러시아 당근 샐러드-한국 당근 샐러드

이 당근 샐러드는 러시아 요리에서 매우 인기가 있습니다. 바삭 바삭한 강판 당근은 캐러멜 처리 된 양파의 기름을 바르고 고수풀과 마늘로 맛을 낸다.

이 당근 샐러드는 말 그대로 한국 당근을 번역하고 80 년대부터 슬라브 요리에서 인기있는 요리였습니다.일부는 한국 요리법이라고 말하고 다른 사람들은 슬라브어라고 말합니다. 나는 영양 인류 학자가 아니기 때문에 확실히 알 수는 없지만,이 조리법은 정말 맛있고 슬라브 사람들에 의해 확실히 채택되어 많은 사람들이 좋아하는 음식이되었습니다.

그것은 종종 결혼식 및 파티와 같은 휴일 및 특별 행사를위한 애피타이저로 제공됩니다. 이 레시피에는 많은 변형이 있지만 대부분 비슷한 접근 방식을 사용합니다. 오늘 나는 엄마의 조리법과 우리가 우리 가족에서 그것을 만드는 방법을 공유하고 있습니다.

이 샐러드의 멋진 점은 미리 만들어져있어 파티에 정말 편리합니다. 당근은 얇은 성냥개비로 갈가리 찢어집니다. 나는 미세한 줄리엔 강판을 사용하는 것을 좋아합니다. 캐러멜 처리 된 양파와 마늘의 맛으로,당근의 맛은 냉장고에 적어도 몇 시간 또는 최대 며칠 동안 미리”마리 네이드”할 수있는 기회가있을 때 점점 더 두드러집니다.

당신은 당신이 원하는대로 순한 또는 매운로 확인하고 취향에 따라 조미료를 조정할 수 있습니다. 우리 가족에서는 약간의 열을 위해 지상 고수풀,파프리카,갈은 후추 및 카이엔 고추를 사용하는 것을 좋아합니다.

러시아 당근 샐러드 재료:

• 당근
• 양파-나는이 조리법에 노란 양파를 사용합니다
• 오일–아보카도,해바라기,포도 씨 오일과 같은 가장 높은 연기 포인트 오일이 작동합니다
• 지상 고수풀,파프리카,카이엔 고추–이 향신료를 원하는만큼 또는 적게 사용하십시오. 당근이 매운 것을 원한다면 카이엔 고추를 더 넣으십시오.
• 소금,후추,설탕
• 신선한 허브(파슬리,고수)이 샐러드를 제공 할 때이 신선한 허브 중 하나 또는 둘 다를 사용하는 것이 좋습니다.

당근 샐러드 준비 방법

• 당근을 강판에 갈아줍니다. 이 특정 샐러드 들어,미세 잘게 썬 강판/슬라이서를 사용하여 당근의 길고 얇은 가닥을 얻을하는 것이 가장 좋습니다.

• 양파를 반 원으로 자르거나 거칠게 자릅니다.

• 큰 프라이팬에 기름을 가열하고 양파를 추가합니다. 그들은 황금 갈색,7~10 분 때까지 중간 낮은 열에 양파를 요리. 그들은 완전히 캐러멜 처리되어서는 안되지만 사랑스러운 황금색을 띠게됩니다.

• 양파가 요리하는 동안 당근을 고수풀,파프리카,카이엔 고추,설탕과 섞어 소금과 검은 후추로 맛을 낸다. 결합 믹스.

• 마늘의 경우 두 가지 옵션이 있습니다. 1. 당신은 마늘이 더 온화한 풍미가 있는 원하는 경우에,요리의 분에 마지막 30 초 도중 양파에 다져진 마늘을 추가하십시오. 마늘은 정말 빨리 화상,그래서 당신은 너무 빨리 기름에 추가하고 싶지 않아. 2. 당근 샐러드에 더 강렬한 마늘 맛을 내려면 생 다진 마늘을 큰 그릇에 넣으십시오. 그릇 위에 미세한 메쉬 체를 놓고 바로 원시 마늘 위에 프라이팬에서 뜨거운 기름을 부어 모든 양파를 변형. 뜨거운 기름은 마늘을 약간 요리 할 것이지만 여전히 반쯤 익지 않을 것입니다.
• 조리 된 양파는 샐러드에 사용되지 않습니다. 그들은 샐러드에 너무 많은 맛 있는 맛을 추가 하지만 실제 양파 샐러드에 추가 되지 않습니다. 물론,그들은 너무 맛있어,그래서 그들을 던져하지 않습니다:). 나는 수프,파스타,쌀 또는 감자 요리에 양파를 추가하는 것을 좋아합니다. 그들은 또한 스테이크,닭고기 또는 해산물에 훌륭한 토핑입니다.

• 당근에 마늘과 함께 기름을 추가하십시오. 당신은 마늘을 변형 또는 샐러드에 추가 할 수 있습니다,당신이가는 어떤 맛에 따라. 결합 믹스.

당근 샐러드 저장 및 제공

봉사 할 준비가 될 때까지 당근 샐러드를 냉장고에 보관하십시오. 최상의 결과를 얻으려면 서빙하기 전에 또는 밤새 적어도 몇 시간 동안 샐러드를 담그십시오. 샐러드는 약 일주일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

샐러드를 저장하는 가장 좋아하는 방법은 밀폐 된 뚜껑이 달린 유리 메이슨 병에 있습니다. 에서 2 당근의 파운드,나는 보통 하나의 전체를 얻을 4 샐러드의 컵 메이슨 항아리는 단단히에 포장.

당근이 마리 네이드에 담그면 약간의 액체가 스며 나옵니다. 당근을 제공하기 전에 모든 주스,향신료 및 오일을 고르게 분배하기 위해 균등하게 혼합하십시오. 당근을 밖으로 가지고 가고 여분 액체에 봉사하지 않기 위하여 큰 포크 또는 배열된 숟가락을 이용하십시요. (당신은 먹다 남은 음식이 있는 경우에,냉장고로 담그는 액체를 가진 단지로 그(것)들을 다시 두십시오.)

서빙하기 전에 신선한 허브로 당근 샐러드를 장식하십시오.

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