cukinia & Yellow Squash Au Gratin / Keto, Low-Carb

Au Gratin to nie tylko ziemniaki! Żółty squash, cukinia i pyszny wędzony ser gouda łączą się, tworząc najlepsze Keto-friendly au gratin danie kiedykolwiek.

Pokój, rodzina.

*ciężkie westchnienie*. Twoja dziewczyna została oskarżona o kradzież receptur. Przez innego blogera? Nie, nigdy nie zrobiłbym tego jednemu z moich rówieśników. Przez sławnego szefa kuchni? O nie, byłbym zawstydzony. Przez znaną publikację? Nie mam odwagi. To śmiałe twierdzenie pochodzi tylko od mojej matki.

Ok, wiec czesto jak bede w fazie testowania przepisu to zgasne. Będę rzucać wokół pomysłów lub składników z moimi bliskimi przyjaciółmi lub rodziną, którzy wiem, że mają dobre opinie na temat jedzenia i napojów. Wyślę nawet kilka zdjęć, aby zobaczyć, jak mogą być odbierane przez szerszą publiczność. Kiedy wysłałem zdjęcia tego przepisu do mojej matki, była to wiadomość, którą otrzymałem w odpowiedzi.

kiedy podniosłem szczękę z podłogi, nadszedł czas, aby się bronić. Jestem uczciwą osobą, więc jestem gotów przyznać, że to twierdzenie nie jest całkowicie bezpodstawne. W naszym domu dorastaliśmy jedząc cukinię i żółty squash zapiekanka, która składała się z roztopionego cheddar, śmietana, i smażone cebule. Nawet czasami jedliśmy Betty Crocker zapiekane serowe ziemniaki lub nawet to, co często nazywa się „ziemniaki pogrzebowe”. To było absolutnie pyszne i nie kredyt jej przepis jako pożyczanie się do mojej miłości do squasha. Ale ten jest mój. Witaj mamo.

myślę, że wszyscy dorastamy i dostosowujemy przepisy w oparciu o to, co zostało ugotowane w naszych domach. Rodzinne przepisy są absolutnie najlepsze i przypominają o twoich bliskich bez względu na to, gdzie jesteś na świecie. Wiele przepisów, które udostępniam na moim blogu, jest inspirowanych posiłkami, które jedliśmy dorastając. Są przytulne, pocieszające i nie niedostępne dla przeciętnego domowego kucharza, który chce przygotować posiłek dla swojej zapracowanej rodziny. Więc jeśli moje przepisy mogą sprawić, że mój mąż i syn czują się nawet ułamek sposób czułem, gdy mama używane do jej squash zapiekanka, to moja praca jest kompletna. Przynajmniej do następnego posiłku.

co to jest Au Gratin?

większość z nas zna ziemniaki au gratin, ale co w ogóle oznacza au gratin? Au gratin to kulinarny termin wywodzący się z kuchni francuskiej, co oznacza po prostu stworzenie dania, które ma złoty brązowy wierzch. Istnieją inne definicje, które mówią, że jest to danie zwieńczone bułką tartą lub serem.

w poprzednich testach tego przepisu starałam się stworzyć chrupiącą faux panierkę z drobno zmielonymi migdałami. To nie smakowało źle, ale to nie dodać, że „rzecz” szukałem, i znalazłem danie bardziej przyjemne bez. Jeśli nie podążasz za stylem życia keto lub low-carb, możesz spróbować dodać panko i zobaczyć, jak dobrze ci się podoba. Dla mnie okazało się, że chrupiąca polewa serowa była idealna dla smaku i uczucia, do którego zmierzałem.

mleko migdałowe

mój przepis wykorzystuje zwykłe, niesłodzone mleko migdałowe. Uwielbiam ciężki krem. Tak. Ale ma mnóstwo kalorii i czasami chcę coś trochę lżejszego na brzuchu. Wykorzystanie mleka migdałowego jako bazy dla mojego sosu okazało się idealnie. Nadal był kremowy, gładki i miał odpowiednią konsystencję. Oczywiście, im więcej sera dodać kremowe i grubsze sos będzie. Więc jeśli okaże się, że sos jest trochę cienki, spróbuj podrzucać więcej sera trochę na raz, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Dla mnie wystarczyły dwie szklanki świeżo startej wędzonej Goudy.

Gouda wędzona

Gouda wędzona jest pyszna. Nie mogę śpiewać jej wystarczająco chwalebnie. Gouda jest dobra, ale Gouda wędzona jest niesamowita. Kiedy się topi, jest tak maślany i gładki. Dla mnie prawie smakuje jak bekon. Chociaż ten przepis będzie działać z prawie każdym rodzajem sera wolisz, Gorąco polecam trzymać się tego, co mam tutaj. Twoje kubki smakowe z pewnością Ci podziękują!

jak zrobić Squash Au Gratin

zaczynam od cienkiego krojenia mojej cukinii i żółtego squasha. Około ćwierć cala działa dobrze. I rodzaj ułożone moje plastry w spirali w okrągłym naczyniu do pieczenia; to było głównie do celów prezentacji. Ułóż swoje, jak chcesz.

w sosie patelni, połączyłem mleko, Gouda, masło, rozmaryn, sól, pieprz, i czosnek w proszku, aż kremowy i gładki SOS utworzone. Mówię ci, moja kuchnia pachniała niesamowicie.

wreszcie, powoli wlewa sos na plasterki squasha, zapewniając, że byłem coraz SOS między każdym plasterkiem. Oczywiście, dodałem więcej sera. Nie pomijaj tego kroku, ponieważ w ten sposób uzyskasz swoją chrupiącą, złotobrązową górną warstwę. Dodałam też rozmaryn do góry. Jesteśmy domem kochającym rozmaryn.

po 20 minutach w piekarniku 400 stopni, to danie było bulgoczące, brązowe i gotowe do pożarcia. Musiało być całkiem nieźle, wróciłem po sprawdzeniu baby Cash* i Terrance już kopał beze mnie. Nazywa to „kontrolą jakości”. Traktuje swoją pracę jako mojego redaktora bardzo poważnie. Więc jeśli natkniesz się na jakieś literówki, napisz do niego, a nie do mnie, dzięki.

to wszystko, ludzie. Wypróbuj to danie i daj mi znać, co myślisz! Na pewno ci się spodoba. Skoro już tu jesteś, zapisz się na moją listę mailingową, Sekretne Menu Adri. Będziesz pierwszym, który otrzyma ekskluzywne przepisy keto i low-carb, które nie są tutaj opublikowane, a także prezenty, aktualizacje i wiele innych. Formularz znajdziesz poniżej. Pozostańmy w kontakcie. Jesteśmy rodziną.

Peace,

Adri

nie możesz teraz zrobić tego przepisu?

Przypnij mnie do swojej ulubionej płyty keto i low-carb na później!