Voimuffinit

valmistusaika: 1 tunti 30 minuuttia

tänään tuomani voimuffinit ovat yksinkertaisesti herkullinen resepti ja olen niiden löytämisen velkaa ystävälleni Pattylle La Taza de Faience-blogista, jossa näin ne. Patty teki klassisia ja kauniita ranskalaisia madeleineja ja oli rakkautta ensisilmäyksellä. Koska en ole vielä nähnyt madeleinien muottia, joka olisi kiinnittänyt huomioni, halusin kokeilla niiden valmistamista klassisilla paperikapseleilla. Koko valmistusprosessi on identtinen, mutta tapa leipoa vaihtelee. Siinä missä madeleinet paistetaan kymmenessä minuutissa niukasti (riippuen tietysti muotin koosta), muffinit vaativat hieman enemmän aikaa ja lämpötilan muutoksen kesken paistamisen. Älä huoli, jätän kaiken yksityiskohtaisen, jotta se olisi mahdollisimman yksinkertaista. Ja niin näet cupcakes että Patty teki hänen kaunis muotti, jätän sinulle yksi kuvia hänen bloginsa ja myös kutsun sinut tapaamaan häntä ja koukuttaa hänen reseptejä. Ja jos näet, että määrät eivät mene päällekkäin, se johtuu siitä, että näiden 12 muffinin valmistamiseen olen käyttänyt kaksi kertaa Astiakupin reseptin verran.

tiedät jo, että rakastan kotitekoisia leivonnaisia ja siksi haluan muistuttaa, että blogissasi on useita reseptejä, kuten donitseja, croissanteja, cañoja, canutilloja ja myös paljon keksejä. Vilkaise niitä, koska et ehkä tunne niitä.

ainekset

12 muffinille

• 4 munat
• 150 g sokeria
• 60 ml maitoa
• 80 ml . auringonkukkaöljy
• 100 g voita
• 200 g jauhoja
• 10 g leivinjauhetta
• ripaus suolaa (3 g)
• ihon raastettu sitruuna (vain keltainen osa)
• vähän sokeria ripoteltavaksi

Voimuffinit: reseptivalmiste

1.- Sulata voi mikrossa ja anna sen lämmetä (muista, että se roiskuu, muista laittaa kansi;)).

2.- Vatkaa munat sokerin kanssa, kunnes ne mätänevät hyvin. Lisää sitruunan kuori, lämmin voi, öljy ja maito. Vatkaa uudelleen, kunnes kaikki ainesosat ovat integroituneet.

3.- Lisää jauhot sekä hiiva ja suola siivilän tai siivilän läpi. Tee se pikku hiljaa niin, että jauhot integroituvat hyvin eikä kokkareita tule. Jos teet tämän vaiheen sekoittimella, hidasta. Säilytä seos jääkaapissa tunnin ajan, tämä vaihe on erittäin tärkeä.

4.- Aseta muffinssikapselit kuppikakkutarjottimen jokaiseen koloon. Voit käyttää silikonimuotteja myös leivinpaperilla. Täytä 3/4 osaa muoteista ja ripottele päälle hieman sokeria, hyvin vähän.

5.- Laita tarjotin uuniin, esilämmitetään 220º C kymmeneksi minuutiksi. Laske kymmenen minuutin kuluttua lämpötila 200 asteeseen ja jatka paistamista vielä viisi minuuttia. Ennen kuin otat ne uunista, tarkista vartaatikulla ja jos ne tulevat puhtaina ulos, poista ne uunista. Siistiä vaijeritelineessä. Jos haluat säilyttää ne kylminä, laita ne muovipussiin ja sulje se.

niksit, joilla saat voimuffinit täydellisiksi paistettaessa.

muffinien paistamisessa on niksinsä, ja on tärkeää, että seuraat paistamista, jos haluat kauniin montañitan tai tuftin. Ensimmäiset kymmenen minuuttia auttavat tiivistämään leivostaikinan. Kun tuo ensimmäinen kerros on jo keitetty, se on ruskistunut hieman ja avautunut, on aika laskea lämpötilaa, jotta lämpö pääsee keskustaan ja lopettaa keittäminen. On tärkeää hillitä ulkopuolelta niin, että raaka massa tulee ulos keskustasta ja aiheuttaa siten sen kauniin vuoren tai tulivuoren, josta keskustan massa syntyy.

älä käytä tuplapannua laittamalla silikonimuotteja kuppikakkutarjottimen sisään, koska kuumuus ei yllä taikinaan hyvin.

jos tällä taikinalla tekee kuorellisia madeleineja,niitä pitää leipoa 180 asteessa, kuten Patty ohjeessaan kertoo. Muista, että mitä pienempi muotti, sitä vähemmän aikaa se vie. Jos jätetään pidempään, ne kuivuvat ja palvelevat vain dipata maitoon tai tehdä vanukas.

jos haluat intensiivisemmän sitruunakosketuksen, lisää sitruunamehu myös tähän reseptiin. Voit jopa lisätä suklaanugetteja ja antaa näille voimuffineille hauskan ja herkullisen lopputuloksen.