The Black Hoof in Toronto serviert spannendes Essen in einem Restaurant mit einer entspannten Atmosphäre und Foie und Waffeln. Das innovative Toronto Restaurant ist jetzt geschlossen.
** Wichtiges Update – Der schwarze Huf ist dauerhaft geschlossen.**
Für uns ist die kanadische Küche von Rustikalität und Robustheit mit einem Hauch von Exzentrizität geprägt.
Vor unserer Reise nach Toronto haben wir uns gefragt, wie sich die Food-Szene der Stadt mit den kulinarischen Kraftwerken von Montreal und Vancouver vergleichen würde. Und nach einigen mittelmäßigen Mahlzeiten in Ontarios Hauptstadt stellten wir Torontos Status als „Feinschmeckerstadt“ ernsthaft in Frage.
Als aufgeschlossene Essensreisende mussten wir Toronto eine faire Chance geben, seinen besten kulinarischen Fuß nach vorne zu bringen. Deshalb haben wir eine Party auf Centre Island verlassen, um den Schwarzen Huf zu sehen. Es war ein Samstagabend und der Schwarze Huf nimmt keine Reservierungen an, Aber eine mögliche Wartezeit bringt uns nie in unsere unendliche Suche nach besonderem Essen, wenn wir reisen.
Das Verlassen der Party war ein guter Schritt. Der schwarze Huf befriedigte endlich unseren unersättlichen Hunger. Das Essen war aufregend, einzigartig und lecker. Die Atmosphäre war geschäftig und doch entspannt. Kurz gesagt, das Black Hoof ist unsere Art von Restaurant.
Wir kamen über die Straßenbahn 505 zum Black Hoof, die uns direkt bei Dundas und Grace absetzte. Wir fanden, dass es eine Stunde warten würde, und dass das Restaurant nimmt nur Bargeld und kanadische Debitkarten.
Nicht abgeschreckt, Wir „huften“ es zum nächsten Geldautomaten des Canada Trust, bekam Bargeld und fand dann Barsitze in der Hoof Raw Bar direkt nebenan. Die einstündige Wartezeit schien nicht so lang zu sein, während wir uns einem interessanten, geräucherten Meeresfrüchte-Board hingaben, das von einer vielseitigen Auswahl wie Chorizo-Jakobsmuscheln hervorgehoben wurde, Forelle mit Wacholder und Gin sowie Jambalaya-Pickerel.
Die Getränke waren lecker, vor allem die Hufvariation auf dem Caesar mit rosa Pfefferkorn Wodka, Piri Piri, Marmite, Worcestershire, Zitrone und Clamato. Wir aßen, tranken und chillten zu dem Hipster-Musikmix, der Belle & Sebastian und die Flaming Lips enthielt.
Dank Yoshimi haben uns die bösen Roboter nicht gefressen, und ehe wir uns versahen, war unser Tisch fertig. Wir gingen nebenan zum Flaggschiff-Restaurant, wo wir uns in dem schwach beleuchteten Raum mit seinem stilvollen Shabby-Chic-Dekor sofort wohl fühlten.
Wir nippten an Bier, während wir die Tafel Menü durchgelesen. Wir wollten alles ausprobieren. Für uns ist dies das ultimative gute Problem. Die Speisekarte ist fleischorientiert, was für uns sicherlich in Ordnung ist. Schweinefleisch, Rindfleisch, Wachtel, Pferd (ja, Pferd). Unsere Auswahl war durch den Platz begrenzt, im Gegensatz zu den Preisen, die relativ vernünftig sind.
Unser erstes Gericht war die Nduja Ravioli. Die Pasta gefüllt mit würziger, streichfähiger Salami in einer Orangensauce mit zerbröckelten Walnüssen und Pecorino transportierte uns nach Italien, während die kreative Zitronensauce uns zurück nach Toronto brachte.
Unser zweites Gericht war Zunge auf Brioche. Das Fleisch wurde perfekt geräuchert und dann in dünne Scheiben geschnitten, überfüllt zwischen dem Butterbrot. Das Sandwich wurde mit Estragon Mayo gekrönt und von Senfkörnern und eingelegtem Sellerie begleitet.
Das dritte Gericht war Foie und Waffeln a / k / a foiffles. Wir hatten Foie Gras über Buchweizenpfannkuchen und über Poutine, aber nie über Waffeln. Und noch nie zuvor mit Butternusskürbis, Senf und kandierten Pekannüssen in Old Bay Seasoning bestäubt. Die ausgeprägten würzigen Aromen der Alten Bucht vermischen sich gut mit der Süße des Ahorns und den gerösteten, nussigen Pekannussscherben.
Nicht ganz bereit zu gehen, teilten wir uns das Dessert du Jour, ein Erdnussbutter-Parfait, zum Nachtisch.
Wir hatten ein tolles Essen im Black Hoof. Wir waren von jedem Bissen beeindruckt und fühlten uns sowohl voll als auch überschwänglich.
Wenn wir reisen, schafft ein besonderes kulinarisches Erlebnis eine lang anhaltende Erinnerung und sagt: „Hey Welt! Wir haben tolles und interessantes Essen in unserer Stadt.“ Dank des Black Hoof haben wir diese Art von Erfahrung in Toronto gemacht.
Der schwarze Huf befand sich in 928 Dundas Street W, Toronto, ON M6J 1W3, Kanada. Es ist jetzt dauerhaft geschlossen.
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Über die Autoren
Daryl & Mindi Hirsch
Die Gewinner des Saveur Magazine’s BEST TRAVEL BLOG Award Daryl und Mindi Hirsch teilen ihre kulinarischen Reiseerfahrungen und Rezepte auf der 2foodtrippers-Website und auf YouTube. Die verheirateten Ersteller von Essens- und Reiseinhalten leben in Lissabon, Portugal.
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