Porc Grillé Thaïlandais (Moo Ping)

Porc grillé thaïlandais (Moo Ping)

Recette de brochettes de porc thaï, un porc grillé populaire sur un bâton. Une cuisine de rue thaïlandaise avec des herbes, des épices, des sauces et du lait de coco qui a une saveur sucrée et salée qui est un plat grillé préféré de l’été.

Le porc grillé thaïlandais, ou Moo Ping, est l’une de mes recettes préférées de tous les temps pour la cuisine de rue thaïlandaise (Moo = porc, Ping = gril). C’est une excellente recette à essayer cet été. Il est parfait pour les fêtes de remise des diplômes, les barbecues d’été, les anniversaires, les dîners entre amis, etc.

Je suis devenu un peu obsédé par le Moo Ping (Porc grillé Thaïlandais) lorsque j’ai vécu en Thaïlande pendant un an pour mon programme d’études à l’étranger. Au cours du dernier semestre, j’ai enseigné l’anglais et presque tous les matins, mon petit déjeuner était du Moo Ping fraîchement grillé avec du riz gluant fraîchement préparé. Le tout pour 10 bahts (25 cents) par bâton. Je mangeais mon petit-déjeuner debout juste là où j’ai remis mon baht thaïlandais à mon vendeur Moo Ping préféré.

Je suis sûr que c’était un spectacle intéressant pour lui. Là, je mâchais avec passion la viande de porc parfaitement assaisonnée sur un bâton tout en me glissant du riz gluant chaud dans la bouche aussi vite que je le pouvais. J’essayais d’obtenir chaque morceau de viande mince des petits bâtonnets de cuisson. Mes doigts et ma bouche étaient enduits de sauce soja douce et foncée caramélisée. J’étais là, debout sans vergogne et mangeant ma nourriture, me demandant comment je pouvais vivre de ce délicieux duo de petit-déjeuner combiné pour le reste de ma vie. Le vendeur, qui me connaissait comme un habitué pendant ces quelques mois, me proposerait toujours de me marier avec son fils si jamais je voulais vraiment manger son petit-déjeuner pour le reste de ma vie. Son fils timide et moi nous regardions comiquement et nous souriions tout en riant maladroitement. Mais apparemment, ce n’était pas assez gênant pour moi, car je revenais pour ma routine quotidienne de petit-déjeuner.

Puis, après mon savoureux petit-déjeuner, je montais en moto-taxi pour me rendre à mon école pour enseigner le ventre entièrement satisfait et les papilles heureuses. Pendant des mois, Moo Ping a été mon aliment de base du petit-déjeuner.

J’ai quitté la Thaïlande, j’ai obtenu mon diplôme, je me suis marié et je cuisine principalement de la nourriture thaïlandaise. Moo Ping était toujours dans mon esprit et, finalement, j’ai appris à le faire. Aujourd’hui, je veux partager ma délicieuse recette de Porc grillé thaïlandais avec vous. J’espère que vous essayez cette recette incroyable. Qui sait, cette recette pourrait mener à votre propre demande en mariage! Bien que je ne puisse pas garantir cela à 100%. Quant à la proposition? La situation s’est déroulée de manière transparente. J’ai pu continuer mon habitude du petit-déjeuner sans les rires maladroits. Un jour, j’ai entendu mon vendeur de Moo Ping proposer à un autre client, pour son fils, qui roulait encore des yeux et riait maladroitement des tentatives de proposition incessantes de son père. (:

Prenons nos ingrédients et allons-y avec ce délice, d’accord? La liste des ingrédients peut sembler exhaustive, mais une fois que vous les avez dans votre garde-manger, vous pouvez également les utiliser pour d’autres plats. Ou utilisez-les simplement pour cette recette de porc grillé Thaï encore et encore. C’est sûr que je le suis cet été! ASSUREZ-vous également de consulter le bas de cet article pour quelques-uns des ingrédients énumérés. Vous pouvez acheter ces articles en ligne et les faire livrer directement à votre porte d’entrée.

• Sauce aux huîtres
• Sauce Soja Foncée
• Sauce Soja Sucrée
• Sauce Soja Légère

Voici les étapes à suivre pour préparer du porc grillé thaï

Faites toujours tremper les brochettes dans l’eau pendant quelques heures afin de ne pas les perdre au gril. (: Battez l’ail, le sucre de palme, les tiges de coriandre et les graines de coriandre ensemble dans un mortier et un pilon jusqu’à ce que les ingrédients se transforment en un mélange pâteux. Vous pouvez également utiliser le robot culinaire. Photo ci-dessus: Ajout de lait de coco au mélange. Comment le mélange de marinade prendra soin après avoir ajouté toutes les sauces dans le bol. Goûtez le mélange et ajustez-le à votre goût. Après cela, versez la sauce entière dans un sac ziplock avec la viande de porc tranchée. Faire mariner la viande pendant 4 à 5 heures au réfrigérateur dans un sac ziplock. Retirez la viande du réfrigérateur et enfilez les brochettes dans la viande marinée, en veillant à agglutiner légèrement la viande pour aider à conserver les saveurs pendant la cuisson. Tournez le gril à feu moyen lorsque vous êtes prêt et placez la viande sur le gril. J’ai laissé ma couverture ouverte tout le temps pour m’assurer que la viande ne brûle pas. Cuire la viande sur le gril à feu moyen pendant 3-4 minutes sur chacun des 4 côtés. À l’aide d’une brosse de cuisson, badigeonner le lait de coco de chaque côté après avoir retourné la viande. Répétez plusieurs fois si la viande semble sèche. Ajustez la chaleur si nécessaire, surtout vers la fin de la cuisson car la viande va cuire et carboniser facilement. Coupez les pièces noircies si vous en obtenez certaines. Utilisez des pinces pour ramasser les morceaux et servez dans une assiette. La viande est la plus savoureuse servie chaude. Dégustez-le en apéritif ou en repas complet avec du riz gluant fraîchement préparé. Vous pouvez trouver la recette du riz gluant ICI.

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