Votre nouvelle recette de crêpe préférée ! Les crêpes fourrées à la ricotta sont farcies de fromage ricotta crémeux et riche en protéines pour rendre le petit déjeuner un peu spécial, même lorsque vous n’avez pas beaucoup de temps.
Les crêpes sont l’un des petits déjeuners les plus fabuleusement gourmands que vous puissiez servir à vos enfants. Et ils ont un petit secret particulier: ils ne sont en fait pas difficiles à fabriquer. Du tout. Dans cette recette, la pâte se rassemble rapidement dans le mélangeur et la garniture est composée de deux ingrédients simples.
Alors parlons de goût. Les crêpes fourrées à la ricotta sont tendres à l’extérieur et crémeuses à l’intérieur, avec une saveur qui rappelle (stabilisez-vous) de très bons cannoli. Avez-vous besoin d’une autre raison pour préparer ces crêpes DÈS que possible? Probablement pas, mais en voici un de toute façon: ils sont sains et nourrissants pour vous et vos enfants.
Qu’Est-Ce Qui Rend Cette Recette De Crêpe Saine?
Sans aucun doute, ces crêpes ont une longueur d’avance nutritionnelle sur la variété remplie de Nutella. Le fromage ricotta contient 14 grammes de protéines par demi-tasse, ce qui est plus de protéines que ce que vous obtiendrez dans deux œufs entiers. Il y a du sucre dans la garniture, mais nous avons gardé la quantité modeste à 1/3 tasse. Si vous préférez, vous pouvez réduire encore plus le sucre, il n’a donc qu’une touche de douceur.
La pâte à crêpes est fabriquée à partir d’ingrédients alimentaires simples et entiers, y compris de la farine de blé entier blanche pour ajouter des fibres et des vitamines B (ne vous inquiétez pas, personne ne pourra dire que ces crêpes ultra-délicates sont du blé entier.)
Une pincée de baies fraîches ajoute de la couleur, des antioxydants et une explosion de saveur juteuse.
Comment faire des crêpes fourrées à la ricotta
Ne vous laissez pas intimider par cette recette de crêpes, car ce n’est vraiment pas plus d’effort que de faire des crêpes. En fait, cela pourrait même être MOINS d’effort. C’est parce que vous pouvez faire tourbillonner la pâte pour ces crêpes remplies de ricotta directement dans votre tasse de mélangeur. Pas besoin de traiter les ingrédients humides et secs différemment ou de salir plusieurs bols; il suffit de tout jeter ensemble et de faire vibrer cette pâte jusqu’à ce qu’elle soit agréable et lisse.
Pour que vos crêpes aient cette texture délicate, il est utile de laisser reposer la pâte pendant cinq ou dix minutes, afin que les bulles puissent se former.
L’étape suivante demande un peu de pratique, mais si mon élève de première année peut le faire, vous le pouvez aussi! Versez une louche pleine de pâte dans une poêle graissée (essayez une tasse à mesurer de 1/4 tasse ou 1/3 tasse, pour obtenir la bonne quantité) puis faites-la tourner tout autour. Essayez d’enrober uniformément le fond de la casserole avec une fine pellicule de pâte avant de la remettre sur le brûleur.
Puis préparez-vous à le retourner: les crêpes cuisent vite. Utilisez une spatule flexible (et résistante à la chaleur) pour libérer les bords tout autour de la casserole. Faites glisser la spatule sous le centre de la crêpe, puis soulevez-la et retournez-la en un seul mouvement. (Remarque: faites-le doucement. Ce n’est pas tout à fait comme retourner des crêpes. Essayez d’éviter de laisser votre crêpe s’envoler complètement, sinon elle atterrira dans un tas froissé.)
Le tour est joué! Remplissez votre crêpe d’un peu de ricotta sucrée, garnissez-la de baies et de sucre en poudre, et vous avez une belle et délicieuse crêpe qui impressionnera vos enfants.
Crêpes Fourrées à la Ricotta
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 2 tasse de lait
- 2 gros œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 1/4 tasse de farine de blé entier blanche
Remplissage
- 2 1/2 tasse de fromage ricotta, partie de lait écrémé
- 1/3 tasse de sucre
Servir Avec
- 2 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 3 tasses de myrtilles
Instructions
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Faire fondre et refroidir légèrement le beurre. Ajouter les six premiers ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse.
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Dans un petit bol à mélanger, mélanger la ricotta et le sucre. Réserver.
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Vaporiser une poêle antiadhésive moyenne avec un spray de cuisson ou étaler une cuillère à café de beurre dans le fond; préchauffer à moyen.
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Une fois la poêle chaude, versez 1/4 à 1/3 tasse de pâte dans la casserole et faites-la tourner jusqu’à ce qu’elle recouvre le fond. Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Retirer de la poêle et réserver. Continuer jusqu’à ce que toutes les crêpes soient cuites. Vaporisez la casserole entre chaque crêpe pour éviter de coller.
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Remplissez chaque crêpe avec 2-3 cuillères à soupe de mélange de ricotta, sans trop remplir. Pliez comme une enveloppe.
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Saupoudrer chaque crêpe de sucre en poudre et servir avec des myrtilles.
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