nincs jobb kezdeni az évet, mint egy recept a mi az egész élet, a sütemények jobban ismert, Spanyolországban pedig természetesen Galíciában, hol a torta a kiválóság: Tarta de Santiago is ismert, mint Santiago.
több mint Meg vagyok győződve arról, hogy már tudod, többször is kipróbáltad, és szereted. Bolyhosságával, granulált állagával és összetéveszthetetlen mandula ízével gasztronómiánk egyik legelismertebb süteménye.
és most azt kérdezem tőled (feltételezve, hogy ez az egyik kedvenc mandulatortád), készítettél már valaha otthon?
meg fogsz lepődni, milyen egyszerű és gyors. A hagyományos Santiago torta csak 3 alapvető összetevőt tartalmaz: mandula, cukor és tojás (a szinte egyenlő részek mellett), valamint egyéb összetevők, amelyek-bár kiegészítőek, fokozzák az ízét, és erősen ajánlott hozzáadni (citrom vagy narancs héja, porcukor és likőr)
ennek a tortának az egyik érdekessége, hogy 2006 márciusa óta a hivatalos állami közlönyben (BOE) szabályozták, mely összetevőknek kell lenniük, milyen minőségűek és milyen százalékban a pite, többek között autentikus Santiago süteménynek kell tekinteni. Elhagyom a linket, ha észreveszed, nézd meg, az igazság az, hogy furcsa és érdekes dokumentumot találok.
íme néhány tipp vagy tipp, hogy a legjobb torta Santiago a világon !!!
1. Az összetevők minősége (főleg a mandula) nagyon fontos és elengedhetetlen, hogy nagyszerű Santiago tortát kapjon. Javaslom a Marcona mandula vagy más prémium fajta használatát.
2. A mandula jobb, ha egészben és nyersen vásárolja meg. Sokkal jobb őrölt és pirítós idején használat, hogy a tortát. Sokkal többet kapunk, és jobban kihasználjuk a mandula aromáját és olaját, hogy frissen őröljük és pirítsuk.
3. A mandula felét őrölhetjük, nagyon finom textúrát hagyva (például a lisztét), a másik felét pedig kissé vastagabb textúrával. Ily módon, amikor eszik, észrevesszük ezeket a mandula darabokat, amelyeket én személy szerint szeretek megtalálni.
4. Mint látható a receptben, hozzáadtam egy fél teáskanál fahéjat, egy fél narancs héját (lehet fél citrom is) és egy kis likőrt (használhat bármilyen típusú gyógynövényt vagy italt, sőt egy kis pálinkát is). Így kap egy bolyhos, nedves tortát.
5. A porcukrot, amellyel megszórjuk a tortát (a Santiago kereszt díszítőjének előzetes elhelyezése), ha lehetséges, hogy nedvességálló. Ily módon a torta marad tökéletesen díszített, anélkül, hogy a piskóta miatt a nedvesség, felszívja, és édesíti több, mint szükséges.
6. Végül azt tanácsolom, hogy ne készítsen nagyon vastag süteményt, jobban megkóstolja, és nem lesz olyan nehéz, ha a torta vastagsága meglehetősen vékony. A torta standard mérete 25-28 centiméter átmérőjű.
kezdjük! írja meg jól ezt a receptet, mert ez lesz a ház egyik kedvenc desszertje, és biztosak vagyunk benne, hogy kiemelkedő helyet foglal el a konyhai receptkönyvben.
Santiago torta vagy pite Santiago
minden trükk és tipp a tökéletes pite Santiago
összetevők torta: Santiago
280 g mandula nyers talaj ( lehetséges a Marcona fajta )
250 gramm cukor.
5 nagy tojás.
6 teáskanál őrölt fahéj.
1/2 narancssárga héja.
50 ml. likőr-opcionális- (az én esetemben mandarin likőr, de lehet az, amelyik a legjobban tetszik, vagy akár gyógynövényes pálinka is).
nedvességálló porcukor (körethez )
Bakeware és díszítő St. James torta:
levehető penész 25 cm
St. James Kereszt sütemények
szilikon Spatula
penész kiadás Spray
hűtés rack
a mandula elkészítése (a Santiago torta fő összetevője):
- mint mondtam, a mandula a torta vitathatatlan főszereplője, és különleges előkészítést érdemel a Santiago tortánkhoz tökéletesek vagyunk
- őrölje meg a mandulát két tételben, mindegyikben megközelítőleg azonos mennyiséggel. Az első tételt nagyon finomra őrölhetjük (mintha liszt lenne), a második tételt pedig kissé kevésbé őröljük. Ily módon két különböző textúrát kapunk a tortánkban.
- keverje össze az őrölt mandula két tömegét, és tegye jól kinyújtva egy sütőlapra (sütőpapírral ellátva).
- tegye a tálcát a sütőbe (előmelegítve 150 6C-ra), és a mandulát körülbelül 8-10 percig őrölje, vagy amíg meg nem látja, hogy a mandula kissé pirítani kezd.
- vegye ki a tepsit a sütőből, és hagyja a mandulát szobahőmérsékletre hűlni körülbelül 20 percig.
hogyan készítsük el a Santiago tortát
- először melegítsük elő a sütőt 170 Kb C
- majd egy tálban verjük fel a tojásokat a cukorral együtt, amíg fehéredni nem kezdenek ( a keverék habos, törtfehér és enyhén vastag lesz ).
- ezen a ponton adja hozzá a narancshéjat, a fahéjport és a likőrt ( ha úgy döntött, hogy hozzáadja ). Keverjen még 1 percet, hogy tökéletesen integrálódjanak.
- végül adjuk hozzá a pirított mandulát szobahőmérsékleten az előző keverékhez (tojás, cukor, narancshéj, fahéj és likőr). 2-3 alkalommal fogjuk megtenni, egy szilikon spatula segítségével keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk.
- öntsük a tésztát az öntőformába (előzőleg sütőpapírral bélelve vagy penészoldó spray-vel permetezve).
- helyezze a sütőbe (előmelegítve) körülbelül 25-30 percre.
a sütés utolsó 8-10 percében alumíniumfóliát helyezhetünk a forma felületére, hogy ne süssük túl a felületét
- vegye ki a formát a sütőből, hagyja körülbelül 5 percig temperálni, majd csavarja le a tortát, és helyezze egy rácsra, amíg teljesen kihűl.
Santiago torta dekoráció:
- a Santiago torta nem lenne ugyanaz a Santiago keresztjével díszített tipikus díszítés nélkül. Ez egy egyszerű dekoráció, de nagyon szép és felismerhető.
- a Compostela torta díszítéséhez csak a Santiago-kereszt alakú díszítést kell a torta felületére helyezni, és az egész felületét bőségesen meg kell szórni nedvességmentes porcukorral.
a dekorációs kereszt Santiago rozsdamentes acélból lesz nagyon könnyű díszíteni a tortát Santiago, mivel merev és vastag, akkor tedd, és távolítsa el a torta könnyen, és tudod használni, ahányszor csak akar
- távolítsa el óvatosan a dekoratőr a kereszt Santiago és kész! már van egy finom Compostela torta, amely készen áll az ízlésre.
- biztos, hogy nem tart sokáig, de ha egy darabon körülbelül 3-4 napig tarthatja a hűtőszekrényen kívül egy süteménydobozban.
remélem, élvezni fogja a legjobb társaságban.
egy ölelés,
Miguel
Tarta de Santiago
- megjelent január 13, 2020
- Értékelések630 értékelés alapján
- ossza meg ezt a receptet!
öt csillag, ha szopogattad az ujjaidat
ehhez a recepthez használtuk…