Courgettes et Courges Jaunes Gratinées / Céto, Faibles En Glucides

Le Gratin n’est pas seulement pour les pommes de terre! La courge jaune, la courgette et le délicieux fromage Gouda fumé se combinent pour former le meilleur plat gratiné céto-amical de tous les temps.

Paix, famille.

* Soupir lourd *. Votre fille a été accusée de vol de recettes. Par un autre blogueur ? Non, je ne ferais jamais ça à un de mes pairs. Par un chef célèbre? Oh non, je serais mortifié. Par une publication bien connue ? Je n’ai pas le culot. Cette affirmation audacieuse venait de rien d’autre que – attendez-la -my ma mère.

Ok, donc souvent, lorsque je suis en phase de test d’une recette, je mets des palpeurs. Je vais jeter des idées ou des ingrédients avec mes amis proches ou ma famille qui, je sais, ont de bonnes opinions sur la nourriture et les boissons. Je vais même envoyer des photos pour voir comment elles peuvent être reçues par un public plus large. Lorsque j’ai envoyé des photos de cette recette à ma mère, c’était le message que j’ai reçu en réponse.

Une fois que j’ai levé ma mâchoire du sol, il était temps de me défendre. Je suis une personne honnête, donc je suis prêt à admettre que cette affirmation n’est pas totalement infondée. Dans notre maison, nous avons grandi en mangeant une casserole de courgettes et de courges jaunes composée de cheddar fondu, de crème épaisse et d’oignons sautés. Nous avons même parfois mangé les pommes de terre au fromage festonnées Betty Crocker ou même ce qu’on appelle souvent des « pommes de terre funéraires ». C’était absolument délicieux et je reconnais sa recette comme se prêtant à mon amour de la courge. Mais celui-ci est à moi. Bonjour maman.

Je pense que nous grandissons tous et adaptons des recettes en fonction de ce qui a été cuisiné chez nous. Les recettes familiales sont les meilleures absolues et vous rappellent vos proches, où que vous soyez dans le monde. Beaucoup de recettes que je partage ici sur mon blog sont inspirées des repas que nous avons mangés en grandissant. Ils sont accueillants, réconfortants et ne sont pas inaccessibles au cuisinier à domicile moyen qui cherche à préparer un repas pour sa famille occupée. Donc, si mes recettes peuvent faire ressentir à mon mari et à mon fils une fraction de ce que je ressentais lorsque maman préparait sa cocotte de courge, alors mon travail est terminé. Au moins jusqu’à ce qu’il soit temps pour le prochain repas.

Qu’est-ce que le Gratin?

La plupart d’entre nous connaissent très bien le gratin de pommes de terre, mais que signifie même le gratin? Le gratin est un terme culinaire dérivé de la cuisine française, ce qui signifie simplement créer un plat qui a un dessus brun doré. Il existe d’autres définitions qui affirment qu’il s’agit d’un plat garni de chapelure ou de fromage.

Lors de tests précédents de cette recette, j’ai essayé de créer une garniture de faux chapelure croustillante en utilisant des amandes finement moulues. Cela n’avait pas mauvais goût, mais cela n’ajoutait pas cette « chose » que je cherchais, et j’ai trouvé le plat plus agréable sans. Si vous ne suivez pas un mode de vie céto ou faible en glucides, vous pouvez essayer d’ajouter du panko et voir à quel point vous l’aimez. Pour moi, j’ai trouvé que la garniture au fromage croustillante était parfaite pour le goût et la sensation que j’allais chercher.

Lait d’amande

Ma recette utilise du lait d’amande nature et non sucré. J’adore la crème épaisse. Si. Mais il contient des tonnes de calories et parfois je veux juste quelque chose d’un peu plus léger sur l’estomac. L’utilisation du lait d’amande comme base de ma sauce s’est avérée parfaite. C’était toujours crémeux et lisse et juste la bonne consistance. Évidemment, plus vous ajoutez de fromage, plus votre sauce sera crémeuse et épaisse. Donc, si vous trouvez que votre sauce est un peu fine, essayez de mélanger un peu plus de fromage à la fois jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance désirée. Pour moi, deux tasses de Gouda fumé fraîchement râpé suffisaient.

Gouda fumé

Le Gouda fumé est tout droit délicieux, vous tous. Je ne saurais assez chanter ses louanges. Le Gouda est bon, mais le Gouda fumé est incroyable. Quand il fond, c’est tellement beurré et lisse. Pour moi, ça a presque le goût du bacon. Bien que cette recette fonctionne avec presque tous les types de fromage que vous préférez, je vous recommande fortement de vous en tenir à ce que j’ai ici. Vos papilles vous en remercieront certainement !

Comment faire du Gratin de Courge

Je commence par trancher finement mes courgettes et mes courges jaunes. Environ un quart de pouce fonctionne très bien. J’ai en quelque sorte disposé mes tranches en spirale dans un plat de cuisson rond; c’était principalement à des fins de présentation. Organisez le vôtre comme vous le souhaitez.

Dans une casserole, j’ai combiné le lait, le Gouda, le beurre, le romarin, le sel, le poivre et la poudre d’ail, jusqu’à ce qu’une sauce crémeuse et lisse se forme. Je te le dis, ma cuisine sentait incroyable.

Enfin, j’ai versé lentement la sauce sur les tranches de courge, en m’assurant que j’obtenais de la sauce entre chaque tranche. Bien sûr, j’ai garni de plus de fromage. Ne sautez pas cette étape, car c’est ainsi que vous obtiendrez votre couche supérieure croustillante et dorée. J’ai également ajouté du romarin supplémentaire au sommet. Nous sommes un ménage aimant le romarin.

Après 20 minutes dans un four à 400 degrés, ce plat bouillonnait, brunissait et était prêt à être dévoré. Ça devait être plutôt bien, je suis revenue après avoir vérifié baby Cash * et Terrance avait déjà creusé sans moi. Le « contrôle de la qualité » est ce qu’il appelle. Il prend son travail de mon éditeur très au sérieux. Donc, si vous rencontrez des fautes de frappe, envoyez-lui un e-mail et pas moi, merci.

C’est tout, les gars. Essayez ce plat et faites-moi savoir ce que vous en pensez! Je suis sûr que vous allez adorer. Puisque vous êtes ici, assurez-vous de vous inscrire à ma liste de diffusion, le Menu secret d’Adri. Vous serez le tout premier à recevoir des recettes exclusives à base de céto et à faible teneur en glucides non publiées ici, ainsi que des cadeaux, des mises à jour et bien plus encore. Vous trouverez le formulaire ci-dessous. Restons connectés. On est une famille.

Peace,

Adri

Vous ne pouvez pas faire cette recette maintenant?

Épinglez-moi à votre planche préférée à faible teneur en céto et en glucides pour plus tard!