- kvidre
- Pinterest 5
Moong dal sambar til ris (populært kendt som pasi paruppu sambar eller simpelthen paruppu sambar i Sydindien) kan også bruges som sideskål til dosa og idli, men denne sambar er perfekt til ris som hovedret.
dette er en nem sambar opskrift uden toor dal, så hvis du er ude af toor dal, prøv at lave pasi paruppu sambar efter denne opskrift.
du kan nyde ris bare med denne moong dal sambar, hvis du elsker ris og sambar.
hvis du er ude af toor dal for at forberede sambar, og hvis du ønsker at lave sambar uden toor dal, er denne moong dal sambar eller pasi paruppu sambar lavet uden toor dal det perfekte alternativ, hvis du har moong dal derhjemme.
Hvad Er Moong Dal Sambar?
Sambar er en meget populær gryderet eller karry fra sydindisk køkken, der faktisk også er populær i andre dele af Indien. Det er dybest set en meget sund & nærende kombination af dal & grøntsager i en sovs lavet af krydderier og tamarind (eller tomater).
Sambar nydes ofte som en sideskål med sydindiske morgenmadsretter som dosa, idli osv., eller det nydes også med kogt ris til frokost eller middag.
mens sambar normalt er lavet ved hjælp af toor dal, som er splittede gule duerærter, er denne moong dal sambar en række sambar fremstillet ved hjælp af gul moong dal (hud fjernet version af mung bønner).
dette er faktisk en let & sund gul mung bønner suppe/gryderet med tomater, som er en sydindisk stil opskrift.
jeg brugte friske tomater til at lave denne sambar, så dette er virkelig en nem tomat sambar opskrift med moong dal parippu (også kendt som pasi paruppu).
du kan bruge en trykkoger af god kvalitet til at tilberede sambaren, eller nu kan du bruge instant pot til at tilberede noget så let inklusive denne lækre sambar.
Instant potter er meget nyttige i køkkenet, da du kan lave mange retter i det, herunder sambar. Instant Potter gør madlavning super nemt!
Instant pot sambar er så let at lave og lækker også!
da vi brugte tomater til at lave denne pasi paruppu sambar, er dette også kendt som thakkali sambar eller thakkali paruppu sambar opskrift (tomater er kendt som thakkali i Sydindien), som kan bruges som sideskål til ris, idli & dosa.
som du ved nu, er sambar normalt lavet ved hjælp af toor dal, som er de gule duerærter, men med denne opskrift kan du lære at lave lækker let sambar til ris ved hjælp af moong dal eller gule mungbønner.
denne moong dal sambar til ris er også lavet med friske tomater, og jeg har ikke brugt andre grøntsager her.
så dette er også en tomat sambar opskrift på ris, hvor vi bruger gule mungbønner (moong dal) i stedet for dueærter (toor dal) til fremstilling af sambar.
som jeg allerede har nævnt ovenfor, er tomat kendt som thakkali i Sydindien, så det er også kendt under navnet thakkali parippu sambar eller simpelthen thakkali sambar med pasi paruppu.
kombinationen af tomater og moong dal med sambar krydderier er perfekt og passer godt til ris, men som jeg allerede nævnte, kan du også prøve dette til dosa eller idli også.
se mit indlæg om tomat sambar opskrift her, som er lavet ved hjælp af almindelig sambar dal (toor dal, som er duerærter)
se alle indlæg om sydindiske sambar Opskrifter her
friske tomater tilføjer den nødvendige surhed til denne skål, så vi behøver ikke bruge tamarind her. Se mit indlæg om tomatopskrifter til chapathi & ris
Hvordan laver man Moong Dal Sambar?
vi bruger gul moong dal også kendt som pasi paruppu i Sydindien til at forberede denne sambar.
Moong dal har en tendens til at blive tykkere mere end den almindelige Toor dal, der bruges til sambar, så vi bruger mindre mængde linser her, hvilket er nok til denne sambar-opskrift.
og vi har brug for lidt mere vand til denne sambaropskrift end den sædvanlige mængde vand, der bruges til sambar.
ved at reducere mængden af dal (linser) og øge mængden af vand kan du lave denne perfekte moong dal sambar til ris ved hjælp af gul moong dal, friske tomater og krydderier.
traditionelt fremstilles sambar ved at tilberede dal og grøntsager i separate pander eller trykkoger og derefter kombinere dem sammen sammen med krydderier og tamarindekstrakt.
for at gøre tingene lettere koger jeg oftest sambaren ved hjælp af en trykkomfur.
jeg bruger en trykkoger her til at tilberede moong dal sambar og jeg laver linser og tomater sammen, hvilket gør tingene mere enkle og lette.
hvis du foretrækker den traditionelle metode, hvor du foretrækker, at linserne skal moses, før du tilsætter grøntsagerne (tomater her), kan du også tilberede dem separat.
men jeg ønskede at holde det enkelt, og så kogte jeg dem sammen i trykkogeren, og skålen viste sig lækker!
flere billeder fra forberedelsen
så her er hvordan jeg lavede denne tomat moong dal sambar til ris ved hjælp af denne nemme moong dal sambar opskrift i trykkomfur.
Moong Dal Sambar for ris (Pasi Paruppu Sambar)
Print Pin
ingredienser
- 1/2 kop gul split moong dal (gul split mung bønner/pasi paruppu)
- 4 mellemstore friske tomater
- 1 grønne chili skåret i længderetningen
- salt efter behov
- 3 kopper vand
Krydderipulver
- 1 tsk gurkemeje pulver
- 1 tsk rød chili pulver
- 3 spsk koriander pulver
- 3 tsk sambar pulver
- 1 tsk bukkehorn pulver
- asafoetida en knivspids, tak brug det ikke for meget
til krydderier
- 1 spiseskefuld olie
- 1 tsk sennepsfrø
- 4 tørrede røde chili opdelt i halvdelen
- 1 streng curry blade valgfri (sørg for, at der ikke er vandindhold)
instruktioner
-
Hak tomaterne i mellemstore stykker.
-
tilsæt mungbønnerne (moong dal) til trykkogeren og tør stege på svag varme i cirka 3 til 4 minutter, eller indtil den rå lugt er væk.
-
tilsæt alle krydderier, bland godt og opvarm i yderligere 1 minut.
-
tilsæt de friske tomater og grøn chili og sauter i yderligere 1 minut.
-
tilsæt salt og vand, bland alt godt. Sørg for, at linserne ikke klæber til bunden af gryden, ellers bliver den brændt.
-
Luk trykkogeren med låg og sikkerhedsventil på plads og kog på medium varme i cirka 8 til 10 minutter, efter at dampen kommer, eller kog indtil 2 fløjter. Sørg for at følge alle anvisninger i manualen, mens du bruger trykkoger.
-
efter 8 til 10 minutters kogning skal du slukke for trykkogeren og vente på, at den er afkølet.
-
når trykkogeren er afkølet, kan du åbne og se, om linserne er kogte og bløde.
-
du kan forsigtigt blande indholdet af komfuret ved hjælp af en øse og blande alt godt.
-
hvis du foretrækker mere flydende konsistens til moong dal sambar, kan du tilføje lidt mere vand på dette tidspunkt og varme i et minut. (Hvis du foretrækker at mos dal separat, eller hvis du vil mos dal meget mere, skal du bruge den traditionelle måde at tilberede dal separat på. Som jeg allerede har nævnt ovenfor, er dette en hurtig og nem måde at fremstille linser og grøntsager sammen i trykkoger, så vi har det godt med de små linser, der ikke er mosede så perfekt. Uanset hvad, dette er så lækkert!) Lad os nu lave krydderierne til den moong dal sambar, vi lige har lavet.
forberedelse af krydderierne
-
varm olie i en gryde og tilsæt sennepsfrø.
-
når sennepsfrøene splutter, tilsæt de røde chili og karryblade, steg i et par sekunder. Nu er krydderierne til sambar klar.
-
hæld denne krydderi over tomat moong dal sambar og bland forsigtigt indholdet. Moong dal sambar er klar til at servere, du kan nyde dette med ris, dosa eller idli, som du ønsker!