ロシアのニンジンサラダ–Koreiskaya Morkovka

ロシア料理で非常に人気のあるニンジンサラダです。 カリカリのすりおろしたニンジンは、カラメル玉ねぎから油で服を着て、コリアンダーとニンニクで味付けされています。

このニンジンサラダは、ほとんどの場合、Koreiskaya Morkovkaと呼ばれています,文字通り韓国のニンジンを翻訳し、80年代以来、スラブ料理で人気の料理となっています.いくつかは、それが韓国のレシピであると言うと、他の人は、それがスラブであると言います. 私は栄養人類学者ではないので、私は確かに知らないが、このレシピは本当においしいですし、確かにスラブの人々によって採用され、多くの人に好まれ

休日や結婚式やパーティーなどの特別な行事のための前菜として提供されることが多い。 このレシピには多くのバリエーションがありますが、ほとんどの場合、同様のアプローチを使用します。 今日私は私のお母さんの調理法および私達が私達の家族のそれを作るのを好む方法を共有している。

このサラダの素晴らしいところは、事前に作られていることです。 ニンジンは細いマッチ棒に細断されています。 私は細かい千切りおろし金を使用するのが好きです。 カラメルタマネギとニンニクの味で、ニンジンの味は、少なくとも数時間または数日前まで冷蔵庫で”マリネ”する機会があるときにますます顕著にな

好きなだけマイルドにしたり、スパイシーにしたり、好みに応じて調味料を調整したりすることができます。 私達の家族では、私達は熱のビットのための地上のコリアンダー、パプリカ、地上の黒コショウおよびカイエンペッパーを使用することを好む。

ロシアンキャロットのサラダのための成分:

• ニンジン
• タマネギ–私はこのレシピのために黄色のタマネギを使用します
• 油–ほとんどの高い煙点油は、アボカド、ヒマワリ、ブドウ種子油
• グランドコリアンダー、パプリカ、カイエンペッパーなどのように動作します–あなたが好きなようにこれらのスパイスの限りまたは少しを使用してください。 ニンジンをスパイシーにしたい場合は、より多くのカイエンペッパーを追加します。
• 塩、黒コショウ、砂糖
• 新鮮なハーブ（パセリ、コリアンダー）私はこのサラダを提供しているとき、これらの新鮮なハーブのいずれかまたは両方を使用するのが好

ニンジンのサラダの作り方

• ニンジンをおろし金ですりおろします。 この特定のサラダのために、それは細かい千切りおろし金/スライサーを使用し、ニンジンの長くて薄いストランドを取得しようとするのが最善です。

• タマネギを半分の円にスライスするか、粗く切ります。

• 大きなフライパンでは、油を加熱し、玉ねぎを追加します。 彼らは金色の茶色、7-10分になるまで、中程度の弱火でタマネギを調理する。 彼らは完全にカラメル化されるべきではありませんが、素敵な黄金色を持っています。

• 玉ねぎが調理している間,コリアンダーとニンジンを混ぜます,パプリカ,カイエンペッパー,味に塩と挽いた黒コショウと砂糖と季節. 混合して結合する。

• ニンニクには、2つのオプションがあります。 1. ニンニクにより穏やかな味があってほしければ調理の分に最後の30秒の間にタマネギにひき肉のニンニクを加えなさい。 ニンニクは本当にすぐに燃えるので、あなたはあまりにも早く油に追加したくありません。 2. にんじんサラダにより強いニンニクの味があってほしければ大きいボールに未加工ひき肉のニンニクを置きなさい。 ボウルの上に細かいメッシュふるいを置き、生のニンニクの上にフライパンから熱い油を注ぎ、すべてのタマネギをひずませます。 熱い油はニンニクをわずかに調理しますが、それはまだ途中で生のままになります。
• 調理したタマネギはサラダには使用されません。 彼らはサラダにそんなにおいしい味を追加しますが、実際のタマネギはサラダに追加されません。 もちろん、彼らはとてもおいしいですので、それらを投げないでください:)。 私はスープ、パスタ、米やジャガイモ料理に玉ねぎを追加するのが好きです。 彼らはまた、ステーキ、鶏肉、さらにはシーフードへの優れたトッピングです。

• ニンジンにニンニクと一緒に油を追加します。 あなたはニンニクをひずませるか、サラダに追加するかを選択することができます,あなたが行っているどのような味に応じて. 混合して結合する。

提供する準備ができるまで冷蔵庫にニンジンサラダを保管してください。 最良の結果を得るには、サラダを提供する前または一晩中少なくとも数時間マリネします。 サラダは約一週間冷蔵庫に保存することができます。

サラダを保存するための私のお気に入りの方法は、気密蓋付きのガラスメイソンジャーにあります。 ニンジンの2ポンドから、私は通常、しっかりとパックされたサラダの完全な4カップメイソンジャーを得る。

ニンジンがマリネされると、彼らはいくつかの液体を滲出させます。 ニンジンを提供する前に、それらを均等に混合して、すべてのジュース、スパイス、オイルを均等に分配します。 ニンジンを取るために大きなフォークやスロットスプーンを使用して、余分な液体でそれを提供しないでください。 （残り物があったら、冷却装置にマリネの液体が付いている瓶に戻ってそれらを置きなさい。)

提供する前に、新鮮なハーブとニンジンのサラダを飾ります。

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