courgette & Yellow Squash Au Gratin | Keto, Low-Carb

Au Gratin is niet alleen voor aardappelen! Gele pompoen, courgette en heerlijke gerookte Goudse kaas vormen samen het beste keto-vriendelijke gratin gerecht ooit.

vrede, familie.

* zware zucht*. Je meisje is beschuldigd van receptendiefstal. Door een andere blogger? Nee, dat zou ik nooit een van mijn collega ‘ s aandoen. Door een beroemde chef? Oh nee, ik zou me schamen. Door een bekende publicatie? Ik heb het lef niet. Deze brutale bewering kwam van niemand anders dan-wacht even-mijn moeder.

Ok, dus vaak als ik in de testfase van een Recept ben zal ik voelsprieten plaatsen. Ik zal gooien rond ideeën of ingrediënten met mijn goede vrienden of familie die ik weet hebben goede meningen over eten en drinken. Ik stuur zelfs een aantal foto ‘ s om te zien hoe ze kunnen worden ontvangen door een breder publiek. Toen ik foto ‘ s van dit recept naar mijn moeder stuurde was dit het bericht dat ik als reactie kreeg.

toen ik mijn kaak van de vloer haalde, was het tijd om mezelf te verdedigen. Ik ben een eerlijk persoon, dus ik ben bereid om toe te geven dat deze claim niet volledig ongegrond is. In ons huis zijn we opgegroeid met het eten van een courgette en gele pompoen ovenschotel die bestond uit gesmolten cheddar, zware room en gebakken uien. We aten zelfs soms de Betty Crocker gegratineerde cheesy aardappelen of zelfs wat vaak wordt genoemd “begrafenis aardappelen”. Het was absoluut heerlijk en ik denk dat haar recept zichzelf leent aan mijn liefde voor squash. Maar deze is van mij. Hallo moeder.

ik denk dat we allemaal opgroeien en recepten aanpassen op basis van wat in onze huizen werd gekookt. Familie recepten zijn de absolute beste, en herinneren u aan uw dierbaren, ongeacht waar je bent in de wereld. Veel van de recepten die ik hier deel op mijn blog zijn geïnspireerd door de maaltijden die we aten toen we opgroeiden. Ze zijn huiselijk, troostend, en niet ontoegankelijk voor de gemiddelde thuis kok op zoek naar zweep een maaltijd voor hun drukke familie. Dus als mijn recepten mijn man en zoon kunnen laten voelen zelfs een fractie van de manier waarop ik me voelde toen moeder gebruikt om haar squash ovenschotel te maken, dan is mijn taak voltooid. Tenminste tot het tijd is voor de volgende maaltijd.

Wat is Gratinegeel?

de meesten van ons zijn zeer bekend met gegratineerde aardappelen, maar wat betekent gegratineerde aardappelen eigenlijk? Gratin is een culinaire term afgeleid van de Franse keuken, die gewoon betekent het creëren van een gerecht dat een goudbruine top heeft. Er zijn andere definities die rondzweven die beweren dat het een gerecht bedekt met paneermeel of kaas.

in eerdere tests van dit recept heb ik geprobeerd om een knapperige faux paneermeel topping te maken met fijngemalen amandelen. Het smaakte niet slecht, maar het voegde niet toe dat “ding” ik zocht, en ik vond het gerecht leuker zonder. Als u niet na een keto of low-carb levensstijl, kunt u proberen toe te voegen panko en zien hoe goed je het leuk vindt. Voor mij vond ik dat de knapperige kaas topping perfect was voor de smaak en het gevoel waar ik voor ging.

amandelmelk

mijn recept maakt gebruik van gewone, ongezoete amandelmelk. Kijk, ik hou van zware room. Dat doe ik. Maar het heeft tonnen calorieën en soms wil ik gewoon iets lichters op de maag. Het gebruik van amandelmelk als basis voor mijn saus bleek perfect. Het was nog steeds romig en glad en precies de juiste consistentie. Uiteraard, hoe meer kaas je toevoegt hoe romiger en dikker je saus zal zijn. Dus als u vindt dat uw saus is een beetje dun, probeer gooien in meer kaas een beetje op een moment totdat het de gewenste consistentie bereikt. Voor mij was twee kopjes vers geraspte gerookte Gouda genoeg.Gerookte Gouda

gerookte Gouda

gerookte Gouda is ronduit heerlijk. Ik kan het niet genoeg prijzen. Gouda is goed, maar gerookte Gouda is geweldig. Als het smelt, is het zo boterig en glad. Voor mij smaakt het bijna naar spek. Hoewel dit recept werkt met bijna elk type kaas dat u verkiest, raad ik u aan om vast te houden aan wat ik hier heb. Uw smaakpapillen zullen u zeker bedanken!

Hoe maak je Squash Au Gratin

ik begin met het dun snijden van mijn courgette en gele squash. Ongeveer een kwart inch werkt prima. Ik rangschikte mijn plakjes in een spiraal in een ronde ovenschaal; dit was vooral voor presentatiedoeleinden. Schik de jouwe zoals je wilt.

in een sauspan heb ik de melk, Gouda, boter, rozemarijn, zout, peper en knoflookpoeder samengevoegd tot een romige en gladde saus. Ik zeg je, mijn keuken rook geweldig.

tenslotte goot ik langzaam de saus over de plakjes squash, zodat ik saus tussen elk plakje kreeg. Natuurlijk heb ik er meer kaas bij gedaan. Sla die stap niet over, want zo krijg je je knapperige, goudbruine toplaag. Ik heb ook extra rozemarijn aan de top toegevoegd. We zijn een rozemarijn liefhebbend huishouden.

na 20 minuten in een oven van 400 graden was dit gerecht borrelend, bruin en klaar om te eten. Het moet best goed geweest zijn, Ik kwam terug na het controleren van babygeld* en Terrance had zich al ingegraven zonder mij. “Kwaliteitscontrole” noemt hij het. Hij neemt zijn baan als mijn redacteur zeer serieus. Dus als je typefouten tegenkomt, stuur hem een e-mail en niet mij, bedankt.

dat is alles, mensen. Probeer dit gerecht uit en laat me weten wat je ervan vindt! Ik weet zeker dat je het geweldig zult vinden. Nu je hier toch bent, schrijf je in voor mijn mailinglijst, Adri ‘ s Secret Menu. U zult de allereerste ontvangen exclusieve keto en low-carb recepten niet hier gepubliceerd, evenals giveaways, updates, en nog veel meer. U vindt het formulier hieronder. Laten we verbonden blijven. We zijn familie.

Peace,

Adri

kan dit recept nu niet maken?

Pin me naar uw favoriete keto en low-carb board voor later!