on niin monia asioita, joita rakastan Veracruzista, sen maisemista, ihmisistä, heidän kulttuuristaan, joista, en voinut oikeastaan valita vain yhtä suosikkiani, mutta epäilemättä yksi parhaista on ruoka, ja monet ovat kanssani samaa mieltä tästä, siksi päätin tällä kertaa puhua teille enemmän tämän kauniin valtion gastronomisista iloista, se on luultavasti heitä milloin tahansa, käy siellä hyvin pian.
teidän pitäisi tietää, että Veracruz on yksi osavaltioista, joilla on suurimmat ruokaperinteet, se on seurausta espanjalaisten maahantulonsa yhteydessä tuomien espanjalaisten pre-Hispanic-ainesten fuusiosta mausteiden kanssa. Nykyään kaikkien näiden ainesosien seos on luonut ruokia, joilla on vertaansa vailla oleva maku ilahduttamaan kitalakea. Jotkut kaupungit, kuten Orizaba, Cordoba, Tuxpan, Nautla ja Tecolutla, ovat saaneet kansainvälistä mainetta siellä tarjotuista aterioista.
Veracruzin gastronomia voidaan luokitella neljään alueeseen: Huasteca, Keskinen alue, Sotavento (vastaa Paavaloapanin valuma-aluetta) ja osavaltion eteläpäähän ulottuva los Tuxtlas. Kolmessa ensimmäisessä on suurempi espanjalainen vaikutus koko maahan, koska yli neljän vuosisadan ajan satama oli Espanjan pääsisäänkäynti Meksikoon, sen ruokalajeille on ominaista, että tärkein ainesosa on merituotteiden käyttö, jolla he tekevät liemiä, keittoja ja muhennoksia.: katkaravut, ravut, osterit, mustekalat, etanat, mojarrat ovat niitä, jotka saavuttavat pöydän uskomattomalla aromilla ja maulla, Euroopan ja alkuperäiskansojen keittiön tuotteista, välineistä ja tekniikoista, jotka johtavat Meksikon kulinaariseen taiteeseen, joka on helposti erotettavissa koko osavaltiossa.
Veracruzissa esiintyvä gastronominen seos alkaa voin saapumisesta, joka sen seurauksena antaa vielä tuntemattoman keittomenetelmän, joka on paistettu, saapuu myöhemmin maillemme riisi, vehnä, naudat, lampaat, sianliha, maito, juustot, viini, sokeri ja mausteet samaan aikaan, kun espanjalaiset ottavat maissia, papuja, kalkkunoita, kaakaota ja queliittia tuodakseen sen Eurooppaan. Sekoittumisemme seurauksena atolit ja cacaot hyötyvät piloncillon ja maidon kanssa, tortillan paistamisen myötä syntyvät muun muassa garnachat, tacot, enchiladat ja chilaquiles. Täytetyt chilit ovat korkein kohta, jossa voimme nähdä ainesosien yhdistelmän, joka on täytetty picadillolla, juustolla, rusinoilla, manteleilla ja acitroneilla, jonka päällä on vatkattu muna, paistettu ja kylvetty tomaattikastikkeessa ja sipulissa. Tuosta hetkestä syntyvä raaka-aineiden vaihto merkitsee uutta aikakautta meksikolaisessa keittiössä ja erityisesti Veracruzanassa.
viimeisenä tosiasiana minun on mainittava, että 11. heinäkuuta 2009 Veracruzin ruokakulttuuri julistettiin Veracruzin osavaltion kulttuuriperinnöksi, mikä on yksi syy olla varma siitä, että mikään maistamamme ruoka ei tuota meille pettymystä. Kun vähän historiaa, olemme valmiita tuntemaan Veracruzin ilot.
1 Rice to the lying
yksi Veracruzin tärkeimmistä ja Alvaradon ikonisimmista, on riisin, mausteiden, sipulin, äyriäisten (katkarapu, mustekala ja rapu kokonaisuudessaan) sekoitus, joka kantaa hänen nimeään, koska se oli tulen ”hauta” ja toimi nopeasti kuivumisen estämiseksi.
2 tamales
useimpien meksikolaisten heikkous, olen kokeillut monia paikkoja, koska niitä on paljon, mutta suosin aina veracruzia, niitä pieniä tamales-patoja, jotka on valmistettu kermavaahdosta, kanasta, acuyosta, salsa de chile de árbolista, guajillosta, tomaatista ja kääritty banaaninlehteen tai maissiin.vaikka se valmistetaan hyvin samanlaisella tavalla, ne kääritään maissin lehteen, ja sinulla on erinomainen maku, totuus on, että tamales Veracruzista ei ole kilpailua. vaikka ne ovat kokonaan sinun.
3 taskurapu
chilpacholea on paljon, mutta yksi rikkaimmista on rapu (chilpaya-chilillä, tomaatilla ja pienellä taikinalla höystetty liemi). Acuyo antaa todella herkullinen maku, joka tarttuu että rapu, sinun täytyy kokeilla sitä, koska se on yksi niistä ruokalajeista, joita voit missata mitään ja kitalaki kiittää sinua.
4 Chopped
Couldn ’t miss the bites, which are delicious and bring me the best memories in my grandmother’ s house with the whole family, it is a tortilla with borders around them and on the inside (in other places referred to pinched and are similar Toope) above carried sauce that can be of different, either red or green, meat, cream, and cheese. Se on yksi tärkeimmistä antojitos Veracruz ja että kaikki rakastavat. Jos olet kokeillut niitä, tiedät varmaan, että olen oikeassa.
5 kookoskatkarapu
on herkullinen katkarapuvalmiste, joka on täytetty tuorejuustolla ja tuoreella kookosraasteella, katettu ja freídoksella leivänmuruilla ja kookoksella, täyteläisellä kastikkeella, joka on valmistettu mango-Manilla, valkoviinillä ja tuorejuustolla salaatin ja papujen kanssa.
6 äyriäislautasta
parempaa kuin hyvää äyriäislautasta voi olla vain äyriäislaatikko, sekoitus acamayasia, rapuja, katkarapuja, mustekalaa, kalmaria, snookia ja ostionia, joka on valmistettu padassa kypsällä tomaatilla, sipulilla ja valkosipulilla, johon on lisätty hieman Chileä, epazotea ja katkarapulientä, jotta se saa vielä paremman maun. Se on ruokalaji vailla vertaa, herkullinen ja nauttia.
7 Pescado a la Veracruzana
on yksi Veracruzin tärkeimmistä ja tunnetuimmista ruokalajeista, Meksiko, on herkullinen ja se on juhla suussa, se on punainen snapper, joka Dora hieman voita, kylpee tomaattikastikkeessa paprikoiden, oliivien ja kapristen kanssa, maustetaan eri lajeilla, tarjoillaan valkoisen riisin kanssa tai sekasalaatin kanssa sopii mihin tahansa tilanteeseen, todella on jotain, jota sinun on kokeiltava.
8 Come back to life
on cocktail, jossa on herkullinen sekoitus katkarapuja, rapumassaa, Osteria, tomaattia, sipulia ja kastikkeita catsup ja mausteinen. Sanotaan, että se palvelee antaa voimaa, varsinkin niissä tilanteissa, kun heräät kunnon krapula, tämä varmasti tekee olosi paremmaksi lisäksi on hyvin rikas.
9 täytetyt chilit
kuka ei pidä täytetyistä chileistä? Se on myös suosikki keskuudessa meksikolaiset ja pidetään tyypillinen ruokalaji, täyttää jalapeño paprikat käytetään makea picadillo rusinoita, oliiveja ja kapriksia, jauheliha, piharatamo ja lopulta sää. Niiden seuraksi se voidaan tehdä punaisella riisillä, refried pavuilla tai jopa tacoilla, se on makuaistin ilo, koska se on yhdistelmä makean, suolaisen ja mausteisen välillä, jota tulet varmasti rakastamaan.
10 osterit a la diabla
on totta, että Meksikossa emme voi pysähtyä laittamaan Chileä ruokaamme, mutta se antaa kosketuksen liian erilaisiin ja herkullisiin ruokiin, tällainen on ostereiden a la diabla-valmis Veracruz. Kuoret on sijoitettu ja marinoitu pippurin, chipotle-kastikkeen, pekonin ja maustemehun seoksella, peitetty juustolla sulamaan ja gratiinilla tarjoiltavaksi, se on todella hieno.
juomissa on erityisesti yksi maistettava, ja se on kuuluisa härkä, joka on maitopohjaista jäätä ja rommia, makuja on monia, mutta maapähkinä on ainutlaatuinen, tietenkin, kahvi, olemme kaikki kokeilleet meijeri Café de La parroquia, joka tunnetaan herkullisesta maustaan, mutta Veracruz on erittäin hyvälaatuinen kahvialue.
jos puhutaan jälkiruoista, lumi on hyvin perinteistä, herkullista ja ennen kaikkea virkistävää-helpotus näinä helleaikoina niin voimakas, että sillä on taipumus olla Veracruz, sinun täytyy kokeilla kuuluisa ”güero, güero” on myös bataatti ananasta, joka voidaan syödä kuumana tai kylmänä, on hyvin runsas.
minun on mainittava herkku, että en menetä mahdollisuutta syödä joka kerta, kun käyn satamassa ja olen au vent, olen täysin fani, on rapuja, kinkkua ja juustoa, havaiji, makkaraa, ja paljon muuta, ovat kuin hojaldras useimmat meistä tietävät,mutta kummaltakaan puolelta eivät ole löytäneet yhtä kuin nämä Veracruz siksi kun minun täytyy lähteä satamasta otan muutaman.
kuten näemme, Veracruzin ruoka on sekoitus merta ja maata, koska se sijaitsee rannikolla, on erittäin helppo löytää tuoretta kalaa ja äyriäisiä, koska monet ovat omistautuneet kalastuksen kauppaan, nämä ovat vain joitakin tyypillisimpiä ruokia, mutta ne ovat todella paljon enemmän ja minun on hyväksyttävä, että kaikki on herkullista. On myös uskomatonta pystyä arvostamaan tapaa, jolla ainekset sekoitetaan luoda mehevä ruokalaji, gastronomia Veracruz on valtava matka, että emme voi jättää tilaisuutta tehdä.
liitytkö seuraan?