronto.
den sorte Hov var placeret på 928 Dundas Street V, Toronto, på M6J 1V3, Canada. Det er nu permanent lukket.
Planlæg dit Toronto ophold
- Klik her for at finde et godt Toronto hotel.
- Klik her for at finde en lejlighed i Toronto med køkken.
om forfatterne
Daryl & Mindi Hirsch
Saveur magasinets bedste rejseblog Prisvindere Daryl og Mindi Hirsch deler deres kulinariske rejseoplevelser og opskrifter på 2foodtrippers hjemmeside og YouTube. De gifte mad-og Rejseindholdsskabere bor i Lissabon, Portugal.
Disclosure
vi opdaterer vores artikler regelmæssigt. Nogle opdateringer er vigtige, mens andre er mindre linkændringer og stavekorrektioner. Fortæl os, hvis du ser noget, der skal opdateres i denne artikel.