cele mai bune opțiuni pentru înlocuitorii Reblochon

una dintre cele mai populare delicii franceze, brânza Reblochon este o brânză maturată, semi-moale, spălată. Dacă nu ați înțeles nimic din toate acestea, nu vă faceți griji: nu sunteți singuri. Fabricarea brânzeturilor nu este o treabă ușoară. Aceasta implică un proces lung și dificil în care laptele este transformat în acest bloc bogat și delicios–și asta nu este tot! Brânza se face comercial în mai multe categorii diferite; unele sunt ușor disponibile, iar altele sunt destul de mult secrete comerciale.

brânza Reblochon a fost fabricată pentru prima dată în 1958 pe pământurile franceze massed de Arvis din Haute Savio. Este o brânză AOC decretată— ceea ce înseamnă că este certificată prin apelativul d ‘ origine Contr Okticl Oktime-și preparată în conformitate cu reguli și proceduri stricte.

Reblochon este complet sigur pentru a mânca și vă menține sănătos.

a primit medalia de bronz în cadrul World Cheese Awards în 2014 pentru gustul său uimitor. Să discutăm despre importanța Reblochon ca brânză, precum și să vă prezentăm un bun înlocuitor Reblochon.

fapte istorice despre Reblochon

cuvântul ‘Reblochon’ este derivat din reblocher, ceea ce înseamnă re-mulsul unei vaci. Această traducere amuzantă este derivată în continuare dintr-o veche tradiție franceză în care, în secolul al 14-lea, o parte din laptele de la primul muls a fost reținut de fermieri pentru a evita plata impozitelor. Acest lapte care a fost ținut deoparte s-a îmbogățit pe măsură ce a trecut timpul și a fost apoi folosit de lactatele pentru a face brânză

de atunci, această brânză a fost denumită „Reblochon”.

mai târziu, în secolul al 16-lea, aceeași brânză a fost numită ‘brânză devoțională’, deoarece a fost dată călugărilor Cartuzieni din Valea Thones în schimbul binecuvântărilor lor. Această tranzacție a dus în cele din urmă la răspândirea consumului de brânză Reblochon și a găsit un loc special în inimile multora.

cu toate acestea, brânza și-a găsit adevărata recunoaștere și certificarea Franceză AOC abia în 1958. Chiar și cu această recunoaștere, Reblochon nu este disponibil în Statele Unite ale Americii doar din cauza utilizării laptelui nepasteurizat. Dar asta nu înseamnă că americanii nu se pot bucura de bunătatea brânzei Reblochon! Deși este adevărat că brânza Reblochon din lapte crud nu a fost permisă să intre în SUA din 2004, este disponibilă o alternativă pasteurizată care poate fi utilizată în schimb.

prepararea brânzei Reblochon

caracteristicile fine și valoarea nutritivă a brânzei Reblochon provin din buna sa prelucrare. Se prepară dintr-o cremă completă din lapte nepasteurizat. Când se obține brânza, se presează ușor și rămâne nefiertă. Se face cu un amestec de trei tipuri de lapte prelevat de la trei rase diferite de vaci numite montbeliarde, tarine și abondance.

acest proces conferă brânzei un gust foarte distinct și bogat. Inițial, acest amestec de lapte a fost păstrat de fermieri într-o pivniță timp de zile până când a fost suficient de bogat pentru a face brânză. Acum, brânza este preparată folosind aceeași tehnică, dar în pivnițe specializate sau depozitare din fabrică. În consecință, acest proces face ca brânza să miroasă ca o pivniță, având o aromă pe bază de plante cu gust de nucă.

caracteristicile brânzei Reblochon

o caracteristică distinctivă a brânzei Reblochon este aspectul său care o face să iasă în evidență de restul:

• are un aspect galben-portocaliu și are o crustă fină catifelată.
• culorile depind de timpul de maturare a discului de brânză.
• de exemplu, culorile bej deschis apar în crusta brânzei de fermă și are un gust asemănător untului
• gustul este un amestec de aromă intensă de nuci, cu o atingere ușoară de fructe.
• dacă sunteți în căutarea unui meci bun pentru a merge cu un amestec atât de delicat de arome, atunci vinul Savio este perfect.
• se topește bine pe alimente coapte, în special cartofi coapte sau chipsuri.

beneficiile brânzei Reblochon

foarte hrănitoare

brânza este una dintre cele mai mari surse de calciu. Laptele, originea sa, oferă aceeași cantitate, dar, deoarece brânza are calciu mai concentrat, tinde să ofere mai mult în fiecare mușcătură. Aproximativ 200 de miligrame de calciu sunt prezente în fiecare uncie de brânză.

proteina este cel mai important macronutrient găsit din abundență în brânză: 8 grame de proteine pot fi obținute dintr-o singură porție de brânză Reblochon. Pe lângă proteine, are și alți nutrienți esențiali, cum ar fi vitaminele A, B12 și K2, seleniu, sodiu, fosfor și riboflavină. Aceste elemente mențin constant echilibrul intern al corpului și îl mențin hrănit și sănătos.

un alt mare beneficiu al acestei brânzeturi este prezența probioticelor. Acestea sunt bacterii prietenoase care sunt esențiale pentru sănătatea intestinului. Ele mențin mediul intern al sistemului gastro-intestinal și ajută la digestie. Deoarece probioticele sunt implicate intim în procesul de fabricare a brânzeturilor, brânza Reblochon conține o cantitate semnificativă din acest tip de bacterii. Și, din cauza anumitor boli, uneori pierdem multe dintre probioticele care apar în mod natural în corpul nostru, astfel încât această brânză este incredibil de convenabilă pentru înlocuirea acestor bacterii.

un alt fapt nutrițional care face ca această brânză să fie un plus excelent la orice masă este bogăția conținutului său de grăsimi. Brânza Robechlon conține grăsimi procesate, care nu provoacă obezitate și oferă colesterol bun organismului.

Reblochon poate fi ușor încorporat în orice plan de dietă.

creșterea și hrănirea oaselor

deoarece conține 200 mg de calciu pe uncie, brânza Reblochon garantează o creștere osoasă îmbunătățită și repară oasele într-un ritm accelerat. Studiile au sugerat că persoanele care mănâncă orice brânză pe o bază de rutină au rezultate mai bune la testele lor de calciu. Calciul joacă un rol important în formarea oaselor–întărește cadrul celulelor osoase. Brânza Reblochon este, prin urmare, excelentă pentru tinerii care au nevoie să crească.

excelent pentru sănătatea inimii

brânza Reblochon conține colesterol bun sub formă de grăsimi monosaturate, astfel încât să vă puteți bucura de el cu tot gustul său savuros, fără să vă faceți griji cu privire la sănătatea inimii.

grăsimile sunt de obicei cauza blocajului în sistemul venos al organismului și pot provoca boli cardiovasculare; cu toate acestea, colesterolul bun nu este depus în vasele de sânge, ci ia colesterolul rău cu el pe măsură ce părăsește corpul. După cum puteți vedea, brânza Reblochon este excelentă pentru sănătatea inimii; o menține activă oferind un impuls de energie și menține metabolismul inimii.

energizant

brânza este un aliment foarte recomandat sportivilor și, în general, persoanelor care merg să suporte efort fizic extrem din două motive: oferă o doză instantanee mare de energie, care permite mușchilor să crească și nu provoacă obezitate și nu permite depunerilor de grăsimi proaste în nicio parte a corpului. De fapt, menține sportivii ușori și activi.

înlocuitor de brânză Reblochon

din cauza legilor de sănătate, brânza Reblochon, în forma sa cea mai pură nefiertă, nu este ușor disponibilă în Statele Unite, precum și în alte țări. Din fericire, când vine vorba de brânză, varietatea sa nu are sfârșit–lista continuă și continuă. Brânza este specifică regiunii și își schimbă gustul, forma și forma din loc în loc. Dacă sunteți pe piață pentru un înlocuitor mai bun pentru Reblochon, există opțiuni bune disponibile:

1. brânză Gruyere.
2. brânză Fontina.
3. Port Salut brânză.
4. brânză Taleggio
5. brânză Raclette.

brânză Gruyere

originară din Berna, Elveția, brânza Gruyere a fost numită după orașul Gruyeres, unde a fost produsă pentru prima dată. A primit recunoașterea de către AOC în 2001 ca brânză elvețiană și seamănă atât de mult cu brânza Franceză, încât mulți oameni cred că este. Cu toate acestea, după aproximativ cinci luni până la un an, textura lui Gruyere devine granulată. Împărtășește multe asemănări cu Reblochon; are gust de nucă, are un aspect cremos, catifelat, iar aroma sa se schimbă și pe măsură ce brânza îmbătrânește. Brânza Gruyere este cel mai frecvent utilizată în albastru Corden de vițel, supe franceze și sandvișuri cu brânză.

brânza Fontina

brânza Fontina este, de asemenea, o brânză semi-moale, cu același gust de nuci ca brânza Reblochon. Cu toate acestea, își găsește originea în Val D ‘ Aosta Italia și este mai bună după ce este mai matură decât brânza Reblochon. Este permisă îmbătrânirea pentru o durată mai lungă, ceea ce îi conferă o aromă înțepătoare, o formă neregulată și o culoare maro închis. În Statele Unite, sunt disponibile forme mai puțin mature ale acestei brânzeturi. Are un aspect de unt galben și are un gust mai cremos și mai bogat. Pentru a identifica o brânză Fontina bună, căutați o crustă maro-portocalie.

Port Salut brânză

această brânză specială este făcută din lapte degresat. Coaja sa este spălată și îmbunătățită printr-un timp suficient de întărire. Își ia numele din regiunea franceză Port Du Salut, unde a fost făcută pentru prima dată de călugări într-o mănăstire. Producția sa la scară comercială a început mai târziu în anii 1950 și, de–a lungul anilor, brânza a fost modificată în funcție de diferite forme, texturi și gusturi-pierzându-și adevărata esență ca rezultat, dar făcând-o foarte asemănătoare cu brânza Reblochon. Această brânză este disponibilă și într-o versiune Daneză.

brânză Taleggio

numită după originea sa în frumoasa vale alpină Val Taleggio, această brânză italiană are multe caracteristici similare cu Reblochon. Este o brânză semi-moale, maturată și spălată. Are același gust ușor de fructe care face ca brânza Reblochon să fie atât de delicioasă. Cu aroma sa puternică și crusta subțire, brânza Taleggio nu numai că reprezintă un înlocuitor perfect, dar vă va topi inima în sine.

brânză Raclette

brânza Raclette este o altă brânză în stil Reblochon. Este un ingredient frecvent în mai multe rețete elvețiene și și-a făcut drum și pe străzile Franței. Este fabricat din lapte semi-dur, care este procesat și ambalat într-un 13 lb. roata de brânză. Brânza Raclette își are originile în epoca medievală, cu o primă apariție înregistrată în 1291.

numele „Raclette” este derivat din racler, însemnând „a răzui” –în mod tradițional, brânza este topită din partea superioară și apoi răzuită peste o masă gătită. S-ar putea să fi asistat la acest lucru la un restaurant frumos francez sau elvețian.

concluzie

tuturor le place un fel de brânză, dar brânza Reblochon este acea brânză specială care vă poate intra prin conținutul său îmbogățit și aromele fructate de nuci. Dacă vizitați un oraș francez sau faceți turnee în Europa, brânza Reblochon este o necesitate. Puteți să-l adăugați la cele mai simple rețete și să experimentați aroma sa magică, inimitabilă. Cu toate acestea, dacă nu puteți pune mâna pe brânza Reblochon, știți ce înlocuitor Reblochon va adăuga un gust similar mâncării dvs.

încercați oricare dintre înlocuitorii descriși și testați aromele lor variate; oricare vi se potrivește cel mai bine, mergeți la el! Nu lăsați inaccesibilitatea să stea în calea unei experiențe culinare perfecte. Prin orice mijloace posibile, meritați să vă bucurați de bogăția brânză a brânzei Reblochon.