Andong Jjimdak-resepti (Korealainen haudutettu kana)

Andong jjimdak-resepti (안동찜닭) on korealainen haudutettu kana, johon sekoitetaan soijakastiketta, lasinuudeleita, perunoita ja porkkanoita. Se on herkullinen ja helppo Korealainen kanaruoka, joka parittaa parhaiten valkoisen riisin kanssa.

minulle korealaiset ruoat ovat yksi suosikkiruoistani maailmassa. Jos luet blogiani, tiedät, että rakastan heidän ruokaansa, koska se on tulista ja terveellistä. Suurin osa tekemistäni korealaisista ruokaresepteistä sai alkunsa ravintolasta, jossa söin.

muutama kuukausi sitten minä ja eteläkorealainen ystäväni menimme autenttiseen ravintolaan, ja tilasimme herkullisen korealaisen mausteisen kanaruuan nimeltä Andong jjimdak. Annos on niin suuri, että se voi palvella jopa 6 henkilöä.

mikä on Andong JJimdak?

ystäväni mukaan tämä ruokalaji on peräisin korealaisesta Andong-nimisestä kaupungista, joka muistuttaa chicken adoboa. Sitä pidetään yhtenä harvoista ruokalajeista, joissa ei käytetä gochujangia (korealaista punaista chilitahnaa).

kana haudutetaan padassa, jonka makeus tulee ruskeasta sokerista ja seesamiöljystä. Lisäksi siinä on mietoa suolaisuutta soijakastikkeesta ja mietoa mausteisuutta vihreistä chileistä. Pidän tätä ruokalajia terveellisenä ja ravitsevana, koska se sisältää runsaasti proteiinia kanasta ja vitamiineja kasviksista.

se on yksi lempikana-annoksistani, sillä se tuo mieleen filippiiniläisen adobon. Tässä viestissä näytän oman versioni tästä korealaisesta haudutetusta kanasta.

reseptin ainekset

tässä ovat oman versioni ainekset tästä suolaisesta Andong jjimdakin reseptistä:

liha: tässä reseptissä käytän kanan reittä. Pidän reidestä tai koivesta enemmän kuin rinnasta, koska se on mureampi ja herkullisempi.

vihannekset: käytän kahta kasvista, jotka ovat pilkottu peruna ja porkkana.

SELLOFAANINUUDELI: korealaiset lasinuudelit toimivat lisukkeena hiilareissa kasvisten ohella, jotka sulautuvat hyvin kastikkeeseen. Voit ostaa tämän nuudeli mistä tahansa aasialaisesta ruokakaupasta.

vihreät chilit: vihreät chilit antavat jjimdak-reseptini lempeän mausteisuuden. Se ei kuitenkaan ole kovin mausteinen, sillä tähän annokseen ei lisätä gochujang-tahnaa.

kastike: nämä kastikkeet ovat tärkeitä ainesosia, mikä antaa korealaisen haudutetun kanareseptini suolaisuuden ja makeuden:

• soijakastike
• osterikastike
• etikka
• seesamiöljy
• ruskea sokeri
• jauhettu valkosipuli

asiat, jotka kannattaa tehdä ennen tämän reseptin kypsentämistä

korealaista haudutettua kanaa valmistettaessa on ensin liotettava lasinuudeli. Liotin sen lämpimään veteen ja jätin sinne 30 minuutiksi tai kun se on tarpeeksi pehmeää.

myös, koska lasinuudeli on liian pitkä, leikkaan ne ensin saksilla ennen kuin laitan ne pataan. Tämä on harkinta valinnainen, ja voit tehdä, että kun tarjoillaan ruokaa tai kypsennyksen aikana.

Keittoohje

Ruuanlaitto-Jjimdak-resepti voi tuntua vaikealta, koska se sisältää niin paljon raaka-aineita. Mutta mielestäni se on helppoa ja suoraviivaista, koska keität ne kaikki samassa padassa.

ensin paistan kanaa pannulla, kunnes se muuttuu ruskeaksi. Sitä ei tarvitse keittää, sillä loppu tehdään kattilassa keittämisen kautta. Myös tämä on vain valinnainen – eli voit keittää Kanan suoraan padassa.

kaada pataan seuraavaksi vettä, sipulia, inkivääriä ja kanaa. Laita lämpö päälle ja anna kanan kiehua 15 minuuttia. Lisää seuraavaksi kastikeseos, vihreät chilit ja perunat & porkkanat. Sekoita ja laske keskilämmölle. Jatka lihaseoksen keittämistä vielä 10 minuuttia.

lisää sen jälkeen lasinuudeli ja kevätsipuli. Sekoita se ja laske sitten lämmittämään hauduttaakseen vielä 5 minuuttia. Kun se on kypsää, siirrä se isolle lautaselle ja tarjoile se kuuman höyryvalkoisen riisin kanssa.

Huom: muista korealaisista ruokalajeista poiketen lisukkeita ei tarvitse lisätä kuin riisiä, koska tätä reseptiä pidetään painavana.

muut korealaiset ruokareseptit

jos korealaista ruokaa, tässä ovat muut reseptit, joita voit laittaa kotona:

• Kimchi Fried Rice
• Korealainen Naudanlihasekoitus
• vegaaninen Japchae