Olivenbäume beschneiden

Olivenbäume beschneiden

Das Foto oben auf dieser Seite zeigt einen Spaziergang mit Zieroliven in Südkalifornien (Foto Virginia Paca)

Olivenbäume beschneiden
Aus dem mediterranen Garten Nr 34 Juli 2003
Training und Beschneiden von Oliven
Training und Beschneiden von Oliven von Dr. Peter A. Roussos, Labor für Pomologie, Landwirtschaftliche Universität Athen. (Dr. Roussos präsentierte einen Workshop zum Thema Olivenschnitt auf dem MGS–Symposium: The Dry Garden – Practice and Philosophy, Athen, 2007.)
Olivenbäume beschneiden
von Brian Chatterton
Aus dem mediterranen Garten Nr 34 Juli 2003

Kunst oder Wissenschaft?
Die meisten Bücher, die auf Englisch über Oliven geschrieben wurden, beschreiben das Beschneiden als ein Geheimnis, das tief in der alten Folklore vergraben ist. Es gibt Ausnahmen wie Gucci und Cantini und unser eigenes Buch, aber die Mehrheit hat die Grundprinzipien nicht verstanden. Bücher auf Italienisch (zum Beispiel Del Fabro) sind praktischer und weniger mystisch. Ein guter Olivenbaumschneider kann mit einem Künstler verglichen werden, bei dem Talent und Technik zusammenkommen. Die Tatsache, dass ein großer Künstler ein schlechter Lehrer der Perspektive sein kann, sollte nicht darüber hinwegtäuschen, dass Perspektive eine erlernbare Technik ist. Ähnlich mit Oliven. Die Techniken können erlernt werden (der Meisterschere ist möglicherweise nicht der beste Lehrer) und eine einigermaßen kompetente Arbeit geleistet werden.

Warum beschneiden?
Die meisten Leser werden nur ein paar Bäume oder vielleicht einen kleinen Hain haben und ihre Oliven von Hand pflücken oder einfache Handmaschinen benutzen, um die Aufgabe zu beschleunigen. In beiden Fällen ist eine gute Fruchtdichte auf jedem Zweig für eine produktive Ernte erforderlich. Ein ungeschnittener Baum hat Oliven, die in Gruppen von ein oder zwei über einen unordentlichen Busch verstreut sind. Solche Bäume sind teuer und frustrierend zu pflücken. Selbst wenn Sie mit Ihrer eigenen Arbeitskraft und der unbezahlten Hilfe von Freunden pflücken, ist eine effiziente Kommissionierung wichtig. Langsame Arbeit ist am entmutigendsten. Ein primäres Ziel des Beschneidens ist es, dichte Cluster zu erzeugen, die in großen Schauern vom Baum abgestreift werden können.

Es ist unvermeidlich, dass für alte Bäume Leitern benötigt werden, aber ein guter Schnitt verhindert, dass die Bäume übermäßig hoch und schwer zu pflücken werden. In den frühen Tagen der neuseeländischen Olivenindustrie, als der Schnitt rudimentär war, beschäftigte ein Züchter die örtliche Feuerwehr, um seine hohen Bäume zu pflücken.
Es wurden umfangreiche wissenschaftliche Untersuchungen zu allen Aspekten des Olivenanbaus und der Ölproduktion durchgeführt. Eine der wichtigsten Fakten ist, dass die Olivenfrucht in jeder Phase vom Fruchtansatz bis zur Ölproduktion starkes Sonnenlicht benötigt. Olivenblüten, die im tiefen Schatten stehen, werden nicht in großer Zahl gesetzt. Diejenigen, die dies tun, werden kein gutes Öl produzieren. Ein Beschneiden ist daher erforderlich, um die Dichte des Laubs zu verringern und das Sonnenlicht in jeden Teil des Olivenbaums eindringen zu lassen. Unser Beschneidelehrer von der Universität Perugia schlug vor, dass jede Olive mindestens einen Teil des Tages direktem Sonnenlicht ausgesetzt sein sollte. Dieses Ziel ist kompatibel mit der Notwendigkeit, Bäume zu produzieren, die bequem zu pflücken sind. Indem man die Dichte des Laubes verringert, verringert man die Tendenz des Baumes, in einer verzweifelten Suche nach mehr Licht auf und ab zu rasen.
Alternatives Zuschneiden.
Oliven sind nicht die einzige Baumart, die abwechselnd schwere und leichte Ernten hervorbringt. Äpfel sind so schlecht. Der Apfelbaum produziert natürlich eine große Ernte von kleinen Äpfeln in einem Jahr und eine kleine Ernte von großen im nächsten. Die supermarktgetriebene Nachfrage nach Mittelmäßigkeit in allen Dingen zwingt den Apfelbauer, die Bäume zu kontrollieren und eine mittlere Ernte von mittleren Äpfeln zu produzieren. Der Mechanismus ist in Oliven ähnlich. Der Baum produziert ein Jahr lang viel vegetatives Wachstum und hat wenig Energie, um Fruchtknospen zu bilden. Die Ernte ist leicht und im folgenden Jahr gibt es einen Energieüberschuss, um eine reichliche Ernte zu produzieren. Das Beschneiden hilft, die armen und Stoßfängerjahre auszugleichen. Meine Erfahrung war, dass unsere ungeschnittenen Bäume Stoßfrüchte oder nichts produzierten. Keine einzige Olive. Jetzt beschneiden wir jedes Jahr und die Variation wurde erheblich reduziert, aber bei einzelnen Bäumen kann es immer noch das Doppelte eines Jahres im Vergleich zu einem anderen sein. Das Hauptproblem tritt auf, wenn ein klimatisches Ereignis wie ein starker Frost alle Bäume im Hain in die gleiche Phase versetzt. Der letzte Frost war 1995. Jetzt haben sich die meisten unserer Bäume von dem alternativen Schnittmuster befreit, das ihnen durch Frostschäden auferlegt wurde. Letztes Jahr wurde eine sehr schlechte Ernte in einem Teil unseres Hains durch eine hervorragende Ernte in einem anderen Teil kompensiert.
Baumformen
Im gesamten Mittelmeerraum gibt es viele verschiedene Formen für Olivenbäume, aber alle verschiedenen Formen können auf zwei vereinfacht werden. Das einkegelige und das Polykonische oder um weniger mathematische Sprache zu verwenden – der Weihnachtsbaum und die Vase oder das Weinglas. Der Weihnachtsbaum ist eine neue Idee, die im Mittelmeerraum keine traditionelle Grundlage hat. Es wurde für die mechanische Kommissionierung mit den Shakern erfunden, die zuerst in Kalifornien entwickelt wurden. Neuere wissenschaftliche Untersuchungen in Italien haben gezeigt, dass die Weihnachtsbaumform für die mechanische Ernte nicht besser ist als die Vase. Die Theorie war, dass der kürzere Abstand zwischen dem Hauptstamm und den fruchttragenden Zweigen eine stärkere Schüttelkraft übertragen würde. Tatsächliche experimentelle Arbeiten haben gezeigt, dass es keinen Unterschied in der Kommissioniereffizienz gibt. Der Weihnachtsbaum ist schwieriger zu verwalten. Einige Züchter in unserer Gemeinde bauen ihre Weihnachtsbäume zu Vasen um.

Die Vase in verschiedenen Formen ist bei weitem die beliebteste Form im gesamten Mittelmeerraum und die praktischste für die Hand- oder halbmechanische Ernte. Ich würde es für Züchter mit ein paar Bäumen oder einem kleinen Hain empfehlen.

Es gibt eine dritte Form, die in den klassischen Olivenbüchern selten zu finden ist (Vallerini ist eine Ausnahme), nämlich den wiederhergestellten Olivenbaum. In Mittelitalien und anderen kalten Regionen des Mittelmeers wird das gesamte Wachstum des Olivenbaums in etwa dreißigjährigen Abständen oberirdisch gefrostet. Dann weht eine besonders schwere Tramontana aus Sibirien herab. Sauger schießen von unten und drei oder vier werden als neue Stämme ausgewählt. Sie bilden einen Ring aus neuen Stämmen um den Stumpf des alten Stammes des vorherigen weinglasförmigen Baumes. Wenn der Baum wieder gefrostet wird, sterben diese mehrfachen Stämme ab und wieder werden Saugnäpfe ausgewählt, um neue Stämme zu bilden. Jedes Mal, wenn ein starker Frost auftritt, bewegt sich der Ring mehrerer Stängel immer weiter nach außen und hinterlässt einen größeren toten Stumpf in der Mitte.
Junge Bäume
Die meisten Kleinbauern kaufen ein oder zwei Jahre alte Bäume, um ihren Hain zu errichten. Diese sind etwa einen Meter hoch, werden in einem kleinen Topf verkauft und kosten jeweils etwa 5 Euro. Diese Bäume müssen geformt werden. Es ist möglich, größere Bäume zu kaufen. Bäume, die bis zu fünfzig Jahre alt sind, sind in unserer örtlichen Baumschule erhältlich, kosten jedoch über 500 Euro. Sogar ein paar zusätzliche Jahre Wachstum können teuer werden. Der Preis verdoppelt sich ungefähr für jedes weitere Jahr und mit jedem Umtopfen. Diese älteren Bäume sind geformt.
Das Beschneiden junger Bäume folgt zwei widersprüchlichen Prinzipien, die ausgewogen sein müssen. Die erste besteht darin, den Baum in die Form zu bringen, die, abgesehen von Frostschäden, seine Struktur für das Leben sein wird. Die andere ist, den jungen Baum wachsen zu lassen und Energiereserven aufzubauen. Ein alter Baum kann ungestraft gehackt und gehackt werden und erholt sich mit enormer Kraft von den Energiereserven in Wurzeln und Stamm. Der junge Baum nicht. Eine Entschlossenheit, durch übermäßigen Schnitt die perfekte Form zu bilden, schwächt den jungen Baum und hemmt sein Wachstum für eine Reihe von Jahren. Das Erreichen der richtigen Balance ist Teil des Reiches der Kunst und des Talents, das den guten Gartenschere vom Auch-Ran unterscheidet.
Cocktailgläser und trockene Martinis
Die Form des Olivenbaums wird lose als Vase oder Weinglas bezeichnet, aber es ist notwendig, genauer zu sein. Es ist eigentlich eine dieser albernen Cocktailgläser, die in Hollywood-Filmen der dreißiger Jahre üblich waren, als kluge Leute trockene Martinis aus kleinen Gläsern tranken, die gummigrüne Oliven am Stiel enthielten. Diese Gläser waren in einem Winkel von neunzig Grad geöffnet. Es ist sicherlich nicht die Form einer Champagnerflöte. Der springende Punkt der Weinglasform ist es, das Licht hereinzulassen und die Sonne mitten am Tag von innen durch die hohle Mitte auf die Frucht scheinen zu lassen. Ein Flötenglas lässt nicht so viel Licht in einen ausgewachsenen Baum eindringen wie das Weithalsglas.
Der in der Baumschule gekaufte junge Baum hat einen zentralen Stamm und eine Reihe von Seitenästen. Ziel ist es, drei oder vier dieser Laterale auszuwählen, um die Struktur des Glases zu bilden. Dann müssen Sie zwei weitere (ein Jahr oder so später) auf jedem von diesen für eine eventuelle Struktur von vier Armen finden.
Es gibt auch einige Diskussionen über die Höhe der Krone – das ist die Spitze des Stiels in unserem Cocktailglas simile. Soweit ich sehen kann, spielt es außer der Ästhetik einer schönen Reihe gleichmäßiger Bäume zwischen 80 und 120 cm keine große Rolle. Wenn Sie beabsichtigen, einen Schüttler zum Ernten der Bäume zu verwenden, wenn sie reif sind, sind 80 cm zu kurz und ein Minimum von 100 cm ist erforderlich. Nachdem Sie Ihre drei oder vier Arme aus nach oben wachsenden Seitenteilen ausgewählt haben, müssen Sie die anderen nicht abschneiden. Sie müssen nur sicherstellen, dass sie heraus und unten wachsen – nicht nach oben, wie ich später erklären werde.
Die Arme, die Sie verlassen haben, werden nicht in diese perfekte Cocktailglasform wachsen. Olivenbäume sind nie so gehorsam. Weitere Korrekturmaßnahmen sind erforderlich. Sie schießen natürlich direkt in eine Flötenglasform. Um sie herauszudrücken, ist ständiges Topping erforderlich. Der nach oben gerichtete Trieb wird an einem Punkt geschnitten, an dem ein anderer auf und ab wächst. Das unerbittliche Aufwärtswachstum wird gestoppt und durch ein anderes ersetzt. Das Aufwärtswachstum wird zu einem Zickzack von auf und ab, auf und Ab. Wenn die Bäume anfangen zu ernten, wird das Gewicht der Früchte auch die Triebe nach außen biegen.
Schließlich müssen Sie möglicherweise direkte Maßnahmen ergreifen. Ich war anfangs sehr verächtlich gegenüber Bambus-Vogelkäfigen, aber ich habe sie als praktische Lösung für widerspenstige Bäume angenommen, die sich weigern, in die richtige Richtung zu wachsen. In einem kleinen Hain ist es eine einfache Aufgabe, Bambusstöcke als Abstandshalter anzubinden, um die Arme in die richtigen Positionen zu bringen.
Alte Bäume renovieren
Wenn Sie einen Hain mit alten Bäumen gekauft haben, ist Ihre Beschneidungsaufgabe völlig anders. Wenn Sie Glück haben, haben Sie perfekt geformte Bäume, die gut gepflegt wurden, und Sie müssen nur auf derselben Strecke weiterfahren. Es ist wahrscheinlicher, dass die Bäume vernachlässigt wurden und einige Abhilfemaßnahmen benötigen. Ich empfehle Vorsicht, wenn es darum geht, den Baum umzuformen. Anstelle der drei oder vier Arme, die in einem schönen Winkel von fünfundvierzig Grad herauswuchsen, konnten sich die ursprünglichen Arme möglicherweise in zwei und dann wieder in zwei Teile teilen. Statt drei oder vier werden sie schnell zu acht oder mehr. Versuchen Sie, sie mit allen Mitteln zurückzubekommen, aber nicht alle auf einmal, sonst ist nichts mehr von Ihrem Baum übrig. Das andere Zeichen der Vernachlässigung ist übermäßige Höhe. Hier müssen Sie rücksichtsloser sein. Übermäßige Höhe erzeugt übermäßigen Schatten und die unteren Teile des Baumes produzieren keine Früchte. Sie werden gezwungen sein, immer längere Leitern zu benutzen, um die Oliven zu pflücken, die sich um die Spitze des Baumes gruppieren. Die Höhe muss reduziert und der obere Schirm entfernt werden, damit der untere Teil seine Produktivität wiedererlangen kann.

Routinemäßiger Schnitt
Nach einer radikalen Operation mit einer Kettensäge müssen Sie den Routine- oder Wartungsschnitt verstehen. Dies beginnt mit der genauen Beobachtung des Baumes zum Zeitpunkt der Ernte. Sie können sehen, dass die Frucht an den hängenden und seitlichen Ästen und nicht an den Vertikalen getragen wird. Sie werden auch sehen, dass einige der hängenden Zweige, die in früheren Jahren Früchte trugen, erschöpft und schwach geworden sind. Aus Ihren Beobachtungen zum Zeitpunkt der Ernte sollten Sie in der Lage sein, drei Arten von Wachstum am Olivenbaum zu unterscheiden. Es gibt die starken vertikalen Triebe, die selten eine einzige Olive produzieren. Es gibt kräftige Seitentriebe, die fruchtbar sind, und es gibt die hängenden Triebe. Die hängenden Triebe tragen reichlich Früchte, aber eine genauere Untersuchung zeigt, dass einige müde und unproduktiv werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung
Machen Sie zunächst das, was ich als „Aufräumen“ des Baumes bezeichne. Entfernen Sie alle Saugnäpfe um die Basis des Stammes und alle Triebe, die aus den Hauptarmen gekeimt sind, die die Mitte des Glases blockieren. Säubere sie.
Nun beginnt der schwierige Teil, in dem mehr Geschick und Urteilsvermögen erforderlich sind. Ihr Ziel ist es, einen einzigen Schuss auf die Oberseite jedes Ihrer Hauptarme zu hinterlassen. Das sind drei oder vier auf den idealen Bäumen oder mehr in dem vernachlässigten Baum, den Sie versuchen, wieder in Form zu bringen. Alle anderen Vertikalen sollten entfernt werden. Das Problem ist, die Vertikalen zu unterscheiden. Man braucht Urteilsvermögen und Erfahrung. Einige gehen direkt nach oben. Das ist klar und einfach. Andere gehen bei fünfundvierzig Grad aus. Dies sind Seitenteile, die sich unter dem Gewicht von Oliven bücken und reichlich Getreide produzieren. Dazwischen gibt es alle möglichen Winkel, die Sie benötigen, um zu entscheiden, ob Sie sie entfernen oder verlassen möchten.
Nachdem Sie die Vertikalen entfernt haben, die sich hauptsächlich um die Spitze des Baumes befinden, müssen Sie die hängenden Äste verdünnen, die schwach geworden sind. Diese werden in Richtung der Innenseite des Baumes sein, und es ist oft besser, sie aus dem Inneren des Rockes des Baumes zu bekämpfen. Das Wachstum dieses Fruchtholzes ist das Spiegelbild des Aufwärtswachstums. Während das Aufwärtswachstum in einen Zick-Zack-Pfad von Out vor up gemildert wurde, das Fruchtholz Zickzack nach unten. Wenn Sie den letzten Zick- oder Zack abschneiden, können neue Seitentriebe das müde Holz ersetzen. Auch hier spielt das Urteil eine wichtige Rolle. Das tote Holz im Inneren ist offensichtlich beschnitten. Die kräftigen Seitenteile an der Außenseite bringen reichlich Früchte hervor. Dazwischen müssen Sie entscheiden, welche als schwach herauskommen sollte und welche es wert sind, für eine weitere Saison zu verlassen.
Zurücktreten
Treten Sie schließlich vom beschnittenen Baum zurück und betrachten Sie ihn als Ganzes, um die Gesamtdichte zu beurteilen. Der ideale Baum sollte aus drei oder vier Hauptarmen bestehen, die von einem Stamm etwa 80 bis 120 cm über dem Boden stammen. Von diesen Hauptarmen sind die seitlichen Zweige, die die Ernte tragen. Am unteren Ende des Baumes sind die Laterale alt. Sie wurden vom jungen Baum produziert. Sie sind in einer Reihe von Zickzacklinien aus den Armen gewachsen, wobei jedes Jahr die niedrigsten und schwächsten hängenden Äste abgeschnitten werden. Sie bilden die Basis des Kegels (daher der Name polykonisch) um jeden Arm und bilden zusammen einen Rock um den ganzen Baum. Wenn die Laterale lang und spindeldürr sind, jagen sie das Licht, was darauf hinweist, dass Sie die Mitte nicht ausreichend gereinigt haben, damit Licht in das Innere eindringen kann, oder dass die Gesamtdichte des Laubs zu groß ist. Es ist ein stärkerer Schnitt erforderlich, um den Baum zu öffnen. Wenn Sie jeden Hauptstrukturarm nach oben bewegen, sind die jüngeren Seitenteile kürzer. Es ist unwahrscheinlich, dass sie sich in diesem frühen Stadium gegenseitig beschatten, aber die Dichte ist immer noch wichtig, da sie gemeinsam das darunter liegende Wachstum beschatten. Es ist wichtig, die oberen Teile des Baumes offen zu halten, damit die unteren Teile produktiv bleiben können, da sie so viel einfacher zu pflücken sind.
Wie kannst du das sagen?
Folklore sagt, dass Sie den Olivenbaum beschneiden, bis er offen genug ist, damit ein Vogel durch ihn fliegen kann. Sich im Olivenhain zu verstecken und die Vögel zu beobachten, ist kein sehr praktisches Mittel, um die Gesamtdichte des Laubs zu beurteilen. Die Wissenschaft sagt Ihnen, dass Sie beschneiden, bis Sie einen Blattflächenindex von drei oder vier haben. Der Blattflächenindex ist das Verhältnis der Fläche der Blätter am Baum im Vergleich zur vom Baum bedeckten Bodenfläche. Das Zählen der Blätter würde noch länger dauern als das Studieren der Flugwege der Vögel. Weder Indikator bietet eine einfache Faustregel für den unerfahrenen Gartenschere. Mein Rat ist, andere Bäume in Ihrem Bezirk zu beobachten und empfindlich auf die Symptome von Unterschnitt zu reagieren. Es ist höchst unwahrscheinlich, dass Sie den Nerv haben werden, zu viel zu beschneiden, so dass das Unterschneiden der übliche Fehler des Anfängers ist.
Es werde Licht
Licht und mehr Licht ist das überwältigende Prinzip des Beschneidens. Das Licht in den Baum zu lassen, verbessert die Fruchtproduktion. Das Licht hereinlassen hält den Baum auch unter Kontrolle. Wenn der Baum dunkel ist und dichte Äste auf und ab rasen, um mehr Licht zu finden.
© Brian Chatterton

Training und Beschneiden Oliven
von Dr. Peter A. Roussos
Agricultural University of Athens, Griechenland
Aus den Proceedings des MGS Symposium: Dry Gardening – Philosophie und Praxis, Athen 2007
Pruning wird zu Recht von vielen Agronomen als die wichtigste kulturelle Praxis in einem Obstgarten sein. Durch das Beschneiden passt der Züchter den Baum an die spezifischen Klima- und Bodenbedingungen des Gebiets an und erhöht die Produktivität des Obstgartens. Die Hauptziele des Beschneidens sind nachstehend zusammengefasst:

• Um dem Baum die beste Form unter den besonderen Boden- und Klimabedingungen zu geben
• Um die Vegetation mit dem Fruchtertrag auszugleichen
• Um die nichttragende Periode zu minimieren
• Um die Produktivität des Obstgartens zu verlängern
• Um die Seneszenz (Alterung) zu verzögern)

Es gibt drei Hauptarten des Beschneidens:

• beschneiden in den frühen Stadien des Baumwachstums
• Beschneiden für die Fruchtbildung
• Verjüngungsschnitt

1. Beschneiden in den frühen Stadien des Baumwachstums
Ziel dieser Art des Beschneidens ist es, in den ersten Jahren nach dem Pflanzen eine Baumform zu entwickeln, die alle kulturellen Praktiken (Sprühen, Bodenbearbeitung, Bewässerung, Ernte usw.) erleichtert und es dem Baum ermöglicht, das Sonnenlicht und die Niederschläge im Anbaugebiet optimal zu nutzen.
Die häufigste Form für den Olivenbaum ist der „becherförmige“ Baum oder „Freibecher“. Um diese Form zu bilden, werden die neu gepflanzten einjährigen Bäume auf eine Höhe von etwa 60-80 cm über dem Bodenniveau zurückgeschnitten. Das Hauptziel einer solchen Praxis ist es, 2-4 Seitenäste zu zwingen, sich um die Achse des Baumes zu entwickeln, in einem Abstand von 30-40cm voneinander und in einer Höhe von ungefähr 40 (der ersten) bis 80 cm vom Boden. Diese Äste sollen künftig die Hauptzweige (Primärschenkel) des Baumes umfassen. Auf diesen Zweigen werden neue Seitentriebe gefördert, indem die alten Zweige auf eine Länge von ungefähr 50 cm geschnitten werden, wodurch die sogenannte Triebspitzendominanz entfernt wird und die unteren Knospen sprießen.
Es gibt auch viele andere Baumformen, die auf der ganzen Welt verwendet werden, von denen einige unten gezeigt werden.

• Die Zweizweigform, die in Andalusien, Spanien, für Tafelolivensorten üblich ist.
• Die in Tunesien verwendete Kerzenform.
• Die doppelte oder dreifache Stammform, die in Sevilla verwendet wird.
• Die multi-konische Form, in der jeder Zweig die Form eines Kegels hat, in einigen Regionen in Italien gefunden.
• Die kugelförmige Becherform in Frankreich, Italien und Griechenland.
• Die Kugelform, die nicht so häufig vorkommt, weil sie dem ganzen Baum nicht genügend Licht gibt.
• Die kurze zylindrische Form.
• Die Nicht-Stamm-Form in Tunesien gesehen.
• Der freie Palmate. Diese Form bereitet einige Schwierigkeiten und ist zumindest für Olivenölsorten nicht weit verbreitet.

2. Schnitt für die Fruchtbildung
Olivenbäume tragen Früchte auf den Zweigen des Vorjahres. Dies bedeutet, dass wir jedes Jahr ein angemessenes vegetatives Wachstum sicherstellen müssen, damit wir jedes Jahr Früchte tragen können. Sehr kräftige Triebe sind nicht produktiv, da sie meist voller vegetativer Knospen sind. Das Ziel des Beschneidens ist es daher, Zweige zu induzieren, die Früchte tragen, indem sie dem Licht ausgesetzt werden und eine kräftige und aktive Fruchtzone aufrechterhalten wird.
Der Olivenbaum trägt Früchte hauptsächlich an der Peripherie und an der Spitze des Baldachins. Dies liegt daran, dass diese Teile des Baumes vollständig dem Sonnenlicht ausgesetzt sind und fruchtbar werden. Basierend auf dieser Tatsache und den oben analysierten Zielen sollte der Schnitt für die Fruchtbildung darin bestehen, jeden Teil zu entfernen, der andere jüngere Teile des Baumes schattiert (Foto 5). Auf diesem Foto sehen wir, dass der Ast, der jetzt Früchte trägt, im folgenden Jahr gefällt wird, damit der obere Ast Früchte trägt (aufgrund der günstigen Lichtverhältnisse), die schließlich über dem älteren Ast liegen und ihn beschatten, wodurch er nicht fruchtbar wird. Auf diese Weise wird der Ast nicht von der Mittelachse des Baumes weggeführt, wie in Bild 6 zu sehen ist.
Wenn ein dicker Ast abgeschnitten werden soll, müssen wir sehr darauf achten, die Rinde des verbleibenden Astes nicht zu zerreißen. Dies geschieht normalerweise durch insgesamt drei Schnitte, wie in Abbildung 1 deutlich gezeigt. Der erste Schnitt erfolgt von der Unterseite des Astes bis zur Mitte, einige Zentimeter von der Stelle entfernt, an der wir den Ast abschneiden möchten. Der zweite Schnitt erfolgt einige Zentimeter vom ersten Schnitt entfernt und normalerweise vor Abschluss dieses Schnitts; Aufgrund des Gewichts des Zweigs fällt er ab und reißt die Rinde des verbleibenden Zweigs bis zu dem Punkt, an dem der erste Schnitt vorgenommen wurde. Wir können dann den kleinen verbleibenden Teil leicht bis zu dem gewünschten Punkt abschneiden.

3. Verjüngungsschnitt
Das Hauptmerkmal des Olivenbaums ist seine Langlebigkeit, die sich aus seiner Fähigkeit ergibt, aus fast jedem Teil des Holzes neue Triebe zu produzieren, wodurch es möglich ist, alternde Bäume oder solche, die durch Frost oder Feuer beschädigt wurden, zu renovieren. Diese Art des Beschneidens besteht darin, den Baum an den Hauptzweigen oder sogar an seinem Stamm zu schneiden. Die wichtigste Praxis ist jedoch, in den nächsten Monaten zurückzukehren und die Triebe, die uns nichts nützen, von Hand zu entfernen (wenn sie noch jung sind). Wir sollten nicht bis zum nächsten Jahr warten, um dem Baum die gewünschte Form zu geben (Beschneiden für die Gestaltung des Baumes), da wir sehr wahrscheinlich fast ein ganzes Jahr vor Beginn der Obstproduktion verschwendet hätten. Der neue Baum tritt nach 3-5 Jahren in seine Fruchtperiode ein, abhängig von den verwendeten kulturellen Praktiken.
Nach jedem Beschneiden oder Schneiden ist es ratsam, die Wunden mit Wundversiegelungspasten zu bedecken und die Bäume mit einem Fungizid auf Kupferbasis zu besprühen, um zu verhindern, dass der Baum bakterielle oder Pilzinfektionen entwickelt. Der Schnitt von Olivenbäumen kann in der Zeit zwischen Herbst und Winter erfolgen. Es wird in der Regel nach der Ernte durchgeführt, aber wir sollten warten, bis die Zeit der starken Regenfälle und Frost vergangen ist, um Infektionen zu verhindern. Wir sollten niemals an einem regnerischen Tag beschneiden, da dies wahrscheinlich Bakterien auf die Schnittflächen oder auf innere Wunden ausbreiten wird, die für das bloße Auge unsichtbar sind, was zu bakteriellem Krebs des lebenden Baumes führt (für Sorten, die anfällig für bakteriellen Krebs sind).
Bewässerung und Unkrautbekämpfung
Die Bewässerung und Unkrautbekämpfung von Oliven, die in Gärten angebaut werden, ist normalerweise eine einfache Praxis, und es ist nichts Besonderes zu beachten. Dennoch sollten wir wissen, dass die kritischen Phasen für den Wasserstress im Olivenbaum hauptsächlich die Perioden vor und nach der Blüte (während des Fruchtsetzens) sind, in denen Trockenheit zu einer signifikanten Verringerung der Blüte und damit des Fruchtsetzens führen kann, was zu einer geringen Produktion führt.
© Petros Roussos

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