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Moong dal Sambar für Reis (im Volksmund als Pasi Paruppu Sambar oder einfach Paruppu Sambar in Südindien bekannt) kann auch als Beilage für Dosa und Idli verwendet werden.
Dies ist ein einfaches Sambar Rezept ohne Toor dal also, wenn Sie aus Toor dal sind, versuchen Sie, Pasi paruppu sambar nach diesem Rezept zu machen.
Sie können Reis nur mit diesem Moong dal Sambar genießen, wenn Sie Reis und Sambar lieben.
Wenn Sie nicht in Toor Dal sind, um Sambar zuzubereiten, und wenn Sie Sambar ohne Toor Dal zubereiten möchten, ist diese Moong Dal Sambar oder Pasi Paruppu Sambar ohne Toor Dal die perfekte Alternative, wenn Sie Moong Dal zu Hause haben.
Was ist Moong Dal Sambar?
Sambar ist ein sehr beliebter Eintopf oder Curry aus der südindischen Küche, der auch in anderen Teilen Indiens beliebt ist. Es ist im Grunde eine sehr gesunde & nahrhafte Kombination von dal & Gemüse in einer Soße aus Gewürzen und Tamarinde (oder Tomaten).
Sambar wird oft als Beilage zu südindischen Frühstücksgerichten wie Dosa, Idli usw. oder auch zu gekochtem Reis zum Mittag- oder Abendessen genossen.
Während Sambar normalerweise aus Toor Dal hergestellt wird, bei dem es sich um gespaltene gelbe Taubenerbsen handelt, handelt es sich bei diesem Moong Dal Sambar um eine Vielzahl von Sambar, die aus Yellow Moong Dal (enthäutete Version von Mungobohnen) hergestellt werden.
Dies ist eigentlich eine einfache & gesunde gelbe Mungobohnensuppe / Eintopf mit Tomaten, die ein südindisches Rezept ist.
Ich habe frische Tomaten verwendet, um diese Sambar zu machen, also ist dies wirklich ein einfaches Tomaten-Sambar-Rezept mit Moong dal Parippu (auch bekannt als Pasi Paruppu).
Sie können einen hochwertigen Schnellkochtopf verwenden, um die Sambar zu kochen, oder jetzt können Sie Instant Pot verwenden, um alles so einfach zu kochen, einschließlich dieser köstlichen Sambar.
Instant-Töpfe sind in der Küche sehr hilfreich, da Sie darin viele Gerichte zubereiten können, einschließlich der Sambar. Instant-Töpfe machen das Kochen super einfach!
Instant Pot Sambar ist so einfach zuzubereiten und auch lecker!
Da wir Tomaten verwendet haben, um dieses Pasi Paruppu Sambar herzustellen, ist dies auch als Thakkali Sambar oder Thakkali Paruppu Sambar Rezept bekannt (Tomaten sind in Südindien als Thakkali bekannt), das als Beilage für Reis, Idli & Dosa verwendet werden kann.
Wie Sie jetzt wissen, wird Sambar normalerweise mit Toor Dal, den gelben Taubenerbsen, hergestellt, aber mit diesem Rezept können Sie lernen, wie man köstliche einfache Sambar für Reis mit Moong Dal oder gelben Mungobohnen macht.
Dieser Moong dal Sambar für Reis wird auch aus frischen Tomaten hergestellt, und ich habe hier kein anderes Gemüse verwendet.
Dies ist also auch ein Tomaten-Sambar-Rezept für Reis, bei dem wir gelbe Mungobohnen (Moong Dal) anstelle von Taubenerbsen (Toor Dal) für die Zubereitung von Sambar verwenden.
Wie ich bereits oben erwähnt habe, ist Tomate in Südindien als Thakkali bekannt, daher ist sie auch unter dem Namen Thakkali Parippu sambar oder einfach Thakkali Sambar mit Pasi Parippu bekannt.
Die Kombination von Tomaten und Moong Dal mit Sambar-Gewürzen ist perfekt und passt hervorragend zu Reis, aber wie bereits erwähnt, können Sie dies auch für Dosa oder Idli probieren.
Siehe meinen Beitrag zum Tomaten-Sambar-Rezept hier, das mit normalem Sambar Dal (Toor Dal, Taubenerbsen) hergestellt wird
Siehe alle Beiträge zu südindischen Sambar-Rezepten hier
Frische Tomaten fügen die benötigte Säure für dieses Gericht hinzu, sodass wir hier keine Tamarinde verwenden müssen. Siehe meinen Beitrag zu Tomatenrezepten für Chapathi & Reis
Wie macht man Moong Dal Sambar?
Wir verwenden Yellow Moong Dal, in Südindien auch als Pasi Paruppu bekannt, um diese Sambar zuzubereiten.
Moong Dal neigt dazu, mehr zu verdicken als das normale Toor Dal, das für Sambar verwendet wird, daher verwenden wir hier weniger Linsen, was für dieses Sambar-Rezept ausreicht.
Und wir brauchen für dieses Sambar-Rezept wenig mehr Wasser als die übliche Menge Wasser, die für Sambar verwendet wird.
Indem Sie die Menge an Dal (Linsen) reduzieren und die Wassermenge erhöhen, können Sie diesen perfekten Moong Dal Sambar für Reis mit gelbem Moong Dal, frischen Tomaten und Gewürzen herstellen.
Traditionell wird Sambar hergestellt, indem Dal und Gemüse in separaten Pfannen oder Schnellkochtöpfen gekocht und dann zusammen mit Gewürzen und Tamarindenextrakt kombiniert werden.
Um es einfacher zu machen, koche ich die Sambar meistens mit einem Schnellkochtopf.
Ich benutze hier einen Schnellkochtopf, um den Moong dal Sambar zu kochen, und ich koche die Linsen und Tomaten zusammen, was die Dinge einfacher und einfacher macht.
Wenn Sie die traditionelle Methode bevorzugen, bei der die Linsen vor dem Hinzufügen zum Gemüse (hier Tomaten) püriert werden sollen, können Sie sie auch separat kochen.
Aber ich wollte es einfach halten und so kochte ich sie zusammen im Schnellkochtopf und das Gericht stellte sich heraus, köstlich!
Weitere Bilder Von Der Vorbereitung
Also hier ist, wie ich diese Tomate Moong dal Sambar für Reis mit diesem einfachen Moong dal Sambar Rezept in Schnellkochtopf gemacht habe.
Moong Dal Sambar Für Reis (Pasi Paruppu Sambar)
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Zutaten
- 1/2 tasse yellow split Moong dal (gelbe Split Mungobohnen /Pasi Paruppu)
- 4 mittelgroße frische Tomaten
- 1 grüne Chilis der Länge nach schneiden
- Salz nach Bedarf
- 3 Tassen Wasser
Gewürzpulver
- 1 teelöffel kurkuma pulver
- 1 teelöffel red chili pulver
- 3 esslöffel koriander pulver
- 3 teelöffel sambar pulver
- 1 teelöffel bockshornklee pulver
- asafoetida eine prise, bitte nicht über verwenden es
Zum Würzen
- 1 esslöffel Öl
- 1 Teelöffel Senfkörner
- 4 getrocknete rote Chilis in zwei Hälften gebrochen
- 1 Schnur Curryblätter optional (stellen Sie sicher, dass kein Wassergehalt vorhanden ist)
Anleitung
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Die Tomaten in mittelgroße Stücke schneiden.
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Geben Sie die Mungobohnen (Moong Dal) in den Schnellkochtopf und braten Sie sie bei schwacher Hitze etwa 3 bis 4 Minuten lang oder bis der rohe Geruch verschwunden ist.
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Alle Gewürze hinzufügen, gut mischen und weitere 1 Minute erhitzen.
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Fügen Sie die frischen Tomaten und grüne Chili und braten für weitere 1 Minute.
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Fügen Sie Salz und Wasser hinzu, mischen Sie alles gut. Stellen Sie sicher, dass die Linsen nicht am Boden der Pfanne kleben, da sie sonst verbrannt werden.
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Schließen Sie den Schnellkochtopf mit Deckel und Sicherheitsventil und kochen Sie bei mittlerer Hitze etwa 8 bis 10 Minuten, nachdem der Dampf kommt, oder kochen Sie, bis 2 pfeift. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Anweisungen im Handbuch befolgen, während Sie den Schnellkochtopf verwenden.
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Schalten Sie den Schnellkochtopf nach 8 bis 10 Minuten Garzeit aus und warten Sie, bis er abgekühlt ist.
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Sobald der Schnellkochtopf abgekühlt ist, können Sie öffnen und sehen, ob die Linsen gekocht und weich sind.
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Sie können den Inhalt des Kochers vorsichtig mit einer Kelle zerdrücken und alles gut mischen.
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Wenn Sie eine flüssigere Konsistenz für den Moong dal Sambar bevorzugen, können Sie an dieser Stelle etwas mehr Wasser hinzufügen und eine Minute lang erhitzen. (Wenn Sie es vorziehen, das Dal separat zu zerdrücken, oder wenn Sie das Dal viel mehr zerdrücken möchten, sollten Sie die traditionelle Art des Kochens des Dal separat verwenden. Wie ich bereits oben erwähnt habe, ist dies eine schnelle und einfache Möglichkeit, die Linsen und das Gemüse im Schnellkochtopf zuzubereiten. So oder so, das ist so lecker!) Jetzt machen wir die Würze für den Moong dal Sambar, den wir gerade gemacht haben.
Vorbereitung der Würze
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Öl in einer Pfanne erhitzen und Senfkörner hinzufügen.
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Wenn die Senfkörner plätschern, fügen Sie die roten Chilis und Curryblätter hinzu und braten Sie sie einige Sekunden lang. Jetzt ist das Gewürz für die Sambar fertig.
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Gießen Sie dieses Gewürz über die Tomate Moong dal Sambar und mischen Sie den Inhalt vorsichtig. Moong dal Sambar ist servierfertig, Sie können dies nach Belieben mit Reis, Dosa oder Idli genießen!