Zucchini & Yellow Squash Au Gratin | Keto, Low-Carb

Au Gratin ei ole vain perunoille! Keltainen kurpitsa, kesäkurpitsa ja herkullinen savustettu Goudajuusto muodostavat yhdessä kaikkien aikojen parhaan keto-ystävällisen au gratin-annoksen.

rauhaa, perhe.

* raskas huokaus*. Tyttöäsi syytetään reseptivarkaudesta. Toinen bloggaaja? Ei, En ikinä tekisi niin ikäiselleni. Kuuluisa kokki? Se olisi noloa. Tunnetulla julkaisulla? Minulla ei ole kanttia. Tämä rohkea väite tuli vain äidiltäni.

Ok, joten usein, kun olen jonkin reseptin testausvaiheessa, laitan tunnustelut esille. Heittelen ideoita tai raaka-aineita läheisten ystävieni tai perheeni kanssa, joilla tiedän olevan hyviä mielipiteitä ruoasta ja juomista. Aion jopa lähettää joitakin kuvia nähdä, miten ne voidaan ottaa vastaan laajemmalle yleisölle. Kun lähetin kuvia tästä reseptistä äidilleni, tämä oli viesti, jonka sain vastaukseksi.

kun nostin leukani lattialta, oli aika puolustaa itseäni. Olen rehellinen ihminen, joten olen valmis myöntämään, ettei väite ole täysin perätön. Meillä kasvoimme syöden kesäkurpitsaa ja keltaista squash-vuokaa, joka koostui sulatetusta cheddarista, raskaasta kermasta ja kuullotetusta sipulista. Söimme joskus jopa Betty Crockerin kampasimpukkaperunoita tai jopa niin sanottuja hautajaisperunoita. Se oli herkullista, ja pidän hänen reseptiään rakkauteni squashiin lainana. Mutta tämä on minun. Hei, äiti.

luulen, että me kaikki kasvamme ja muokkaamme reseptejä sen mukaan, mitä kodeissamme on keitetty. Perheen reseptit ovat ehdottomasti parhaita, ja muistuttavat läheisistäsi riippumatta siitä, missä päin maailmaa olet. Monet reseptit, joita Jaan täällä blogissani, ovat saaneet inspiraationsa aterioista, joita söimme varttuessamme. Ne ovat kotoisia, lohduttavia, eivätkä saavuttamattomissa keskivertokokki haluavat valmistaa aterian kiireiselle perheelleen. Joten jos reseptini saavat mieheni ja poikani tuntemaan edes murto-osan siitä, miltä minusta tuntui, kun äiti teki kurpitsapataa, niin työni on valmis. Ainakin kunnes on seuraavan aterian aika.

mitä on Au Gratiini?

useimmat meistä tuntevat au gratin-perunan hyvin, mutta mitä au gratin edes tarkoittaa? Au gratin on ranskalaisesta ruoanlaitosta johdettu ruokakulttuurin termi, joka tarkoittaa yksinkertaisesti sellaisen ruokalajin luomista, jolla on kullanruskea yläosa. On olemassa muita määritelmiä, jotka väittävät, että se on ruokalaji päällä korppujauhoja tai juustoa.

tämän reseptin aiemmissa testeissä yritin luoda rapean faux breadcrumb-täytteen hienoksi jauhetuilla manteleilla. Se ei maistunut pahalta, mutta se ei lisännyt etsimääni ”asiaa”, ja huomasin annoksen nautittavammaksi ilman. Jos et noudata ketoa tai vähähiilihydraattista elämäntapaa, voit kokeilla pankon lisäämistä ja katsoa, kuinka hyvin pidät siitä. Itse huomasin, että rapea juustotäyte sopi täydellisesti siihen makuun ja tuntumaan, jota tavoittelin.

mantelimaito

reseptissäni käytetään tavallista, makeuttamatonta mantelimaitoa. Rakastan raskasta kermaa. Tahdon. Mutta siinä on tonnikaupalla kaloreita ja joskus haluan vain jotain vähän kevyempää vatsaan. Mantelimaidon käyttäminen kastikkeen pohjana onnistui täydellisesti. Se oli vielä kermaista ja sileää ja juuri sopivan tasaista. On selvää, että mitä enemmän juustoa lisäät, sitä kermaisempaa ja paksumpaa kastikkeesi on. Jos siis huomaat, että kastikkeesi on hieman ohutta, kokeile heittää joukkoon lisää juustoa hieman kerrallaan, kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen. Minulle riitti kaksi kuppia tuoretta raastettua savustettua Goudaa.

savustettu Gouda

savustettu Gouda on suoraan ylöspäin herkullista, y ’ all. En voi ylistää sitä tarpeeksi. Gouda on hyvää, mutta savustettu Gouda on mahtavaa. Sulaessaan se on niin voinen ja sileä. Minusta se maistuu melkein pekonilta. Vaikka tämä resepti toimii lähes minkä tahansa juuston haluat, suosittelen, että pysyt mitä minulla on täällä. Makuhermosi varmasti kiittää sinua!

miten Squash Au Gratiinia valmistetaan

aloitan viipaloimalla kesäkurpitsaa ja keltaista squashia ohuesti. Noin 100 senttiä toimii hyvin. Asetin viipaleeni tavallaan spiraaliksi pyöreään uunivuokaan; tämä oli lähinnä esitystarkoituksessa. Järjestä omasi miten haluat.

kastikepannussa yhdistelin maitoa, Goudaa, voita, rosmariinia, suolaa, pippuria ja valkosipulijauhetta, kunnes muodostui kermainen ja sileä kastike. Keittiössäni tuoksui ihanalta.

lopuksi kaadoin kastikkeen hitaasti squash-siivujen päälle varmistaen, että sain kastiketta jokaisen siivun väliin. Lisäsin tietysti juustoa. Älä ohita tätä vaihetta, koska näin saat crusty, kullanruskea pintakerros. Lisäsin päälle myös rosmariinia. Olemme rosemarya rakastava perhe.

20 minuutin kuluttua 400-asteisessa uunissa, tämä ruokalaji oli kupliva, ruskea ja valmis syötäväksi. Se oli varmaan aika hyvä, tulin takaisin tarkistettuani baby Cashin* ja Terrance oli jo kaivautunut sisään ilman minua. Hän kutsuu sitä” laadunvalvonnaksi”. Hän ottaa työnsä päätoimittajana hyvin vakavasti. Jos löydät kirjoitusvirheitä, lähetä sähköpostia hänelle.

siinä kaikki, ihmiset. Kokeile tätä ruokaa ja kerro, mitä mieltä olet! Pidät siitä varmasti. Kun kerran olet täällä, varmista, että kirjaudut postituslistalleni, Adrin salaiseen valikkoon. Saat ensimmäisenä yksinoikeudella keto-ja vähähiilihydraattisia reseptejä, joita ei ole julkaistu täällä, sekä kylkiäisiä, päivityksiä ja paljon muuta. Löydät lomakkeen alta. Pysytään yhteydessä. Olemme perhettä.

rauha,

Adri

ei voi tehdä tätä reseptiä juuri nyt?

pinkkaa minut suosikkiketoosi ja vähähiilihydraattiseen tauluun myöhemmäksi!