Norvég fattigmann cookie-k
a fattigmann vagy a “szegény ember cookie-k” egy hagyományos karácsonyi cookie Norvégiában, és ha December hónapban érkezik Stavangerbe, mindenhol látni fogja őket. A források ebben különböznek, de egyesek szerint ezek a sütik azért kapták a nevüket, mert a sütik készítéséhez használt összetevők drágák voltak, amikor több mint 100 évvel ezelőtt feltalálták őket, azt mondták, hogy “a szegény házban”hagyják pék. Mások szerint ezek a sütik azért kapták a nevüket, mert ők voltak az egyetlen sütik, amelyeket a kevésbé szerencsések megengedhettek maguknak az ünnepek körül. Akárhogy is, Norvégiában szeretik őket, egyesek számára a karácsony egyszerűen nem Karácsony fattigmann nélkül.
szeretem ezeket a cookie-kat, mert a legtöbb összetevőjük manapság gyakori a szakácsok számára, és szinte mindenkinek van brandy vagy konyakja az italszekrényében. Ezeknek a sütiknek a csavart alakja meglehetősen egyedi, és könnyen megvalósítható pizzavágó vagy cukrászkerék segítségével. Szeretem azt is, hogy ezeket a sütiket sütik, mert még a sült ételeket szerető Amerikában sem vannak sült sütik!
- 360g (3 csésze) liszt
- xhamsterkanál őrölt kardamom
- csipet só
- 6307> teáskanál vanília kivonat
- 4 tojássárgája, felvert enyhén
- 2 egész tojás, felvert könnyedén
- 75g (1/3 csésze + 1 evőkanál) cukor
- 125ml (1/2 csésze) krém
- 1 evőkanál brandy
- olaj sütéshez
- porcukor (opcionális)
- adjon hozzá minden száraz hozzávalót egy nagy tálba, és jól keverje össze.
- a száraz keverékhez adjuk hozzá a maradék összetevőket, kivéve az olajat és a porcukrot. Keverje össze a száraz és nedves összetevőket, amíg jól össze nem keveredik. Vigyázzon, hogy ne keverje túl a tésztát, mivel a sütik kemények lesznek.
- hagyja a tésztát 20 percig pihenni a tálban.
- miután a tészta pihent, ossza fel 4 részre. Az egyes részeket laposan gördítse le egy lisztezett felületre, és vágja 12 közepes vagy nagy gyémánt alakra. Kés segítségével vágjon egy kis rést minden gyémánt alak közepére.
- óvatosan emelje le a sütit a munkalapról, és húzza át a gyémánt felső végét a süti közepén lévő résen. Ennek a cookie egyedi csavart alakját kell képeznie.
- ismételje meg ezt addig, amíg a tészta minden egyes részében az összes süti meg nem képződik.
- miközben a sütitésztát forgatja és sütésre készíti, melegítse fel az olajat egy nagy edényben. Szüksége lesz annyi olajra, hogy lefedje az 5 cm-t (2 hüvelyk.). Az olaj hőmérséklete 182-190c (360-375F) legyen.
- Miután az összes süti kialakult, és az olaj elég meleg, kezdje el elhelyezni a sütiket az olajban, és mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
- engedje le a cookie-kat a papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat, és tetejét porcukorral töltse le.
- tálaljuk meleg vagy szobahőmérsékletű kávéval, GLA .. GG vagy forró kakaóval.