Garnélarák és rák Gumbo

amikor csak a coziest étkezés fog tenni, egy nagy tál garnéla és rák gumbo mindig eléri a helyszínen. A gazdag, összetett pörkölt töltött kövér garnélarák és pályázati rák hús jön csak a jobb fűszer rúgás, hogy ez a tömeg kellemes étkezés. Csak egy íz után ez a gumbo biztosan az új kedvenc kényelmi ételévé válik.

az egyik abszolút kedvenc receptem az andouille kolbász-csirke gumbo, és nem vagyok egyedül. Ez a gumbo recept következetesen az egyik leggyakrabban megosztott receptem volt, ami nem lep meg. Houstonban nőttem fel, a Cajun szakácsnő nagyban befolyásolta az ételeinket, és rengeteg utat tettem New Orleansba, így ismerek egy jó gumbót. Az andouille-I kolbászos csirkém egy finom gumbo, és azt vártam, hogy mindenki annyira szereti, mint én.

tekintettel arra, hogy gumbo népszerűsége, úgy gondoltam, Itt az ideje, hogy egy másik lehetőség-ezúttal a rák és a rák. Bár szeretem a füstös mélységet, amelyet az andouille kolbász hozzáad, gyengeségem van a tenger gyümölcsei iránt. Különben is, néha szórakoztató változtatni rajta. Ki nem szereti a lehetőségeket, a jogokat?

azt is megtalálja ezt gumbo tökéletes szórakoztató. Persze, ez eltart egy ideig, de szakács ez gumbo néhány nappal előre, vagy tartsa a tétel a fagyasztóban egy rögtönzött összejövetel. A fagyasztóm mindig rengeteg Gumbóval van ellátva, tehát soha nem vagyok készen arra, hogy megnyugtató étkezés nélkül induljak, ha úgy döntünk, hogy utolsó pillanatban fogadunk barátokat vagy családtagokat, ami gyakrabban fordul elő, mint gondolnád.

összetevők

mielőtt szakácsot kezdenénk, beszélgessünk az összetevőkről. Itt van minden, amire szükségünk van, hogy elkészítsük ezt a tengeri gumbót.

• repceolaj
• szalonnazsír
• Liszt
• Kajun fűszerezés, lehetőleg házi készítésű
• zeller borda
• zöld paprika
• hagyma
• fokhagyma gerezd
• tenger gyümölcsei készlet, lehetőleg házi
• Worcestershire szósz
• csípős szósz
• babérlevél
• fil ons por
• garnélarák
• rák hús
• friss petrezselyem
• cayenne bors, opcionális az Ön számára hő ördögök
• rizs szolgál

a tenger gyümölcsei állomány, van egy nagy recept, amely hozzáteszi olyan sok íze van ennek a gumbónak. Rengeteg tengeri kagylóra lesz szüksége a készlet elkészítéséhez, így ha nincsenek ilyenek a fagyasztóban, megrendelheti a jobb, mint a húsleves Halalapot, jobb, mint a húsleves homár alap, vagy több, mint az ínyenc klasszikus tenger gyümölcsei. Ha a több mint ínyenc márkát használja, győződjön meg róla, hogy három csomagot vett fel, hogy elegendő készlete legyen.

egy csipetnyi, akkor helyettesítheti csirke alaplé tenger gyümölcsei állomány, de a végeredmény nem lesz ugyanaz. Biztos vagyok benne, hogy még mindig jó lenne, de nem lesz olyan kiemelkedő tengeri íze, mint amit szeretek a garnélarákban.

akkor is észre fil ons por az összetevők listáján. Ez kulcsfontosságú összetevő. A szárított sassafras levelekből készült fil 6 por mind sűrítőként, mind fő ízfokozóként működik. Gumbo csak nem gumbo nélkül fil ons por.

ezekben a napokban általában minden élelmiszerboltban megtalálhatod a filcet. Ha valamilyen oknál fogva nem találja meg, az Amazonnak újra van hátad.

sütő Roux vs.Tűzhely-Top Roux

a garnélarák és a rák gumbo először kezdődik egy mély, sötét roux, és van két szakács módszer lehetőségek. Az egyik egy sütő roux, a másik pedig egy tűzhely roux.

mindkét módszer az olajat és a lisztet addig szakácsolja, amíg az olvasztott csokoládé színe így meg nem változik.

a kályha-top módszerrel folyamatosan habverje a gumbo roux-ot, amíg ez a sötét szín meg nem fordul. Ne lepődj meg, ha a folyamat akár egy órát is igénybe vehet. Nem akarjuk megégetni a roux-ot, ezért kissé közepes alatt tartjuk a hőt. Míg a szakács a roux közepes, én nem megy magasabb, mint, és érdemes, hogy le egy kicsit rendszeresen, ha elkezd túl meleg.

a sütési módszer valójában hosszabb ideig tart, körülbelül két órát, de nem kell folyamatosan keverni. 20 percenként keverjük össze, és hagyjuk tovább szakács. Valójában inkább ezt a módszert részesítem előnyben, mert kevesebb gyakorlati idő van, még akkor is, ha a folyamat összességében hosszabb.

nem számít, melyik módszert választja, a megfelelő gumbo roux elkészítése időbe telik. Ezt nem lehet megkerülni. Gumbo ízének nagy része a sötét roux-ból származik, tehát ha lusta lesz ezzel a lépéssel, szomorú marad, nem túl jó gumbo. Fontolja meg a gumbo szakácsprojektet, nem egy gyors hétköznapi vacsora.

How To Make Shrimp and Crab Gumbo

amint a roux eléri, hogy étcsokoládé szakaszban, készen állunk, hogy a többi a gumbo. A szakács szakácskönyvében hagymát, zöld paprikát és zellert főzünk, amelyet a Cajun főzés szentháromságának neveznek.

most adjunk hozzá egy kis fokhagymát, majd lassan öntsük a tenger gyümölcsei állomány együtt a babérlevél, Worcestershire szósz és forró mártással, és habverővel, amíg minden kisimul. Innentől hagyjuk, hogy a gumbo körülbelül egy órán át lefedve pároljon, hogy az ízek összeolvadjanak.

miután a gumbo egy esélyt, hogy pároljuk, hozzáadjuk a garnélarák, rák, fil 6 por és friss petrezselyem. Hagyjuk, hogy a gumbo szakács, amíg a garnélarák rózsaszín, ami csak néhány percet vesz igénybe. Most ízelítőt adunk a gumbónak, hogy meg kell-e adnunk további Cajun fűszereket vagy cayenne borsot egy fűszeresebb rúgáshoz. Ezen a ponton hozzáadhat egy kis sót is, ha szükséges.

és ennyi! Tálaljuk a rizs felett, és készülj fel egy hangulatos kényelmi ételre.

tökéletes párosítás

a rák és a rák, szeretem a sápadt ale ezzel a tenger gyümölcsei gumbo. A pale ale párosítása a komló és a maláta szép kombinációját adja. Nagy rajongója vagyok annak, hogy a komló hogyan fokozza a fűszert, míg a kenyér maláta kiegészíti a sötét roux pirított jegyeit. A sápadt ale is elég gerincét, hogy álljon fel a gumbo anélkül, hogy legyőzi a rák és a rák.

egy bor számára a száraz rizling nagyszerű hívás. A száraz rizling bőséges savassággal rendelkezik, hogy átvágja gazdag pörköltünket, miközben finom tenger gyümölcseit világosítja. Egy kis édességet is kapunk, hogy egyensúlyba hozzuk ezt a Cajun fűszert.

amikor egy hangulatos, megnyugtató ételre vágysz, remélem, kipróbálod ezt a garnélarákot és a rák gumbót. Mindenki biztosan szereti ezt a hiteles Cajun ételt. Kérem, tudassa velem, hogy tetszett ez a recept a megjegyzés rovatban, és ne felejtsen el feliratkozni a hírlevélre. Instagram, Pinterest, Facebook és Twitter oldalakon is megtalálhatsz.

egészségünkre!

Tetszik Ez A Gumbo?

• nyári garnélarák etouffee
• Andouille kolbász-csirke gumbo
• Instant Pot vörös bab és rizs
• hiteles Texas chili egy texasi
• Colorado-style sertés zöld chile

nyomtatás