istuin kirjaimellisesti aamulla sängyssä sweety ja sepitin tämän hampurilaisen päähäni. Tiesin, että maut olisivat mahtavia, enkä pettänyt itseäni, koska tämä on luultavasti yksi top 5-suosikkiburgereistani, joita olen koskaan tehnyt. Koskaan. Se on uskomatonta. Tiedän, että haluat tietää, miten se tehdään, joten mennään suoraan asiaan.
maut menossa täällä. GAWDINI! Tämä on hampurilainen, jonka maistamista jatkat vielä senkin jälkeen, kun olet purkanut sen. Se on niin makuista. Karpalokastikkeessa on appelsiinia ja rommia, kalkkunassa salviaa ja timjamia, herkullista applewood-savustettua pekonia, kermaista sulavaa brietä, rapeaa sipulia, joka on maustettu cayennella ja merisuolalla, ja tuo paistettu salviakin tuo mukavan lisän. Hyvänen aika. Katso..
tein tämän, koska en oikeastaan valmista koko kiitospäivän ateriaa yksin tänä vuonna. Lennän kotiin Virginiaan syömään äitini ihanaa ruokaa. Mutta halusin kiitospäivän makuja ilman kaikkea työtä, ja tähän päädyin. Tämä hampurilainen tyydyttää makusi jokaista osaa. Makeaa, suolaista, rapeaa, kermaista. mainitsinko, miten herkullista tämä on? Because…it on. Toistan, tämä on herkullista. Myös nämä hampurilaiset ovat valtavia. Teet käytännössä kolmospotkulautoja. Nyt on kiitospäivä, mene isosti tai mene takaisin nukkumaan.
poikaystäväni ei edes pidä karpalokastikkeesta, mutta hän tuhosi tämän. Miksi? Koska tiedän, mitä helvettiä teen lol. Nyt hän rakastaa karpalokastiketta ja haluaa laittaa sitä kaikkeen. ”En voi uskoa, että olen ollut poissa kaikki nämä vuodet.” Takaan, että jos olet yksi niistä ihmisistä, joita karpalokastike kummastuttaa, kokeile tätä reseptiä. Lämpenet sille varmasti seuraavalla kerralla, kun joku jakaa sitä pöydän ääressä. Varmista vain, ettei se ole sitä kamalaa putkimaista hyytelöpaskaa, jossa on purkkiharjanteita. Oikea karpalokastike voittaa aina!
hanki itsellesi jauhettua kalkkunaa, joka on 85-prosenttisesti laihaa. Voisit mennä kevyempi, mutta en voi luvata samoja tuloksia lol. Siitä tulee herkullista, mutta en ole varma, kuinka mehukasta siitä tulee, koska en tehnyt niin — mutta kannustan sinua aina tekemään asioista ”omiasi”, niin sinäkin. Lisäämme tähän kalkkunaan pari juttua, koska niin minä rullaan, ja niin sinun on nyt pakko rullata. En jätä mitään sopimatta — se on vain huono idea. Jauhettu kalkkuna on yksi niistä asioista, jotka voivat todella kestää paljon eri makuja, koska se on niin luonnostaan mitäänsanomaton, toisin kuin naudanliha. Se on tyhjä kangas, joka odottaa, että saat kulinaristisen Bob Rossisi. Tämän hampurilaisen pullatyyppi on täysin itsestä kiinni. Meillä sattui olemaan merisiemenperunasämpylöitä, joten käytin niitä, mutta tämä olisi epätodellista paahdetulla briossisämpylällä. Vuorotellen tästä voisi tehdä aamiaisleivän ja vain korvata jauhetun kalkkunan kalkkunamakkaralla, ja ehkä maissijauhokeksin ”pullana”.
my stars..
älä odota enää. Tee tämä nyt. Se on loistava alkusoitto yhdelle kaikkien aikojen herkullisimmista lomista-kiitospäivälle. Henkilökohtainen jouluni. Rakastan ruokaa, joten se tulee aina olemaan lempiaikani vuodesta. Talosi tuoksuu upealta, kun teet tätä. Enjoy 🙂
Description
© CarnalDish
Ingredients
Cranberry sauce:
- 1 lb tuoreita karpaloita
- 1 dl vettä
- 1 dl sokeria
- 1/2 tl kanelia
- 1/4 tl muskottipähkinää
- 1 tl vaniljauutetta
- mehua puolikkaasta appelsiinista
- tilkka rommia
- tilkka rommia
- loraus rommia
- ripaus mustapippuria
- 1 tl appelsiinin kuorta
- karkeaa merisuolaa
ripaus cayennepippuria
sipulipilliä:
- 1/2 sipuli, viipaloitu ohuiksi renkaiksi (käytin mandoliinia)
- 1 kuppi kirnupiimää
- 1 kuppi yleisjauhoja
- 1 tl cayennepippuria (käytä vapaasti vähemmän)
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl unkarilaista paprikaa (tavallinen paprika toimii)
- 1 tl leivinjauhe
- 4 kuppia kasviöljyä paistamiseen
kalkkunapurilaisia:
- 1 Ib. jauhettu kalkkuna (85% laihaa)
- 3 rkl worcestershire-kastiketta
- 3 rkl suolatonta voita, sulatettuna
- 1 tl rakeistettua sipulia
- 1 tl rakeistettua valkosipulia
- 1 tl tuoretta timjamia
- 1 tl tuoretta timjamia
- 1 tl tuoretta salviaa, hienonnettuna hienojakoista, sekä 8-12 kokonaista salvian lehteä paistamiseen
- runsas hyppysellinen paprikahiutaleita
- vastajauhettua mustapippuria
- merisuolaa
- 6 viipaletta omenapuu-savustettua pekonia, kypsennettynä haluttuun rapeuteen
- briejuustoa
- Dijon-sinappia ja majoneesia
- 3 rkl kasviöljyä
- 3 hampurilaissämpylää (sämpylän tyyppi on täysin itsestä kiinni)
ohjeet
karpalokastikkeeseen:
- kattilassa suurella lämmöllä, liuota sokeri veteen. Lisää karpalot, kaneli, muskottipähkinä, vaniljauute, appelsiinimehu, rommi, cayennepippuri, mustapippuri ja kiehauta nopeasti. Sekoita välillä, kunnes seos on kypsynyt haluttuun koostumukseen. Tämä voi kestää missä tahansa välillä 12-20 minuuttia, riippuen siitä, miten pidät karpalokastike. Paistoin omaani noin 20 minuuttia. Kun olet saavuttanut halutun koostumuksen, poista lämpöä ja lisää appelsiinin kuori. Sekoita kaikki yhteen ja laita sivuun jäähtymään hieman.
sipulipilleille:
- liota sipulirenkaita piimässä vähintään 30 minuuttia tai enintään 24 tuntia. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja loput mausteet keskenään. Laita piimään liotetut sipulit jauhoseokseen. Älä anna liian paljon piimää valua pois sipuleista ennen niiden jauhamista, sillä näin saamme hyvän kuoren. Ruokota sipulit jauhoseokseen hyvin, jotta ne ovat tasaisesti pinnoitettuja. Laita jääkaappiin tai pakastimeen noin 20 minuutiksi, jotta jauhot asettuvat ja tarttuvat. Kuumenna kasviöljy 360 asteeseen ja kuullota sipulit kullanruskeiksi, noin 3-5 minuuttia. Nosta rasvakeittimestä valumaan talouspaperille ja mausta heti merisuolalla.
hampurilaisille:
- Kuumenna uuni 400 asteeseen.
- sekoita jauhettu kalkkuna, worcestershire, sulatettu voi, tuoreet yrtit ja mausteet isossa kulhossa tasaiseksi. Muotoile seos 3 samankokoiseksi pihviksi. Käytän isoa keksileikkuria, joka auttaa pihvien muodostamisessa ja estää niitä muuttumasta lihapulliksi. Jos koet tämän ongelman, käytä tätä menetelmää.
- kuumenna suuressa uuninkestävässä paistinpannussa tai valurautapannussa 3 ruokalusikallista kasviöljyä keskilämmöllä, kunnes alat nähdä savuhiukkasia (jos se on täysin savuavaa, olet mennyt liian pitkälle). Laita jokainen patty paistinpannuun ja keitä noin 4-6 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes mehut loppuvat. ÄLÄ PAINA PURILAISTA ALAS! Emme halua, että kaikki tuo herkullinen maku tihkuu ulos ja jättää meille kuivan pihvin. Kun hampurilaiset ovat kypsymässä, laita koko salvianlehdet öljyyn pannun sisään, jotta ne paistuvat rapeiksi, noin 2 minuuttia.
- poista paistinpannu lämmöstä ja aletaan rakentaa tätä hirviötä.
- erottele ja voitele hampurilaissämpylöiden sisukset kevyesti. Paahda ne 400-asteisessa uunissa kullanruskeiksi, noin 5 minuuttia. Pidä sitä silmällä, ettei se pala. Poista ja aseta sivuun.
- kun hampurilaiset ovat vielä paistinpannulla, laita pekoni ensin hampurilaisen päälle. Sitten päälle kermaista brie-juustoa. Aseta paistinpannu uuniin keskimmäiselle telineelle niin, että juusto ehtii sulaa kauniisti ja dramaattisesti, noin 2-3 minuutissa. Nosta paistinpannu uunista ja kasaa päälle rapeat sipulit ja 3-4 paistettua salvianlehteä per hampurilainen.
- Levitä pohjasämpylälle karpalokastiketta ja laita hampurilainen sen päälle. Levitä päällimmäiselle pullalle ohut kerros majoneesia ja dijon-sinappia. Hae lautasliinoja, syö tämä vauva, äläkä läimäytä ketään.
