Les Meilleures Options pour les Substituts DE Reblochon

L’un des délices français les plus populaires, le Reblochon est un fromage à croûte lavée mi-doux, affiné en frottis. Si vous n’avez rien compris de tout cela, ne vous inquiétez pas: vous n’êtes pas seul. La fabrication du fromage n’est pas un travail facile. Cela implique un processus long et difficile dans lequel le lait est transformé en ce bloc riche et délicieux – et ce n’est pas tout! Le fromage est fabriqué commercialement en plusieurs catégories différentes; certains sont facilement disponibles, et d’autres sont à peu près des secrets commerciaux.

Le reblochon a été fabriqué pour la première fois en 1958 sur les terres françaises de massed de Arvis de Haute Savio. C’est un fromage AOC décrété — c’est—à-dire certifié par l’Appellation D’origine Contrôlée – et préparé selon des règles et une procédure strictes.

Le Reblochon est totalement sûr à manger et vous garde en bonne santé.

Il a reçu la médaille de bronze lors des World Cheese Awards en 2014 pour son goût incroyable. Discutons de l’importance du Reblochon en tant que fromage ainsi que de vous présenter un bon substitut de Reblochon.

Faits Historiques Sur Le Reblochon

Le mot « Reblochon » est dérivé de reblocher, qui signifie re-traire une vache. Cette traduction amusante est en outre dérivée d’une vieille tradition française selon laquelle, au XIVe siècle, une partie du lait de la première traite était retenue par les agriculteurs pour éviter de payer des impôts. Ce lait qui a été gardé de côté s’est enrichi au fil du temps et a ensuite été utilisé par les laitières pour fabriquer du fromage

Depuis, ce fromage a été appelé « Reblochon ».

Plus tard, au XVIe siècle, le même fromage a été nommé « fromage de dévotion » car il a été donné aux moines chartreux de la vallée de Thônes en échange de leurs bénédictions. Cette transaction a finalement conduit à la propagation de la consommation de fromage Reblochon, et il a trouvé une place particulière dans le cœur de beaucoup.

Le fromage n’a cependant trouvé sa véritable reconnaissance et sa certification AOC française qu’en 1958. Même avec cette reconnaissance, le reblochon n’est pas disponible aux États-Unis d’Amérique uniquement en raison de son utilisation de lait non pasteurisé. Mais cela ne signifie pas que les Américains ne peuvent pas profiter de la bonté du fromage Reblochon! S’il est vrai que le fromage Reblochon au lait cru n’a pas été autorisé à entrer aux États-Unis depuis 2004, une alternative pasteurisée est disponible qui peut être utilisée à la place.

Préparation du fromage Reblochon

Les caractéristiques fines et la valeur nutritive du fromage Reblochon proviennent de sa bonne transformation. Il est préparé à partir d’une crème complète à partir de lait non pasteurisé. Lorsque le fromage est obtenu, il est légèrement pressé et reste non cuit. Il est fabriqué avec un mélange de trois types de lait provenant de trois races différentes de vaches nommées montbéliarde, tarine et abondance.

Ce procédé donne au fromage un goût très distinct et riche. À l’origine, ce mélange de lait était stocké par les agriculteurs dans une cave pendant des jours jusqu’à ce qu’il soit suffisamment riche pour faire du fromage. Désormais, le fromage est préparé selon la même technique mais dans des caves spécialisées ou des entrepôts d’usine. En conséquence, ce processus fait sentir le fromage comme une cave, ayant un arôme à base de plantes avec un goût de noisette.

Caractéristiques du fromage Reblochon

Une caractéristique distinctive du Reblochon est son aspect qui le distingue des autres :

• Il a un aspect jaune-orangé et une croûte fine veloutée.
• Les couleurs dépendent du temps de maturation du disque de fromage.
• Par exemple, des couleurs beige clair apparaissent dans la croûte du fromage fermier, et il a un goût de beurre
• Le goût est un mélange d’une saveur intense de noisette avec une légère touche fruitée.
• Si vous cherchez un bon accord avec un mélange de saveurs aussi délicat, alors le vin Savio est parfait.
• Il fond bien sur les aliments cuits au four, en particulier les pommes de terre ou les frites cuites au four.

Avantages du fromage Reblochon

Hautement nutritif

Le fromage est l’une des plus grandes sources de calcium. Le lait, son origine, offre la même quantité, mais, comme le fromage contient plus de calcium concentré, il a tendance à en offrir plus à chaque bouchée. Environ 200 milligrammes de calcium sont présents dans chaque once de fromage.

Les protéines sont le macronutriment le plus important présent en abondance dans le fromage: 8 grammes de protéines peuvent être obtenus à partir d’une seule portion de fromage Reblochon. Outre les protéines, il contient d’autres nutriments essentiels tels que les vitamines A, B12 et K2, le sélénium, le sodium, le phosphore et la riboflavine. Ces éléments maintiennent constamment l’équilibre interne du corps et le maintiennent nourri et en bonne santé.

Un autre grand avantage de ce fromage est la présence de probiotiques. Ce sont des bactéries amicales qui sont essentielles à la santé de votre intestin. Ils maintiennent l’environnement interne du système gastro-intestinal et aident à la digestion. Les probiotiques étant intimement impliqués dans le processus de fabrication du fromage, le reblochon contient une quantité importante de ce type de bactéries. Et, en raison de certaines maladies, nous perdons parfois de nombreux probiotiques qui apparaissent naturellement dans notre corps, ce fromage est donc incroyablement pratique pour remplacer ces bactéries.

Un autre fait nutritionnel qui fait de ce fromage un excellent ajout à toute table est la richesse de sa teneur en matières grasses. Le fromage Robechlon contient de la graisse transformée, qui ne provoque pas d’obésité et fournit un bon cholestérol pour le corps.

Reblochon peut facilement être incorporé dans n’importe quel régime alimentaire.

Croissance osseuse et alimentation

Parce qu’il contient 200 mg de calcium par once, le fromage Reblochon garantit une croissance osseuse améliorée et répare les os à un rythme accéléré. Des études ont suggéré que les personnes qui mangent du fromage de façon routinière obtiennent de meilleurs résultats sur leurs tests de calcium. Le calcium joue un rôle important dans la formation osseuse – il renforce le cadre des cellules osseuses. Le fromage Reblochon est donc idéal pour les jeunes qui ont besoin de grandir.

Idéal pour la santé cardiaque

Le fromage Reblochon contient du bon cholestérol sous forme de graisses monosaturées, vous pouvez donc le déguster avec tout son goût savoureux sans vous soucier de la santé de votre cœur.

Les graisses sont généralement la cause du blocage dans le système veineux du corps et peuvent causer des maladies cardiovasculaires; cependant, le bon cholestérol ne se dépose pas dans vos vaisseaux sanguins, mais emporte le mauvais cholestérol lorsqu’il quitte votre corps. Comme vous pouvez le voir, le fromage Reblochon est excellent pour la santé cardiaque; il le maintient actif en apportant un regain d’énergie et maintient le métabolisme de votre cœur.

Énergisant

Le fromage est un aliment fortement recommandé pour les athlètes et, en général, les personnes qui supportent un effort physique extrême pour deux raisons: il offre une dose instantanée d’énergie élevée, ce qui permet à vos muscles de se développer, et il ne provoque pas d’obésité ni ne permet au mauvais gras de se déposer dans aucune partie du corps. En effet, il maintient les athlètes légers et actifs.

Substitut de fromage Reblochon

En raison des lois sanitaires, le fromage Reblochon, dans sa forme la plus pure non cuite, n’est pas facilement disponible aux États-Unis ainsi que dans un certain nombre d’autres pays. Heureusement, en ce qui concerne le fromage, sa variété n’a pas de fin – la liste s’allonge encore et encore. Le fromage est spécifique à une région et change de goût, de forme et de forme d’un endroit à l’autre. Si vous êtes à la recherche d’un meilleur substitut au reblochon, de bonnes options sont disponibles:

1. Fromage gruyère.
2. Fromage Fontina.
3. Fromage Port Salut.
4. Fromage Taleggio
5. Fromage à raclette.

Fromage gruyère

Originaire de Berne, en Suisse, le fromage Gruyère a été nommé d’après la ville de Gruyères, où il a été produit pour la première fois. Il a reçu sa reconnaissance par l’AOC en 2001 en tant que fromage suisse et ressemble tellement au fromage français que beaucoup de gens le pensent. Après environ cinq mois à un an, cependant, la texture du gruyère devient granuleuse. Il partage de nombreuses similitudes avec le Reblochon; il a un goût de noisette, a un aspect crémeux et velouté, et sa saveur change également à mesure que le fromage vieillit. Le fromage gruyère est le plus couramment utilisé dans le bleu de veau, les soupes françaises et les sandwichs au fromage.

Fromage Fontina

Le fromage Fontina est également un fromage à croûte semi-molle avec le même goût de noisette que le Reblochon. Cependant, il trouve son origine dans le Val D’Aoste en Italie et est meilleur après sa maturité que le Reblochon. Il est autorisé à vieillir plus longtemps, ce qui lui donne un arôme piquant, une forme irrégulière et une couleur brun foncé. Aux États-Unis, des formes moins matures de ce fromage sont disponibles. Il a un aspect beurre jaune et a un goût plus crémeux et plus riche. Pour identifier un bon fromage Fontina, recherchez une croûte brun orangé.

Fromage Port Salut

Ce fromage spécial est fabriqué à partir de lait écrémé. Sa croûte est lavée et rehaussée grâce à un temps de cuisson suffisant. Il tire son nom de la région française de Port Du Salut, où il a été fabriqué pour la première fois par des moines dans un monastère. Sa fabrication à l’échelle commerciale a ensuite commencé dans les années 1950 et, au fil des ans, le fromage a été modifié en fonction de différentes formes, textures et goûts – perdant ainsi sa véritable essence mais le rendant également très similaire au Reblochon. Ce fromage est également disponible en version danoise.

Fromage Taleggio

Nommé d’après son origine dans la belle vallée alpine du Val Taleggio, ce fromage italien présente de nombreuses caractéristiques similaires au Reblochon. C’est un fromage à croûte semi-molle, affiné en frottis et lavé. Il a le même goût fruité doux qui rend le fromage Reblochon si délicieux. Avec son arôme puissant et sa croûte fine, le fromage Taleggio constitue non seulement un substitut parfait, mais il fera fondre votre cœur en soi.

Fromage à raclette

Le fromage à raclette est un autre fromage de style Reblochon. C’est un ingrédient fréquent dans plusieurs recettes suisses et a également fait son chemin dans les rues de France. Il est fabriqué à partir de lait semi-dur, qui est transformé et emballé dans un 13 lb. roue de fromage. Le fromage à raclette remonte à l’époque médiévale, avec une première apparition enregistrée en 1291.

Le nom « Raclette » est dérivé de racler, qui signifie « gratter » – traditionnellement, le fromage est fondu à partir de son sommet puis gratté sur un repas cuit. Vous avez peut-être été témoin de cela dans un bon restaurant français ou suisse.

Conclusion

Tout le monde aime une sorte de fromage, mais le Reblochon est ce fromage spécial qui peut vous séduire par son contenu enrichi et ses saveurs fruitées et de noisette. Si vous êtes en visite dans une ville française ou en tournée à travers l’Europe, le fromage Reblochon est un must. Vous pouvez l’ajouter à la plus simple des recettes et découvrir sa saveur magique et inimitable. Cependant, si vous ne pouvez pas mettre la main sur le fromage Reblochon, vous savez quel substitut de Reblochon ajoutera un goût similaire à votre nourriture.

Essayez l’un des substituts décrits et testez leurs saveurs variées; selon ce qui vous convient le mieux, foncez! Ne laissez pas l’inaccessibilité vous empêcher de vivre une expérience gastronomique parfaite. Par tous les moyens possibles, vous méritez de profiter de la richesse fromagère du Reblochon.