‘a Zeytinya (Zeytinya) a Barbunya (Barbunya) a török konyha egyik klasszikus olívaolajos étele. Lehet, hogy angolul ‘Olive Oil Shell Beans’ – nek hívják. Ez egy kedvenc meze a legtöbb étterem Törökországban, és senki sem tud ellenállni. Választhat, mint egy kezdő, vagy egy főétel, ha a diéta. De azt javasoljuk, hogy enni ezt a finom étel, mint egy meze.
a történet Zeytinya blokkok.
a Zeytinya (Zeytinya) és a Zeytinya (Zeytinya) az Oszmán Birodalom idején is nagy népszerűségnek örvendett. Amikor Isztambulban az egyik oszmán kori történésszel beszélgettem ennek az ételnek a történetéről, nagyon érdekes információkat találtam a ‘Zeytinya Kb.
először is, abban az időben nem volt olyan könnyű folyamatos olívaolaj-ellátást szerezni az oszmán birodalom határain. A kereskedők Görögországból, Olaszországból és más mediterrán országokból hozták az olívaolajat az Oszmán kikötőkbe, és eladták a nagykereskedőknek a kikötőkben. A palota szakácsai heti rendszerességgel látogatták meg a kikötőket, hogy a legjobb ízesített olívaolajokat szerezzék be, hogy örömet szerezzenek Szultánjaiknak és Palotai embereiknek. A történész azt mondta nekem, hogy abban az időben olyan nehéz volt megtalálni az olívaolajok azonos minőségét.
egy nap II. Murád (oszmán szultán) felhívja a palota főszakácsát, és megkérdezi tőle, hogy a Zeytinya (Zeytinya) és a Zeytinya (Zeytinya) miért más, mint az előző. A séf elmondja neki, hogy az olívaolaj ellátása minden nap egyre nehezebb, és más típusú olívaolajat használt, mint az előző, és csökkentette az olívaolaj sűrűségét az edényben. Ezután a szultán felhívja az embereit, és parancsot ad, hogy keressék meg a legjobb olívaolajfákat az Oszmán határok körül, és ültessék el őket bal Blokkesir városába. A történész elmondta nekem ezt a fantasztikus történetet erről az ételről.
hogyan kell szakács?
tehát, ha ezt az ételt szakács, szakács extra szűz olívaolaj, mert ez ad jobb ízű, mint a hagyományos olívaolaj.
Zeytin Yağlı Barbunya
Összetevők
- 1kgshell bab
- 50mlolive oilextra szűz
- 1.2lvíz
- 1carrotdiced
- 1potatodiced
- 1hagymaszeletelt
- 3clovegarlic
- 2tomatoesreszelt
- 1teaspoonsalt
- 1tbspcukrot
- 1 tbspparadicsom paszta
- 1 tbgranulált fehér cukor
utasítások
-
húzza le a héj babot a héjáról. Mossa meg őket, majd tegye a babot a serpenyőbe. Ezután adjunk hozzá vizet, amíg el nem takarja a babot felső felület szint. Forraljuk körülbelül 10 percig közepes lángon. Ezután szűrje le a vizet szűrővel a serpenyőből, majd tegye félre a babot.
-
tegye az olívaolajat és a szeletelt hagymát a serpenyőbe. Addig pároljuk, amíg a hagyma lágy nem lesz. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, reszelt paradicsomot, kockára vágott sárgarépát, burgonyát, fokhagymát, majd pirítjuk őket.
-
tegye vissza a babot a serpenyőbe, és adja hozzá a sót és a cukrot. Ezután adjunk hozzá 6 csésze vizet a serpenyőbe, és mind a 10 másodpercet pirítsuk. Zárja le a serpenyő fedelét, és hagyja, hogy szakács alacsony-közepes szintű hő.
-
miután szakács, hagyjuk kihűlni, majd tálaljuk hideg.
Recept Megjegyzések
tipp: tálalás előtt díszítsük petrezselyemmel.