jeg bogstaveligt talt sad i sengen i morges med min søde og concocted denne burger i mit hoved. Jeg vidste, at smagene ville være fantastiske, og jeg svigtede mig ikke, fordi dette sandsynligvis er en af mine top 5 foretrukne burgere, jeg nogensinde har lavet. Nogensinde. Det er virkelig fantastisk. Jeg ved, du vil have nedturen på, hvordan man gør det, så lad os komme lige til det.
smagene foregår her. Min kæft! Dette er en burger, du vil fortsætte med at smage måde, efter at du har revet den ned. Det er så smagfuldt. Der er appelsin og Rom i tranebærsausen, salvie og timian i kalkunen, lækker æbletræ-røget bacon, cremet smeltende brie, sprøde løg aromatiseret med cayenne og havsalt, og den stegte salvie tilføjer et så godt strejf. Du godeste. Mand, se..
jeg gjorde dette, fordi jeg faktisk ikke forberede hele Thanksgiving måltid ved mig selv i år. Jeg flyver hjem til Virginia for at spise min mors vidunderlige mad. Men jeg ville have taksigelsens smag uden alt arbejdet, og det var det, jeg kom på. Denne burger opfylder alle dele af din gane. Sød, salt, sprød, cremet, og nævnte jeg, hvor utroligt lækkert dette er? Because…it er. Jeg gentager, det er lækkert. Også disse burgere er enorme. Du laver dybest set tredje Pund. Jeg mener, det er Thanksgiving, gå stort eller gå tilbage til at sove.
min kæreste kan ikke engang lide tranebærsauce, men han ødelagde dette. Hvorfor? Fordi jeg ved, hvad fanden jeg laver lol. Nu elsker han tranebærsauce og vil sætte den på alt. “Jeg kan ikke tro, at jeg har gået glip af alle disse år”, ja skat, du har. Jeg garanterer, at hvis du er en af de mennesker, der er forvirret af tranebærsauce, så prøv denne opskrift. Jeg vil vædde på du vil varme op til det næste gang nogen passerer det rundt ved bordet. Bare sørg for, at det ikke er den gudfrygtige rørformede jelly crap med dåserygene. Ægte tranebærsauce vinder altid!
få dig nogle jorden kalkun, der er 85% lean. Du kunne gå slankere, men jeg kan ikke love de samme resultater lol. Det vil være lækkert, men jeg er ikke sikker på, hvor saftigt det vil være, fordi det ikke er det, jeg gjorde — men jeg opfordrer dig altid til at gøre tingene “dine egne”, det gør du også. Vi vil tilføje et par ting til denne jord kalkun, fordi det er sådan, jeg ruller, og det er sådan, du nu er tvunget til at rulle. Jeg forlader ikke noget unseasoned — det er bare en dårlig ide. Ground Tyrkiet er en af de ting, der virkelig kan tage mange forskellige smag, fordi det er så naturligt intetsigende, i modsætning til oksekød. Det er et totalt blankt lærred, der bare venter på, at du får din kulinariske Bob Ross på. Typen af bolle til denne burger er helt op til dig. Vi havde lige så tilfældigvis nogle seasame-frø kartoffelboller, så jeg brugte dem, men dette ville være uvirkeligt på en ristet brioche-bolle. Alternativt kan du gøre dette til en morgenmadsmad og bare erstatte den malede kalkun med kalkunpølse og måske en majsmelkiks som “bolle”.
Mine Stjerner..
vent ikke længere. Gør det nu. Det er en stor optakt til en af de mest lækre helligdage nogensinde — Thanksgiving. Min personlige Jul. Jeg elsker mad, så det vil altid være min favorit tid på året. Dit hus lugter fantastisk, mens du laver dette. Enjoy 🙂
Description
© CarnalDish
Ingredients
Cranberry sauce:
- 1 lb friske tranebær
- 1 kop vand
- 1 kop sukker
- 1/2 tsk kanel
- 1/4 tsk muskatnød
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- juice fra en halv appelsin
- stænk af Rom
- en knivspids cayennepeber
- en knivspids sort peber
- 1 tsk appelsinskal
- groft havsalt
løgstrå:
- 1/2 løg, skåret i tynde ringe (jeg brugte en mandolin)
- 1 kop kærnemælk
- 1 kop universalmel
- 1 tsk cayennepeber (du er velkommen til at bruge mindre)
- 1 tsk sort peber
- 1/2 tsk ungarsk paprika (almindelig paprika fungerer)
- 1 tsk bagepulver
- 4 kopper vegetabilsk olie til stegning
Tyrkiet burgere:
- 1 lb. formalet kalkun (85% magert)
- 3 spsk sauce
- 3 spsk usaltet smør, smeltet
- 1 tsk granuleret løg
- 1/2 tsk granuleret hvidløg
- 1 tsk frisk timian
- 1 tsk frisk salvie, hakket fint plus 8-12 hele salvieblade til stegning
- generøs knivspids rød peberflager
- friskmalet sort peber
- havsalt
- 6 skiver æbletræ-røget bacon, kogt til ønsket sprødhed
- brie ost
- dijon sennep og mayo
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 3 hamburger boller (type bolle er helt op til dig)
instruktioner
til tranebærsausen:
- i en gryde over høj varme opløses sukkeret i vandet. Tilsæt tranebær, kanel, muskatnød, vanilleekstrakt, appelsinsaft, Rom, cayennepeber, sort peber og kog hurtigt. Rør lejlighedsvis, indtil blandingen er kogt ned til den ønskede konsistens. Dette kan tage overalt mellem 12-20 minutter, afhængigt af hvordan du kan lide din tranebærsauce. Jeg kogte min i cirka 20 minutter. Når du har nået den ønskede konsistens, skal du fjerne den fra varmen og tilføje appelsinskal. Bland alt sammen og læg det til side for at afkøle lidt.
til løgstrå:
- blødgør løgringene i kærnemælken i mindst 30 minutter eller op til 24 timer. Bland mel, bagepulver og de resterende krydderier sammen. Anbring kærnemælk gennemblødt løg i melblandingen. Lad ikke for meget af kærnemælken dryppe løgene af, før du melder dem, fordi det er det, der giver os en dejlig skorpe. Skrab løgene godt ind i melblandingen for at sikre, at de er jævnt belagt. 20 minutter for at lade melet sætte sig og klæbe fast. Varm vegetabilsk olie til 360 grader, og steg løgene, indtil de er gyldenbrune, cirka 3-5 minutter. Fjern fra frituregryden for at dræne på et papirhåndklæde og krydre straks med havsalt.
til burgere:
- varm din ovn til 400 grader.
- bland jorden kalkun, uccestershire, smeltet smør, friske urter og krydderier i en stor skål, indtil det er jævnt kombineret. Form blandingen til 3 lige store patties. Jeg bruger en stor kiksskærer til at hjælpe med at danne mine patties og forhindre dem i at blive til kødboller. Hvis du oplever dette problem, skal du bruge denne metode.
- i en stor ovnfast stegepande eller støbejernspande opvarmes 3 spiseskefulde vegetabilsk olie over medium varme, lige indtil du begynder at se røgrør (hvis det er helt ryger, er du gået for langt). 4 til 6 minutter på hver side, eller indtil juice løber klart. TRYK IKKE NED PÅ DIN BURGER! Vi ønsker ikke, at al den lækre smag skal sive ud og efterlade os med en tør patty. Mens burgere koger, skal du placere hele salvieblade i olien inde i gryden, så de kan stege sprøde, cirka 2 minutter.
- Fjern stegepande fra varmen, og lad os begynde at bygge dette monster.
- Adskil og smør indersiden af dine hamburgerboller let. Rist dem i 400 graders ovn, indtil de er gyldenbrune, cirka 5 minutter eller deromkring. Hold øje med det, så det ikke brænder. Fjern og sæt til side.
- når burgere stadig er i stegepanden, skal du først placere baconet oven på burgeren. Top derefter med cremet brieost. Placer stegepanden i ovnen på det midterste stativ, så osten kan smelte smukt og dramatisk, cirka 2 til 3 minutter. Træk stegepanden ud af ovnen, og bunke på de sprøde løg og 3 til 4 stegte salvieblade pr.
- spred tranebærsauce på den nederste bolle og læg burgeren oven på den. Spred derefter et tyndt lag mayo og dijon sennep på den øverste bolle. Få nogle servietter, spis denne baby, og prøv ikke at slå nogen.
