Brotfrucht Vorteile: Antioxidans-reich und immunstärk

Was sieht aus wie eine Frucht, schmeckt ein wenig wie Brot und hat so viele Nährstoffe, dass es fast schwer ist, alle im Auge zu behalten? Die Antwort: Brotfrucht.

Diese kraftvolle Frucht ist seit geraumer Zeit ein Grundnahrungsmittel in den tropischen Gebieten, in denen sie häufig wächst, und das ist eine sehr gute Sache. Brotfrucht bietet fast die Hälfte des täglich empfohlenen Ballaststoffwertes in einer Portion und mehr als 100 Prozent des Vitamin C, das Sie jeden Tag benötigen, ganz zu schweigen von über einem Dutzend anderer wichtiger Nährstoffe.

Der Nährwert von Brotfrüchten kann kaum überschätzt werden, wenn man bedenkt, dass sie aufgrund ihrer Auswirkungen auf Krebs, Herzerkrankungen und Entzündungen die Aufmerksamkeit vieler wissenschaftlicher Forschungen auf sich gezogen haben. Sie können es sogar als Insektenschutzmittel verwenden, das besser ist als das führende chemische Insektenschutzmittel.

Unabhängig davon, ob Sie in einer tropischen Umgebung leben, in der regelmäßig Brotfrüchte angebaut werden, empfehle ich Ihnen dringend, diese unglaubliche Frucht kennenzulernen. Wer weiß – vielleicht können Sie dazu beitragen, dass Ihre lokalen Erzeugermärkte dieses kraftvolle Vitamin C-Lebensmittel tragen. Finden Sie heraus, warum.

Was ist Brotfrucht?

Aus der Familie der Moraceae (zu der auch Jackfrüchte, Maulbeeren und Feigen gehören) werden Brotfruchtbäume offiziell als Artocarpus altilis klassifiziert, obwohl sie unter mehreren anderen Namen bekannt sind. Zum Beispiel werden Brotfruchtpflanzen in Hawaii als „Ulu“, Artocarpus communis in verschiedenen Arten von Forschung und „Panapen“ in anderen Gebieten der Welt bezeichnet.

Brotfruchtfrüchte stammen vom nährstoffreichen Brotfruchtbaum und wachsen in der Saison in großen Mengen auf Ästen. Diese unglaublich nützlichen Pflanzen stammen aus dem Südpazifik (insbesondere Neuguinea) und haben ihren Weg in den Rest Ozeaniens sowie in viele andere tropische Regionen als Grundnahrungsmittel mit geringem Aufwand und geringen Kosten gefunden.

Die Frucht enthält eine große Anzahl essentieller Nährstoffe und kann sowohl roh (unter bestimmten Umständen) als auch mit verschiedenen Methoden gekocht gegessen werden, was die Lebensdauer der Frucht erheblich verlängert.

Nährwertangaben

Eine Tasse rohe Brotfrucht (etwa 220 Gramm) enthält etwa: (12)

• 227 kalorien
• 59,7 Gramm Kohlenhydrate
• 2,4 Gramm Protein
• 0,5 Gramm Fett
• 10,8 Gramm Ballaststoffe
• 63,8 Milligramm Vitamin C (106 Prozent DV)
• 1.078 Milligramm Kalium (31 Prozent DV)
• 0.2 milligramm Thiamin (16 Prozent DV)
• 55 Milligramm Magnesium (14 Prozent DV)
• 0,2 Milligramm Vitamin B6 (11 Prozent DV)
• 2 Milligramm Niacin (10 Prozent DV)
• 1 Milligramm Pantothensäure (10 Prozent DV)
• 0,2 milligramm Kupfer (9 Prozent DV)
• 30,8 Mikrogramm Folsäure (8 Prozent DV)
• 0,1 Milligramm Mangan (7 Prozent DV)
• 66 Milligramm Phosphor (7 Prozent DV)
• 1,2 Milligramm Eisen (7 Prozent DV)
• 0,1 Milligramm riboflavin (4 Prozent DV)
• 37.4 milligramm Kalzium (4 Prozent DV)

Nutzen für die Gesundheit

1. Reich an Aminosäuren, die Ihrem Körper helfen, Nährstoffe zu speichern

Wissen Sie, was die Bausteine Ihres Körpers sind? Sie sind Proteine, die als Aminosäuren bekannt sind, und sie bilden die Struktur der Körperzellen, transportieren Nährstoffe und unterstützen die Funktion aller wichtigen Körpersysteme.

Laut einer Studie der University of British Columbia enthält Brotfrucht „ein volles Spektrum der essentiellen Aminosäuren und ist besonders reich an Phenylalanin, Leucin, Isoleucin und Valin.“ (1) Aufgrund der inhärenten gesellschaftlichen und modernen Hindernisse für die Aufrechterhaltung der richtigen Ernährung ist es wichtig, Ihre Ernährung mit dem breiten Spektrum an Aminosäuren zu ergänzen, um das höchstmögliche Funktionsniveau aufrechtzuerhalten.

2. Verhindert und kehrt oxidativen Stress um

Eine weitere Nährstoffgruppe, die für die Prävention von Krankheiten wichtig ist, sind Antioxidantien. Antioxidantien, die in einer Vielzahl von Nahrungsquellen vorkommen, verhindern und kehren oxidativen Stress um, den Schaden, den freie Radikale für die Körperfunktionen verursachen.

Freie Radikale können durch Sonnenexposition, Chemikalien in Ihrer Umgebung und verschiedene andere Quellen in den Körper eingebracht werden, aber wenn Sie eine Diät mit hoch antioxidativen Lebensmitteln zu sich nehmen, können Sie den altersbedingten Abbau Ihrer Zellen verlangsamen sowie Ihr Risiko für Krebs, Herzerkrankungen und Schlaganfall (unter anderem) verringern.

Alle essbaren Teile der Frucht des Brotfruchtbaums enthalten eine beeindruckende antioxidative Belastung und bieten aufgrund ihres hohen Phenolgehalts das Potenzial für viele positive bioaktive Prozesse. (2)

Eine Forschungsstudie im Frühjahr 2016 konzentrierte sich speziell auf die antioxidative Aktivität von Brotfrüchten in Bezug auf die Toxizität von Cadmium, einem häufigen Umweltgift und endokrinen Disruptor. Diese spezielle Studie untersuchte die Wirkung von Cadmium auf Veränderungen der Spermienzahl und -aktivität und stellte fest, dass der getestete Methanolextrakt aus Brotfrüchten eine signifikante Verbesserung der Spermienzahl, der Motilität (Bewegung) und des Hormonspiegels verursachte. (3)

Ein wichtiges Antioxidans in Brotfrüchten ist Vitamin C, das in einer so hohen Menge vorkommt, dass es den empfohlenen Tageswert mehr als abdeckt. Personen, die sich reich an Obst und Gemüse mit viel Vitamin C ernähren, haben ein verringertes Risiko für Herzerkrankungen, Schlaganfall und Krebs sowie eine verlängerte Lebensdauer im Vergleich zu Personen, die keine hohe Vitamin C-Zufuhr über die Nahrung haben. (4)

3. Hält Ihr Herz stark

Brotfrucht ist neben anderen Faktoren auch aufgrund ihres Gehalts an Antioxidantien gut für Ihr Herz. Es wurde festgestellt, dass es sekundäre Pflanzenstoffe enthält, die das Herz vor Arteriosklerose schützen, einer Herzerkrankung, die dadurch gekennzeichnet ist, dass sich langsam Taschen weißer Blutkörperchen in Arterienwänden bilden, wodurch sie sich verdicken. Schließlich kann Atherosklerose zu Myokardischämie führen, einer Blockade der Blutversorgung des Herzens, die zu einem Herzinfarkt führen kann. Im Jahr 2006 wurde Brotfrucht als eine gute Perspektive für den medizinischen Schutz gegen diese sehr häufige Krankheit bezeichnet. (5)

Eine andere Möglichkeit, wie es für Ihr Herz von Vorteil ist, ist die Fähigkeit, einen hohen Cholesterinspiegel zu bekämpfen. In einem Rattenmodell linderte ein Methanolextrakt aus Brotfrüchten alle mit hohem Cholesterinspiegel verbundenen Serum- (Blut-) Spiegel und Symptome. (6) Dies zeigt sein Potenzial als cholesterinsenkendes Lebensmittel.

Brotfrucht ist auch unglaublich ballaststoffreich und bietet fast die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis in nur einer Portion. Eine ballaststoffreiche Ernährung ist stark mit einem verringerten Risiko für Bluthochdruck, Bluthochdruck und andere Risikofaktoren für Herzerkrankungen sowie mit dem metabolischen Syndrom verbunden.

Da Brotfrucht reich an Kalium ist (mit mehr als 30 Prozent des täglichen Wertes in einer Portion), bietet sie auch Schutz vor niedrigem Kalium, einer der Hauptursachen für Herzinsuffizienz. Mängel an Kalium und Magnesium (die auch in relativ hohen Mengen in Brotfrucht gefunden wird) komplizieren und verschlimmern Herzprobleme, so dass jeder mit einem Risiko für Herzerkrankungen sollte sehr darauf achten, diese essentiellen Nährstoffe in ihre Ernährung zu ergänzen. (7)

4. Stärkt die Immunität des Körpers

Das Essen von Obst vom Brotfruchtbaum kann auch dazu beitragen, dass Ihr Immunsystem gut funktioniert. Da beispielsweise Entzündungen die Ursache für die meisten Krankheiten sind, ist das Vorhandensein entzündungshemmender Bioflavonoide in Brotfrüchten besonders wichtig, um das Krankheitsrisiko zu verringern. (8)

Diese besonderen Früchte enthalten auch eine ziemlich große Menge Thiamin, auch bekannt als Vitamin B1. Thiamin ist Teil dessen, was den Muskeltonus entlang der Wände des Verdauungstraktes aufrechterhält, wo sich der Großteil des Immunsystems befindet. Es hilft auch bei der Sekretion von Salzsäure und hilft Ihrem Körper, Nahrung vollständig zu verdauen und die höchstmögliche Menge an Nährstoffen aufzunehmen. Zusammen machen diese Eigenschaften Thiamin zu einem wertvollen Nährstoff für die Aufrechterhaltung eines gesunden Immunsystems.

5. Kann helfen, vor bestimmten Krebsarten zu schützen

Da Brotfrucht einige unglaubliche entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften hat, wurde sie als potenzielles krebsbekämpfendes Lebensmittel erforscht. In einem Mäusemodell ergab eine taiwanesische Studie, dass es ein signifikantes Potenzial im Kampf gegen Hautkrebs hat. Ein Extrakt aus dieser Frucht, der direkt auf die Haut aufgetragen wurde, verringerte die Anzahl, Größe und Malignität von Hauttumoren. (9) Diese Beweise sind vorläufig, haben aber das Potenzial, bahnbrechend zu sein.

Ein weiterer Krebs, der durch die starken Nährstoffe in Brotfrüchten bekämpft werden kann, ist Bauchspeicheldrüsenkrebs. Bauchspeicheldrüsenkrebs funktioniert anders als viele andere Arten von Krebs, weil es nicht so anfällig für „Nährstoffmangel“ ist, wie andere Krebsarten oft sind. Dies bedeutet, dass die Krebsmedikamente, die üblicherweise verschrieben werden, um Krebszellen von Nährstoffen zu verhungern, gegen Bauchspeicheldrüsenkrebs noch weniger wirksam sind als üblich.

Daher müssen sich Wissenschaftler bei der Untersuchung möglicher Behandlungen für Bauchspeicheldrüsenkrebs auf Dinge konzentrieren, die diese Krebszellen abtöten und verhindern können, dass sie Nährstoffe aus nahe gelegenen Gefäßen und Zellen ziehen. Im Jahr 2014 ergab eine Pilotstudie, die die Auswirkungen eines Extrakts aus den Blättern des Brotfruchtbaums untersuchte, dass die chemische Verbindung eine 100-prozentige „bevorzugte Zytoxizität“ gegen menschliche Bauchspeicheldrüsenkrebszellen, die als PANC-1 bekannt sind, unter nährstoffarmen Bedingungen aufwies. Dies bedeutet, dass der Extrakt 100 Prozent der Bauchspeicheldrüsenkrebszellen erfolgreich abtötete, wenn er einer nährstoffarmen Umgebung ausgesetzt wurde (die normalerweise wenig bis gar keine Auswirkungen auf diese Zellen hätte). (10)

Eine weitere Studie in Asien, die im American Journal of Chinese Medicine veröffentlicht wurde, untersuchte die Wirkung eines Extrakts aus der Brotfruchtpflanze auf Leberkrebszellen. Die Ergebnisse waren auch faszinierend, da die Forscher entdeckten, dass der Extrakt keine traditionelle Apoptose (programmierter Zelltod) verursachte, die häufig in Nährstoffen und Arzneimitteln gegen Krebs auftritt. Stattdessen wurden die Leberkrebszellen, wenn sie dem Brotfruchtextrakt ausgesetzt wurden, autophagisch getötet. Diese alternative Methode des Zelltods tritt auf natürliche Weise im Körper auf, da sie Proteine verarbeitet und beschädigte Zellen abbaut, und ist in bestimmten Fällen eine effektivere Methode, um Krebs zu stoppen. (11)

Verwendung

Brotfrucht wird nicht oft aus tropischen Klimazonen exportiert, um in gemäßigteren Gebieten verkauft zu werden, da sie empfindlich auf körperliche Störungen reagiert, z. B. Schäden durch Fallenlassen. Es ist jedoch nicht unmöglich, es in vielen großen Ballungsräumen zu finden. Wenn Sie daran interessiert sind, diese unglaubliche, nahrhafte Frucht zu probieren, aber nicht in den Tropen leben, schlage ich vor, Ihre lokalen Bio-Märkte anzurufen und sie anzufordern. Es ist sicherlich kraftvoll genug, um es wert zu sein.

In den tropischen Gebieten, in denen es wächst, kann Brotfrucht direkt von den Zweigen des Brotfruchtbaums gepflückt werden. Es ist relativ preiswert, Brotfruchtsamen zu kaufen, um Bäume zu pflanzen, wenn Sie dazu in der Lage sind.

Brotfrucht wächst in verschiedenen Farben und hat im Allgemeinen eine runde oder kugelförmige Form, die mit Beulen bedeckt ist. In Gebieten, in denen es regelmäßig angebaut wird, haben Sie oft die Wahl zwischen ausgesäten und kernlosen Sorten.

Zum Kochen oder Schmoren werden reife, aber unreife Früchte bevorzugt. Da die Brotfrucht nach der Ernte weiter reift, können Sie wählen, wann Sie sie am reifsten essen möchten, wenn sie dem Daumendruck nachgibt. Diese Frucht sollte niemals gekühlt werden, da sie bei Temperaturen unter 12 Fahrenheit kühlende Verletzungen erleiden kann.

Viele Fans von Brotfrüchten wissen, dass sie auf vielfältige Weise verwendet werden können. Sie können es reif essen, was einen ähnlichen Geschmack wie Puddingäpfel ergeben kann. Es kann auch gedünstet, gebraten, gebacken, gegrillt oder in Pulverform sein. Im Allgemeinen sollten Sie die Außenhaut schälen und die Früchte dann in Viertelscheiben teilen, bevor Sie den zentralen Kern wegwerfen. Beim Backen ist der Geschmack eher mit frisch gebackenem Brot verwandt (so erhielt es seinen Namen).

Sie können auch die Nüsse von Brotfruchtpflanzen sicher verzehren. Sie werden oft geröstet oder gekocht, ähnlich wie Nüsse oder Linsen.

Rezepte

Das Breadfruit Institute in Hawaii hat eine große Bibliothek mit Brotfruchtrezepten entwickelt, die alle verschiedenen Zubereitungsmethoden enthält. Eine, die ich sehr faszinierend finde, ist Brotfrucht-Garnelen-Pasta, die leicht angepasst werden kann, um sowohl gesund als auch lecker zu sein.

Ein weiteres köstliches Brotfruchtrezept, das ich empfehle, dieses aus dem Smithsonian Magazine, sind Ulu-Garnelenkuchen mit Macadamianuss-Pesto. Wenn Sie das Glück haben, frische Brotfrüchte kaufen zu können, würde ich gerne Ihre Ergebnisse mit diesen leckeren Optionen hören.

Brotfrucht Interessante Fakten

Vor etwa 3.500 Jahren entdeckten die Vorfahren des heutigen polynesischen Volkes den Brotfruchtbaum, der im Nordwesten Neuguineas wächst. Diese Menschen gaben ihre gescheiterten Reisanbaubemühungen auf und transportierten stattdessen Brotfrüchte an jeden nahe gelegenen pazifischen Ort, obwohl es ziemlich tropische Temperaturen erfordert, um zu gedeihen.

1769 wurde die Brotfrucht von Europäern auf einer Mission nach Tahiti entdeckt, begleitet von dem Botaniker Joseph Banks, der das unglaubliche Ernährungspotential dieser vielseitigen Pflanze als Nahrung für Sklaven auf Zuckerplantagen in Britisch-Westindien erkannte. (13) König Georg III. beauftragte Seekapitän William Bligh mit der Expedition zum Sammeln von Brotfrüchten, und er verbrachte die nächsten Jahrzehnte damit, die Früchte an verschiedene Orte zu transportieren. Seine erste Reise von Tahiti in die Karibik im Jahr 1789 wurde durch die Meuterei seiner Crew unterbrochen, die die sorgfältig gesammelten Brotfrüchte in den Ozean warf. Diese Tortur wurde im Marlon Brando-Film „Meuterei auf der Bounty“ von 1962 dramatisch dargestellt.“ Zwei Jahre später holte er erneut mehr als 1.000 Brotfruchtsämlinge aus Tahiti und lieferte sie diesmal erfolgreich auf die Inseln St. Vincent und Jamaika, wo sie bis heute weit verbreitet angebaut werden.

Leider hat Brotfrucht viele der beabsichtigten Empfänger nicht sofort mitgenommen, da ihr Geschmack relativ mild ist. Es dauerte ungefähr 40 Jahre, bis die Bewohner dieser Inseln Brotfrüchte in ihre normale Ernährung einführten, Zu diesem Zeitpunkt war die Sklaverei bereits vom britischen Empire abgeschafft worden.

Heute gilt es jedoch als Grundnahrungsmittel der Menschen in Jamaika und vielen anderen tropischen Orten. In den letzten Jahrzehnten hat es an Orten wie Hawaii (wo es allgemein als „Ulu“ bekannt ist) an Popularität gewonnen, wo 1978 der erste Brotfruchtanbau stattfand. Aufgrund seines unglaublichen Ertrags – ein Baum kann in nur einer Vegetationsperiode 450 Pfund der Frucht ernten – wurden verschiedene Institute und Organisationen gegründet, um den Brotfruchtanbau zu fördern, insbesondere in ärmeren Ländern, die eine kostengünstige Ernährung benötigen, wie Haiti.

Brotfrucht hat in vielen Bereichen ein unglaubliches Potenzial, einschließlich der Herstellung eines viel besser schmeckenden glutenfreien Mehls als viele derzeit beliebte Sorten. (14) Interessanterweise ist Brotfrucht nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums auch ein äußerst wirksames Insektenschutzmittel. (15) Das USDA stellte tatsächlich fest, dass es bei der Abwehr von Insekten „signifikant wirksamer“ ist als DEET, das führende chemische Insektenschutzmittel.

Ein weiteres faszinierendes Merkmal des Brotfruchtbaums ist der medizinische Wert, den er aus seiner Rinde und seinen Blättern bietet. Blattextrakte können in der Lage sein, Bluthochdruck effektiv zu behandeln, ohne die Nebenwirkungen, die mit den gefährlichsten Blutdruckmedikamenten verbunden sind. (16) Das Holz des Brotfruchtbaums ist auch unglaublich reich an Antioxidantien, insbesondere an solchen, die die Gesundheit Ihrer Haut unterstützen können. Auf kosmetischer Ebene kann die Rinde des Baumes verwendet werden, um eine sichere Anti-Falten-Behandlung zu schaffen, da sie vor typischen Schäden und Abbau der Haut schützt. (17)

Darüber hinaus hat sich derselbe Extrakt in Vorversuchen als nützlich erwiesen, um die Mutation von Melanin in Melanomzellen zu verhindern, was darauf hindeutet, dass er ein wichtiger Bestandteil der Behandlung oder Vorbeugung von Hautkrebs beim Menschen sein kann. (18)

Nebenwirkungen und Allergien

Es ist ungewöhnlich, eine allergische Reaktion auf Brotfrucht zu erleben, aber es ist nicht unmöglich. Eine typische allergische Reaktion umfasst Nesselsucht und / oder Entzündungen und Schwellungen der Lippen, Zunge und Mund. Wenn Sie diese Reaktion nach dem Verzehr von Brotfrüchten verspüren, brechen Sie den Verzehr sofort ab und suchen Sie Ihren Arzt auf.

Außerdem sollten Sie unreife Brotfrüchte der grünen Phase nur nach dem ersten Kochen essen. Das Essen von unreifen, rohen Brotfrüchten kann zu Erstickungsgefahr führen.

Abschließende Gedanken

• Brotfrucht ist auf der ganzen Welt unter verschiedenen Namen bekannt, darunter Panapen, Ulu, Artocarpus altilis und Artocarpus communis.
• Diese Frucht kann nur in tropischen Klimazonen nahe dem Äquator wachsen.
• Da 80 Prozent der ärmsten Menschen der Welt in der Nähe des Äquators leben, hat dieses unglaublich nährstoffreiche Lebensmittel ein bemerkenswertes Potenzial, um einige Hungerprobleme in diesen Gebieten zu lösen.
• Es enthält fast die Hälfte des empfohlenen Tageswerts an Ballaststoffen und mehr als 100 Prozent der Menge an Vitamin C, die Ihr Körper täglich benötigt.
• Untersuchungen haben ergeben, dass es unglaubliche Wirkungen bei der Bekämpfung von Krebs, der Vorbeugung von Herzerkrankungen und der Stärkung des Immunsystems hat.
• Brotfrucht enthält eine große Anzahl von Antioxidantien und zeigt entzündungshemmende Aktivität im Körper, die beide auch bei der Vorbeugung von Krankheiten helfen.
• Es ist nicht nur die Frucht des Baumes, die medizinische Eigenschaften enthält, sondern auch die Blätter und Rinde, die starke Antioxidantien enthalten und auch zum Schutz vor Herzerkrankungen beitragen können.
• Diese Frucht kann roh und reif gegessen oder auf verschiedene Arten gekocht werden. Es ist eine großartige „Basis“ für viele Arten von Rezepten. Denken Sie daran, es nicht zu kühlen.