Nov. 24, 2008 – — bár szereti a hagyományos pulyka és öltözködés, Paula Deen mondja egy másik csavar a Hálaadás vacsora, azt javasolja, Cornish tyúkok-a kedvenc férje, Michael.
és természetesen Deen azt mondja, hogy a hálaadás nem lenne teljes töltelék nélkül.
itt vannak a receptek méz vad tyúkok, krémes Squash leves, jó öreg ország töltelék és díszes zöldbab. Kattintson ide, hogy olvassa el, mi Deen leginkább hálás az ünnepi szezonban.
méz vad tyúkok
Recept Paula Deen jóvoltából
hozam: 6 adag
előkészítési idő: 15 perc
szakácsidő: 1 óra
összetevők:
6 Cornish game tyúkok (körülbelül 3/4 nak nek 1 font minden)
4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 (1-inch) darab gyömbér, hámozott, apróra vágott
1/2 csésze szójaszósz
1/2 csésze méz
2 evőkanál földimogyoró olaj
2 evőkanál narancslé
1 evőkanál narancshéj, darált
utasítás:
öblítse le a tyúkokat, vágja le a felesleges zsírt és szárítsa meg; tegye a tálba. Tedd fokhagyma és gyömbér élelmiszer-feldolgozó és folyamat, amíg majdnem sima. Egy másik tálban keverjük össze szójaszósz, méz, olaj, narancslé, héja. Adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért. Öntsük a keveréket a vad tyúkokra, jól bevonva. Hűtőszekrényben egy éjszakán át, többször megfordítva a pácot.
Melegítsük elő a sütőt 350 fok F.
hely vad tyúkok sekély pörkölés serpenyőben; öntsük pác tetején. Süssük 1 órán át, 15 percenként basting. Távolítsa el a tyúkokat a tálra. Öntsük a szakácsleveket kicsi, nehéz serpenyőbe, forraljuk 4 percig, vagy amíg a szósz besűrűsödik. Öntsük át a tyúkokat közvetlenül tálalás előtt. Tálaljuk szezám tészta vagy rizs pilaf. Ezeket a tyúkokat grillezni is lehet; csak ne felejtsd el gyakran sütni.
jó öreg ország töltelék
Recept Paula Deen jóvoltából
hozam: 8-10 adag
előkészítési idő: 20 perc
szakácsidő: 1 óra
összetevők:
2 kenyér száraz fehér kenyér
2 csésze szakács fehér rizs
1 sleeve zúzott sós
1 font ömlesztett reggeli kolbász
2 csésze apróra vágott zeller
1 nagy hagyma, apróra vágva
7 csésze csirkehúsleves
só és frissen őrölt fekete bors
1 teáskanál szárított zsálya levelek
1 evőkanál baromfi fűszerezés
3 tojás, megverték
1/4 stick vaj, olvasztott
gomba Giblet mártás, recept következik
utasítás:
Melegítse elő a sütőt 350 F fokig.
morzsolja össze a szárított fehér kenyeret egy nagy tálba. Adjunk hozzá főtt fehér rizst, zúzott szakácsokat.
szakács sertés kolbász egy nagy pirított serpenyőben, amíg elkezd barna. Adjuk hozzá a zellert és a hagymát, majd 5-10 percig átlátszóvá tesszük. Öntsük át a kenyér és a rizs keveréket. Add hozzá a készletet, és jól keverjük össze. Adjunk hozzá sót, borsot, zsályát és baromfi fűszereket. Keverjük jól össze. Adjuk hozzá a felvert tojást és az olvasztott vajat. Keverjük jól össze. Foglaljon 2 evőkanál töltelékkeveréket a gomba Giblet mártáshoz.
öntsük a tölteléket egy kivajazott serpenyőbe, és süssük, amíg kész és aranybarna, körülbelül 45 percig.
Gomba Giblet Mártás:
4 csészekészlet
1 pulykából vagy vadtyúkból)
2 csirke húsleves kocka
2 evőkanál fenntartott töltelék keverék
3 evőkanál kukoricakeményítő
1/3 csésze hideg víz
2 pint gombóc, szeletelt
3 evőkanál vaj
1 kemény tojás, szeletelve
só és frissen őrölt fekete bors
használati utasítás:
forraljuk fel az alapanyagot és a belsőséget. Adjunk hozzá húslevest és nyers töltelékkeveréket. Készítsen iszapot a kukoricakeményítő és a hideg víz keverésével, majd adja hozzá a forrásban lévő alaphoz, és szakács 2-3 percig. Közben pároljuk a gombát, amíg vajban meg nem pirul. Adjunk hozzá gombát mártással tojással, sóval, borssal, ízlés szerint.
krémes Squash leves
Recept Paula Deen jóvoltából
hozam: 4 adag
előkészítési idő: 15 perc
szakácsidő: 40 perc
összetevők:
2 font butternut squash, felére csökkent, hámozott, vetőmag, és 1 hüvelykes darabokra vágva
1 1/2 csésze kockára vágott hagyma
2 sárgarépa, hámozott és kockára vágott
3 (13 3/4-uncia) kannák csirkehúsleves
1/2 teáskanál só
2 evőkanál vaj
1/2 csésze könnyű krém vagy nehéz krém
tejföl, körethez
utasítás:
közepes serpenyőben keverje össze a tököt, a hagymát, a sárgarépát, a húslevest és a sót. Pároljuk fedetlenül, amíg a tök nagyon megpuhul, körülbelül 40 percig. Püré leves turmixgépben vagy konyhai robotgépben a vajjal. Keverje fel a tejszínt levesbe. Tálaljuk széles, sekély tálakban, ha szükséges, tejföllel.
díszes zöldbab
Recept Paula Deen jóvoltából
hozam: 6-8 adag
előkészítési idő: 20 perc
szakácsidő: 10 perc
összetevők:
2 evőkanál teriyaki szósz
1 evőkanál méz
1 evőkanál vaj
1 evőkanál friss citromlé
1 1/2 font friss zöldbab
2 szelet bacon
1/2 csésze piros paprika csík
1/2 csésze vékony hagyma ékek
1/2 csésze egész kesudió
utasítás:
egy kis tálban keverje össze a teriyaki szószt, a mézet és a vajat.
töltsön meg egy tálat hideg vízzel és jégkockákkal.
forraljon fel egy nagy fazék vizet, és adja hozzá a citromlevet. Dobja be a babot, szakács 4-5 percig, vagy amíg a bab élénkzöld nem lesz. Engedje le a babot egy szűrőedényben, majd merítse bele a jeges vízbe. Engedje le újra, majd tegye félre.
egy serpenyőben szakács a szalonnát, amíg nagyon ropogós, morzsolódik, majd tegye félre. Pároljuk a kaliforniai paprikát és a hagymát a forró szalonnazsírban 2 percig. Adja hozzá a babot, kesudiót és szalonnát a serpenyőbe. Adjuk hozzá a teriyaki-mézes mártást, majd óvatosan dobjuk fel.