オリーブの木の剪定

オリーブの木の剪定

このページの上部にある写真は、南カリフォルニアの観賞用オリーブと散歩を示しています（写真バージニアPaca）

オリーブの木の剪定
地中海庭園からNo34July2003
トレーニングと剪定オリーブ
博士ピーター A.Roussos、研究室によるトレーニングと剪定オリーブ
トレーニングと剪定オリーブポモロジーの、アテネの農業大学。 （Dr Roussosはmgs Symposium:The Dry Garden–Practice and Philosophy,Athens,2007でオリーブ剪定に関するワークショップを発表しました。)
オリーブの木を剪定
ブライアン*チャタートンによって
地中海の庭からNo34July2003

芸術や科学？
英語で書かれたオリーブに関するほとんどの本は、古代の民間伝承の奥深くに埋もれた謎として剪定を記述しています。 GucciやCantiniや私たち自身の本などの例外はありますが、大多数は基本原則を理解できませんでした。 イタリア語の本（例えばDel Fabro）は、より実用的で神秘的ではありません。 オリーブの木のよいprunerは才能および技術が一緒に形成される芸術家と比較することができる。 偉大な芸術家が視点の貧しい教師であるかもしれないという事実は、視点が学ぶことができる技術であるという事実を隠すべきではありません。 オリーブと同様に。 技術を学ぶことができます（マスター prunerは最高の教師ではないかもしれません）と合理的に有能な仕事が行われます。

なぜプルーン？
ほとんどの読者は数本の木や小さな木立しか持たず、手でオリーブを選ぶか、簡単なハンドヘルドマシンを使って作業をスピードアップします。 いずれの場合も、生産的なピッキングには、各枝の果実の密度が高いことが必要です。 剪定されていない木は、すべてのだらしない茂みの上に一つまたは二つのグループに散在オリーブを持っています。 そのような木は高価で、選ぶのにイライラします。 あなた自身の労働と友人の未払いの助けを借りてピッキングしている場合でも、効率的なピッキングが重要です。 遅い仕事は最も落胆しています。 剪定の主な目的は、大きなシャワーで木を取り除くことができる密なクラスターを生成することです。

成熟した木のためにはしごが必要になることは避けられませんが、良い剪定は木が過度に高くなり、選びにくいようになるのを防ぎます。 ニュージーランドのオリーブ産業の初期には、剪定が初歩的だったとき、ある栽培者は地元の消防隊を使って背の高い木を選ぶことになりました。
オリーブの栽培と石油生産のあらゆる側面について、かなりの科学的研究が行われてきた。 出現する重要な事実の一つは、オリーブの果実は、果物のセットから石油生産に至るまでのすべての段階で強い日光を必要とするということです。 深い日陰にあるオリーブの花は大量に設定されません。 行うものは、油の良いレベルを生成しません。 したがって、葉の密度を減らし、日光がオリーブの木のあらゆる部分に浸透するようにするには、剪定が必要です。 ペルージャ大学の剪定教師は、すべてのオリーブは少なくとも一日のうちのいくつかの部分のために直射日光の下にあるべきであることを示唆した。 この目的は、選択するのに便利な木を生産する必要性と互換性があります。 葉の密度を減らすことによって、より多くの光のための絶望的な検索でレースアップし、アウトする木の傾向を減少させます。

オリーブは、交互の重と軽の作物を生産する唯一の木の作物ではありません。 リンゴは悪いです。 リンゴの木は自然に小さなリンゴの大きな作物を一年、大きなものの小さな作物を次の年に生産します。 すべての事の平凡のためのスーパーマーケット主導の要求は木を制御し、中型のりんごの中型の穀物を作り出すためにりんごの栽培者を強制する。 メカニズムはオリーブで似ています。 木は一年の栄養成長を大量に生成し、結実芽を形成するために残されたほとんどのエネルギーを持っています。 作物は軽く、翌年には豊富な作物を生産するためのエネルギーの余剰があります。 剪定は、貧しい人や豊かな年にも役立ちます。 私の経験は、私たちの剪定されていない木が豊作か何かを生産していないということでした。 単一のオリーブではありません。 今、私たちは毎年剪定し、変化はかなり減少していますが、個々の木では、それはまだ別のものに比べて二重の一年になることができます。 深刻な霜などのいくつかの気候イベントが同じ段階に木立内のすべての木を置くときに大きな問題が発生します。 私たちの最後の悪い霜は1995年でした。 今私達の木のほとんどは霜の損傷によってそれらに課される互い違いの作付パターンの自由に壊れた。 昨年、私たちの木立の一部で非常に貧しい作物は、別の部分で優れた作物によって補償されました。
木の形
地中海地域全体でオリーブの木には多くの異なる形がありますが、すべての多様な形は二つに単純化することができます。 クリスマスツリーと花瓶やワイングラス-モノ円錐とポリ円錐または以下の数学的な言語を使用します。 クリスマスツリーは、地中海では伝統的な基礎を持っていない新しいアイデアです。 それは最初にカリフォルニアで開発されたシェーカーを使用して機械盗品のために発明された。 イタリアで行われたより最近の科学的研究は、クリスマスツリーの形が機械的なピッキングのための花瓶よりも優れていないことを示しています。 この理論は，主幹と果実を持つ枝との間の距離が短いほど，より強い揺れ力を伝達するというものであった。 実際の実験では、ピッキング効率に差がないことが示されています。 クリスマスツリーは管理がより困難です。 私たちのコムネのいくつかの栽培者は、花瓶に彼らのクリスマスツリーを変換しています。

様々な形の花瓶は、地中海全体で最も人気のある形であり、手や半機械的なピッキングに最も実用 私はいくつかの木や小さな木立を持つ生産者のためにそれをお勧めします。

古典的なオリーブの本にはめったに見られない第三の形があります（Valleriniは例外です）。 イタリア中部や地中海の他の寒い地域では、オリーブの木のすべての成長は、およそ三十年間隔で地面の上に曇らされています。 これは、特に深刻なトラモンタナがシベリアから吹き飛ばされたときです。 吸盤は地下から撮影し、三つまたは四つは、新しいトランクとして選択されます。 彼らは前のワイングラス形の木の古い茎の切り株の周りに新しい幹の輪を形成します。 木が再び曇らされると、これらの複数の幹が死に、再び吸盤が新しい茎を形成するように選択される。 重度の霜が発生するたびに、複数の茎のリングがさらに移動し、さらに中央に大きな死んだ切り株を残して出ます。
若木
ほとんどの小規模生産者は、木立を確立するために一年または二年の木を購入します。 これらはおよそメートルの高さで、小さな鍋で販売され、それぞれ約5ユーロの費用がかかります。 これらの木は成形する必要があります。 より大きな木を購入することが可能です。 五十歳までの木は、私たちの地元の保育園から利用可能ですが、彼らはユーロ500以上の費用がかかります。 さらに数年の成長でさえ高価になる可能性があります。 価格は各付加的な年のためにそして各再pottingとおよそ倍増する。 これらの古い木は形をしています。
若木の剪定は、バランスを取らなければならない二つの矛盾した原則に従う。 最初は、霜の損傷を除いて、生命のための構造になる形に木を形作ることです。 もう一つは、若い木が成長し、エネルギー埋蔵量を構築できるようにすることです。 古い木は大手を振って切り刻まれ、切り刻まれることができ、根およびトランクのエネルギー予備からの巨大な活力と反動する。 若い木はしません。 過度の剪定によって完璧な形を形成する決意は、若い木を弱め、何年もその成長を妨げるでしょう。 右のバランスを達成することはまた蘭からよいprunerを区別する芸術および才能の王国の部分である。
カクテルグラスとドライ-マティーニ
オリーブの木の形は、花瓶やワイングラスと大まかに呼ばれていますが、これよりも正確である必要があります。 それは実際にスマートな人々が棒のゴム製緑のオリーブを含んでいる小さいガラスからの乾燥したマティーニを飲んだときに19-30年代のハリウッド映画で共通していたそれらの愚かなカクテルグラスの1つである。 これらの眼鏡は90度の角度で開いていた。 それは確かにシャンパンフルートの形ではありません。 ワイングラスの形の全ポイントはライトで許可し、太陽が空の中心を通って内部からの日の中間の間にフルーツで照るようにすることである。 フルートガラスは、広口のガラスほど成熟した木に光を浸透させることはできません。
保育園から購入した若い木は、中央の茎と多くの側枝を持っています。 目的は、ガラスの構造を形成するために成長し、外にこれらの側面の三つまたは四つを選択することです。 その後、4つの腕の最終的な構造のために、これらのそれぞれにさらに2つ（1年ほど後）を見つける必要があります。
クラウンの高さについてもいくつかの議論があります–それは私たちのカクテルグラスの直喩で茎の上部です。 私が見る限り、木の素敵な列を持つ美学を除いて、それは80と120cmの間ではあまり重要ではありません。 あなたは彼らが成熟しているときに木を収穫するためにシェーカーを使用する場合は80cmが短すぎて、100cmの最小値が必要とされています。 上向きに成長している側方からあなたの三、四の腕を選択した他の人をカットする必要はありません。 私が後で説明するように、あなたは彼らが成長していることを確認する必要があります。
あなたが残した腕は、その完璧なカクテルグラスの形には成長しません。 オリーブの木は決して従順ではありません。 より多くの是正措置が必要です。 彼らは自然にフルートガラスの形にまっすぐに撃つでしょう。 それらを押し出すには、一定のトッピングが必要です。 上向きのシュートは、別の成長している点で切断されます。 執拗な上向きの成長は停止し、別のものに置き換えられます。 上向きの成長は、アップとアウト、アップとアウトのジグザグになります。 木が収穫し始めると同時にフルーツの重量はまたシュートを外側に曲げます。
最後に、直接行動を取る必要があるかもしれません。 私は最初は竹の鳥かごの非常に軽蔑していましたが、私は正しい方向のようなものに成長することを拒否する反抗的な木への実用的な解決策として それは右の位置に腕を押すためにスペーサとしてタケ杖の長さで結ぶ小さい木立の簡単な仕事である。
古い木の改修
成熟した木の木立を購入した場合、剪定作業はまったく異なります。 運が良ければ、あなたはよく世話をされている完全に形の木を持つことになりますし、あなただけの同じトラックに継続する必要があります。 木が無視されており、いくつかの是正措置が必要になる可能性が高くなります。 それは木を再形成することになると私は注意をお勧めします。 三本または四本の腕が四十から五度の素敵な角度で成長する代わりに、元の腕は二つに分割され、再び二つに分割された可能性があります。 三、四の代わりに、彼らは急速に八以上に変わります。 すべての手段ではなく、すべてを一度にそれらを取り戻すしようとするか、あなたの木の左は何もありません。 無視のもう一つの兆候は、過度の高さです。 ここでは、より無慈悲である必要があります。 過度の高さは過度の日陰を作り、木の下の部分は果物を生産しません。 あなたは、木の上の周りにクラスタ化されたオリーブを選ぶために長く、より長いはしごを使用することを余儀なくされます。 高さは減らされ、底部が生産性を回復するように上の陰は取除かれなければならない。

定期的な剪定
チェーンソーで根治手術をした後、定期的な剪定またはメンテナンス剪定を理解する必要があります。 これは、ピッキング時に木をよく観察することから始まります。 あなたは果物が垂直ではなく、吊り枝と側枝に負担されていることがわかります。 また、以前の年に実を結んだぶら下がっている枝のいくつかは疲れて弱くなっていることがわかります。 ピッキング時のあなたの観察から、あなたはオリーブの木の成長の三つのタイプを区別することができるはずです。 まれに単一のオリーブを生成する強力な垂直芽があります。 実りある活発な側枝があり、ぶら下がった芽があります。 ぶら下がった芽は豊富な果実を運ぶが、より慎重な検査は、いくつかは疲れて非生産的になっていることを示しています。

ステップバイステップガイド
まず、私が木の”クリーンアップ”と呼ぶものを行います。 トランクのベースの周りのすべての吸盤とガラスの中心をブロックしている主な腕から発芽したすべての芽を脱いでください。 それらをきれいにしなさい。
今、あなたはより多くのスキルと判断が必要とされるハードな部分を開始します。 あなたの目的は、あなたの主な腕のそれぞれの上に単一のアップとアウトシュートを残すことです。 それはあなたが形に戻ってノックしようとしている無視された木の理想的な木以上の三、四です。 他のすべての垂直は削除する必要があります。 問題は、垂直を区別することです。 一つは、判断と経験を必要とします。 いくつかはまっすぐに行く。 それは明確で簡単です。 他の人は四十から五度で出て行きます。 これらはオリーブの重さの下で曲がり、豊富な作物を生産する側方です。 間には、削除するか、残すかどうかを判断する必要があります角度のすべての種類があります。
主に木の上の周りにある垂直を取り除いた後、弱くなったぶら下がっている枝を薄くする必要があります。 これらは木の内側に向かっており、木のスカートの内側からそれらに取り組む方が良いことがよくあります。 この実を結ぶ木の成長は上向きの成長の鏡像である。 上向きの成長は上向きの前にジグザグパスに緩和されたのに対し、結実する木はジグザグダウンした。 最後のジグザグまたはジグザグを切断することにより、疲れた木材を置き換えるために上記の新しい側枝を可能にします。 再び判断は重要な役割を果たしています。 内部の死んだ木は明らかに剪定されています。 外側の活発な側面は豊富なフルーツを作り出す。 その間に、どちらが弱いか、どちらが別のシーズンに向けて出発する価値があるかを決定する必要があります。
戻る
最後に剪定された木から戻って、それを全体として見て、全体の密度を判断します。 理想的な木は、地面から約80-120cmの幹から来る3つまたは4つの主要な腕で構成されるべきです。 これらの主な腕の外には、作物を支える側枝があります。 木の底では、側方は古いです。 彼らは若い木によって生産されました。 彼らはシリーズの腕から成長しているジグザグであり、毎年切断されている最も低く、最も弱いぶら下がっている枝と。 それらは各腕のまわりで円錐形（それ故に名前の多円錐）の基盤を形作り、全木のまわりでスカートを形作るために結合します。 側面が長く、spindlyあればライトを追跡して、ライトが内部を突き通すために十分に中心をきれいにしなかったことを示すか、または群葉の全面的な密度 木を開くには、より深刻な剪定が必要です。 各主要な構造腕の上で動くと同時により若い側面はより短い。 彼らはこの初期の段階でお互いを陰にすることはまずありませんが、彼らは総称して以下の成長を陰にするように密度はまだ重要です。 木の上部を開いたままにして、下の部分が生産性を維持できるようにすることが重要です。

民間伝承によると、オリーブの木は、鳥が飛ぶのに十分な開きがあるまで剪定するという。 オリーブの木立に隠れて鳥を見ることは、葉の全体的な密度を判断するための非常に実用的な手段ではありません。 科学は、葉の面積指数が3または4になるまで剪定することを示しています。 葉面積指数は、木に覆われた地面の面積と比較した木の葉の面積の比である。 葉を数えることは、鳥の飛行経路を研究するよりもさらに時間がかかるでしょう。 どちらの表示器も経験の浅いprunerに容易な経験則を提供しない。 私のアドバイスは、あなたの地区の他の木を観察し、剪定不足の症状に敏感であることです。 それはあなたが過度に剪定する神経を持つことはほとんどありませんので、アンダー剪定は初心者の通常の障害です。
光があるように
光とより多くの光は剪定の圧倒的な原則です。 木の中に光を入れると、果実の生産が向上します。 光の中に置くことはまた、木を制御下に保ちます。 木が暗く、密な枝であれば、より多くの光を見つけるためにレースアップし、外になります。
©Brian Chatterton

オリーブの訓練と剪定
博士Peter A.Roussos
ギリシャのアテネ農業大学
MGS Symposium:Dry Gardening–Philosophy and Practice,Athens2007
剪定は、多くの農学者によって果樹園の主要な文化的実践であると正しく考えられている。 切り取ることによって、栽培者は区域の特定の気候上および土の状態に木を調節し、果樹園の生産性を高める。 剪定の主な目的は以下のとおりです:

• 特定の土壌や気候条件の下で木に最高の形を与える
• 植生と果実収量のバランスをとる
• 非ベアリング期間を最小限に抑える
• 果樹園の生産性を延)

剪定には主に3つのタイプがあります:

• 木の成長初期の剪定
• 結実のための剪定
• 若返り剪定

1. 木の成長の初期段階における剪定
このタイプの剪定の目的は、植え付け後の最初の年の間に、すべての文化的慣行（散布、土壌栽培、灌漑、収穫など）を容易にし、木が栽培分野で発生する日光と降雨を最大限に利用できるようにする木の形状を開発することである。
オリーブの木の最も一般的な形は、”カップ型”の木または”フリーカップ”です。 この形状を形成するために、新たに植えられた一年の木は、土壌レベルの上に約60-80センチメートルの高さに戻ってカットされます。 このような練習の主な目的は、2-4本の側枝を木の軸の周りに、互いに30-40cmの距離で、地面から約40（最初の）-80cmの高さで発達させることです。 これらの枝は、将来的には木の主枝（一次四肢）を構成する必要があります。 これらの枝では、古い枝を約50cmの長さに切断し、いわゆるシュート先端優位性を除去し、下の芽を発芽させることによって、新しい側芽が奨励される。
世界中で使用されている他の多くの木の形もありますが、そのうちのいくつかは以下に示されています。

• テーブルオリーブ品種のために、スペインのアンダルシアで一般的である二枝の形。
• チュニジアで使用されている燭台の形状。
• セビリアで使用されているダブルまたはトリプルトランク形状。
• イタリアの一部の地域で見られる、すべての枝が円錐の形をした多円錐形。
• フランス、イタリア、ギリシャで見られる球形のカップ形状。
• 木全体に十分な光を与えないため、あまり一般的ではない球形。
• 短い円筒形。
• チュニジアで見られる非幹の形。
• 自由な掌。 この形状は、いくつかの困難を提示し、広く、少なくともオリーブオイル生産品種のために、使用されていません。

2. 結実のための剪定
オリーブの木は前年の枝に果実を生産します。 これは私達がフルーツを毎年持つために私達が十分で生長する成長を毎年保障しなければならないことを意味する。 非常に活発な芽は、主に栄養芽でいっぱいであるため、生産的ではありません。 したがって、剪定の目的は、それらを光にさらし、活発で活発な結実ゾーンを維持することによって実を結ぶ枝を誘導することである。
オリーブの木は主に天蓋の周縁部と頂部で果実を生産しています。 これは、木のこれらの部分が日光に完全にさらされ、肥沃になるためです。 この事実と上記で分析された目的に基づいて、結実のための剪定は、木の他の若い部分を陰にする部分を除去することからなるべきである（写真5）。 この写真では、上の枝が（良好な照明条件のために）実を結ぶために、次の年に果実を持つ枝が伐採され、最終的には古い枝の上に横たわり、それを陰にして、結実しないことがわかります。 このようにして、画像6に見られるように、枝は木の中心軸から離れて導かれない。
太い枝を切り落とすときは、残りの枝の樹皮を引き裂かないように細心の注意を払わなければならない。 これは、図1に明確に示されているように、通常、合計3つのカットを行うことによって行われます。 最初のカットは、枝の下側から枝の中央まで、枝をカットしたいポイントから数センチメートル離れて行われます。 第二のカットは、最初のカットから数センチメートル離れて作られ、通常はこのカットが完了する前に、枝の重量のために、それは最初のカットが行われた点に残りの枝の樹皮を引き裂く、落下します。 その後、小さな残りの部分を所望のポイントまで簡単に切断することができます。

3. 若返り剪定
オリーブの木の主な特徴は、木材のほぼすべての部分から新しい芽を生産する能力に起因する長寿であり、老化した木や霜や火災で損傷した木を改修することが可能である。 このタイプの剪定は、主枝またはその幹で木を切断することで構成されています。 しかし、最も重要な練習は、次の月の間に戻って、私たちには役に立たない芽を手で取り除くことです（まだ若いとき）。 私たちは、果物の生産が始まる前にほぼ一年を無駄にしていた可能性が高いので、私たちが望む形（木を形作るための剪定）を木に与えるために、次の年まで待つべきではありません。 新しい木は、使用される文化的慣行に応じて、3-5年後に結実期間に入ります。
剪定または切断後は、木が細菌または真菌感染症を発症するのを防ぐために、傷口を創傷シールペーストで覆い、銅系殺菌剤を木に噴霧することをお勧 オリーブの木の剪定は、秋から冬の間に行うことができます。 それは一般的に収穫後に行われますが、感染を防ぐために大雨と霜の期間が経過するまで待つ必要があります。 私たちは雨の日に剪定するべきではありません,これはおそらく切断面に細菌を広げるか、肉眼では見えない内部の傷に,生きている木の細菌cankerで結
灌漑および雑草防除
庭で栽培されたオリーブの灌漑および雑草防除は、通常、簡単な練習であり、特に注意すべきことは何もありません。 それにもかかわらず、我々はオリーブの木の水ストレスのための重要な段階は、干ばつが開花の大幅な減少をもたらすことができ、したがって、果実セット、低生産につながるとき、主に開花前と後の期間（果実セット中）であることを知っておく必要があります。
©Petros Roussos

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