21 marras the Best Winter Herbs to Grow (and Eat)
talvi voi olla joillekin turhauttava. Päivänvaloa on vähemmän, sää voi olla kolea ja huomaat pyöriväsi kurpitsan, ruusukaalin ja leivän välissä. Se voi olla tylsää ja toistuvaa.
mutta vaikka on kylmempää, ei yrttitarhasta tarvitse luopua. Tuoreen ruoan kasvattaminen pitäisi olla asia, jota voi tehdä 365 päivää vuodessa.
tässä siis muutamia yrttejä, jotka pärjäävät hieman paremmin kolealla säällä-täydellisiä talviyrttejä kasvamaan ja syömään.
rosmariini
rosmariini on monivuotinen yrtti, eli sitä voi kasvattaa ympärivuotisesti, ja riittävän tukeva puolustautumaan jäisiä lämpötiloja vastaan. Tämä yrtti kukkii ympäri vuoden, ja on yksi edullisempia niistä kasvaa ja korvata siinä tapauksessa, että kasvi potkii ämpäri.
rosmariini sopii hyvin yhteen terveellisempien lihojen, kuten lampaan-ja naudanlihan, kanssa ja kestää pistäviä makuja, kuten valkosipulia. Sen lisäksi, että rosmariini—erityisesti sen öljyt—on pakattu booliin makuaineena, sitä on käytetty muun muassa huonon muistin, migreenin, ruoansulatusvaivojen ja muiden sellaisten vaivojen hoitoon.
persiljaa
älä aliarvioi kaikkialla esiintyvää persiljakasvia; se on sitkeämpää kuin luulisi. Kovemmissa (kylmissä) ilmastoissa persilja piiloutuu maan alle pitääkseen itsensä turvassa, mutta älä huoli—se kasvaa edelleen, vaikkakin hitaasti. Leudompina talvina se jatkaa kukintaansa antaakseen mukavan raikkaan potkun mihin tahansa ruokalajiin.
hyvä vinkki on kasvattaa paljon ja paljon persiljaa sen hitaan kasvun vastapainoksi talven yli. Koska persilja itse siemeniä, se tarkoittaa, että enemmän kasveja kasvaa, vaikka lopettaa istutus uusia.
timjami
salvian tavoin myös timjami sopii mainiosti salvian, samoin kuin sianliha. Nämä tukevat pikku pensaat lisäävät kirkkautta ruokia harvat muut yrtit tekevät kiitos sen lemony sävyjä. Ne selviävät talven yli vähän tai ei lainkaan ylös-pitää, vaikka siellä on hyvin vähän kasvua samoin.
tämän sanottuani kannattaa varoa leikkaamasta kaikkia timjamipensaan vanhoja kasvustoja, sillä se estää sitä kasvattamasta uusia lehtiä ja vie kaikki kasvin varannot.
timjami on historian saatossa osoittautunut myös lääkinnälliseksi. Joidenkin tutkimusten mukaan timjamiöljy voi vähentää keuhkosairauksien aiheuttamaa tulehdusta ja hengitysteiden ahtautumista.
minttu
minttu on vahva yrtti aivan kuten timjamikin. Jos olet joskus kasvattanut minttua, niin tiedät, että on välttämätöntä, että sitä kasvatetaan erillisessä ruukussa, koska se valtaa koko istutuskoneen; ne, jotka istuttavat omia yrttejään, eivät ole koskaan vailla minttua!
ajattele minttua kuin rikkaruohoa. Ne kasvavat villeinä, ja niistä on vaikea päästä eroon. Minttu on sellainen, paitsi että sen haluaa villiintyvän. Sanomattakin on selvää, että tämä sitkeä yrtti jatkaa kasvuaan koko talven.
se on mainio yrtti olla ympärillä, koska se on täynnä C-vitamiinia ja rautaa. Minttu on myös osoittautunut vähentää ruoansulatuskanavan ongelmia, kuten ärtyvän suolen oireyhtymä, koska sen antibakteerinen, anti-inflammatorinen, ja anti-sieni ominaisuuksia.
Talvinen
tämä on aika itsestään selvä. Talvisaviainen muistuttaa ulkonäöltään timjamia, mutta jättää enemmän tangia. Se sopii moniin talven loistaviin lohturuokiin, kuten naudan muhennokseen.
basilika
persiljan tavoin basilika on yksi maailman suosituimmista yrteistä. Vaikka jokaisella maalla tuntuu olevan oma lajinsa (esim. Thaimaalainen basilika), on yleinen maailman keittiöissä—Italiasta (se on pestokastikkeen pääraaka—aine) Thaimaahan-ja se voi lisätä potkua moniin salaatteihin.
runsaasti K-vitamiinia, A-vitamiinia, kaliumia ja kalsiumia, ei ole ihme, että se on niin suosittu. Se auttaa vähentämään tulehdusta, ja tutkimukset ovat osoittaneet, että se voi auttaa oireita niveltulehdus. Basilika sisältää myös paljon antioksidantteja ja antibakteerisia ominaisuuksia, jotka voivat auttaa sydän-ja verisuoniterveyttä ja huonojen bakteerien kasvun estämistä.
vaikka nämä yrtit kasvavat koko talven, kasvu on vähäistä ja se on tärkeää pitää mielessä, jotta et sataisi liikaa, muuten ei tule yhtään uutta kasvua.
Kaupunkiviljelyssä yrttejä voi kuitenkin kasvattaa 365 päivää vuodessa ja taata runsaan kasvun. Vesiviljelytekniikan avulla viljelyyksiköissä kasvatettavat yrtit ovat tuoreita ja maukkaita, ja ne kestävät vain viikon.
mitä muita monivuotisia yrttejä haluat kasvattaa puutarhassasi? Kerro meille kommenttiosiossa!