Udaitha Muttai Kujambu-Odachi Oothina Muttai Kujambu – æg pocheret i karry

udaitha Muttai Kujambu – Odachi Oothina Mutta Kujambu – æg pocheret direkte i karry Sauce. Perfekt til ugeaften middage og bedst serveret med idli, dosa eller chapati.

hvis du spørger min mand om hans foretrukne ugeaften middag, ville han sige, at det ville være dosa med Odachi Oothina Mutta Kujambu – æg pocheret i karry. De vidunderlige små små lommer af æg kvalt i sovs er noget man aldrig kan blive træt af. Det er nemt at gøre og lide af alle derhjemme. Her er hvordan man gør Udaitha Muttai Kujambu – Odachi Oothina Mutta Kujambu.

her er videoen af, hvordan man laver Udaitha Muttai Kujambu – Odachi Oothina Mutta Kujambu – æg pocheret direkte i Curry Sauce.

her er en trinvis vejledning i, hvordan man gør Udaitha Muttai Kujambu – Odachi Oothina Muttai Kujambu – æg pocheret i karry

lav først en pasta af frisk kokosnød, kvik og fennikelfrø. Slib det i en lille blandekande med en halv kop vand til en glat pasta. Afsætte.

lav en anden pasta med tomater, ingefær og hvidløg. Afsætte.

varm olie i en gryde, indtil den er varm. Tilsæt i de hakkede løg og karry blade. Steg, indtil løgene begynder at brune på kanterne.

tilsæt i jorden tomat-ingefær-hvidløgspasta. Tilsæt salt, rød chili pulver, garam masala pulver og koriander pulver. Steg, indtil tomaterne er godt kogte, og blandingen er næsten tør.

Tilføj i mynteblade og kokos-kasjov-fennikel pasta. Tilsæt en kop vand til blandebeholderen, og tilsæt vandet tilbage til gryden. Lad det simre i et par minutter.

lad ovnen flamme være på lav. Tilsæt æggene et ad gangen til karryen. Lad det simre med et låg dækket i 10 minutter. Rør ikke efter tilsætning af æggene.
Tip: jeg foretrækker at bryde æggene i en skål og derefter tilføje ægget i skålen til karryen. Jeg finder ud af, at æggene holder sin form bedre, hvis de hældes fra en skål i stedet for at bryde æggene direkte ind i karryen.

tilsæt friske karryblade og fjern karryen fra varmen. Friske karryblade i slutningen giver kujambu en meget tydelig aroma. Udaitha Muttai er færdig.

Udaitha Muttai Kujambu-Odachi Oothina Muttai Kujambu – æg pocheret i karry er klar. Serveres med idli, dosa eller chapati.

Print