24 meghatározó pillanat a Bourbon történetében

a Bourbon régen olyan egyszerű volt: szerény, gazdaságos árú szellem Kentuckyból. Lehet inni tisztán, vagy jéggel, talán még szódával is keverve — nem kell fetisizálni. A Bourbon két évszázados fennállása alatt voltak hullámvölgyei, de mindig megbízhatóan ott volt. Gyakran kevesebb, mint 20 dollár egy üveg is, függetlenül attól, hogy Jimet vagy Jacket részesítette-e előnyben, vagy akár az egyik “öreg” (varjú, Nagyapa, Weller).

aztán jöttek az aughtok, és a bourbon elvesztette az eszét.

a szeszfőzdék több száz dollárba kerülő Bourbonokat kezdtek kiadni. Az ivók kitisztították őket a boltok polcairól. Fekete piacok keletkeztek, hogy még több pénzért eladják ezeket a palackokat online.

hirtelen az egyetlen bourbon, amit bárki is talált, azok a szerény, gazdaságos árú Jimek, Bubik és öregek voltak, akik mindig ott voltak nekünk. A bourbonban, minél több dolog változik, annál inkább ugyanazok maradnak.

ez az a 24 pillanat, amely felépített egy ipart, segített túlélni a nehéz időkben, felemelte a korszellembe, és azzá tette, ami ma.

1785: Basil Hayden bevándorlókat hoz Kentuckyba

a Marylandben élő katolikus Hayden feladata volt, hogy 25 helyi családot hozzon Nelson megyébe, Ky., hogy segítsen létrehozni egy egyházi közösséget. Ezek közül az emberek közül sokan skót, ír és angol bevándorlók voltak, és sokuknak már volt párlat a vérében. Hayden is lepárló volt, és ma két bourbont neveztek el róla, Basil Hayden és az öreg Nagypapa.

1791: a whisky — lázadás több lepárlót küld a Bluegrass — Ba

Alexander Hamilton pénzügyminiszter jövedéki adót vet ki a whiskyre-ez az első adó, amelyet ez az új amerikai kormány valaha kivetett egy hazai termékre -, hogy megpróbálja kifizetni az amerikai forradalom adósságait. Ez feldühítette a nyugati Appalachia sok gazdáját, akik jövedéki gabonájukat gyakran whiskyvé desztillálták. Sokan közülük Kentuckyba és Tennessee-be költöztek.

1790-es évek: A Bourbon véletlenül hordós érlelést kapott

Kentuckyban nem csak lepárlók voltak, hanem kivételes Indiai kukorica kukorica és mészkőszűrt víz. Ennél is fontosabb, hogy az Ohio folyón volt, ahol az új gyártású kukorica whisky hordóit a lexingtoni síkhajókra rakták, és New Orleansba küldték. (Sokan azt állítják, hogy egy Elijah Craig nevű Bourbon Megyei lelkész és lepárló volt az első, aki rájött, hogy a legolcsóbb tárolási módszer az volt, hogy egy halhordót megtisztítottak a belsejének elégetésével, majd hozzáadták a whiskyt.) Mire a” bourbon ” 90 nappal később megérkezett a kikötőbe, az elszenesedett tölgyfahordók színessé tették a folyékony karamellt, és sokkal ízletesebbé tették.

1818: ő készítette a cefre, a savanyú cefre

bár ennek a folyamatnak a feltalálóját általában Dr. James C. Crow-nak (régi varjú hírnevének) tulajdonítják, használata ennél tovább vezethető vissza. A 19.század elején a lepárlók elkezdték “megsavanyítani” whisky-cefréjüket azáltal, hogy visszaadták az előző cefréből leszűrt savas folyadék egy részét, az úgynevezett backset. Ez nem csak gátolja a baktériumok szaporodását, hanem növeli a végtermék ízét. Ma szinte az összes bourbon “savanyú cefre”, sokan még a címkéjükön is feltüntetik.

1870: az Old Forester palackozott

egy korábbi gyógyszeripari eladó, George Garvin Brown zseniális stroke-ot kapott, amikor úgy döntött, hogy régi Forester bourbonját nem hordókból, hanem lezárt üvegpalackokból adja el. Hozzáértő lépés volt; az öreg Erdész szó szerint soha nem állt ki a termelésből azóta, még a szesztilalom idején sem, amely a leghosszabb ideig működő bourbon az Egyesült Államokban.

1897: A Bottled-in-Bond törvény

de ez nem volt minden jó minőségű — sok kétes palackozók és egyenirányítók fogta a whisky, és adjunk hozzá mindent szilvalé dohány köpni a palack ” bourbon.”Így felmerült a minőségbiztosítás szükségessége, és a törvényes szeszfőzdék lobbiztak a kongresszuson, hogy fogadjanak el jogszabályokat. A “palackozott kötvény” megjelölés megszerzéséhez a whiskynek egy lepárló jóvoltából egy lepárlóból kellett származnia, majd legalább négy évig szövetségi vámraktárban kellett érlelni, mielőtt pontosan 100 bizonyítékkal palackozták volna.

1919: Bourbon tilalmi kiskaput talál

ha egy ponton jó két tucat szeszfőzde lenne Bourbon megyében, a 18.módosítás ratifikálása után ironikus módon a megye soha többé nem termelne bourbont. Eközben hat nagy Kentucky szeszfőzde kihasznált egy kiskaput, és elkezdett “gyógyászati” whiskyt készíteni — a valóságban egyszerűen vényköteles címkéket ragasztottak a Bourbon lombikokra. (A” beteg ” amerikaiaknak orvosnak kell állítaniuk, hogy a 27 betegség egyikében szenvednek. Mire a szesztilalom “nemes kísérlete” 1933-ban véget ért, az olyan konglomerátumok, mint a Schenley, a Seagram és a National, számos családi tulajdonban lévő szeszfőzdét szereztek be.

1935: “Pappy” Van Winkle megnyitja a Stitzel-Weller-t

egy 18 éves korától utazó likőrárus, Julian “Pappy” Van Winkle partnerével 1915-ben átvette a W. L. Weller & Sons irányítását, és azonnal elkezdte a Stellar bourbon gyártását A. Ph.Stitzel-lel együtt, még a szesztilalom idején is. Az 1935-ös Kentucky Derby napon Van Winkle első szeszfőzdéje, a Stitzel-Weller nyílt meg, végül hullámokat vetve az egyedülálló wheated bourbon-nek, amelyet olyan termékekben láttak, mint az Old Fitzgerald, Cabin Stiller és Weller. Amikor 1965-ben meghalt, ki gondolta volna, hogy egy nap Pappy lesz a 21. századi bourbon háztartási neve?

1947: Frank Sinatra elkezdi kortyolgatni Jack Danielt

talán egy apokrif eredettörténet, Sinatra azt állítaná, hogy Jackie Gleason azt mondta neki, hogy a Tennessee whisky “férfi ital.”Gyorsan a márka legnagyobb rajongójává vált, Jack zászlót lobogtatott a Palm Springs-i házában, és minden nap egy egész üveg Old No.7-et készített, két ujjal három jégkocka felett egy rocks pohárban. Sokan azt mondják, Sinatra fordult ez a kis Tennessee márka a szó szoros értelmében a legnagyobb bourbon márka a világon (igen, majmok, Tennessee whisky bourbon). 2013-ban Jack Daniel ‘ s kiadta a szívességet Sinatra Select, egy korlátozott, felső kategóriás palackozás.

1954: Jimmy Russell órák a Wild Turkey

mintegy 66 évvel ezelőtt, a Szeptember. 10, 1954, egy 19 éves fiú, aki mindössze hat mérföldre nőtt fel a Lawrenceburgi jts Brown Szeszfőzdétől, eljött az első munkanapjára, amikor padlót söpört. Hamarosan mentorálják a szeszfőzde készítésének művészetében vad pulyka bourbon a márka második lepárlómestere, valamint Ernest W. Ripy, Jr., az eredeti lepárlótulajdonosok fia. Az 1960-as évek végére Russellnél voltak a kastély kulcsai. Lepárló mesterként a szerethető “Bourbon Buddha” a bourbon nagyköveteként bejárta a világot, végül meglátta munkájának gyümölcsét az elmúlt néhány évtizedben. Ma, 86 éves korában Russell továbbra is a világ leghosszabb ideje foglalkoztatott lepárló mestere, még mindig a legfinomabb whiskyt készíti, fiával és vad pulyka lepárló mesterével, Eddie Russellel együtt.

1958: a Maker ‘ s Mark létrehozza a prémium Bourbon kategóriát

idősebb Bill Samuels híresen cikcakkol, amikor mások zagging, prémium whiskyt indít klasszikus csomagolásban abban az időben, amikor az emberek távolodtak a bourbontól. A gambit végül kifizetődik. Az 1980-as évekre az ikonikus vörös viaszos, négyzet alakú palackot az iparág Rolls Royce-jának tekintették a Pintos parkolója között. A Bourbon turisták már 1968-ban meglátogatták a Loretto szeszfőzdét, és ma sok hitel Samuels és Maker ‘ s Mark a jelenlegi bourbon boom bevezetésével.

1964: A Bourbon “megkülönböztető termék”lesz

aggódva, hogy a világ többi része szemet vetett Amerika hazai termékének ellopására, 1958-ban a Bourbon Intézet azzal a kizárólagos céllal jött létre, hogy a bourbon ugyanolyan nemzetközileg elismert szabályozási védelmet élvezzen, mint a konyak és a pezsgő. Lobbizás Kongresszus, május 4, 1964 bourbon hivatalosan elismert ” megkülönböztető termék az Egyesült Államokban.”A bourbont most már csak Amerikában lehet előállítani (nem csak Kentuckyban, ahogy néhány internetes kommentelő elhiszi), véget vetve a Mexikói gyártású bourbonnak.

1969: fehér szeszes italok jelennek meg, könnyű whiskyt hoznak létre, és egy jóllakottság következik be

az 1960-as években a fehér szeszes italok, mint a vodka és a gin, átvették a bár színterét, ami nagy csapást mért a bourbon iparra. A szeszfőzdék azzal a tervvel álltak elő, hogy egy teljesen új terméket hozzanak létre a versenyre: könnyű whisky, olyan nagy bizonyítékra desztillálva, hogy vodka íze volt. Szörnyű katasztrófa volt. Az 1980-as évek elejére a bourbon eladások zuhantak, és rengeteg hordó és palack ült körül, senki sem vette meg őket — ez a sors, amelyet a gyűjtők egy nap megbánnának, mivel az ebből a korszakból származó vintage bourbon most nagyon kívánatos.

1976: Wild Turkey hozzáad egy kis mézet

szervilizmus, ha kell, de egy másik kísérlet arra, hogy elhárítsa a fehér szeszes italok és pozíció bourbon kevesebb a “Öreg ital” volt hozzáadásával ízek. Jimmy Russell volt az első, amikor úgy gondolta, hogy likőrt készít a vad pulyka tiszta mézzel történő keverésével. Hatalmas siker volt, és más bourbon márkák elkezdték kínálni saját ízesített koncepcióikat. Ez végül fratty ízesített whisky érzésekhez vezetne, mint például a Fireball és a Skrewball mogyoróvaj Whisky.

1984: egyetlen hordó és kis tétel érkezik (de csak Japánt érdekli)

a japán fogyasztók lenyűgözése érdekében az újonnan alakult ókori szeszfőzde megkérte a lepárló mesterét, Elmer T. Lee-t, hogy hozzon létre egy valóban egyedülálló terméket. Levadászott néhány primo” mézes ” hordót a H raktárból, és palackozta őket. A Blanton ‘ s lenne a világ első kereskedelmi egyhordós bourbonja-Japánban szenzáció volt, bár belföldön flopozna. Ennek ellenére új ötleteket adott a többi bourbon lepárlónak. Az 1988-as év Jim Beam Booker-jét hozta, egy kis tételű, hordóbiztos ajánlatot. 1992-re a Jim Beam ‘ s Knob Creek egyre több neofitát kezdett csábítani a bourbon világba.

1994: Pappy Van Winkle a polcokra került

1972-ben Pappy fia, Julian Van Winkle Jr., elindította a régi Rip Van Winkle márkát, eladta a Stitzel-Wellertől megszerzett bourbont, miután márkáit ugyanabban az évben eladták. 1981 – re fia, Julian Van Winkle III, működtette a műveleteket, végül eladta a 12 és 15 éves Rip Van Winkles-t (Bourbonok, amelyek csak a fent említett jóllakottság miatt léteztek). 1994-ben volt bátorsága kiadni egy akkor még nem hallott 20 éves bourbont, amelyet nagyapja után Pappy Van Winkle-nek hívott. Azonnal elismerést nyerne az egész országban. Pappy Van Winkle 23 éves jön 1998 – ban, a 15 éves pedig 2004-ben érkezik.

1999: A Bourbon Trail hivatalosan létre

a megújult érdeklődés bourbon, turizmus kezdett felszállni, és a szeszfőzdék bölcsen költözött kihasználni azt, nyitó ajándékboltok és kínál nyilvános túrák. Ahogy az Y2K közeledett, a Kentucky Distillers ‘ Association bejegyzett védjegyet és elindította a hivatalos Kentucky Bourbon Trail-t. Kezdetben a nyolc nagy szeszfőzde közül hét volt rajta, ma pedig további nyolc kézműves szeszfőzde, például a Wilderness Trail is szerepel. A Bourbon Trail állítólag 2,5 millió turistát hozott Kentuckyba az elmúlt öt évben.

2002: A Four Roses újra megkezdi a Bourbon értékesítését

egykor tiszteletre méltó márka, 1967-ben a Seagram ‘ s a Four Roses-t kevert whiskyvé változtatta, gabonasemleges szellemmel és aromával vágva. És mégis, Japánban még mindig egyenesen bourbonként adták el, és hatalmas siker volt. Amikor Jim Rutledge 1995-ben átvette a lepárló mestert, lobbizni kezdett főnökein, hogy engedjék vissza a Four Roses korábbi dicsőségét az Államokba. Végül megkapta a kívánságát, amikor a japán Kirin cég 2002-ben megvásárolta a márkát. Az egyenes bourbon valóban visszatérne Amerikába, és 2004-re a Four Roses még egy hordós palackozást is értékesített, lehetőséget kínálva az ivóknak, hogy kipróbálják a szeszfőzde által kínált 10 mashbill-élesztő recept egyikét (ami teljesen egyedülálló az iparban).

2006: Willett egyetlen hordót kínál

minden megváltozott a Kentucky Bourbon Lepárlóknál, amikor a tulajdonos még Kulsveen fia, Drew is csatlakozott a családi vállalkozáshoz 2003-ban. Szinte azonnal elkezdte elvenni a cég hihetetlen készletét (több jóllakott bourbon olyan helyekről származik, mint Bernheim, Heaven Hill, sőt még Stitzel-Weller is), és hordós szilárdságú, nem hideg szűrésű egyetlen hordóként bocsátotta ki. Az ilyen jól érlelt és nagy bizonyosságú Bourbonok és ryes akkoriban szinte hallatlanok voltak, és az olyan palackozások, mint a Red Hook Rye és a Doug ‘ s Green Ink, hamarosan minden idők egyik legkedveltebb amerikai whiskyjévé váltak. Még ma is, Willett fanatizmust inspirál a cognoscenti között, amelyhez egyetlen más márka sem illeszkedik, még Pappy sem.

2007: A Parker ‘ s Heritage és más “LEs” megérkezése

a Buffalo Trace már korlátozott kiadásokkal rendelkezik, mint például a Van Winkles és a Buffalo Trace antik gyűjteménye, és más szeszfőzdék hamarosan saját kalapjukat dobják a ritkaság gyűrűjébe. Ez a Heaven Hill éves limitált kiadás (vagy gyűjtői szóhasználattal “LE”) az elsők között tenné le a bélyegét, amelyet a lepárló szeretett (és most késő) lepárló mesteréről, Parker Beamről neveztek el.

2007: nem Kentucky Bourbonok jelennek meg

nehogy elfelejtsük, Kentucky nem az egyetlen állam, amely törvényesen engedélyezheti a bourbon előállítását. És ahogy a craft whisky Amerikában kezdett felfutni a közepén, más államok elkezdték szúrni. Az egyik első a New York-i Hudson Baby Bourbon volt, amelyet a Tuthilltown Spirits gyártott a Hudson-völgyben. Ma, majdnem minden állam termel egy-két bourbont, bár, ha beszélsz egy Kentuckiannal,azt fogják mondani, hogy egyik sem ér egy rohadt. De javasoljuk, hogy kóstolja meg és döntsön magának.

2012: megjelenik a feketepiac

mivel a bourbon mindig is mindenki szelleme volt, a szeszfőzdék gyakran aggódtak a túltöltés miatt. De amikor a világon mindenki Pappy Van Winkle-t akarja, egy 80 dolláros MSRP egyszerűen nem lesz elég. Így a 2010-es évek elején másodlagos piac kezdett kialakulni, először ad hoc az eBay-en és a Craigslisten, mielőtt egy kicsit szervezettebbé vált a Facebook Privát csoportjain keresztül, olyan nevekkel, mint a Strong Water Showcase és a BSM (Bourbon Secondary Market). Kerekezés és kereskedés következett, és olyan kiadások, mint George T. Stagg és Weller Full Proof kezdtek közelebb kerülni valódi piaci értékükhöz. Azonban nem mindenki volt boldog; 13.június 2019-én a Facebook bezárta az összes másodlagos piaci csoportot.

2014: A függöny visszahúzódik az MGP Madness-re

az ipar piszkos kis titka az volt, hogy sok ilyen Iowa vagy Nyugat-Virginia vagy Vermont kézműves “lepárló” valójában nem lepárolta saját bourbonjait és ryes-jét, hanem a Midwest Grain Products (vagy MGP), egy Mega-gyár lepárló, Lawrenceburg, Ind. Szerencsére az MGP elég jó whiskyt készített — és a legrégebbi rozskészleteket kínálta – — és segített olyan márkáknak, mint a High West és a Smooth Ambler, hogy sztárságot érjenek el a whisky geekek között.

2020: Sticker Label Mania megjövendöli a Végidőket

először bárok, kiskereskedelmi üzletek és magán whisky csoportok kezdtek vásárolni egy hordós “csákányokat” a vezető szeszfőzdéktől. Azután, némelyikük saját rajzfilmes matricákat kezdett hozzáadni az üveghez. Hirtelen, pusztán egy 50 centes matrica egy hordós csákányon, mondjuk, Eagle Rare vagy Russell tartaléka varázslatosan több száz dollárt érne. Lehet, hogy az ipar még nem ugrotta meg teljesen a cápát, de, ha akarod, manapság valószínűleg vásárolhat egy palackot, amelyen cápa matrica van.