Benefici dell’albero del pane: ricco di antiossidanti e immunostimolante

Quello che sembra un frutto, ha un sapore un po ‘ come il pane e ha così tanti nutrienti che è quasi difficile tenere traccia di tutti loro? La risposta: l’albero del pane.

Questo potente frutto è stato un fiocco per un bel po ‘ di tempo nelle aree tropicali dove cresce comunemente, e questa è una cosa molto buona. L’albero del pane offre quasi la metà del valore giornaliero raccomandato di fibre in una porzione e più del 100% della vitamina C di cui hai bisogno ogni giorno, per non parlare di oltre una dozzina di altri nutrienti importanti.

Il valore nutritivo dell’albero del pane difficilmente può essere sopravvalutato, considerando che ha guadagnato l’attenzione di una grande quantità di ricerca scientifica per il suo impatto sul cancro, sulle malattie cardiache e sull’infiammazione. Puoi anche usarlo come repellente per insetti meglio dello spray repellente per insetti chimico leader.

Che tu viva o meno in un ambiente tropicale dove l’albero del pane viene regolarmente coltivato, ti consiglio vivamente di conoscere questo incredibile frutto. Chissà-forse si può essere una parte di incoraggiare i vostri mercati di prodotti locali per portare questo potente cibo vitamina C. Scopri perché.

Che cos’è l’albero del pane?

Dalla famiglia Moracaea (che comprende anche jackfruit, gelso e fichi), gli alberi del pane sono ufficialmente classificati come Artocarpus altilis, anche se sono conosciuti con molti altri nomi. Ad esempio, le piante dell’albero del pane sono indicate come “ulu” nelle Hawaii, Artocarpus communis in vari tipi di ricerca e “panapen” in altre aree del mondo.

I frutti dell’albero del pane provengono dall’albero del pane ricco di sostanze nutritive, che cresce sui rami in grandi quantità quando sono in stagione. Queste piante incredibilmente utili hanno avuto origine nel Pacifico meridionale (in particolare, Nuova Guinea) e si sono fatte strada nel resto dell’Oceania e in molte altre regioni tropicali come alimento base a basso sforzo ea basso costo.

Il frutto contiene un gran numero di nutrienti essenziali e può essere consumato sia crudo (in determinate circostanze) che cotto con vari metodi, il che prolunga notevolmente la durata della vita del frutto.

informazioni Nutrizionali

Una tazza di crudo dell’albero del pane (circa 220 grammi) contiene circa: (12)

• 227 calorie
• 59.7 grammi di carboidrati
• 2.4 grammi di proteine
• 0,5 grammi di grassi
• 10.8 grammi di fibra
• il 63,8 milligrammi di vitamina C (106% DV)
• 1,078 milligrammi di potassio (31 per cento DV)
• 0.2 milligrammi di tiamina (16 per cento DV)
• 55 milligrammi di magnesio (14 per cento DV)
• di 0,2 milligrammi di vitamina B6 (11 per cento DV)
• 2 milligrammi di niacina (10 per cento DV)
• 1 mg di acido pantotenico (10 per cento DV)
• 0.2 mg rame (9 per cento DV)
• 30.8 microgrammi di folato (8 per cento DV)
• 0.1 mg manganese (7 per cento DV)
• 66 milligrammi di fosforo (7 per cento DV)
• 1.2 milligrammi di ferro (7 per cento DV)
• 0.1 mg riboflavina (4 per cento DV)
• 37.4 milligrammi di calcio (4 per cento DV)

Benefici per la salute

1. Ricco di aminoacidi per aiutare il tuo corpo a conservare i nutrienti

Sai quali sono i mattoni del tuo corpo? Sono proteine conosciute come amminoacidi e creano la struttura delle cellule del tuo corpo, lavorano per trasportare i nutrienti e sostenere il funzionamento di tutti i principali sistemi corporei.

Secondo uno studio dell’Università della British Columbia, l’albero del pane contiene ” uno spettro completo degli aminoacidi essenziali e sono particolarmente ricchi di fenilalanina, leucina, isoleucina e valina.”(1) A causa degli ostacoli sociali e moderni intrinseci al mantenimento di una corretta alimentazione, è importante integrare la dieta con l’ampio spettro di aminoacidi al fine di mantenere il più alto livello di funzionamento possibile.

2. Previene e inverte lo stress ossidativo

Un altro gruppo nutritivo importante per la prevenzione delle malattie sono gli antiossidanti. Trovato in una grande varietà di fonti di cibo, antiossidanti prevenire e invertire lo stress ossidativo, il danno che i radicali liberi causano alle funzioni del corpo.

i radicali Liberi possono essere introdotti nel corpo attraverso il sole, sovraesposizione, sostanze chimiche presenti nell’ambiente e varie altre fonti, ma quando si mangia una dieta di alto-antiossidante alimenti, si può rallentare l’età-correlata ripartizione delle cellule, così come ridurre il rischio di cancro, malattie cardiache e ictus (tra le altre malattie).

Tutte le parti commestibili del frutto dell’albero del pane contengono un carico antiossidante impressionante e offrono il potenziale per molti processi bioattivi positivi a causa della loro elevata presenza di fenoli. (2)

Uno studio di ricerca nella primavera del 2016 si è concentrato specificamente sull’attività antiossidante dell’albero del pane in relazione alla tossicità del cadmio, una comune tossina ambientale e un distruttore endocrino. Questo particolare studio ha studiato l’effetto del cadmio sulle alterazioni del numero e dell’attività degli spermatozoi e ha scoperto che l’estratto di metanolo testato dell’albero del pane ha causato un significativo miglioramento del numero di spermatozoi, della motilità (movimento) e dei livelli ormonali. (3)

Un importante antiossidante trovato nell’albero del pane è la vitamina C, trovata in una quantità così elevata che copre più del valore giornaliero raccomandato. Gli individui che mangiano diete ricche di frutta e verdura contenenti molta vitamina C hanno un ridotto rischio di malattie cardiache, ictus e cancro, oltre a una durata prolungata rispetto a coloro che non hanno un elevato apporto dietetico di vitamina C. (4)

3. Mantiene il tuo cuore forte

Dovuto in parte al suo contenuto antiossidante, oltre ad altri fattori, l’albero del pane è ottimo anche per il tuo cuore. È stato trovato per contenere sostanze fitochimiche che proteggono il cuore contro l’aterosclerosi, una malattia cardiaca caratterizzata da sacche di costruzione lentamente di globuli bianchi nelle pareti delle arterie causando loro di addensarsi. Alla fine, l’aterosclerosi può portare a ischemia miocardica, un blocco dell’afflusso di sangue al cuore che può portare ad infarto. Nel 2006, l’albero del pane è stato definito come una buona prospettiva da utilizzare nella protezione medicinale contro questa malattia molto comune. (5)

Un altro modo è benefico per il tuo cuore è dalla sua capacità di combattere il colesterolo alto. In un modello di ratto, un estratto di metanolo dall’albero del pane ha alleviato tutti i livelli sierici (sangue) e i sintomi associati al colesterolo alto. (6) Questo mostra il suo potenziale come un alimento che abbassa il colesterolo.

L’albero del pane è anche incredibilmente ricco di fibre, offrendo quasi la metà dell’assunzione giornaliera raccomandata in una sola porzione. Una dieta ricca di fibre è fortemente associata a un ridotto rischio di ipertensione, ipertensione e altri fattori di rischio di malattie cardiache, insieme alla sindrome metabolica.

Poiché l’albero del pane è ricco di potassio (con oltre il 30% del valore giornaliero in una porzione), offre anche protezione dal basso contenuto di potassio, una delle principali cause di insufficienza cardiaca congestizia. Le carenze di potassio e magnesio (che si trovano anche in quantità relativamente elevate nell’albero del pane) complicano ed esacerbano i problemi cardiaci, quindi chiunque sia a rischio di malattie cardiache dovrebbe fare molta attenzione a integrare questi nutrienti essenziali nella propria dieta. (7)

4. Aumenta l’immunità del corpo

Mangiare frutta dall’albero del pane può anche aiutare il sistema immunitario a funzionare bene. Ad esempio, poiché l’infiammazione è alla radice della maggior parte delle malattie, la presenza di bioflavonoidi antinfiammatori nell’albero del pane è particolarmente importante per ridurre il rischio di malattia. (8)

Questi frutti particolari contengono anche una quantità abbastanza grande di tiamina, aka vitamina B1. La tiamina fa parte di ciò che mantiene il tono muscolare lungo le pareti del tratto digestivo, dove si trova la maggior parte del sistema immunitario. Aiuta anche nella secrezione di acido cloridrico, aiutando il corpo a digerire completamente il cibo e assorbire la più alta quantità di sostanze nutritive possibili. Insieme, queste caratteristiche rendono la tiamina un nutriente prezioso nel mantenimento di un sistema immunitario sano.

5. Può aiutare a proteggere contro alcuni tumori

Perché l’albero del pane ha alcune incredibili proprietà anti-infiammatorie e antiossidanti, è stato studiato come un potenziale alimento per combattere il cancro. In un modello di topi, uno studio di Taiwan ha scoperto di avere un potenziale significativo nella lotta contro il cancro della pelle. Un estratto di questo frutto, applicato direttamente sulla pelle, ha ridotto il numero, le dimensioni e la malignità dei tumori della pelle. (9) Questa prova è preliminare, ma ha il potenziale per essere innovativo.

Un altro cancro che può essere combattuto dai potenti nutrienti dell’albero del pane è il cancro del pancreas. Il cancro del pancreas funziona in modo diverso rispetto a molti altri tipi di cancro perché non è così suscettibile alla “fame di nutrienti” come spesso lo sono altri tumori. Ciò significa che i farmaci antitumorali comunemente prescritti per affamare le cellule tumorali di nutrienti sono ancora meno efficaci del solito contro il cancro del pancreas.

Pertanto, quando si studiano possibili trattamenti per il cancro al pancreas, gli scienziati devono concentrarsi su cose che possono uccidere queste cellule tumorali e impedire loro di estrarre nutrienti dai vasi e dalle cellule vicine. Nel 2014, uno studio pilota che ha studiato l’impatto di un estratto dalle foglie dell’albero del pane ha scoperto che il composto chimico aveva il 100% di “citotossicità preferenziale” contro le cellule tumorali pancreatiche umane note come PANC-1 in condizioni prive di nutrienti. Ciò significa che l’estratto ha ucciso con successo il 100% delle cellule tumorali del pancreas quando sottoposto a un ambiente privo di nutrienti (che normalmente avrebbe poco o nessun effetto su queste cellule). (10)

Un altro studio in Asia pubblicato sull’American Journal of Chinese Medicine ha studiato l’effetto di un estratto della pianta dell’albero del pane sulle cellule tumorali del fegato. I risultati sono stati anche affascinanti, in quanto i ricercatori hanno scoperto che l’estratto non ha causato l’apoptosi tradizionale (morte cellulare programmata) che è spesso vista nei nutrienti antitumorali e nei prodotti farmaceutici. Invece, quando esposti all’estratto dell’albero del pane, le cellule tumorali del fegato hanno subito la morte autofagica. Questo metodo alternativo di morte cellulare si verifica naturalmente nel corpo in quanto elabora le proteine e scompone le cellule danneggiate ed è un metodo più efficace per fermare il cancro in alcuni casi. (11)

Come usare

Poiché è sensibile ai disturbi fisici, come i danni causati dalla caduta, l’albero del pane non viene spesso esportato fuori dai climi tropicali per la vendita in aree più temperate. Tuttavia, non è impossibile trovarlo in molte grandi aree metropolitane. Se sei interessato a provare questo incredibile frutto nutriente ma non vivi ai tropici, ti suggerisco di chiamare i tuoi mercati biologici locali e richiederlo. È certamente abbastanza potente da valerne la pena.

Nelle aree tropicali dove cresce, l’albero del pane può essere raccolto direttamente dai rami dell’albero del pane. È relativamente economico acquistare semi dell’albero del pane per piantare alberi, se sei in grado di farlo.

L’albero del pane cresce in vari colori e generalmente ha una forma rotonda o globosa, ricoperta di protuberanze. Nelle aree in cui viene coltivato regolarmente, avrai spesso la scelta tra varietà seminate e senza semi.

Ai fini della cottura o della stufatura, si preferiscono frutti maturi ma acerbi. Mentre l’albero del pane continua a maturare dopo la raccolta, puoi scegliere quando mangiarlo alla sua maturazione, che è quando dà alla pressione del pollice. Questo frutto non dovrebbe mai essere refrigerato perché può subire lesioni agghiaccianti a temperature inferiori a 12 gradi Fahrenheit.

Molti fan dell’albero del pane sanno che può essere utilizzato in un’enorme varietà di modi. Si può mangiare maturo, che può dare un sapore simile a mele crema pasticcera. Può anche essere stufato, fritto, cotto, alla griglia o in polvere. Generalmente, si dovrebbe sbucciare la pelle esterna, poi dividere il frutto in fette quarto prima di scartare il nucleo centrale, dopo di che si può tagliare nella dimensione appropriata per qualsiasi piatto che si pianta per preparare. Quando cotto, il gusto è più strettamente correlato al pane appena sfornato (che è il modo in cui ha guadagnato il suo nome).

Puoi anche consumare tranquillamente le noci delle piante da frutto del pane. Sono spesso arrostiti o bolliti molto come noci o lenticchie.

Ricette

Il Breadfruit Institute alle Hawaii ha sviluppato una vasta libreria di ricette dell’albero del pane, compresi tutti i vari metodi di preparazione. Uno che trovo molto intrigante è la pasta di gamberetti dell’albero del pane, che può essere facilmente regolata per essere sia sana che deliziosa.

Un’altra deliziosa ricetta dell’albero del pane che raccomando, questa della rivista Smithsonian, è la torta di gamberetti Ulu con pesto di noci di Macadamia. Se siete abbastanza fortunati da essere in grado di acquistare l’albero del pane fresco, mi piacerebbe sentire i risultati con queste opzioni gustosi.

Fatti interessanti dell’albero del pane

Circa 3.500 anni fa, gli antenati degli attuali popoli polinesiani scoprirono l’albero del pane che cresceva nel nord-ovest della Nuova Guinea. Abbandonando i loro falliti sforzi di coltivazione del riso, queste persone hanno invece trasportato l’albero del pane in qualsiasi posizione vicina del Pacifico, anche se richiede temperature abbastanza tropicali per prosperare.

Nel 1769, l’albero del pane fu scoperto dagli europei durante una missione a Tahiti, accompagnati dal botanico Joseph Banks, che riconobbe l’incredibile potenziale nutrizionale di questa versatile pianta come cibo per gli schiavi nelle piantagioni di zucchero nelle Indie occidentali britanniche. (13) Re Giorgio III incaricò il capitano di mare William Bligh della spedizione di raccolta dell’albero del pane, e trascorse i successivi due decenni trasportando il frutto in varie località. Il suo primo viaggio da Tahiti ai Caraibi nel 1789 fu interrotto dall’ammutinamento del suo equipaggio, che scartò l’albero del pane raccolto con cura nell’oceano. Questo calvario è stato drammaticamente raffigurato nel film di Marlon Brando del 1962 ” Ammutinamento sul Bounty.”Due anni dopo, ha preso di nuovo più di 1.000 piantine di alberi del pane da Tahiti, questa volta consegnandole con successo alle isole di St. Vincent e Giamaica, dove è ancora ampiamente coltivato fino ad oggi.

Sfortunatamente, l’albero del pane non ha preso immediatamente con molti dei destinatari previsti, poiché il suo gusto è relativamente blando. Ci vollero circa 40 anni perché gli abitanti di queste isole introducessero l’albero del pane nelle loro diete regolari, tempo in cui la schiavitù era già stata abolita dall’Impero britannico.

Tuttavia, è ora considerato un alimento base del popolo della Giamaica e di molte altre località tropicali. Negli ultimi decenni, ha continuato a guadagnare popolarità in luoghi come le Hawaii (dove è generalmente conosciuto come “ulu”), che ha visto la prima coltivazione dell’albero del pane nel 1978. A causa della sua incredibile resa — un albero può raccogliere 450 chili del frutto in una sola stagione di crescita — sono stati formati vari istituti e organizzazioni per propagare la coltivazione dell’albero del pane, specialmente nei paesi più poveri che hanno bisogno di un’alimentazione economica, come Haiti.

L’albero del pane ha un potenziale incredibile in molte aree, tra cui la creazione di una farina senza glutine dal sapore molto migliore rispetto a molte varietà popolari attuali. (14) È interessante notare che l’albero del pane è anche un repellente per insetti estremamente efficace, secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti. (15) L’USDA lo ha effettivamente trovato “significativamente più efficace” nel respingere gli insetti rispetto a DEET, il principale repellente chimico per insetti.

Un’altra caratteristica affascinante dell’albero del pane è il valore medicinale che offre dalla sua corteccia e dalle sue foglie. Gli estratti di foglie possono essere in grado di trattare efficacemente l’ipertensione senza gli effetti collaterali associati ai farmaci per la pressione sanguigna più pericolosi. (16) Il legno dell’albero del pane è anche incredibilmente ricco di antiossidanti, in particolare quelli che possono sostenere la salute della pelle. A livello cosmetico, la corteccia dell’albero può essere utilizzata per creare un trattamento antirughe sicuro a causa del modo in cui protegge dai danni tipici e dalla degradazione della pelle. (17)

Andando oltre, questo stesso estratto ha, nei test preliminari, dimostrato di essere utile nel prevenire la mutazione della melanina nelle cellule di melanoma, suggerendo che potrebbe essere una parte importante del trattamento o della prevenzione del cancro della pelle negli esseri umani. (18)

Effetti collaterali e allergie

È insolito sperimentare una reazione allergica all’albero del pane, ma non è impossibile. Una tipica reazione allergica comprende orticaria e / o infiammazione e gonfiore delle labbra, della lingua e della bocca. Se si verifica questa reazione dopo aver mangiato l’albero del pane, interrompere immediatamente il consumo e consultare il medico.

Inoltre, dovresti mangiare solo l’albero del pane acerbo dopo la prima cottura. Mangiare frutti del pane acerbi e crudi ha il potenziale di causare un rischio di soffocamento.

Considerazioni finali

• L’albero del pane è conosciuto con vari nomi in tutto il mondo, tra cui panapen, ulu, Artocarpus altilis e Artocarpus communis.
• Questo frutto è in grado di crescere solo in climi tropicali vicino all’equatore.
• Poiché l ‘ 80% delle persone più povere del mondo vive vicino all’equatore, questo incredibile cibo ricco di nutrizione ha un notevole potenziale nell’aiutare a risolvere alcuni problemi di fame in queste aree.
• Contiene quasi la metà del valore giornaliero raccomandato di fibre e oltre il 100% della quantità di vitamina C di cui il tuo corpo ha bisogno ogni giorno.
• La ricerca ha trovato per avere effetti incredibili nella lotta contro il cancro, prevenire le malattie cardiache e aumentare il sistema immunitario.
• L’albero del pane contiene un gran numero di antiossidanti e presenta attività antinfiammatoria all’interno del corpo, entrambi i quali aiutano anche nella prevenzione delle malattie.
• Non è solo il frutto dell’albero che contiene proprietà medicinali, ma anche le foglie e la corteccia, che contengono potenti antiossidanti e possono anche aiutare a proteggere dalle malattie cardiache.
• Questo frutto può essere consumato crudo e maturo o cotto in una varietà di metodi. È un’ottima “base” per molti tipi di ricette. Basta ricordarsi di non refrigerare esso.