Je me suis littéralement assise au lit ce matin avec mon sweety et je me suis concocté ce burger dans la tête. Je savais que les saveurs seraient incroyables et je ne me suis pas laissé tomber, car c’est probablement l’un de mes 5 hamburgers préférés que j’ai jamais préparés. Jamais. C’est vraiment incroyable. Je sais que tu veux savoir comment y arriver, alors allons droit au but.
Les saveurs qui se passent ici. Mon GAWD! C’est un hamburger que vous continuerez à goûter après l’avoir démoli. C’est TELLEMENT savoureux. Il y a de l’orange et du rhum dans la sauce aux canneberges, de la sauge et du thym dans la dinde, du délicieux bacon fumé au bois de pommier, du brie fondant crémeux, des oignons croustillants aromatisés au sel de Cayenne et de mer, et cette sauge frite ajoute une si belle touche. Oh mon dieu. Mec, regarde..
Je l’ai fait parce que je ne prépare pas tout le repas de Thanksgiving par moi-même cette année. Je rentre chez moi en Virginie pour manger la nourriture merveilleuse de ma mère. Mais je voulais les saveurs de thanksgiving sans tout le travail, et c’est ce que j’ai trouvé. Ce burger satisfait chaque partie de votre palais. Sucré, salé, croustillant, crémeux, et ai-je mentionné à quel point c’est incroyablement délicieux? Because…it est. Je le répète, c’est délicieux. En outre, ces hamburgers sont énormes. Vous faites essentiellement des troisièmes livres. Je veux dire, c’est Thanksgiving, aller grand ou retourner dormir.
Mon copain n’aime même pas la sauce aux canneberges mais il a détruit ça. Pourquoi? Parce que je sais ce que je fais lol. Maintenant, il aime la sauce aux canneberges et veut la mettre sur tout. « Je n’arrive pas à croire que j’ai raté toutes ces années », oui bébé, tu l’as fait. Je vous garantis que si vous êtes une de ces personnes étranglées par la sauce aux canneberges, essayez cette recette. Je parie que vous vous en réchaufferez la prochaine fois que quelqu’un le passera à table. Assurez-vous juste que ce n’est pas cette merde de gelée en forme de tube horrible avec les crêtes de la boîte. La vraie sauce aux canneberges gagne toujours!
Procurez-vous de la dinde moulue maigre à 85%. Vous pourriez devenir plus maigre, mais je ne peux pas promettre les mêmes résultats lol. Ce sera délicieux, mais je ne sais pas à quel point ce sera juteux parce que ce n’est pas ce que j’ai fait — mais je vous encourage toujours à faire des choses « à vous », vous aussi. Nous allons ajouter quelques choses à cette dinde au sol parce que c’est comme ça que je roule, et c’est comme ça que vous êtes maintenant obligé de rouler. Je ne laisse rien d’anormal — c’est juste une mauvaise idée. La dinde hachée est l’une de ces choses qui peuvent vraiment prendre beaucoup de saveurs différentes parce qu’elle est si naturellement fade, contrairement au bœuf. C’est une toile vierge totale qui n’attend que vous pour enfiler votre Bob Ross culinaire. Le type de pain pour ce hamburger dépend totalement de vous. Il se trouve que nous avons des petits pains de pommes de terre de semence de mer, alors je les ai utilisés, mais ce serait IRRÉEL sur un pain brioché grillé. Alternativement, vous pouvez en faire un sandwich pour le petit-déjeuner et simplement remplacer la dinde moulue par de la saucisse à la dinde, et peut-être un biscuit à la semoule de maïs comme « pain ».
Mes étoiles..
N’attendez plus. Faites ça maintenant. C’est un excellent prélude à l’une des vacances les plus délicieuses de tous les temps: Thanksgiving. Mon Noël personnel. J’adore la nourriture, donc ce sera toujours ma période préférée de l’année. Votre maison sentira incroyable pendant que vous faites cela. Enjoy 🙂
Description
© CarnalDish
Ingredients
Cranberry sauce:
- 1 lb canneberges fraîches
- 1 tasse d’eau
- 1 tasse de sucre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de muscade
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- jus d’une demi-orange
- éclaboussure de rhum
- une pincée de poivre de Cayenne
- une pincée de poivre noir
- 1 cuillère à café de zeste d’orange
- gros sel de mer
Pailles d’oignon:
- 1/2 oignon, tranché en fines rondelles (j’ai utilisé une mandoline)
- 1 tasse de babeurre
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne (n’hésitez pas à en utiliser moins)
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de paprika hongrois (le paprika ordinaire fonctionnera)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 4 tasses d’huile végétale pour la friture
Hamburgers à la dinde:
- 1 lb. dinde moulue (85% maigre)
- 3 cuillères à soupe de sauce worcestershire
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 1 cuillère à café d’oignon granulé
- 1/2 cuillère à café d’ail granulé
- 1 cuillère à café de thym frais
- 1 cuillère à café de sauge fraîche, hachée fine, plus 8-12 sauge entière feuilles à frire
- généreuse pincée de flocons de poivron rouge
- poivre noir fraîchement moulu
- sel de mer
- 6 tranches de bacon fumé au bois de pommier, cuites à la croustillance désirée
- Fromage Brie
- moutarde de dijon et mayo
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- 3 pains à hamburger (le type de pain dépend entièrement de vous)
Instructions
Pour la sauce aux canneberges:
- Dans une casserole à feu vif, dissoudre le sucre dans l’eau. Ajouter les canneberges, la cannelle, la muscade, l’extrait de vanille, le jus d’orange, le rhum, le poivre de Cayenne, le poivre noir et porter à ébullition rapide. Remuer de temps en temps jusqu’à ce que le mélange ait cuit jusqu’à la consistance désirée. Cela peut prendre entre 12 et 20 minutes, selon la façon dont vous aimez votre sauce aux canneberges. J’ai cuisiné le mien pendant environ 20 minutes. Lorsque vous avez atteint la consistance désirée, retirez du feu et ajoutez le zeste d’orange. Mélanger le tout et réserver pour refroidir légèrement.
Pour les pailles d’oignon:
- Faire tremper les rondelles d’oignon dans le babeurre pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à 24 heures. Mélanger la farine, la levure chimique et les assaisonnements restants. Placez les oignons imbibés de babeurre dans le mélange de farine. Ne laissez pas couler trop de babeurre sur les oignons avant de les fariner car c’est ce qui nous donnera une belle croûte. Bien draguer les oignons dans le mélange de farine pour s’assurer qu’ils sont bien enrobés. Placer au réfrigérateur ou au congélateur pendant environ 20 minutes pour laisser la farine prendre et adhérer. Faites chauffer l’huile végétale à 360 degrés et faites frire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 3-5 minutes. Retirer de la friteuse pour égoutter sur une serviette en papier et assaisonner immédiatement de sel de mer.
Pour les hamburgers:
- Chauffez votre four à 400 degrés.
- Mélanger la dinde moulue, le worcestershire, le beurre fondu, les herbes fraîches et les assaisonnements dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soient uniformément combinés. Former le mélange en 3 galettes de taille égale. J’utilise un grand coupe-biscuits pour aider à former mes galettes et les empêcher de se transformer en boulettes de viande. Si vous rencontrez ce problème, utilisez cette méthode.
- Dans une grande poêle à l’épreuve du four ou une poêle en fonte, chauffer 3 cuillères à soupe d’huile végétale à feu moyen, juste jusqu’à ce que vous commenciez à voir des feux de fumée (si c’est totalement fumant, vous êtes allé trop loin). Placer chaque galette dans la poêle et cuire environ 4 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le jus soit clair. N’APPUYEZ PAS SUR VOTRE HAMBURGER! Nous ne voulons pas que toute cette saveur délicieuse s’infiltre et nous laisse avec une galette sèche. Pendant la cuisson des hamburgers, placez les feuilles de sauge entières dans l’huile à l’intérieur de la poêle afin qu’elles puissent frire croustillantes, environ 2 minutes.
- Retirez la poêle du feu et commençons à construire ce monstre.
- Séparez et beurrez légèrement l’intérieur de vos petits pains à hamburger. Faites-les griller au four à 400 degrés jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 5 minutes environ. Gardez un œil dessus pour qu’il ne brûle pas. Retirer et réserver.
- Avec les hamburgers encore dans la poêle, placez d’abord le bacon sur le hamburger. Garnir ensuite de fromage brie crémeux. Placez la poêle dans le four sur la grille du milieu pour que le fromage puisse fondre magnifiquement et de manière spectaculaire, environ 2 à 3 minutes. Sortez la poêle du four et empilez les oignons croustillants et 3 à 4 feuilles de sauge frites par hamburger.
- Étalez la sauce aux canneberges sur le pain du bas et mettez le hamburger dessus. Étalez ensuite une fine couche de mayonnaise et de moutarde de Dijon sur le pain supérieur. Prenez des serviettes, mangez ce bébé et essayez de ne gifler personne.
