Egyszerű Gluténmentes Ír Szóda Kenyér Recept

Egyszerű Gluténmentes Ír Szóda Kenyér Recept. Gluténmentes lisztből, íróból, tojásból és egy kis cukorból készült. Mazsola és kömény opcionális!

évekkel ezelőtt készítettem egy receptet a gluténmentes ír Szódakenyérhez. Imádom ezt a receptet. Sokan szeretik ezt a receptet. Akkor miért küldök új képet erről a klasszikusról?

két okból: a serpenyő és a liszt.

ez a recept egy rugós formájú serpenyőt igényel—ami nagyszerű, ha van egy. Ha azonban nem, akkor butaság vásárolni egyet, hogy egyszerű vekni ír szódakenyeret készítsen. Ez a recept csak egy lapos serpenyőt és egy darab pergamenpapírt igényel.

most a lisztről. A gluténmentes Liszt mindig érdekes téma. Évekkel ezelőtt, amikor elkezdtem megosztani a gluténmentes recepteket, a gluténmentes lisztkeverékeket nehéz volt megtalálni. A jó gluténmentes lisztkeverékeket még nehezebb megtalálni. Ma nem ez a helyzet. Sok jó keverék van a piacon. És bár mindannyian másképp viselkednek, vannak olyanok, amelyek nagyon jól működnek.

ehhez a szódakenyérhez a kedvenc keverékemet, a Bob ‘ s Red Mill 1:1 gluténmentes Sütőlisztet használtam. (Nem szponzorált. Csak szeretem a keveréket.) Ha inkább a saját keverékét használja, cserélje ki a receptben előírt lisztre. Az egyetlen dolog, amit nem akar megtenni, az, hogy a lisztet diólisztre cseréli. Az nem fog menni.

miért szeretni fogja ezt a receptet

• könnyen elkészíthető! Nincs szükség speciális serpenyőre.
• finom textúra.
• nem túl édes íz.
• Alföldi vagy mazsolával vagy köménymaggal.

összetevők, amelyekre szüksége lesz az egyszerű gluténmentes ír Szódakenyérhez

gluténmentes Liszt. A gluténmentes lisztkeverék remekül működik ebben az egyszerű kenyérben. A receptet Bob Red Mill 1:1 gluténmentes Sütőlisztjével fejlesztették ki. Ha gluténmentes lisztkeveréket használ, amely nem tartalmaz xantángumit, adjon hozzá 1/2 teáskanál xantángumit a recepthez.

Granulált Cukor. Hozzáad egy kis édességet.

Szódabikarbóna. Ez az, ami a “szódát” a “szóda kenyérbe” helyezi.”Ez kovászos szódabikarbóna, nem élesztő. Ez azt jelenti, hogy egy óra alatt elkészítheti és megsütheti ezt a kenyeret.

Sütőpor. A legjobb eredmény elérése érdekében ez a recept mind sütőport, mind szódabikarbónát használ. A kombináció valóban javítja a kenyér textúráját.

só. Javítja az ízt. Ne hagyd ki!

vaj. Adja a szóda kenyér ízét és gazdagságát.

író. Ez az egyik csillag összetevő. Az író segít összehozni az összes hozzávalót, és nagyszerű ízt ad. Ráadásul a szódabikarbónával kombinálva elősegíti a kenyér emelkedését.

mazsola. Teljesen opcionális! Ez amerikai stílusú ír szódakenyér. Mind mazsolát, mind köményt tartalmaz. Nyugodtan használja mindkettőt, vagy … hagyja ki mindkettőt. Rajtad múlik.

Kömény. Ezek nem csak ízt adnak. Hozzáadnak egy kis ropogást. (és ezek teljesen opcionálisak!)

Hogyan készítsünk gluténmentes ír Szódakenyeret

• vágjunk hideg vajat a lisztbe. Gondoljon az Ír szódakenyérre, mint egy óriási pogácsára vagy kekszre. A tészta nem olyan, mint a gluténmentes szendvics kenyér. Egyáltalán. Először is, nem tartalmaz élesztőt. Ez kovászos szódabikarbóna, innen a neve ” szóda kenyér.”Másodszor, azzal kezdi, hogy a hideg zsírt, ebben az esetben a vajat lisztbe vágja. Ehhez használjon tésztavágót vagy a kezét, amíg nem marad nagy darab vaj. Ha használni akarja a kezét, akkor a vajat pattintó vagy dörzsölő mozdulattal dolgozza be a lisztbe.
• Keverje hozzá a mazsolát és a köményt. Miután felvágta a vajat, adja hozzá a mazsolát és a köménymagot. A hagyományos ír szódakenyér ezen összetevők egyikét sem tartalmazza, de az amerikaiak szódakenyeret vesznek fel—egy csipetnyi cukorral együtt. Ha nem szereti a köményt vagy a mazsolát, nyugodtan hagyja ki őket. A recept nélkülük jól működik.
• adjunk hozzá írót—és egy tojást. Egy másik összetevő, amelyet a hagyományos szódakenyér nem tartalmaz, a tojás. Amikor teszteltem ezt a receptet anélkül, hogy a tojás, sült fel sűrű és nehéz. Csak egy tojás hozzáadása a tésztához megoldotta ezt a problémát. (Ha tojásmentes vagy, kihagyhatod a tojást. Növelje az írót egy-két evőkanállal, és várjon egy olyan kenyeret, amely nem emelkedik olyan magasra.)
• alak. Fordítsa a tésztát egy pergamentel bélelt tepsire. Pat egy kerek cipó, körülbelül 10 hüvelyk átmérőjű. Ezután éles késsel vágjon keresztet a cipó tetejére. Ez lehetővé teszi a gőz távozását, és elősegíti a kenyér egyenletes szakácsát.
• sütni. Úgy érzem, hogy ez a kenyér örökké tart sütni. Örökre. 45 perc múlva ellenőrizze. Óvatosan nyomja meg a központot. Szilárdnak kell lennie, nem tésztásnak. Ha a kenyér teteje megbarnul, mielőtt a középső süt, fedje le fóliával, amint a kenyér kissé lehűl, vágja fogazott késsel. Finom textúrájú, enyhe, édes ízű.