Lo zoccolo Nero / Cucina innovativa a Toronto

The Black Hoof a Toronto servito cibo emozionante in un ristorante con un’atmosfera rilassata e foie e cialde. L’innovativo ristorante di Toronto è ora chiuso.

** Aggiornamento importante: Lo zoccolo nero si è definitivamente chiuso.**

Per noi, la cucina canadese è definita da rusticità e robustezza con un tocco di eccentricità.

Prima del nostro viaggio a Toronto, ci siamo chiesti come la scena gastronomica della città si sarebbe paragonata alle potenze culinarie di Montreal e Vancouver. E, dopo alcuni pasti mediocri nella capitale dell’Ontario, stavamo seriamente mettendo in discussione lo status di Toronto come città “foodie”.

Come viaggiatori di cibo di mentalità aperta, avevamo bisogno di dare a Toronto una giusta possibilità di mettere in avanti il suo miglior piede culinario. Ecco perché abbiamo lasciato una festa a Centre Island per controllare lo zoccolo nero. Era un sabato sera e lo zoccolo nero non accetta prenotazioni, ma una potenziale attesa non ci mette mai in fase nella nostra infinita ricerca di cibo speciale quando viaggiamo.

Lasciare la festa è stata una buona mossa. Lo zoccolo nero ha finalmente soddisfatto la nostra insaziabile fame. Il cibo era emozionante, unico e delizioso. L’atmosfera era occupata ma rilassata. In poche parole, lo zoccolo nero è il nostro tipo di ristorante.

Siamo arrivati allo Zoccolo nero tramite il tram 505, che ci ha lasciato proprio a Dundas e Grace. Abbiamo scoperto che ci sarebbe un’ora di attesa e che il ristorante prende solo contanti e carte di debito canadesi.

Tavola di salumi di pesce al Black Hoof di Toronto Canada
Tavola di salumi di pesce

Non scoraggiati, abbiamo “hoofed” al più vicino bancomat Canada Trust, ottenuto contanti e poi trovato posti bar al bar Hoof Raw proprio accanto. L’attesa di un’ora non sembrava così lunga mentre ci concedevamo un’interessante tavola di pesce curata evidenziata da selezioni eclettiche come capesante chorizo, trota con ginepro e gin e jambalaya pickerel.

Hoof Raw Bar al Black Hoof di Toronto Canada
Hoof Raw Bar

Le bevande erano gustose, in particolare la variazione dello zoccolo sul Caesar con vodka al pepe rosa, Piri Piri, Marmite, Worcestershire, limone e clamato. Abbiamo mangiato, bevuto e raffreddato al mix di musica hipster che includeva Belle & Sebastian e le labbra fiammeggianti.

Grazie a Yoshimi, i robot malvagi non ci hanno mangiato e, prima che ce ne accorgessimo, il nostro tavolo era pronto. Abbiamo camminato accanto al ristorante di punta, dove siamo stati subito confortevole nella stanza poco illuminata con il suo arredamento elegante shabby-chic.

Dentro lo zoccolo nero a Toronto Canada
Dentro lo zoccolo nero

Abbiamo sorseggiato birre mentre abbiamo esaminato il menu lavagna. Volevamo provare tutto. Per noi, questo è l’ultimo buon problema. Il menu è a base di carne, che è certamente bene da noi. Maiale, manzo, quaglia, cavallo (sì, cavallo). Le nostre scelte sono state limitate dallo spazio dello stomaco in contrasto con i prezzi, che sono relativamente ragionevoli.

Menu lavagna al Black Hoof a Toronto Canada
Menu lavagna

Il nostro primo piatto sono stati i ravioli nduja. La pasta ripiena di salame speziato e spalmabile in salsa all’arancia con noci sbriciolate e pecorino ci ha trasportati in Italia, mentre la salsa agrumata creativa ci ha riportato a Toronto.

Ravioli Nduja al Black Hoof di Toronto Canada
Ravioli Nduja

Il nostro secondo piatto era Lingua su Brioche. La carne veniva affumicata alla perfezione e poi tagliata sottilmente, traboccando tra il pane burroso. Il panino è stato condito con dragoncello mayo e accompagnato da semi di senape e sedano in salamoia.

Lingua su Brioche allo Zoccolo nero a Toronto Canada
Lingua su Brioche

Il terzo piatto era Foie e cialde a/k / a foiffles. Abbiamo mangiato foie gras su pancake di grano saraceno e su poutine, ma mai su waffle. E mai prima d’ora con zucca, senape e noci pecan candite spolverate in condimento Old Bay. I sapori speziati distinti della vecchia baia si mescolano bene con la dolcezza dell’acero e i frammenti di noci pecan tostati e nocciolati.

Foie e Waffle al Black Hoof di Toronto Canada
Foie e Waffle

Non ancora pronto a partire, abbiamo condiviso il dessert du jour, un parfait al burro di arachidi, per dessert.

Parfait al burro di arachidi al Black Hoof di Toronto Canada
Parfait al burro di arachidi

Abbiamo mangiato del cibo fantastico al Black Hoof. Siamo rimasti colpiti con ogni morso, e abbiamo lasciato sensazione sia pieno ed esuberante.

Quando viaggiamo, un’esperienza culinaria speciale crea un ricordo duraturo e dice ” Hey world! Abbiamo cibo ottimo e interessante nella nostra città.”Finalmente, grazie allo Zoccolo nero, abbiamo avuto quel tipo di esperienza a Toronto.

Lo zoccolo nero era situato a 928 Dundas Street W, Toronto, SULLA M6J 1W3, Canada. Ora è definitivamente chiuso.

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Gli Autori

Daryl & Mindi Hirsch

Rivista Saveur MIGLIORI BLOG di VIAGGIO vincitori del premio Daryl e Mindi Hirsch condividere il loro viaggio culinario esperienze e ricette sul 2foodtrippers sito web e YouTube. I creatori di contenuti alimentari e di viaggio sposati vivono a Lisbona, in Portogallo.

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