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Cette courge de chèvrefeuille farcie est remplie de saucisses italiennes, de champignons, d’épinards et d’une touche de parmesan. Vous adorerez à quel point il est simple de préparer ce plat et adorerez la douce saveur naturelle de la courge au chèvrefeuille.
Je suis ici avec une recette de courge farcie qui va vous épater!
Si vous n’avez pas trouvé de courge honeynut avant, vous devez vous rendre au magasin et commencer votre chasse maintenant. C’est tellement bon !
De plus, je l’ai pris et je l’ai emballé plein de saucisses italiennes épicées croustillantes, de champignons, d’épinards et d’un tout petit morceau de parmesan.
Ok, peut-être plus qu’un tout petit peu, mais c’est tellement bon.
Oh, et cette recette ressemble en quelque sorte à une sorte de courge au chèvrefeuille deux fois cuite, mais je ne voulais pas faire durer le titre à un million de mots, alors je suis allé avec de la courge au chèvrefeuille farcie à la place.
Qu’est-ce que la courge au chèvrefeuille ?
Ok, je sais que certains d’entre vous se disent » qu’est-ce qu’une courge au chèvrefeuille ? Est-ce qu’elle appelle juste une petite courge musquée un chèvrefeuille? »
Non, je ne le suis pas. C’est, en fait, sa propre variété.
Ce n’est pas très vieux (peut-être autour de 10 ans) mais il contient une grande quantité de saveur.
Au cours des 3 dernières années, il a commencé à apparaître dans le nord-est et ne montre aucun signe de ralentissement.
En fait, c’était la première année que je l’ai trouvé à l’épicerie locale plutôt qu’au marché fermier.
D’autres faits amusants?
- Il emballe une tonne de bêta-carotène
- La peau n’a pas besoin d’être pelée (hourra!)
- Il est né d’une collaboration entre Michael Mazourek (Professeur associé à l’Université Cornell) et le Chef Dan Barber
- Choisissez une courge avec peu de vert et une couleur dorée profonde
Où pouvez-vous trouver de la courge honeynut?
Ne vous inquiétez pas. Vous pouvez trouver la courge de chèvrefeuille dans la plupart des épiceries et des marchés fermiers locaux.
Surtout si vous habitez dans le nord-est.
N’oubliez pas que si vous ne trouvez pas quelque chose que vous voulez, vous pouvez toujours appeler votre épicerie et demander des articles.
C’est ainsi qu’ils savent ce que les gens veulent!
Ok, je sais que j’ai l’air d’écrire un papier sur la courge de chèvrefeuille mais c’est vraiment adorable et vous devez vous en procurer dès que possible.
Comment faire cuire la courge au chèvrefeuille?
Je sais que j’ai tout fait en le farcissant MAIS c’est aussi assez incroyable juste coupé en deux et rôti à feu vif. Il devient tout caramélisé et sucré.
TANT DE BONTÉ.
Oh, et évidemment faire cette courge de chèvrefeuille farcie.
De plus, peut-on parler du niveau de gentillesse de ces petites courges?
Ils sont comme la courge musquée mais plus mignons. Et plus petit. Et plus adorable – euh.
Oui, je sais qu’adorable-er n’est pas un vrai mot.
Laisse-moi vivre ma vie.
J’aime aussi qu’en raison de leur petite taille, ce n’est pas un piège mortel qui essaie de les couper en deux.
Je DÉTESTE essayer de couper de grosses courges parce que je suis toujours sûr que c’est comme ça que je vais me couper la main.
C’est une vraie peur. Je sais que vous les amateurs de squash me sentez.
Ne vous inquiétez pas si vous ne trouvez pas de courge honeynut dans votre région.
Vous pouvez toujours faire cette recette en utilisant de la courge musquée ou même de la courge gland.
J’utiliserais simplement 1 courge musquée de taille normale pour les 4 courges de chèvrefeuille que nous utilisons dans cette recette.
Bien sûr, utilisez votre meilleur jugement en ce qui concerne cette recommandation.
Si vous vous trouvez avec une très petite courge musquée, vous pouvez en utiliser plus.
Ces petites courges de chèvrefeuille mesuraient environ 6 pouces de hauteur pour vous donner un visuel.
Vous aimez cette courge au chèvrefeuille farcie ?
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Ingrédients
- 4 courge de chèvrefeuille, coupée en deux dans le sens de la longueur et épépinée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel casher, au goût
- Poivre noir, à goût
- 1 livre de saucisse italienne épicée, retirée du boyau
- 1 petit oignon jaune, coupé en dés
- 8 onces de champignons tranchés
- 2 gousses d’ail émincées
- 6 onces de bébés épinards, hachés
- 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de parmesan, divisé
Instructions
- Préchauffer le four à 400 degrés F.
- Déposer les moitiés de courge de chèvrefeuille sur 1 grande ou 2 petites plaques à pâtisserie. Cela dépendra de la taille des casseroles que vous avez dans votre maison.
- Frottez la chair intérieure de la courge avec de l’huile d’olive et saupoudrez-les de la quantité désirée de sel casher et de poivre noir.
- Retournez la courge pour que le côté coupé soit vers le bas.
- Rôtir de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la chair de la courge soit tendre.
- Pendant la cuisson de la courge, ajoutez une poêle de 12 pouces à feu moyen-vif et ajoutez la saucisse italienne.
- Cassez la saucisse avec une spatule pour qu’elle brunisse uniformément et qu’il ne reste plus de gros morceaux.
- Lorsque la moitié de la saucisse est dorée, ajouter les oignons et les champignons coupés en dés.
- Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la saucisse soit complètement cuite et que l’oignon et les champignons soient tendres.
- Retirer du feu et réserver.
- Lorsque la courge est complètement cuite, laissez-la refroidir légèrement afin de pouvoir la manipuler en toute sécurité.
- Retirez la chair de la courge dans un grand bol, mais laissez une petite quantité de chair autour de la peau de la courge pour qu’elle conserve sa forme.
- Remettre la courge sur la plaque à pâtisserie et les placer au four pour cuire la coquille un peu plus longtemps pendant que vous préparez la garniture, environ 5 minutes.
- Remuez la courge ramassée pour qu’elle soit lisse. Ajouter le mélange de saucisses cuites, les jeunes épinards hachés et 1/4 tasse de parmesan.
- Sortez la courge du four et remplissez chaque moitié de courge avec la garniture. Lissez le dessus.
- Saupoudrer 1/2 cuillère à soupe du parmesan restant sur le dessus des moitiés de courge farcies, placer au four et cuire encore 10 minutes pour chauffer la garniture et faire dorer le dessus.
Notes
Si vous ne trouvez pas de courge à chèvrefeuille, vous pouvez la remplacer en utilisant de la courge musquée. Ces courges ont une taille d’environ 6 pouces, alors ajustez-les en conséquence.
Produits recommandés
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12- poêle en Pouces -
Plaque à Pâtisserie
Informations Nutritionnelles:
Rendement: 4taille de service: 1
Quantité Par portion: Calories: 580total de matières grasses: 39ggraisse saturée: 13ggraisse de Trans: 0graisse insaturée: 30gCholestérol: 67mgSodium: 1083mghydrates de carbone: 34gfibres: 9gSucre: 8gprotéines: 27g
Ce site Web fournit des informations nutritionnelles approximatives pour plus de commodité et à titre gracieux seulement . Les informations nutritionnelles peuvent varier pour diverses raisons. Pour obtenir les données nutritionnelles les plus précises, utilisez votre calculateur de nutrition préféré basé sur les ingrédients réels que vous avez utilisés dans la recette.
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