3 schichten köstlicher Kuchen mit diesem klassischen schwarzen Walnussgeschmack. Dieser schwarze Walnusskuchen mit Frischkäse-Zuckerguss wird sicher ein Favorit!
Sie haben schon einmal mit Walnüssen gebacken. Sie passen so gut zu Ananas, Karotten und Apfel.
Aber haben Sie schon einmal einen schwarzen Walnusskuchen probiert?
Wir waren Scoping Goodwill den anderen Tag und ich lief über ein State Fair Blue Ribbon Rezepte Kochbuch, das schon ein paar Jahre alt war.
Ich habe dieses Rezept für schwarzen Walnusskuchen gesehen und wusste, dass ich es probieren musste! Drei Schichten von Grund auf Kuchen und Frischkäse Zuckerguss, plus das klassische, spritziger schwarzer Walnussgeschmack.
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- Kann ich eine schwarze Walnuss essen?
- Wie schmeckt schwarze Walnuss?
- Wie man schwarzen Walnusskuchen macht
- Wie man Frischkäse-Zuckerguss macht
- So lagern Sie Kuchen
- Kann ich Kuchen einfrieren?
- Andere Schicht Kuchen
- Schwarzer Walnusskuchen
- Zutaten
- Für den Kuchen:
- Für das Frosting:
- Anleitung
- Kuchen backen:
- Machen Sie den Zuckerguss:
- Montieren Sie den Kuchen:
- Anmerkungen
- Ernährung
Kann ich eine schwarze Walnuss essen?
Ja! Schwarze Walnüsse werden für viele Dinge wie Farbstoffe, Nahrungsergänzungsmittel und Extrakte verwendet, aber Sie können sie auch zum Backen verwenden.
Der äußere Teil der Nuss (oder Schale) wird für medizinische Zwecke verwendet, aber das Innere der Nuss (das Fleisch) ist essbar.
Wie schmeckt schwarze Walnuss?
Obwohl englische Walnüsse mild im Geschmack sind, schmecken schwarze Walnüsse sehr stark.
Schwarze Walnüsse haben einen kräftigen, erdigen Geschmack, der für manche oft bitter oder sogar würzig schmecken kann.
Wie man schwarzen Walnusskuchen macht
Hier sind ein paar Tipps, die Sie bei der Herstellung dieses Kuchens beachten sollten:
- Beachten Sie, dass Sie zuerst nur das Eigelb verwenden. Sie werden die Weißen später hinzufügen.
- Verwenden Sie schöne, dicke, im Laden gekaufte Buttermilch. Wenn Sie nicht in den Laden kommen können, um es zu kaufen, machen Sie es sich selbst, indem Sie 1 Teelöffel Essig in eine Tasse Buttermilch geben. Lassen Sie es für 5 Minuten sitzen und die Milch beginnt zu gerinnen. Du hast gerade einen Buttermilchersatz gemacht!
- Kuchenmehl verwenden. Sie können offiziell Allzweckmehl verwenden, aber der Kuchen wird nicht so zart sein, als ob Sie Kuchenmehl verwenden würden. Wenn Sie viele Kuchen von Hand backen, lohnt es sich, Kuchenmehl zur Hand zu haben. Sie können es im Supermarkt durch die anderen Mehle finden. Es kommt normalerweise in einer Box.
- Beachten Sie, dass Sie die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch hinzufügen. Dies soll eine Übermischung verhindern. Übermischen kann dazu führen, dass der Kuchen trocken und zäh wird, überspringen Sie diesen Schritt also nicht.
- Also, was machst du mit dem Eiweiß? Legen Sie sie in eine saubere Schüssel und schlagen Sie sie mit einem leistungsstarken Mixer, bis sie weiß und steif sind und Spitzen halten. Dann falten Sie sie in den Kuchenteig. Dies macht Ihren Kuchen leicht!
- Wenn Sie Kokosnuss wirklich nicht mögen, können Sie sie weglassen. Wir haben sowohl gesüßte als auch ungesüßte Kokosnuss in diesem Rezept verwendet, aber wir bevorzugen ungesüßte.
Wie man Frischkäse-Zuckerguss macht
Frischkäse-Zuckerguss ist einer der am einfachsten herzustellenden Zuckergüsse. Frischkäse verleiht dem Zuckerguss etwas Körper und Sie können etwas entspannter sein, wenn der Zuckerguss weich ist.
- Butter und Frischkäse verrühren. Sie möchten, dass diese Raumtemperatur haben, aber überhaupt nicht geschmolzen sind. Sahne sie zusammen, bis sie schön glatt sind.
- Fügen Sie den Puderzucker hinzu. Wenn Sie sicherstellen möchten, dass sich keine Zuckerklumpen in Ihrem Zuckerguss befinden, sieben Sie den Zucker zuerst, bevor Sie ihn hinzufügen.
- Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu. Wir geben gerne einen ganzen Esslöffel hinein. Sie können weniger hinzufügen, wenn Sie möchten.
- Nachdem sich alle Zutaten in der Schüssel befinden, etwa 2 Minuten gut mischen, damit der Zuckerguss flauschig wird.
- Wir haben diesen Kuchen zu einem Kuchen im „nackten“ Stil gemacht. Wenn Sie mehr Zuckerguss möchten, müssen Sie das Rezept möglicherweise verdoppeln.
So lagern Sie Kuchen
Dieser Kuchen kann 2-3 Tage bei Raumtemperatur gelagert werden. Sobald Sie den Kuchen geschnitten haben, sollten Sie ihn gut abdecken, damit er nicht austrocknet.
Wenn Sie einen Kuchen 4-5 Tage frisch halten möchten, kühlen Sie ihn in einem luftdichten Behälter.
Kann ich Kuchen einfrieren?
Ja! Kuchen gefriert gut. Wenn wir Kuchenreste haben, schneiden wir Scheiben und legen sie in einen luftdichten Behälter (oder wickeln Sie sie in Plastikfolie ein und legen Sie sie dann in einen Vorratsbehälter oder eine Reißverschlusstasche).
Kuchen bis zu 8 Wochen einfrieren.
Wenn Sie bereit sind, den Kuchen aufzutauen, stellen Sie ihn vor dem Öffnen des Behälters auf Raumtemperatur, bis der Kuchen vollständig aufgetaut ist. Dies verhindert, dass der Kuchen austrocknet.
Andere Schicht Kuchen
- Schokolade Blackberry Kuchen
- Granatapfel Schicht Kuchen
- Blut Orange Kuchen
- Ostern Schicht Kuchen
Schwarzer Walnusskuchen
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Zutaten
Für den Kuchen:
- 2 tassen Kuchenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Tasse Butter (Raumtemperatur)
- 2 Tassen Zucker
- 5 große Eier (getrennt)
- 1 Tasse Buttermilch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 ½ Tassen gehackte schwarze Walnüsse
- 1 Tasse Kokosraspeln
- ½ Teelöffel Zahnsteincreme
Für das Frosting:
- 8 unzen Frischkäse (weich)
- 3/4 Tasse Butter (weich)
- 3 1/2 Tassen Puderzucker
- 1 Esslöffel Vanille
Anleitung
Kuchen backen:
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Den Backofen auf 350º Fahrenheit vorheizen. Fett und Mehl 3 9 „runde Backformen.
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In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Beiseite.
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In der Schüssel eines Standmixers die Butter schlagen, bis sie cremig und fast weiß ist.
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Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie erneut.
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Fügen Sie das Eigelb nur der Rahmbutter hinzu. Beat 2 Minuten.
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Die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch in die Rahmbutter geben. Beginnen Sie mit der Mehlmischung und enden Sie mit der Mehlmischung. Beat zwischen jeder Zugabe.
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Schlagen Sie, bis die Mischung glatt ist, und kratzen Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf ab.
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Mischen Sie die Vanille, 1 ½ Tassen Walnüsse und Kokosnuss.
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Mit einem Handmixer Eiweiß und Zahnsteincreme in einer kleinen Schüssel steif schlagen und Spitzen halten können.
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Das Eiweiß in den Kuchenteig falten.
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Den Kuchenteig gleichmäßig auf die 3 Pfannen verteilen.
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Backen Sie für 27-30 Minuten oder bis die Kuchen fertig sind.
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10 Minuten abkühlen lassen, bevor die Kuchen zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost gelegt werden.
Machen Sie den Zuckerguss:
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Mischen Sie die Butter und den Frischkäse mit einem elektrischen Mixer und kratzen Sie die Seiten nach Bedarf ab, bis die Mischung leicht und locker ist. Dies dauert ungefähr 3 Minuten.
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Mit dem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit, fügen Sie den Puderzucker, 1/2 eine Tasse zu einer Zeit, bis es gründlich gemischt ist.
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Fügen Sie die Vanille hinzu und schlagen Sie den Zuckerguss bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang.
Montieren Sie den Kuchen:
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Stellen Sie sicher, dass die Kuchen eben sind. Schneiden Sie alle gewölbten Teile ab.
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Legen Sie eine Kuchenschicht auf den Teller.
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Frost den Kuchen mit einer dünnen Schicht Zuckerguss.
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Legen Sie die zweite Schicht darauf und frosten Sie dann wie bei der ersten.
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Legen Sie die dritte Schicht darauf und frieren Sie die Oberseite des Kuchens ein.
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Frost die Seiten des Kuchens und ziehe so viel Zuckerguss an, wie du möchtest. Wir haben uns für einen „nackten“ Kuchen entschieden. Sie können mehr Zuckerguss hinzufügen, wenn Sie möchten.
Anmerkungen
Ernährung
