Norwegian Fattigmann cookies
Fattigmann、または”貧しい人のクッキー”は、ノルウェーの伝統的なクリスマスクッキーであり、あなたが月の間にStavangerに来た場合、あなたはどこにでもそれらを見ることができます。 この上のソースは異なりますが、いくつかは、これらのクッキーを作るために使用される成分は、彼らが100年以上前に発明されたときに高価だったので、これらのクッキーが自分の名前を得たと言う、彼らは”貧しい家の中で”彼らのパン屋を残すと言われました。 他の人は、彼らが休日の周りに作る余裕がない唯一のクッキーだったので、これらのクッキーは自分の名前を得たと言います。 いずれにしても、彼らはノルウェーで愛されており、いくつかのために、クリスマスはちょうどfattigmannなしでクリスマスではありません。
私はこれらのクッキーが好きなのは、その成分のほとんどが今日の料理人にとって一般的であり、ほとんどの人がブランデーやコニャックを酒のキャビネットに持っているからです。 これらのクッキーのねじれた形は非常にユニークで、ピザカッターやペストリーホイールを使用して達成するのは簡単です。 私はまた、アメリカを愛する揚げ物でさえ、私たちは揚げたクッキーを持っていないので、これらのクッキーが揚げられているのが好きです！
ノルウェーファッティグマンクッキー
準備時間
25分
調理時間
30分
合計時間
55分
著者：ホイットニー
料理：ノルウェー
サーブ: 48
材料
- 360g（3カップ）小麦粉
- 小さじグランドカルダモン
- 塩ひとつまみ
- 小さじバニラエキス
- 卵黄4個、軽く殴ら
- 全卵2個、軽く殴ら
- 75g（1/3カップ+大さじ1）砂糖
- 125ml（1/2カップ）クリーム
- ブランデー大さじ1
- 揚げるための油
- 粉砂糖（オプション)
指示
- すべての乾燥した材料を大きなボウルに入れてよく混ぜる。
- ドライミックスに、油と粉砂糖以外の残りの成分を加えます。 よく結合するまで乾燥した、ぬれた原料を混合しなさい。 クッキーはタフになりますように、ミックス生地を超えないように注意してください。
- 生地をボウルに入れて20分間休ませる。
- 生地が休んだ後、4つのセクションに分けます。 各セクションを打ち粉にされた表面に平ら転がし、大きいダイヤモンドの形に12の媒体に切って下さい。 ナイフを使用して、各ダイヤモンドの形の中央に小さなスリットをカットします。
- 慎重にクッキーをカウンターから持ち上げ、クッキーの中央のスリットからダイヤモンドの上端を引き出します。 これは、クッキーのユニークなねじれた形を形成する必要があります。
- 生地の各セクションのすべてのクッキーが形成されるまでこれを繰り返します。
- クッキー生地をひねり、揚げる準備をしている間、大きな鍋で油を温めます。 あなたは5cm（2inにカバーするのに十分な油が必要になります。). オイルの温度は182-190C（360-375F）べきです。
- すべてのクッキーが形成され、油が十分に暖かくなったら、クッキーを油の中に入れ、両側が金色の茶色になるまで揚げ始めます。
- クッキーをペーパータオルの上に流して余分な油を取り除き、粉砂糖で上に置きます。
- コーヒー、gløggまたはホットココアで暖かいまたは室温を提供します。
注意事項
クッキーは、気密で乾燥した容器に最大3日間保管してください。 彼らは最高の暖かい提供されています。