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Preservare il rabarbaro è una delle mie incursioni primaverili preferite, in particolare conservando il rabarbaro. Il mio cuore non può fare a meno di amare il rabarbaro, una verdura che si presta come frutto ed è una delle prime cose che possiamo raccogliere in primavera, molto prima che le mie bacche e gli alberi da frutto producano. Fa un dessert medio, una salsa eccellente (parlando della migliore salsa barbecue che tu abbia mai avuto), e oserei dire, è qualcosa che ogni fattoria e giardino dovrebbero avere.
L’ho fatto, l’ho detto, osare accettato. E si dovrebbe assolutamente circa la conservazione di rabarbaro, in particolare il mio preferito è come può rabarbaro, ma avere un paio di tazze riposte nel congelatore va bene troppo.
Sei pronto? Andiamo a conservare i nostri cuori amorevoli al rabarbaro!
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Imparare a vivere in modo più frugale e più auto-sostenibile include l’uso e il consumo di cibi di stagione. È un bonus se lo coltivi tutto da solo, ma è quasi impossibile coltivare tutto e non c’è motivo di perdere certi alimenti se non lo coltivi da solo.
L’acquisto di cibo come viene in stagione è un ottimo modo per avere cibo fresco locale ad un prezzo più conveniente. Cerco di acquistarlo da un contadino locale se non lo coltivo da solo o da un mercato contadino, ma anche il tuo negozio di alimentari avrà prezzi più bassi nel cibo di stagione.
Maggio e giugno sono un momento privilegiato per il rabarbaro, il significato e la fine della stagione degli asparagi. Ho messo quasi 20 litri di asparagi sottaceto e sto pianificando un’altra corsa questa settimana. Ecco come fare e può asparagi in salamoia.
Ho avuto due sacchi di rabarbaro sul bancone da un nostro caro amico. Il rabarbaro si conserverà in frigo per una settimana o due, ma le estremità diventeranno gommose e dovranno essere tagliate. Nota importante: solo i gambi di rabarbaro sono sicuri da mangiare. Le foglie sono velenose e non devono essere consumate o alimentate agli animali.
Stava rapidamente diventando al punto che avevo bisogno di fare qualcosa con detto rabarbaro. Il mio congelatore è inceppato e macelleremo i nostri polli di carne in meno di pochi mesi, quindi non volevo aggiungere più prodotti surgelati ai miei negozi.
Le nostre fragole sono a poche settimane dal diventare mature e ho 8 tazze di rabarbaro congelato già designate per fare la marmellata. Quando sono in perdita su cosa fare, ho un libro inscatolamento so che posso rivolgermi a con un sacco di ricette e modi per lattina.
Risorsa per l’inscatolamento del rabarbaro
Se non ce l’hai, risparmia tempo e perdita di prodotti sprecati e vai a prenderlo ora. Non andare un’altra stagione di inscatolamento senza di essa. Vai a prenderlo ora, proprio ora – > Ball Libro completo di conserve domestiche.
Ha la maggior parte delle ricette di qualsiasi libro di conserve che ho posseduto (e ho una certa dipendenza dai libri di conserve), in più sono tutti metodi sicuri comprovati, e c’è una varietà per ogni tipo di frutta, verdura, carne, lo chiami. Mi piace anche tutte le note a margine con informazioni aggiuntive sul perché abbiamo bisogno di prendere alcuni passi, modi sicuri per modificare, o consigli extra. E ‘ come avere un istruttore di conserve proprio accanto a te.
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Il rabarbaro è uno dei miei cibi primaverili preferiti. E ‘ il perfetto equilibrio di crostata accoppiato con dolcezza, come la versione della natura di dolci crostate, e altrettanto coinvolgente. Il rabarbaro è noto per le sue delizie stuzzicanti come dessert dalla torta di rabarbaro (con un mix di torta fatto in casa da zero), marmellata di rabarbaro alla fragola, torta di rabarbaro, rabarbaro e torta di mirtilli, non riesco a pensare a un modo in cui il rabarbaro non funziona. L’ho persino trasformato in una salsa barbecue che è divina. Potresti dire che ho una cotta per il rabarbaro.
3 Modi per conservare il rabarbaro
- Congelamento– per congelare il rabarbaro, risciacquare, asciugare e tagliare a pezzi uniformi, circa 1/2 pollice. I vuoto pack miniera in 4 porzioni tazza come la maggior parte delle mie ricette tutto per 4 tazze di rabarbaro. Puoi anche usare il rabarbaro congelato per trasformarlo in marmellata e dessert. Consiglio vivamente un sigillante sottovuoto alimentare se non ne hai uno. Mi permette di mantenere i miei cibi surgelati mesi più a lungo.
- Marmellata di fragole al rabarbaro. Questo è uno dei preferiti e ho intenzione di fare con la pectina di Pomona quest’anno in modo da poter fare una versione più bassa di zucchero.
- Come può rabarbaro, aka rabarbaro stufato. Di seguito sono riportati i tutorial per l’inscatolamento ricette rabarbaro
Come può rabarbaro
1. Risciacquare e asciugare i gambi di rabarbaro. Tritare in pezzi da 1 pollice. Mettere in una grande ciotola e cospargere di zucchero sul rabarbaro tritato. Mescolare fino a quando ben combinato. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare riposare per 4 ore.
Lo zucchero estrarrà i succhi dai gambi di rabarbaro, creando un delizioso sciroppo di rabarbaro.
2. Lavare 4 pinte in acqua tiepida e sapone e risciacquare. Riempire il bagnomaria con acqua e iniziare a riscaldare. Riempire un bollitore con alcune tazze d’acqua e portare a ebollizione.
3. Dump rabarbaro e sciroppo in una grande pentola. Portare a ebollizione e far bollire per 30 secondi, mescolando. Togliere dal fuoco e mestolo 2 tazze di rabarbaro in ogni vaso pinta con un generoso 1/2 pollice spazio testa. Versare lo sciroppo sul rabarbaro, dividendolo uniformemente tra i quattro barattoli in uno spazio di testa di 1/2 pollice. Rimuovere le bolle d’aria facendo scorrere una spatola o un coltello intorno all’esterno del barattolo e aggiungere più sciroppo se necessario. Se si esegue a corto di sciroppo, aggiungere acqua bollente (da qui il bollitore bollente). Pulire il bordo del vaso pulito, mettere i coperchi e avvitare le bande.
4. Mettere in rack e immergere in canner bagno d’acqua. Portare canner a ebollizione, assicurandosi almeno 1 a 2 pollici di acqua coprire la parte superiore dei coperchi. Processo pinte per 20 minuti con coperchio. Dopo 20 minuti, rimuovere il coperchio, lasciare riposare per 5 minuti, quindi trasferire i barattoli su un asciugamano piegato in terzi. Lasciare raffreddare i barattoli per almeno 12 ore senza muoversi e controllare le guarnizioni.
Come pressione può rabarbaro
Seguire sopra ricetta attraverso il passo 3.
Posto cremagliera in pressione canner e ad specificato quantità di acqua. Posizionare i barattoli sul rack. Lasciare pressione canner per sfogare per 10 minuti. Utilizzare 5 libbre di pressione e di processo sia pinta e quart vasetti di dimensioni per 8 minuti (se sopra 1.000 piedi utilizzare 10 libbre).
È normale che il rabarbaro galleggi in cima al barattolo. Non preoccuparti. Alla ricerca di alcune ricette con rabarbaro in scatola? Utilizzare al posto di fresco per torte di rabarbaro, dolci, torte, muffin, o semplicemente mangiare vecchio.
Come Può il Rabarbaro
MelissaKNorris
Ingredienti
- 8 tazze tritate rabarbaro
- 1 tazza di zucchero
Istruzioni
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Sciacquare e pat steli di rabarbaro secco. Tritare in pezzi da 1 pollice. Mettere in una grande ciotola e cospargere 1 tazza di zucchero sul rabarbaro tritato. Mescolare fino a quando ben combinato. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare riposare per 4 ore.
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Lo zucchero estrarrà i succhi dai gambi di rabarbaro, creando un delizioso sciroppo di rabarbaro.
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Lavare 4 pinte in acqua tiepida e sapone e risciacquare. Riempire il bagnomaria con acqua e iniziare a riscaldare. Riempire un bollitore con alcune tazze d’acqua e portare a ebollizione.
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Dump rabarbaro e sciroppo in una grande pentola. Portare a ebollizione e far bollire per 30 secondi, mescolando. Togliere dal fuoco e mestolo 2 tazze di rabarbaro in ogni vaso pinta con un generoso 1/2 pollice spazio testa. Versare lo sciroppo sul rabarbaro, dividendolo uniformemente tra i quattro barattoli in uno spazio di testa di 1/2 pollice. Rimuovere le bolle d’aria facendo scorrere una spatola o un coltello intorno all’esterno del barattolo e aggiungere più sciroppo se necessario. Se si esegue a corto di sciroppo, aggiungere acqua bollente (da qui il bollitore bollente). Pulire il bordo del vaso pulito, mettere i coperchi e avvitare le bande.
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Mettere in rack e immergere in canner bagno d’acqua. Portare canner a ebollizione, assicurandosi almeno 1 a 2 pollici di acqua coprire la parte superiore dei coperchi. Processo pinte per 20 minuti con coperchio. Dopo 20 minuti, rimuovere il coperchio, lasciare riposare per 5 minuti, quindi trasferire i barattoli su un asciugamano piegato in terzi. Lasciare raffreddare i barattoli per almeno 12 ore senza muoversi e controllare le guarnizioni.
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Istruzione di inscatolamento di pressione
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Seguire sopra ricetta attraverso il passo 3.
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Posto cremagliera in pressione canner e ad specificato quantità di acqua. Posizionare i barattoli sul rack. Lasciare pressione canner per sfogare per 10 minuti. Utilizzare 5 libbre di pressione e di processo sia pinta e quart dimensioni vasetti per 8 minuti (se 1.000 piedi sopra il livello del mare utilizzare 10 libbre per pressione).
Quali sono i tuoi modi preferiti per preservare il rabarbaro? Mentre il congelamento può essere grande a breve termine, imparare a può rabarbaro, compresa la pressione conserviera rabarbaro, è diventato rapidamente il mio metodo preferito.